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生物工程专业认识实习报告


生物工程专业认识实习报告
2009-2010第一学期期末,在学院老师的带领下,我参加了为期1.5周的认识实习在.这次实习中,我们分别到了 南宁青岛啤酒厂、广西奥立高生物科技有限公司、广西皇氏甲天下乳业股份有限公司、广西南宁中诺生物工程有 限公司、南宁市生物工程技术中心、广西明阳生化科技股份有限公司现将此次实习总结如下:

认识实习目的:认识实习是在完成基础课程的学习后所进行的实践环节,对今后的学习有一个更系统的认
识。通过到工厂生产环节的实习和观摩进一步巩固加深课堂所学过的理论知识,将理论和生产实践结合,进一步 加深对本专业的认识,了解生物工程专业在工业生产中的应用,发展前景,社会地位。

各单位实习内容: 第一站:南宁青岛啤酒厂(实习时间: 第一站:南宁青岛啤酒厂(实习时间:2010 年 1 月 11 日)
一、公司简介: 公司简介 南宁青岛啤酒有限公司于 2004 年 2 月 21 日正式挂牌成立,它是由泰国泰联酿造有限公司与青岛啤酒华南投 资有限公司共同出资组建,企业前身为始建于 1996 年的南宁万泰啤酒有限公司。占地面积 331 亩,投资总额为 12 亿元人民币,注册资金 7.3 亿人民币,,拥有全套德国进口的啤酒生产设备,年啤酒生产能力 25 万吨,是中国 西南最大的现代化啤酒生产企业之一。 产品简介: 二、产品简介 青岛啤酒啤酒泡沫洁白细腻、持久挂杯、酒液晶莹剔透、香醇爽口,风味纯净协调,具有淡淡的酒 花和麦芽香气。是餐桌上不可或缺的调味品。 相关工艺流程图: 三、相关工艺流程图 (一)生产用水的制备: 水→ClO2 杀菌→活性 C 吸附→阳离子交换(软化水)→缓冲罐→水泵→压入相关发酵罐 (二)废水处理: 污水→集水井→厌氧反应→调节池→曝气池→沉淀池→排放 (三)麦汁制造(一次煮出糖化法) 添加酒花 大米→干法粉碎→糊化(高温淀粉酶、80℃) ↓ (热交换器) 过滤除麦槽→煮沸锅→回旋沉淀槽→麦汁冷却 麦芽→湿法粉碎→糖化(麦芽本身水解酶类、酿造水) ↑ ↓ (达到破而不碎) CIP 清洗系统 发酵 四)啤酒酿造(麦芽发酵前要进行一次充氧): 麦芽汁→充氧→酵母→发酵→离心→深度激冷→深度冷藏→滤前酒→硅藻土过滤(啤酒中沉淀)→PVPP 过滤(蛋 白质、多酚)→捕集(更小分子)→过滤→滤后酒→清酒罐→包装 (五)啤酒包装: CO2 瓶盖 商标 ↓ ↓ ↓ 啤酒瓶→选瓶→洗瓶机→验瓶→灌装机→压盖机→验酒→杀菌机→验酒→贴标机→装箱机 ↑ 滤清啤酒 → 瓶装熟啤酒

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四、相关设备: 相关设备: 左图: 左图:为原料贮藏罐 (共有 18 个麦芽仓 4 个大米仓)

为发酵罐群 (共 右图: 有 28 个, 立方米) 450

五、参观感受: 参观感受 青岛啤酒厂占地面积大,拥有先进的包括糖化、发酵、包装以及检验等设备和技术,设备水平处于国内领先 地位,从进料到清酒过滤,全线均由计算机自动控制。自动化程度高,其生产过程中的输送设备和物料流动对于 我们更好的理解物流很有帮助。 啤酒酿造过程中对可利用物质进行回收(例如酵母、二氧化碳等),可有效的节省成本,最大限度的利用资 源。发酵结束后其相关废物可由相关的行业再利用,节省了处理废料的费用同时为其他行业创造了互利共赢的机 会。 啤酒作为日常生活中常饮用的饮料市场前景广阔有很大的利润空间。同时,青岛啤酒积极开发新产品拥有等 多产品,这有效的提高了其市场竞争力和占有力。 在参观废水处理系统中发现在厌氧发酵池发酵产生的甲烷气体直接经燃烧变成 CO2 排放与大气中,青岛啤酒厂位 于市区,若能对设备进行进一步改造,对甲烷气体进行回收,不仅能回收能源,还能减少温室气体及烟雾的排放。

第二站:广西奥立高生物科技有限公司(实习时间: 第二站:广西奥立高生物科技有限公司(实习时间:2010 年 1 月 15 日)
一、公司简介: 公司简介 奥立高生物科技有限公司是一家依托广西大学、利用自有知识产权(固定化酶技术专利号 LO1128345.9)专 业生产、供应低聚果糖食品原料的高科技企业,具有年产 10000 吨的低聚果糖浆生产能力。 产品简介: 二、产品简介 近年来,国内外营养健康专家对低聚果糖的健康功能进行了广泛的研究和试验。证明,直接食用该原料或食 用添加该原料的食品,均具有增值人体内的有益菌(特别是双歧杆菌),抑制有害菌或致病菌,达到体内微生态 平衡、提高机体免疫力的功效。是被食品科学界科学家们认可的活性益生元! 工艺流程: 三、工艺流程 (一)酶法制备低聚果糖: 酶促反应→投料→板框过滤→高温迅速灭菌→浓缩→罐装 (二)罐装: 灭菌→灯检→包装(热封口) (三)固定化酶生产(使用胞内酶): 细胞破壁→取酶→壳聚糖吸附酶→海藻酸钠和 CaCl2 包埋→投产 相关工艺要求: 四、相关工艺要求 (一)奥立高公司生产的低聚果糖主要用于食品行业,因此操作作过程中要求一定的清洁操作及杀菌。

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(1)洗手过程:一次用自来水冲洗→用清洁剂搓手→二次用自来水冲洗→在消毒池浸泡 3-5min→三次用自来水 冲洗→经风干机风干手。 (2)罐装过程要求:对罐装室进行紫外灯灭菌,运输管道要进行蒸汽灭菌(30min) (二)酶促反应: (1)料水比:糖/水=1(若 3t 白糖与 3t 水则需加入 60-80 公斤酶 24h 即可达到反应要求) (2)反应温度:38-43℃最佳反应温度为 40℃ (3)PH 值:4.7-5.5,投料时要求外部 PH 值为 5.3 (4)检测反应所得低聚果糖的浓度可在发应罐的底部取样,用高效液相色谱检测。 (三)进行酶回收要求使用 30 目滤布。 (四)过滤: 两台板框过滤机(各 20 块板框)要求:①板框过滤机在进料口都有回流。②进料口压力要求不超过 0.25MPa。③ 当进料口压力大于 0.25MPa 时要对过滤机进行清洗。④过滤后可用 721 分光光度计检测其是否符合标准。 (五)高温迅速灭菌: 使用超高温瞬时灭菌机:115-135℃、4s、压强;0.78MPa (六)浓缩:多级泵、真空泵、蜂窝状管道、热蒸汽。 参观感受: 五、参观感受 用固定化酶法生产低聚果糖其转化率高,具厂内技术人员介绍包埋前酶活可达 300U/g,白糖转化率为 1.24,由此可见其利润空间很大。同时使用固定化法利于酶的回收,拥有很强的市场竞争力。 奥立高公司虽然不大,但设备实验室一应俱全,可谓:“麻雀虽小,五脏俱全”。它有自己的实验室保 证了产品的知识产权,同时也能控制产品的相关指标,确保产品合,由于使用酶法生产因此并不需要太高太大的 设备,也不需要太多的人力,这对于我们生物工程的学生有一个很大的启发:我们应该更好的学习专业知识,在 工厂生产中争取技术入股。

第三站:广西皇氏甲天下乳业股份有限公司(实习时间: 第三站:广西皇氏甲天下乳业股份有限公司(实习时间:2010 年 1 月 19 日)
一、公司简介: 公司简介 广西皇氏甲天下乳业股份有限公司成立于 2001 年 5 月,公司主营液态乳制品的生产、加工、销售以及与此 产业关联的奶牛养殖、牧草种植业务,主要产品是以黑白花牛奶、水牛奶为主要原料的巴氏杀菌奶、水牛奶、特 色果奶、酸奶等液态乳制品和乳饮料。公司生产的产品共有八大系列、近六十个品种,产品销售至全国八个省区 的 150 多个市县。 产品简介: 二、产品简介 公司主要生产各类液态乳制品,其最有特色的是生产了水牛奶,为广西地区的农牧业开辟了新的出路。 三、工艺流程图: 工艺流程图 ⑴巴氏杀菌奶流程图 屋顶包、塑料膜紫外杀菌 ↓ 原料奶→验收→过滤→脱气→计量→冷却→贮存→标准化→配料→预热→均质→杀菌→冷却→暂存→罐装 ↑ →装箱→检验→入冷库→出厂 空瓶清洗消毒 ↑ 包装箱清洗

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⑵酸奶工艺流程 : 糖、辅料 ↓ 原料奶→验收→过滤→脱气→计量→冷却→贮存→标准化→配料→预热→杀菌→降温 入冷库←检验←灌装←混合(加果料)←冷却←搅拌←发酵←接种(搅拌型) 入冷库←检验←发酵←罐装←搅拌←接种(凝固型) ⑶UHT 灭菌奶工艺流程: 原料奶→验收→过滤→脱气→计量→冷却→贮存→标准化→预处理→暂存→UHT 灭菌→无菌灌装→检验→入库

⑷乳酸菌乳工艺流程 糖 ↓ 原料奶→验收→过滤→脱气→计量→冷却→贮存→标准化→混合→预热→均质→杀菌→降温 ↓ 入冷库←检验←罐装←冷却←均质←混合←接种发酵 ↑ 辅料→杀菌→冷却 相关工艺的技术要求: 四、相关工艺的技术要求 牛奶作为乳饮品,灭菌是很重要的,皇氏主要采用两种灭菌方法,现将两种灭菌方法总结如下: 灭菌方法 超高温瞬时灭菌 巴氏灭菌 五、相关设备: 相关设备 右图:瓶装奶包装车间 左图: 左图:巴氏杀菌设备 (共有 4 套) 灭菌温度(℃) 137 85 灭菌时间(s) 15 4 保藏时间 半年 2-3d 保藏方式 常温保藏 冷冻储藏

上图: 上图:瓶装奶包装车间 右图:酸奶发酵设备(共 7 个) 右图:酸奶发酵设备
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六、参观感想 参观感想: 感想 皇氏作为华南地区较大的乳制品生产基地,拥有较广的生产销售网络,自己的科技创新(水牛奶)为带动 地方的农牧业起到了推动作用,皇氏的品牌也因此得到各级领导的关心。 但是解说员并没有给我们讲解很多关于工艺方面的知识,倒是说了很多关于公司发展的辉煌历史,对此我 很失望。我们作为生物工程的学生,我认为我们实习的目的主要还是要学习一些工艺方面的知识。 作为即将步入社会的学生,要想在以后的社会中有所作为,要有过硬的技术,市场发展遇见能力,创新意 识。

第四站:广西南宁中诺生物工程有限公司(实习时间: 第四站:广西南宁中诺生物工程有限公司(实习时间:2010 年 1 月 20 日) 限公司
一、公司简介 公司简介: 公司简介 南宁中诺生物工程有限责任公司是 2001 年成立的科技型企业,2002 年获高新技术企业认定,主要从事生物 技术新产品开发,定位于将生物高新技术实施产业化。公司采用当前国际上最先进酶法转化木薯淀粉生产海藻糖 技术生产“宙生”牌海藻糖,是国内最大的海藻糖生产企业。 二、产品介绍 产品介绍: 产品介绍 海藻糖对生物活性物质有优良的保护作用,可作为疫苗、细胞因子、酶、活菌体等生物制品的稳定剂,使 生物制品即使在常温下也能长期保持活性;同时也是肉制品类、乳制品类、海产品类、淀粉类、调味品类食品的 优良风味保持剂,可使这些食品在经冷冻或其他形式的保存后仍保持原有的新鲜风味;另外,还是皮肤化妆品中 优良的保湿因子和稳定剂。 三、工艺流程 工艺流程: 工艺流程 (一)生产海藻糖: 中温淀粉酶(60-70℃) 海藻糖转化酶 ↓ ↓ 淀粉混成 30%的悬浊液→液化→100℃灭酶→转化罐→海藻糖→后处理→包装 (二)海藻糖后处理: 除小颗粒(碟片离心机)→除色(活性炭)→除金属离子(离子交换树脂)→结晶浓缩(加晶种:海藻糖)→离 心分蜜(三足离心机)→烘干(喷雾干燥)→包装 四、相关工艺技术要求及设备简介 相关工艺技术要求及设备简介: 相关工艺技术要求及设备简介 (一)反应转化:液化后要对淀粉酶进行灭活,在转化罐转化时要进行抽样检查,若不能达到所需的海浓度,可 通过加酶或延长反应时间达到相关的技术要求。 (二)后处理过程:①碟片式离心机(除小颗粒):6500r/min 由 100 多个碟片组成,固体颗粒黏附在壁上除去。 ②离子交换柱(除金属离子):用离子交换树脂作为交换剂,交换时要调好 PH 值,使用交换剂除离子时, 先除阳离子或阴离子,不能同时交换阳离子和阴离子。③结晶浓缩:浓缩使用高温真空或低压 -1Kg/f,70-80℃,要将海藻糖溶液浓缩到饱和或过饱和状态,从而利于被析出。结晶要在低搅拌转速 (20r/min),低温(30℃)左右进行,(结晶时需要加晶种海藻糖。)结晶要求达到 70%左右的糖度。④ 离心分蜜:使用三足离心机 1000r/min。自动化程度底适合于要求不高的离心分离。⑤烘干:采用喷雾干 燥法烘干。 在泵底加热经过滤后的无菌空气并将其泵入装有海藻糖的干燥管中, 并从干燥管上部吸走空气, 以达到干燥的目的。 (注意:海藻糖多用于食品行业,因此要求相对无菌,干燥使用的热空气要经过灭菌, 以达到保证无菌的目的。过滤空气使用的是高效过滤网。)⑥包装:包装要在相对无菌的环境下操作,并 且要用火封口。

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五、相关设备 相关设备: 相关设备

左图: 左图:干燥设备

右图: 右图:浓缩设备

六、参观感受 参观感受: 参观感受 海藻糖藻糖是一种安全、可靠的天然糖类, 自身性质非常稳定,可作为生物制品的优良活性保护剂,是保 持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分,亦可作为食品添加剂及保鲜剂。因此,海藻糖拥有广阔的市场,可有很 大收益。 中诺公司作为国内最大的海藻糖生产企业,拥有较完备的生产设备,其独特的,用酶法转化生产海藻糖有较 高的转化率,转化率可达 30%,因此拥有很强的市场竞争力。而且酶法生产海藻糖并不需要太高太大的设备,也 不需要太多的人力,这对于我们生物工程的学生有一个很大的启发:我们应该更好的学习专业知识,在工厂生产 中争取技术入股。

第五站:南宁市生物工程技术中心(实习时间: 第五站:南宁市生物工程技术中心(实习时间:2010 年 1 月 20 日)
一、公司简介 公司简介: 公司简介 南宁市生物工程技术中心由南宁市科技局、南宁高新区管委会、广西大学及广西科学院合作共建,是国家 863 成果基地----生物技术与亚热带生物资源利用成果产业化基地建设的重要内容,是南宁市首家适应性广、配 套能力强、公开开放的生物产业中试技术平台。项目计划总投资 800 万元,2004 年 9 月启动建设,预计 2005 年 5 月起逐步投入使用。生物工程中心的建成使用将成为发展南宁生物产业经济的又一项有力的科技支持手段。 二、主要功能 主要功能: 主要功能 承担、承接各种生物技术小试成果的中试任务,完成产业化前期工作;对外开放中试条件、小批量生产高附 加值的生物技术产品并试销,探索新产品的市场;生物技术产品的转让、产权交易等。 涉及生物发酵、生物提 取、生物合成等工艺。 三、设备简介 设备简介: 设备简介

多功能提取罐(直筒式) 多功能提取罐(直筒式):是含有夹套的,容积为 1 吨。适用 于中药、食品、化学行业的常压、微压、水煎、温浸、热回流、 强制循环渗漉作用,芳香油提取及有机溶剂回收等多种工艺操 作。具有效率高、操作方便等优点,罐内配备 CIP 清洗系统。

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左图:HA420-40-96超临界萃取装置:最高萃取压力可以达到 左图:HA420-40-96超临界萃取装置 超临界萃取装置 40MPa,单釜萃取容积为24L,萃取温度在常温-75℃,最大流量 可达400L。主要用于医药、食品等行业,特别适合于热敏性、 易氧化物质的分离或提纯。

右图: 右图:板框过滤机

左图:不锈钢膜分离系统: 左图:不锈钢膜分离系统:过滤面积为 11.2 平方米,孔径为 0.1μm。主 离系统 要用于发酵液、培养液、糖的澄清、蛋白质的浓缩,或从废物体系中回收 产品

其他设备: 四、其他设备 其他设备 1、 SJN-500型三效节能蒸发器 SJN-500型三效节能蒸发器 型三效节能蒸发器:蒸发面积大,节省能耗。采用外加热自然循环方式与负压蒸发方式,具有蒸发快 速,浓缩比重大,一般中药浸膏可达1.4,不需敞口锅收膏。采用三效同时蒸发,二次蒸汽得到反复使用,既 能节省锅炉的投资,又节能源消耗,耗能量与其他浓缩相比降低70%。适用于中药、西药、葡萄糖、淀粉、 味精、食乳品、化工等料液的浓缩,尤其适用热敏性物料的低温真空浓缩。 2、 HWC100L-B型微波提取设备 HWC100L- 型微波提取设备:微波频率为2450MHz,视在功率13KW,温度范围为0—100℃。主要用于香料、调味 品、天然色素、中草药、化妆品、保健食品、饮料制剂产品萃取的中试研究和小批量生产。 3、 多功能中试膜(超滤):截留分子量为10000,3000Dalton。膜元件为有机材质,耐温0—40℃膜面积为8平方 多功能中试膜(超滤) 米。主要用于1、水处理2、废水处理3、化工、医药、食品等。 4、 多功能中试膜(纳滤):截留分子量为800、300、1000Dalton,反渗透RO一支/台,膜元件为有机质耐温0— 多功能中试膜(纳滤) 40℃。主要用于①食品工业/牛奶工业;②饮料工业/植物(农产品)深加工;③生物医药/生物发酵;④制备 纯水、超纯水/饮用水净化;⑤海水、苦咸水淡化;⑥电厂、火力发电厂锅炉用水;⑦医药行业工艺用水、制 备用水、注射用水、配方用水;⑧食品、化工、电子等其它工业工艺用水。 5、 FZG15真空干燥器 FZG15真空干燥器 真空干燥器:蒸发面积为12平方米,容积为2.5立方米,真空度≤0.096MPa,使用温度≤150℃。主要用 于干燥不稳定或热敏性物料,广泛应用于制药、化工、食品、染料等行业。 6、 HJJ反渗透制水机 HJJ反渗透制水机 反渗透制水机:额定工作流量为1000L/h,流速为22m/h,电导率<10μs/cm。用于制备去离子水。 10、夹层锅 夹层锅:工作压力为夹套0.3MPa,设计压力位夹套0.3MPa,容积为0.29立方米,设计温度为筒体100℃夹套 夹层锅 143℃。主要用于制药、食品、化工和轻工等行业对料液的蒸煮和浓缩。 11、三足离心机 三足离心机:转鼓直径为1000mm,有效容积为140L,装料限量为150kg,转鼓转速为1000r/min,分离因素为 三足离心机 560。主要用于物料脱水。

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12、OPO-8型喷雾干燥器:最大水分蒸发量为3kg/h,雾化期型式为电动离心转盘式转速为最高33250r.p.m,收粉 OPO- 型喷雾干燥器 OPO 系统为一级旋风分离器。主要用于乳浊液、悬浮液、溶剂等液体干燥。 13、GQ105管式离心机 GQ105管式离心机 GQ105管式离心机:转鼓直径为105mm,分离因素为15000,转鼓转速为16000r/min。主要用于料液分离。 14、50L种子罐 50L种子罐 50L种子罐:1000ml补染料瓶二个,在线控制速度、搅拌速度、PH值和溶氧度速度。主要用于微生物的扩增 培养。 15、500L气升式发酵罐 500L气升式发酵罐 500L气升式发酵罐:50L酸罐、碱罐、消泡罐各一台;150L补料罐一台。在线能控速度、搅拌速度、PH值和 溶氧度浓度。并配有自动消泡装置。主要用于微生物细胞和各类菌种的扩增培养。 16、5000L机械搅拌式发酵罐 5000L机械搅拌式发酵罐 5000L机械搅拌式发酵罐:100L补料罐二台、200L 补料罐一台4500L暂贮罐一台。在线能空速度、搅拌速度、 PH值和尾气分析。 并配有自动消泡装置及补料系统。 主要用于微生物细胞和各类菌种的扩增培养, 满足中试要求。 17、BA-15KW微波干燥杀菌机 BA微波干燥杀菌机:微波输出功率为15KW,微波输入功率为2450±50MHz额定功率视在功率≤24KVA, BA 15KW微波干燥杀菌机 微波泄漏≤5,传送速度为0—5m/min,进料口高度为40mm。主要用于粮油食品、农副产品、休闲食品、医药制品、 化工物料等块、粉状物料的加工、干燥与杀菌保险。 参观感受: 五、参观感受 南宁市生物工程技术中心是南宁市首家适应性广、配套能力强、公开开放的生物产业中试技术平台。它的建 成使用将成为发展南宁生物产业经济的又一项有力的科技支持手段。 生物工程中心建设将成为国内较好、广西 最好的生物工程公共技术平台,为生物技术企业和研发人员提供先进、高效、低成本的服务。 在 南宁市生物工程技术中心工人师傅的讲解很细致,我们基本上都能了解到各个仪器的功能和使用情况, 有 了这些先进的仪器设备,我们对生物工程这个专业更有信心。 生物工程的研究涉及到很多方面的知识,和许多先进的仪器设备。作为一个新兴的技术,生物工程对技术人 员的要求会更高,因此,作为此专业的学生我们应该更好的多学习一些专业知识,学习面应该拓宽得更广。

第六站:广西明阳生化科技股份有限公司(实习时间: 第六站:广西明阳生化科技股份有限公司(实习时间:2010 年 1 月 23 日)
一、公司简介 公司简介: 公司简介 广西明阳生化科技股份有限公司始建于 1958 年 (前身为广西明阳淀粉化工股份有限公司、 广西明阳淀粉厂) , 自 1987 年起,与广西大学合作,共同研制开发 木薯变性淀粉综合利用产品,还先后与广西化工研究院、广西南 宁木薯技术开发中心、中国石油协会、中国石油工程学会研究院等多个科研单位建立合作关系。1996 年经自治区 科委批准成立了广西明阳淀粉化工工程技术中心 。 公司拥有干法淀粉生产线 1 条、湿法淀粉生产线 2 条,年产各类变性淀粉 5 万吨; 拥有酒精生产车间 2 个, 年产酒精 15000 吨。广西明阳生化科技股份有限公司目前是国内最大的变性淀粉生产企业。 产品介绍: 二、产品介绍 产品介绍 1) 木薯变性淀粉:用于多个行业,可作为食用淀粉例如,作为面制品专用淀粉、速冻制品专用粉、蚝油制品专 用粉。在工业上可用做糊化淀粉。 2) 酒精:可生产工业酒精和使用酒精。 工艺流程(本次参观主要参观年产 10 万吨的木薯变性淀粉车间) : 三、工艺流程 工艺流程 (一) 变性淀粉生产: 输送→脱泥(除皮)→碎解→过滤(用滤筛筛除)→分离机→变性反应(氧化、酯化、醚化反应)→洗涤 (泵抽走)液体 ↓ 磨粉机磨粉←筛上物 脱水烘干←除杂←浓缩 ↓ 筛分←干燥系统(旋风分离器、热交换器)←固体 包装 ←筛下物

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(二) 碎解过程: 传送→脱皮笼→洗薯槽→粉碎 (三)双“10”精制生产流程示意图: 浆渣 渣 渣 渣 渣 缓冲桶 一级立筛 一级筛渣桶 二级立筛 二级筛渣桶 浆液 浆液 一级筛浆桶 二级筛浆桶 浆液 浆液 浆渣 浆渣 振筛 振筛渣桶 振筛 浆液 尾水 外排 尾水 外渣塘 万吨酒精渣筛

一级分离机 一级精浆桶 二级分离机 二级精浆桶 三级分离机 三级精浆桶 浆 浆 浆 浆 浆 精浆 精浆 湿法反应前浆 (三) 酒精生产工艺流程图: 若无木薯可用木薯干片 干酵母、糖化酶 ↓ ↓ 木薯→榨干→粉碎→调浆→蒸煮(105-115℃)→糖化→发酵→蒸馏→产品(95%乙醇) ↑ 生产变性淀粉所剩的木薯渣 (五)废水处理(生产 1t 淀粉可产生 10t 废水) :

厌氧颗粒(污泥)回收做菌种,沼气回收 废水→滤筛→预酸化调节(PH6-7)→厌氧反应罐 (UMAR) 废水→中间沉淀池(COD:800-1000mg/L) ↓ 鼓风机→ 好氧处理(COD:300-400mg/L)

(六)干燥车间的相关机器的工艺流程: 扬尘机(扬尘) ↓ 反应池(变性反应)→旋流器(洗涤浓缩)→旋风分离器组(分离)→干燥管(干燥)→脉冲除尘机(除尘)→ 筛分机(筛分)→自动称装机(自动称装) 相关工艺要求: 四、相关工艺要求 相关工艺要求 木薯的变性反应有三类:醚化、酯化、氧化。各类不同的变性淀粉有不同的用途,当作为食用淀粉时要标明 变性反应的类型

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五、相关设备: 相关设备: 左图: 左图:自动控 制设备

右图: 右图:旋风分 离器组

下图: 下图:粉碎装置

参观感想: 六、参观感想 参观感想 明阳生化公司作为全国最大的变性淀粉生产厂,拥有很多大型的仪器设备,拥有先进的全自动化设备,加深 了我们对全自动化生产的了解,同时我们也了解到,工厂很注重节约和废物利用,例如:使用黄浆水清洗生产车 间,厌氧颗粒回收再利用,同时,厂区的规划也很合理,不过很遗憾的是自己之前没有很好的了解关于这方面的 知识,在看到这些大型仪器的时候都傻眼了。机器的轰鸣声很大,在龙厂长的解说下才明白个大概。作为学生我 了解的东西太少,还是需要在以后的学习中多增长见识,多进行社会中实践。

结束语:
此次的实习我认识了很多理论课上所学习的设备,开阔了眼界,同时对本专业有了更进一步的认识,明白了 生物工程在生产上的应用程序,在参观中诺和奥立高的过程中我明白了生物发酵过程比化学发酵过程更省时,更 省设备,更安全,见证到发酵工程在食品行业中的地位和广阔前景。我深刻的认识到:作为生物工程这个专业技 术很重要,创新很重要,由于科技的发展,在发酵工业需要的人工不多,要求学历也不高。因此,若在以后的工 作中要继续学习生物工程这个专业,应该争取科技专利,技术入股。

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