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有机蔬菜种植管理技术(精华版)


有机蔬菜生产操作规程

一、有机蔬菜的定义 二、有机蔬菜基地的基本要求 三、有机蔬菜栽培管理 四、有机蔬菜的肥料使用技术 五、有机蔬菜病虫害防治措施 六、有机肥堆肥方法 七、有机蔬菜运输工具清洁制度 八、有机作物贮藏规定 九、机械设备的维修与清扫规程 十、茄科蔬菜操作规程 十一、葫芦科蔬菜操作规程 十二、豆科蔬菜操作规程 十三、百合科蔬菜操作规程 十四、十字花科蔬菜操作规程 十五、 伞行科蔬菜操作规程



一、有机蔬菜的定义 指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等 物质,以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系 列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态体系稳定,且经过有机 认证机构鉴定认可,并颁发有机证书。在此基础上,生产的蔬菜为有机蔬菜。 二、有机蔬菜基地的基本要求 1 基地的完整性 有机蔬菜基地的土地应是完整的地块,其间不能夹有进行常规生产的地块, 但允许夹有有机转化地块; 有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记, 如: 河流、山丘、人为设置的隔离带等。 2 转化期 由常规生产系统向有机生产转换通常需要 2 年时间, 其后播种的蔬菜收货后 才可作为有机产品; 多年生蔬菜在收获之前需要经过 3 年转化时间才能作为有机 产品。 转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算,生产者在转化期必 须完全按有机生产要求操作。 经过一年的有机转化后的田块中生长的蔬菜,可以 作为有机转化产品销售。 3 缓冲带 如果基地的有机地块有可能受到临近的常规地块污染影响, 则在有机和常规 地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物,保护有机地块不受污染。不同认证机构 隔离带的要求不同, 如我国 OPDC 认证机构要求 8m, 德国的 BCS 认证机构要求 10m。 三、有机蔬菜栽培管理 1 品种选择 应使用有机蔬菜种子和种苗,在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如 在有机种植的初始阶段),可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当 地的土壤和气候特点, 对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种,在品种的选择中要充 分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 2 轮作换茬和清洁田园 有机生产基地应包括豆科作物或绿肥在内的至少 3 种作物进行轮作; 在一年

只能生长一茬蔬菜的地区, 允许采用包括豆科作物在内的 2 种作物轮作。前茬蔬 菜腾茬后,彻底打扫清洁基地,将病残体全部运出基地外,销毁或深埋,以减少 病害基数。 3 配套栽培技术 通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技 术,充分利用利用光、热、气等条件,创造一个有利于蔬菜生长的环境,以达到 高产高效的目的。 四、有机蔬菜的肥料使用技术 1 允许使用的肥料种类 有机肥料,包括动植物的粪便及残体,植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。 矿物质,包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外还包括有机认证机构认证的 有机专用肥和部分微生物肥料。 2 使用方法
① 施肥量

有机蔬菜种植的土地在使用肥料时,应做到种菜与培肥地力同步进

行。使用动物和植物肥的数量掌握在 1:1 为好。一般每亩土地,每种蔬菜使用有 机肥 3000-4000kg。追施有机专用肥 100kg。
② 施足底肥

将施肥总量的 80%用作底肥,结合整地,将肥料均匀地混入耕作层

内,以利于根系吸收。
③ 巧施追肥

对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式,当蔬菜长

至 3-4 片叶时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并及时浇水。对于种植行距 较大,根系较集中的蔬菜,可开沟条施追肥,开时不要伤断根系,将肥料撒到沟 内,用土盖好后及时浇水。对于种植行株距大的蔬菜可采用开穴追施方式。 五、有机蔬菜病虫害防治措施 由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药, 禁止使用由基因 工程技术生产的产品,所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主,防治结合” 的原则。通过选用抗病的品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作 套种、保护天敌等农业措施、物理措施综合防治病虫草害。 1、病害防治 可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害;允许有限制地使用含铜的

材料,如氢氧化铜、硫酸铜等杀菌剂来防治蔬菜细菌性病害;可以用抑制作物真 菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害;高锰酸钾是一种很好 的杀菌剂,能防治多种病害;允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。 2、虫害防治 提倡通过释放寄生性捕食性天地动物(如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等)来防治 虫害;允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害;可以 在诱捕器和散发器皿中适用性诱剂,允许使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设 施(如防虫网)防治害虫;可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳 化植物油和硅藻土来杀虫;允许有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、Bt 制剂等。 3、杂草控制 通过采用限制杂草生长发育的栽培技术 (如轮作、 绿肥、 休耕等) 控制杂草; 提倡使用秸秆覆盖杂草。 允许采用机械和电热除草。禁止使用基因工程产品和化 学除草剂。 六、堆肥方法 先将粪便风干,便其水分散发达 30%-40%时,将粪便与稻草(切碎)等 膨松物按重量 100:10 比例混合,每 100kg 混合肥中加入 1kg 催熟粉,充分拌合 均匀。然后堆积在肥舍内,成为高 1.5-2m 左右的肥堆,使之发醇腐熟。当气温 为 15℃时,堆积后第 3 日肥堆表面以下 30cm 处的温度可达 50-70℃;堆积 10 日后,即行第一次翻混。翻混时肥堆表面以下 30cm 处的温度可达 50-80℃,几 乎无臭。 10 日后, 进行第二次翻混。 翻混前肥堆表面以下 30cm 处的为 40-60℃。 再 10 日后,即第三次翻混前,肥堆表面以下 30cm 处的温度为 30-40℃,翻混 后的温度为 20-30℃。其含水量约 30%左右,以后不再翻混,经 3-10 天,堆 肥熟化过程即告结束。这种高温堆腐可把原粪便中的虫卵、杂草种子等杀死,大 肠杆菌、臭气等也大为减少,达到无害化的目的。 七、运输工具清洁制度 1、装载有机蔬菜前,均清洗干净后,装载。严禁与有毒、有害、有异味、易污 染的物品混 装、混运。 2、运输过程中必须稳固、防雨、防潮、防曝晒,装卸时应轻装轻卸,防止碰撞

破损。 3、在运输过程中为避免与其他产品混装,事前安排有专人负责此项工作。 4、在整个运输过程都有完整档案记录,并保留有相应单据。 八、有机作物贮藏规定 有机作物经晾晒或烘干到水分达国标规定的相应标准 ,用干净的运输机具 运到指定的有机作物专用仓库存放。仓库内不得放置任何有毒有害物质,不得同 时存放有机转换作物和常规作物。 有机作物专用仓库在有机作物入仓前应进行检 修、清扫、堵塞,确保库内没有害虫、老鼠等有害生物,并有防止有害生物进入 有机作物仓库的防护板、防护网等。有机作物贮藏过程中,应定期检查,防止仓 库进水和作物霉变。 九、机械设备的维修与清扫规程 所有农用机具由基地统一购置、统一管理、有机作物专用,不得私自带出基 地以外的农场使用。收割机、运输机具等大型机械如使用农场外的,在进行与有 机作物相关的操作前应进行清扫,并有专人负责监管。收割机和其它大型机具如 在有机基地范围内发生故障,应由专人及时维修,并采取必要的防护措施,以防 机油、汽油等渗漏到有机稻田内,对环境造成污染。

十、茄科蔬菜操作规程 (本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩 椒、朝天椒等蔬菜) 按照 OFDC 有机认证标准,结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的 经验教训,制定本规程如下: 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好,符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完 成有机认证转换期的地块; 次之选择新开荒的地块; 再次选择经三年休闲的地块。 1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌 方便、土壤 pH 6.5-7.5 的地块。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。 2 选择品种 2.1 按本地区地理环境、 积温、 生育期的条件, 因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。 有机农业提倡使用有机种子,因此我们以购买有机种子为宗旨,如果市场上 没有,我们选择常规种子,但在本基地进行育苗。 3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求:整平耙细,田间无大土块和暗坷拉,每平方米耕层内直径大于 5cm 的土块应少于 5 个;无较大的残株、残茬;耕翻 20~25cm;耙茬深度 12~ 15cm;深松深度 25cm 以上。 3.1.2 整地时间:能伏、秋翻的地块则伏、秋翻;早春整地应以保墒、不误农时 为准,顶浆整地。 3.2 施肥 3.2.1 施足底肥:按照有机生产操作规程,本基地使用符合有机标准的沤制农家 肥,每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥 8-12 立方米,还可施入生物菌肥。 3.2.2 后期追肥:当蔬菜长至 3-4 片叶时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并 及时浇水,追施 100kg 专用有机肥。

4 种植要求: 4.1 育苗: 茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。地温稳定通过 7℃~8℃时进行播 种。过早播种时,地温低,种子在土壤滞留时间长,可诱发幼苗罹病。在保证熟 期的情况下,可以适当晚播。适当晚播,幼苗出土快,不易感染病害,植株健壮; 冬季育苗龄为 70—80 天 4.2 定植 地温在 10℃以上、气温达到 20-25℃可开始定植,畦宽可设 80-100 厘 米,株距 45-55 厘米,行距约 60 厘米,每亩栽苗 2200 株左右;定植前盖地膜可 有保水、保温和防草的作用。 5 田间管理: 5.1 生长调控:开花前控制肥水、坐果后保持土壤湿润,大量开花坐果期需肥水 最多, 要注意供给肥水。 一般定植后 15—20 天开花坐果, 花后 45—50 天成熟(成 熟期与温度施肥关系密切)。 5.2 温度湿度调控:坐果后最低温度 15℃,最适温度为 20-25℃,最高 30℃。 6 病虫害防治: 6.1 温汤浸种:种子用 55 摄氏度的温水浸泡十分钟后,搅拌降温到常温再浸泡 适当的时间。 6.2 预防为主,综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预报工作。 a、合理安排轮作,清洁田园,选用抗病品种,培育壮苗; b、覆盖银灰色地膜驱避蚜虫,利用高压汞灯、黑光灯、频振杀虫灯、性诱剂杀 成虫。 c、利用天敌,生物药剂等,例如有白僵菌、绿僵菌、BT 等微生物杀虫剂;注意 灰霉病、青枯病和灰霉病的发生。 7 收获以及质量要求: 7.1 选择晴好天气采摘,防止泥水污染茄果,并且有利于采摘后的伤口愈合; 7.2 轻拿轻放,用专用的篮筐盛放采摘的茄果,并注意垫草或软布避免互相磕碰 损伤; 7.3 单品种收脱、单品种运输、堆放贮存,有标牌,不混杂; 8 其它要求: 种植户在生产过程中, 要接受专业技术人员指导。对生产操作全过程进行记

录,建立生产技术实施档案,全面记载,保存备查。

十一、葫芦科蔬菜操作规程: (本规程适合黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦、迷你黄瓜、地瓜、西瓜等蔬菜) 按照 OFDC 有机认证标准,结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的 经验教训,制定本规程如下: 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好,符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完 成有机认证转换期的地块; 次之选择新开荒的地块; 再次选择经三年休闲的地块。 1.2 葫芦科蔬菜根系较浅,根群吸收力较弱,栽培宜选择土质肥沃、有机质含量 高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排能灌地块,土壤 pH 值在 5.5-7.2 的地块。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。一般不选择有机番茄、茄子 等茄果类为前茬。 2 选择品种 2.1 按本地区地理环境、 积温、 生育期的条件, 因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。 有机农业提倡使用有机种子,因此我们以购买有机种子为宗旨,如果市场上 没有,我们选择常规种子,但在本基地进行育苗。 3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求:整平耙细,田间无大土块和暗坷拉,每平方米耕层内直径大于 5cm 的土块应少于 5 个;无较大的残株、残茬;耕翻 20~25cm;耙茬深度 12~ 15cm;深松深度 25cm 以上。 3.1.2 整地时间:能伏、秋翻的地块则伏、秋翻;早春整地应以保墒、不误农时 为准,顶浆整地。 3.2 施肥 3.2.1 施足底肥:按照有机生产操作规程,本基地使用符合有机标准的沤制肥,

每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥 5000 千克。 3.2.2 后期追肥:当蔬菜长至 3-4 片叶时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并 及时浇水,追施 100kg 专用有机肥。 4 种植要求: 4.1 育苗:茄科蔬菜适宜在温室大棚内栽培。地温稳定通过 10℃时进行播种。过 早播种时,地温低,种子在土壤滞留时间长,可诱发幼苗罹病。在保证熟期的情 况下,可以适当晚播。适当晚播,幼苗出土快,不易感染病害,植株健壮;冬季 育苗龄为 20-30 天。 4.2 定植 地温在 12℃以上、 气温达到 25-30℃可开始定植, 做 50 厘米垄株距 25-40 厘米,每亩栽苗 3500 株左右; 5 田间管理: 5.1 生长调控:支架,植株甩蔓后,应理顺瓜蔓,避免交叉乱长,植株 6-8 片叶, 蔓长 25 厘米左右时搭架。打叉摘心,第一雌花开放前,该花所在节位以下各节 出现的侧枝一律摘去, 以后各节出现的侧枝可留一片叶摘心。摘心实际上是留一 叶一瓜。 如果侧枝留叶太多, 不但叶片生长消耗营养多, 而且容易造成下层郁闭, 通风透光不良。 5.2 温度湿度调控:坐果后最低温度 15℃,最适温度为 25-30℃,最高 30℃。 6 病虫害防治: 6.1 温汤浸种: 种子用 55℃的温水浸泡十分钟后,搅拌降温到常温再浸泡适当的 时间。种子也可利用清水和淡盐水浸种,防止种子污染以及携带病菌; 6.2 病害防治:加强中后期通风,防止枯萎病、霜霉病、灰霉病和叶霉病的发生。 第一、二果穗易发生根腐病,病果白绿或红绿相间,病部滞长,果形不正,降低 商品性,影响经济效益。防治方法是增施农肥,控制秧苗长势,苗期不能长期低 于 10℃低温。育苗方法改集中播种小苗分栽为育苗碗内单粒直播,不伤根,减 少病毒由根部伤口侵染机会。 生产实践证明,采用以上措施是控制根腐病的有效 措施。另外也可运用井冈霉素、农抗菌素 120、链霉素、木霉等微生物杀菌剂防 治病害。还可用石灰、波尔多液、氢氧化铜防治病害。 6.3 虫害的预防与防治:生长期常见发生的害虫有斜纹夜蛾、棉铃虫和白粉虱、 蚜虫、斑潜蝇、蓟马等。

6.3.1 少量害虫可以采用人工捕捉,及时通风、摘除虫叶等措施进行控制; 6.3.2 当害虫发生较为严重时,采用有机农药进行防治,如采用清源保防治甜菜 夜蛾或者棉铃虫,用除虫菊防治白粉虱。另还有白僵菌、绿僵菌、BT 等微生物 杀虫剂。 7 收获以及质量要求: 7.1 选择晴好天气采摘,防止泥水污染瓜果,并且有利于采摘的伤口愈合; 7.2 轻拿轻放, 用专用的篮筐盛放采摘的瓜果, 并注意垫草, 防止互相磕碰损伤; 7.3 单品种收脱、单品种运输、堆放贮存,有标牌,不混杂; 8 其它要求: 种植户在生产过程中,要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录, 建立生产技术实施档案,全面记载,保存备查。

十二、豆科蔬菜操作规程: (本规程适合扁豆、豇豆、刀豆、甜豆、荷兰豆等蔬菜) 按照 OFDC 有机认证标准,结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的 经验教训,制定本规程如下: 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好,符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完 成有机认证转换期的地块; 次之选择新开荒的地块; 再次选择经三年休闲的地块。 1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、能排 能灌、土壤 pH 6.5-7.5 的地块。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机小麦、有机玉米、有机油菜为好;一般不选择有机葵花、有机甜 菜、有机荞麦为前茬。 2 选择品种 2.1 按当地地理环境、积温、生育期的条件,因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2. 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。 2.3 有机农业禁止使用转基因类型的品种,所以不得选用转基因类型的大豆品 种。应选用通过有机认证的种子。

3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求:整平耙细,田间无大土块和暗坷拉,每平方米耕层内直径大于 5cm 的土块应少于 5 个;无较大的残株、残茬;耕翻 20~25cm;耙茬深度 12~ 15cm;深松深度 25cm 以上。 3.1.2 整地时间:能伏、秋翻的地块则伏、秋翻;早春整地应以保墒、不误农时 为准,顶浆整地。 3.2 施肥 3.2.1 施足底肥:按照有机生产操作规程,本基地使用符合有机标准的沤制肥, 每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥 5000 千克。 3.2.2 后期追肥:当蔬菜长至 3-4 片叶时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并 及时浇水,追施 100kg 专用有机肥。 4 播种 4.1 理论播期:地温稳定通过 7℃~8℃时进行播种。过早播种时,地温低,种子 在土壤滞留时间长,可诱发幼苗罹病。在保证熟期的情况下,可以适当晚播。适 当晚播,幼苗出土快,不易感染病害,植株健壮;一般豆类为短日照作物。幼苗 适当晚出土,遇到长日照,可以适当延长营养生长阶段。一般而言,营养生长时 间长,营养体茂盛,可为生殖生长、丰产奠定良好的基础。但要避免过晚播种, 造成贪青晚熟。 4.2 播法:播法可以采取以下方法中的任意一种: 4.2.1 精量点播:机械垄上双行等距精量点播,双行间小行距 10~12cm。 4.2.2 平播:窄行条播,行距 25~30cm。 4.2.3 大垄密:大垄多行密播,垄距 140cm 左右,垄上 6 行,小行距 15cm。 4.2.4 采用播种、(起垄)、镇压“一条龙”连续作业。 4.3 播深:镇压后播深 3~5cm。 4.4 密度: 4.4.1 保苗株数应以各品种特性为准。不同品种豆科类蔬菜的播种密度不同,公 顷保苗可在 170,000~450,000 株。 4.4.2 不同栽培方式播种密度不同。平播(行距 25~30 厘米)、大垄密播(垄距

140cm 左右,垄上 6 行,垄上小行距 15cm)等,可以适度增多保苗株数。适度 增加保苗株数可以提高单位面积产量。 4.5 播量 播量受以下因素左右: 播种量受种子的百粒重的大小左右——百粒重大的品 种播量多一些; 百粒重小的品种播量少一些。播种量受栽培密度的多少左右—— 密度大,播量多;密度稀,播量少。播种量因整地质量的好坏而有差异——整地 质量好的地块,田间损失率小,播量可适当少一点;整地质量不好的地块,田间 损失多, 播量适当多一点。 播种量受种子的质量好坏左右——根据种子发芽率大 小、净度高低,再依据保苗株数的多少予以计算。播种量的计算: 公顷保苗株数 × 种子百粒重(g) 公顷播量(kg/hm2) = ——————————————--- × [1+田间损失率 (%)] 种子发芽率(%)× 种子净度(%)× 105

(田间损失率根据整地质量而定,一般按 10%左右计算。) 4.6 要求
① 不重播、不漏、不断条。 ② 播种深浅一致。 ③ 覆土一致。 ④ 播后及时镇压。

5 田间管理 5.1 耙、深松、中耕 5.1.1 第一次中耕:时间为豆科类蔬菜“照垄”时(第一片复叶展开时),可采用 单翼铲、 杆齿和双翼铲配置方式, 此次中耕可带护苗器, 垄沟深松深度达到 18~ 25cm。起到灭草、松土、提地温放寒、增加蓄水能力的作用。 5.1.3 早中耕、深中耕、及时中耕:达到三次以上中耕。 5.2 除草 5.2.1 除草方式:人工铲地与机械(“耙萌生”、“蒙头土”、“苗耙”、中耕、耘锄 耘地等)相结合。提倡使用秸秆覆盖杂草、采用机械和电热除草。 5.2.2 除草次数:人工铲地锄草次数达到三次。做到田间无杂草。视情况,可在 大豆生长后期人工拔大草一次。

5.2.3 严禁用基因工程产品和化学除草剂除草。 5.3 灌溉:大豆开花前、结荚期干旱时,进行灌溉。适宜的灌溉不仅可以增加大 豆的产量,而且可以提高大豆的质量。 6 收获 6.1 收获时期:一般在 90%叶片脱落,豆粒“归圆”时进行收获。个别有“炸荚”习 性的品种应根据品种的特点适时收获。 6.2 收获方式:人工收割。为了防止豆籽实产生“泥花脸”、“草花脸”,不得使用 联合收割机在田间直接收获、脱粒。联合收割机在田间直接收获、脱粒,收获损 失大。 6.3 收后处置:收获后放置 5~7 天,以利生理后熟。 7 脱粒 7.1 脱粒方式:最好采用传统的打场方式(压磙子,或四轮压场)进行脱粒。防 止过度碾压造成籽粒破损。不得用纹杆式、钉齿式脱粒机进行脱粒,防止机械破 损豆粒。 7.2 质量要求:不完善粒(包括籽粒破损、未完全成熟、病斑粒、异色粒、异型 粒、 青豆等) 不超过 2%; “石豆”1%以下; 杂质率不超过 1%; 虫口率不超过 1%; 含水率在 14%以下;粒度要求:有的要求籽粒直径 6.5~7.0mm,有的要求籽粒 直径 7.8mm 以上等等,需按对方要求办理。为此,要经过机械清选、人工手选。 7.3 收获质量要求: ①选择晴好天气收割,防止产生泥、草花脸。 ②不落底荚、不丢枝、不炸荚。 ③单品种收脱、单品种运输、堆放贮存,有标牌,不混杂。 8、其它要求: 种植户在生产过程中,要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录, 建立生产技术实施档案,全面记载,保存备查。

十三、百合科蔬菜 (本规程适合韭菜、葱、蒜、芦笋、姜、玉米、黄洋葱等蔬菜) 按照 OFDC 有机认证标准,结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的

经验教训,制定本规程如下: 1.选地: 1.1 选择土壤肥力中下等、岗平地、中性土壤中指百合科蔬菜为宜。不宜在低洼 地中指百合科蔬菜。百合科蔬菜适宜的土壤 pH 值范围较大,pH 6.5-7.5 之间均 可,不宜在酸性土壤栽培百合科蔬菜。 2.整地施肥 2.1 整地要求整平耙细,田间无大土块和暗坷拉。每平方米耕层内直径大于 5 厘 米的地块应少于 3 个;无较大的残株、残茬;翻耕 22 厘米以上;耙茬深度 12~15 厘米;耕松深度 25 厘米以上。达到播种状态必须伏、秋翻整地。 2.2 施肥 2.2.1 施足底肥:按照有机生产操作规程,本基地使用符合有机标准的沤制肥, 每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥 5000 千克。 2.2.2 后期追肥:当叶片长至 10-15cm 时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内, 并及时浇水,追施 100kg 专用有机肥。 3、播种: 3.1 选种:应选用适合本地特点的优良品种,经过风、筛选后纯度在 90%以上, 发芽率在 90%以上。剔除病粒、瘪粒。 3.2 播期:应在土壤解冻深度达 5—7 厘米时,掌握墒情,适时播种。黑龙江省三 江平原地区的百合科蔬菜最佳播种期为 3 月末 4 月上旬。 3.3 密度:密度过大,容易倒伏。密度过小,分蘖多,主穗与分蘖穗之间差异很 大、而且熟期不一致。 早熟品种一般公顷保苗 700-750 万株,中熟品种公顷保苗 650-700 万株。公 顷播种一般为 280-300 千克左右。 3.4 播深:播种深度为 3-4 厘米。 3.5 要求
① 播种之前对角耙地一遍。以便灭草。若播种前耙地灭草效果好,则生长期间基

本上不需再除草;
② 播种不漏、不断条; ③ 播种深浅一致;

④ 播种覆土一致; ⑤ 播后及时镇压。

4、田间管理 4.1“苗耙” 4.1.1“苗耙”必须掌握“三情”——草情、苗情、地情。草情——大部分杂草已经发 芽、处在即将出土的白芽期:地情——地面平坦,地表无残枝、残茬;苗情—— 三叶期。 4.1.2“苗耙”工具:一般使用中型钉齿耙或红星耙 4.1.3“苗耙”要求: ①作业慢速。 ②斜向作业 ③耙深不得超过播种深度。 ④作业在露水干后进行。 ⑤经常清除钉齿间残枝枯草堵塞。 4.2 视情况进行人工拔草。 4.3 扬花期如若干旱时应进行灌溉。 5、收获 人工收获。 6、收后初加工 当百合科蔬菜子粒含水量降到 13%以下时, 应该清选、 初加工、 装袋、 入库。 可选用大麦除芒机除芒,用清粮机除去杂质。入库时应选择早、晚进行,不在中 午高温条件下进行,防止温度高引起子粒发烧。

十四、 十字花科蔬菜操作规程 (本规程适合白菜、萝卜、油菜、甘蓝、空心菜、碗豆苗、木耳菜、奶油生菜、 菠菜、苘蒿、芥兰、奶白菜、菜心、番杏、紫背天葵、球生菜、西兰花、莴笋、 白菜花、孢子甘蓝、油麦菜、紫甘蓝、叶生菜、小青菜、娃娃菜、芥兰苗、菜心 苗、秋葵、塔菜、青仔等蔬菜) 按照 OFDC 有机认证标准,结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的

经验教训,制定本规程如下: 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好,符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完 成有机认证转换期的地块; 次之选择新开荒的地块; 再次选择经三年休闲的地块。 1.2 十字花科蔬菜根系较浅、吸收能力差,栽培中应选择土壤土质肥沃、有机质 含量高、 土壤保肥蓄水能力强、 土壤通透性好、 能排能灌的中性或微酸性沙壤土、 壤土、黏土进行种植。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 前作以有机黄瓜、四季豆、番茄等蔬菜为好。避免前茬为十字科作物。 2 选择品种 2.1 按本地区地理环境、 积温、 生育期的条件, 因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2 选用的品种: 春秋 54。 韩国引进的春十字花科蔬菜品种。 株型紧凑, 抗病强, 耐湿性好,生长速度快。 有机农业提倡使用有机种子,因此我们以购买有机种子为宗旨,如果市场上 没有,我们选择常规种子,但在本基地进行育苗。 3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求:整平耙细,田间无大土块和暗坷拉,每平方米耕层内直径大于 5cm 的土块应少于 5 个; 一般厢宽 1-1.5 米, 沟宽 30 厘米, 沟深 20 厘米。 做畦、 厢时,要求厢面、厢壁和沟底一定要平整,以利于排水和灌溉。 3.1.2 整地时间:一般在秋冬季节,应以保墒、不误农时为准,顶浆整地。 3.1.3 施足底肥:按照有机生产操作规程,本基地使用符合有机标准的沤制肥, 每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥 5000 千克。 3.2 施肥 3.2 施肥 3.2.1 施足底肥:按照有机生产操作规程,本基地使用符合有机标准的沤制肥, 每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥 5000 千克。 3.2.2 后期追肥:当蔬菜长至 3-4 片叶时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并 及时浇水,追施 100kg 专用有机肥。

4 种植要求: 4.1 直播 十字花科蔬菜可直播。直播可条播,也可穴播。条播辊按行距开浅沟, 约 1 厘米,将种子播于沟内;穴播,每穴播种约 10 多粒,在下字时期开始第一 次间苗,每穴留 4-5 苗,待幼苗长到 4-5 片叶时进行第二次间苗,每穴留 2 苗, 一般在团棵期后定苗(有 8 片叶)。 4.2 定植 当幼苗长到“四叶一心”、“五叶一心”时及时定植,选择茎秆粗壮、根系 发达,叶色深绿的壮苗定植。定植宜在晴天的傍晚或阴天进行。气温稳定 10℃ 以上时进行。 5 田间管理: 5.1 生长调控:苗期在田间匀苗、间苗时发现有缺苗须及时补苗,以保证全苗。 5-6 天浇一次水,要根据墒情浇水,保持土壤见干见湿。 5.2 温度湿度调控: 夜间最低温度保持 6℃-8℃,日间最适温度为 20-25℃,最 高 30℃。土壤湿度要求控制在 75%-85%。 6 病虫害防治: 6.1 温汤浸种:种子用 55 摄氏度的温水浸泡十分钟后,搅拌降温到常温再浸泡 适当的时间。 6.2 病害防治: 加强中后期通风, 防止霜霉病和软腐病的发生。 可运用井冈霉素、 农抗菌素 120、链霉素、木霉等微生物杀菌剂防治病害。还可用石灰、波尔多液、 氢氧化铜防治病害。可适当增施农肥,控制秧苗长势,苗期不能长期低于 10℃ 低温。控制田间湿度,尽量减少田间操作造成的伤口,发现病株要及时清除。 6.3 虫害的预防与防治:生长期常见发生的害虫有菜粉蝶、菜蛾、菜蚜等。 6.3.1 少量害虫可以采用人工捕捉,及时通风、摘除虫叶等措施进行控制; 6.3.2 当害虫发生较为严重时,采用有机农药进行防治,如采用清源保防治甜菜 夜蛾或者棉铃虫,用除虫菊防治白粉虱。另还有白僵菌、绿僵菌、BT 等微生物 杀虫剂。 7 收获以及质量要求: 7.1 选择晴好天气采摘,防止泥水污染菜苗,并且有利于采摘的伤口愈合; 7.2 轻拿轻放,用专用的篮筐盛放采摘的成品菜,并注意垫草,防止互相磕碰形 成机械损伤;

7.3 单品种收脱、单品种运输、堆放贮存,有标牌,不混杂; 8、其它要求: 种植户在生产过程中,要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录, 建立生产技术实施档案,全面记载,保存备查。

十五、伞形科蔬菜操作规程 (本规程适合胡萝卜、芹菜、香菜、球茎茴香、土豆、樱桃萝卜、小芋头、草莓、 山药、白萝卜、心里美胡萝卜、牛蒡、茴香、西芹、黄心芹等蔬菜) 按照 OFDC 有机认证标准,结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的 经验教训,制定本规程如下: 1 选地选茬 1.1 选择生态环境良好,符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完 成有机认证转换期的地块; 次之选择新开荒的地块; 再次选择经三年休闲的地块。 1.2 伞形科蔬菜根系和块茎的生长需要消耗大量的氧气,栽培上宜选择土层深 厚、排水透气性良好、富含有机质的壤土和砂壤土。 1.3 避免重、迎茬。 1.4 一般多选用有机大豆、水稻及玉米等为前茬作物的地块栽培。 2 选择品种 2.1 按本地区地理环境、 积温、 生育期的条件, 因地制宜选择生育期适宜的品种。 2.2 选用的品种:中薯 3 号 株高 55-60 厘米,半直立型,分枝少。块茎大而整 齐,扁圆形。皮、肉均为淡黄色,表皮光滑,芽眼浅,品质好。生长期 70- 75 天,早熟,休眠期较长。 有机农业提倡使用有机种子,因此我们以购买有机种子为宗旨,如果市场上 没有,我们选择常规种子,但在本基地进行育苗。 3 整地施肥 3.1 整地 3.1.1 整地要求:深翻土壤,耙平。然后 180 厘米(包沟)开厢,一厢种四行, 沟栽窝栽均可。 3.1.2 整地时间:二月上旬,整地应以保墒、不误农时为准,顶浆整地。

3.2 施肥 3.2.1 施足底肥:按照有机生产操作规程,本基地使用符合有机标准的沤制肥, 每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥 2500-3000 千克。 3.2.2 后期追肥:当叶片长至 3-4 片时,将肥料晾干制细,均匀撒到菜地内,并及 时浇水,追施 100kg 专用有机肥。 4 种植要求: 4.1 深翻土壤,耙平。然后 180 厘米(包沟)开厢,一厢种四行,沟栽窝栽均可。 4.2 定植 定植密度一般在 5000-6000 株/亩,行距 45 厘米、株距 25-30 厘米左右 为宜。 5 田间管理: 5.1 生长调控:出苗前要保持土壤疏松透气和适宜的土温,雨后要及时松土,防 土壤板结,并中耕除杂草。苗出齐后要尽早除去弱苗和过多分枝,每窝选留 3--4 株健壮苗。结薯期,土壤应保持湿润状态,但不能积水,遇旱常浇水,遇雨及时 排水。 5.2 温度湿度调控:湿度 40%-50%,地温在 13-20℃。 6 病虫害防治: 6.1 温汤浸种:种子用 55 摄氏度的温水浸泡十分钟后,搅拌降温到常温再浸泡 适当的时间。 6.2 病害防治:病害有病毒病、早疫病和晚疫病。选种抗病品种;加强田间管理, 合理密植, 施足底肥,适期蹲苗;发现病株,及时拔除,并用生石灰粉进行消 毒。当病害严重时,采用一些生物农药进行防治。 6.3 虫害的预防与防治:主要有伞形科蔬菜鳃金龟及芽虫。 6.3.1 农业防治 深耕土地,合理安排茬口,施腐熟的有机肥等。 6.3.2 当害虫发生较为严重时,采用有机农药进行防治,例如有白僵菌、绿僵菌、 BT 等微生物杀虫剂。利用天敌以及黄板防治蚜虫等。 7 收获以及质量要求: 7.1 选择晴好天气采摘,防止泥水污染果实,并且有利于采摘的伤口愈合; 7.2 轻拿轻放,用专用的篮筐盛放采摘的果实或菜块,并注意垫草,防止互相磕 碰损伤;

7.3 单品种收脱、单品种运输、堆放贮存,有标牌,不混杂; 8、其它要求: 种植户在生产过程中,要接受专业技术人员指导。对生产全过程进行记录, 建立生产技术实施档案,全面记载,保存备查。


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