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发酵木薯渣的制作方法


104

广西畜牧兽医

2011 年 Vo l. 27 ( 2)

草食动物

发酵木薯渣的制作方法
赖景涛, 范雪雁
( 广西壮族自治区畜牧研究所 , 南宁 530001)

中图分 类号 : S816. 35

文献标识码 : B

文章编号 : 1002- 5235( 2011) 02- 0104- 01

木薯渣含能量较高 , 在广西, 它来 源广泛、 量 大、 价格低廉 , 但作为畜禽饲料 , 却因其适口性差和 不宜保存受到极大限制。把木薯渣发酵后 , 能很好 地解决这两大问题 , 从而起到降低饲料成本 , 缓解 饲料短缺和提高木薯渣利用价值的作用, 现将木薯 渣发酵的常规制作方法介绍如下。

20e 以下发酵要 3 天 ~ 4 天 , 闻到浓郁的甜酒味或 面包香味即可用来饲喂。

4 注意事项
4 . 1 木薯渣的水分含量控制在 60 % 左右, 以手紧 抓一把, 手指尖能见水印 , 但没有水滴, 撒落地面上 能散开为标准, 如含水量过多 , 应滤掉多余水分, 或 拌玉米粉吸水分 , 使含水量达到要求。 4 . 2 没有玉米粉可用统糠或麦麸代替。 4 . 3 发酵用的木薯渣原料不能霉烂变质 , 必须是 新鲜的。 4 . 4 发酵过程中会有胀气现象, 应打开薄膜放气 并立即密封。 4 . 5 木薯渣每次使用后都应该立即密封好 , 以免 引起发霉变质。 4 . 6 木薯渣必须存放在阴凉干燥处, 切勿高温暴 晒及雨淋。 4 . 7 目 前市场 上常用 的木 薯渣 发酵 剂有 : 活力 100(广西武鸣立大饲料厂出品 ) , 生态宝 (湖南湘 祁生物科技有限公司生产 ), 木薯渣发 酵剂 ( 南宁 诺美微生物制品研究服务中心生 产 ) , 活力 99 生 酵剂 ( 江西省宜春市圣宇畜牧有限公司出品 ), 以 上发酵剂均为一包可发酵 500kg 木薯渣。 发酵成功的木薯渣, 手感润滑 , 气味醇香 , 适口 性好 , 营养水平和消化利用率都能得到提高 , 可减 少 5 % 左右的蛋白饲料的用量, 密封保存期可达 1 年。本人与同事曾用发酵过的木薯渣做育肥淘汰 奶牛试验, 育肥两个半月 , 荷斯坦奶牛日增重可达 21 25kg , 娟姗牛可达 11 4kg。

1 主要原材料
木薯渣、 发酵剂、 玉米粉、 大桶或发酵池、 薄膜。

2 制作过程
方法一 : 将 25kg 玉米粉与一包发酵剂混合均 匀后, 再与 500kg 木薯渣混合均匀, 放入池或大桶 中压实密封好即可。 方法二 : 将 25kg 玉米粉与一包发酵剂混合均 匀成混合料 , 再将 500kg 木薯渣分层放入池或大桶 中 , 20cm 左右为一层, 每层上面撒一层混合料, 然 后压实密封好。 方法三 : 发酵剂一包, 玉米粉 21 5kg 放入桶中, 用 28 e ~ 35e 温水 (放手入水中不烫手为宜 )搅拌 成糊状 , 保温 10 分钟 ~ 20 分钟 , 见桶内上层有泡 沫状出现 , 即可加 清水 25kg , 搅拌均 匀作成 稀释 液 , 搁置 8 小时 ~ 12 小时 后备用。再把 500kg 木 薯渣平铺在干净的水泥地面上, 用 25kg 玉米粉撒 在木薯渣上面用钉耙翻拌, 并不断泼上稀释液, 边 泼边耙 , 泼完为止, 再将木薯渣装入池或大桶中压 实 , 用薄膜密封好。 以上三种发酵方法, 以方法三发酵效果最佳。

3 发酵温度和时间
在气温 20e 以上发酵要 2 天 ~ 3 天, 气温低于


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