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炝炒野生木耳(解密《舌尖上的中国2》的脚步)_图文

炝炒野生木耳(跟随《舌尖上的中国2》的脚 步) 相关食材: 木耳 胡萝卜 蒜苗 辣椒 我们先将木耳加盐焯烫,至软韧有味。 再入已经有少量的蒜末和胡萝卜的热油锅 快炒。 木耳刚想炸锅,立即浇点生抽。 再翻两下, 撒点香葱或蒜苗即可出锅装盘。 下面看看具体制作: 1.将干木耳泡发,清洗干净,摘成小朵。 2.锅内水烧开,放半茶匙盐,下木耳烫一 滚,然后淋干水备用。 3.将蒜切末,小葱切圈,胡萝卜切成菱形。 4.油烧热,下胡萝卜和蒜。 5.胡萝卜炒至软,加盐调味,并下木耳。 6.翻炒两下,浇点生抽,最后放小葱炒两 下就可出锅装盘。 一 点小经验与你分享: 炒素菜用点葱蒜姜可以提味。 胡萝卜在此主要是为了增加一点色彩, 能吃辣椒的可以用点辣子,一样有点晴之 用。 当今污染越来越严重,多吃点木耳可以帮 助机体排出有害物质。 野生的口感和营养更加丰富。

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