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星级酒店开业前所有部门培训计划汇总

*****国际大酒店 开业前培训计划
酒店管理资料: http://www.cnbm.net.cn/add/jiudian.as p





1. 销售部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。1 2. 财务部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 11 3. 行政部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 30 4. 餐饮部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。38 5. 前厅部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。79 6. 客务部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。86 7. 安消部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。94 8. 行政部及人力资源部开业前培训计划。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。99

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销售部开业前培训计划
日 期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 考核方法 培训教材 培训场地

1、熟悉酒店管理人员

口试

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

2、掌握酒店部门构成、分布 案例分析 3、 明确酒店营业部门经营时 部门经理 7 月 20 日 酒店认识 ——7 月 23 日 24 课时 师 (2)餐厅 (3)康乐 5、酒店产品价格 6、酒店术语 销售经理 *****老 (1)客房 4、熟记酒店产品数量构成

口试 案例分析 部门经理 1、*****国际大酒店市场认 7 月 24 日 销售经理 ——7 月 26 日 3、酒店市场认识 18 课时 市场认识 师 2、*****酒店市场认识 *****老 识

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

部门经理 1、 明白本部门与酒店各部门口试 7 月 27 日 协作认识 -7 月 30 日 作精神、服从意识 24 课时 销售经理 *****老 如何协调 师 2、 清楚本部门应具有的的协 案例分析

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

树立观念、扭转思路: 7 月 31 日 营销基本原理 —8 月 3 日 8月4日 — 30 课时 8月8日 客户管理 销售经理 师 2、 3、 8月9日 24 课时 市场调查 客户管理的方法 客户抱怨的原因分析 24 课时 销售经理 *****老 2、营销组合 师 3、酒店销售内容 部门经理 1、营销观念

口试 案例分析

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

部门经理 学会管理客户、把握客户: 口试 *****老 1、 客户心理动机分析 案例分析

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

口试 销售经理 部门经理 销售经理能够及时捕捉市场

《 运 转销 售 部 办

— 8 月 12 日

1、

市场调 查原理;

*****老 师

信息

案例分析 实际操作

手册》 公室

2、

市场调 查方 法 ;

3、 市场调查分 析 8 月 13 日 —8 月 16 日 24 课时 自我管理: 1、 销售代表的 销售经理 体态; 部门经理 规范销售代表的工作,为开 口试 *****老 师 业后部门 良好的运作 案例分析 《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

2、 销售代表每 日的行安排; 3、 销售代表的 工作态度;4、 管理自己的时 间 4、销售代 表的业务核心

1、

如 何 让 客 户 明 确 表 达 拜 访 目 的;

口试 案例分析

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

2、销售陈述的 步骤;3、销售 陈述技巧;4、 部门经理 8 月 17 日—8 月 19 日 18 课时 如何有效陈述 *****老 销售经理掌握基本的销售方 的原则;5、如 销售经理 师 何处理客户的 异议;6、那些 是好的信息; 7、如何使用广 告媒体;8、进 行电话销售应 法

部门内部管理 制度 各种表格的使 8 月 22 用 日 ( 上 午) 型活动的策划 思路、应掌握 的细节; *****老 8 月 22 3 课时 日下午 消防培训 人员 全体销售部 师 熟悉消防工作 3 课时 开业策划:大 师 熟悉酒店大型活动流程 销售经理 *****老 能够使用 部门经理 制度 销售代表注意遵守部门管理

口试

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

口试

《 消 防销 售 部 办 预案》 公室

销售技巧: 8 月 23 1 、如何让客 日 — 8 月 24 拜访目的;2、 12 课时 户明确表达
师 部门经理

口试 销售经理掌握基本的销售方 案例分析

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

销售经理 *****老


销售陈述的 步骤; 3 、销 售陈述技;4、 如何有效陈 述的原则;5、 如何处理客 户的异议;6、 那些是好的 信息; 7 、如何使用 广告媒体;8、 进行电话销 售应该注意 的; 9 、应该 具备的现代 销售观念

消防演习 销售部所有

部门经理 *****老 员工 师

清楚消防演习的重要性

口试

《 消 防销 售 部 办 预案》 公室

8 月 25 日

3 课时

8 月 26 日
销售部所有

部门经理

熟悉酒店大型活动流程 熟悉酒店接待活动流程

口试 案例分析

《 运 转销 售 部 办 手册》 公室

——8 月 31 日

30 课时

酒店开业计划 员工 制定

*****老 师

*****
财务部开业前培训计划
教 学 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 考核方法 初步了解财务部 口试 财务部职责组织 财务部全体员 7.20. 2 课时 机构 工 和其他部门的接 口 了解财务部的组 口试 财务部全体员 2 课时 仪 表 仪 容 工 岗位之间是何种 关系 织机构,了解各个案例分析 《员工手册》 培训教室(可容纳 约 50 人) 的主要职责以及 案例分析 《运转手册》 培训教材 器材 培训教室(可容纳 约 50 人) 培训场地

知道酒店的概况 口试 应知应会、 开业须 财务部全体员 2 课时 知 工 要求 了解财务部的员 口试 工应具备的基本 案例分析 财务部全体员 4 课时 7.21. 部门规章制度 工 自己的不足和差 距 信用政策及工作 财务部全体员 2 课时 程序 7.22. 6 课时 台式计算器使用 工 器的使用方法 案例分析 工 财务部全体员 及工作程序 案例分析 能掌握信用政策 口试 素质要求,能找到 和对员工的基本 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

能掌握台式计算 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

酒店各营业点情 财务部全体员 况了解 工

了解酒店各营业 口试 点情况 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

会计基础知识讲 财务部全体员 解 工

掌握会计基础知 口试 识讲解 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

了解现有财务部 口试 会计基础知识考 财务部全体员 员工的会计基础 案例分析 核 工 知识水平 财务部全体员 信息管 初步掌握计算机 口试 7.23. 6 课时 计算机使用 工 理员 使用的一般方法 案例分析 较熟练掌握计算 口试 财务部全体员 信息管 计算机使用练习 工 理员 法 机使用的一般方 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

餐饮菜单程序、 价 财务部全体员 格政策 客房房价营业点 7.24. 6 课时 价格政策 康乐各营业点价 收银员 格政策 餐饮各营业点代 收银员 码学习 餐饮各营业点代 7.25. 6 课时 码考核 收银员 收银员 工

掌握餐饮菜单程 口试 序、价格政策 案例分析 掌握客房房价营 口试 业点价格政策 案例分析 掌握康乐各营业 口试 点价格政策 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握餐饮各营业 口试 点代码 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

了解餐饮各营业 口试 点代码的掌握程 案例分析 度 营业报表的编制 财务部全体员 程序 工 掌握营业报表的 口试 编制方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

联系营业报表编 财务部全体员 制 7.26. 6 课时 财务管理规定 工 财务部全体员 会计核对制度 工 夜审稽核(各点业 财务部全体员 务熟悉) 7.27. 6 课时 审核报销程序 工 材料核算工作程 财务部全体员 序 工 工 财务部全体员 工 财务部全体员

能熟练掌握营业 口试 报表的编制方法 案例分析 掌握一般的财务 口试 管理规定 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握会计核对的 口试 一般方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握夜审稽核的 口试 一般方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握审核报销程 口试 序的一般方法 案例分析 掌握材料核算的 口试 一般方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

客户信用分析程 财务部全体员 运作主 掌握客户信用分 口试 序 7.28. 6 课时 鲜活食品价格的 财务部全体员 采购经 掌握鲜活食品价 口试 制订程序 工 理 格的制订程序 案例分析 工 管 析的基本方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

干货水果等验收 财务部全体员 采购经 掌握干货水果等 口试 程序 7.29. 6 课时 鲜活食品验收单 财务部全体员 填写程序 工 掌握鲜活食品验 口试 收单填写程序 案例分析 工 理 验收程序 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

食品成本控制程 财务部全体员 总帐会 掌握食品成本控 口试 序 7.30. 6 课时 财务部全体员 自习、答疑 工 学的知识 案例分析 巩固前一阶段所 口试 工 计 制程序 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

食品标准成本卡 财务部全体员 总帐会 掌握食品标准成 口试 制作程序 7.31. 6 课时 食品标准成本计 财务部全体员 总帐会 掌握食品标准成 口试 算程序 工 计 本计算程序 案例分析 工 计 本卡制作程序 案例分析

《运转手册》

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《运转手册》

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对内外财务关系 财务部全体员 原则 工

初步了解对内外 口试 财务关系原则 案例分析 知道酒店会计机 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

酒店会计机构和 财务部全体员 8.1. 6 课时 会计监督 工 原理 会计核算与报告 财务部全体员 的一般原则 工 掌握会计核算与 口试 报告的一般原则 案例分析 《运转手册》 培训教室(可容纳 约 50 人) 构和会计监督的 案例分析

明白会计档案管 口试 会计档案管理制 财务部全体员 总帐会 理制度的重要性 案例分析 度 工 计 和方法 知道酒店票证管 口试 8.2. 6 课时 酒店票证管理制 财务部全体员 理制度的一般方 案例分析 度 工 法 增值税专用发票 财务部全体员 总帐会 能独立正确填写 口试 的填开要求 工 计 增值税专用发票 案例分析 了解专用发票开 口试 专用发票开具时 财务部全体员 总帐会 8.3. 6 课时 限的规定 工 计 定 具时限的有关规 案例分析

《运转手册》

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《运转手册》

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使用增值税发票 财务部全体员 总帐会 掌握使用增值税 应注意的几个问 工 题 计 发票的要点

口试 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握增值税专用 口试 菜肴的产销核对 财务部全体员 总帐会 发票保管的有关 案例分析 程序 8.4. 6 课时 食品实际成本核 财务部全体员 算程序 工 工 计 规定 掌握食品实际成 口试 本核算程序 案例分析

《运转手册》

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餐饮公关费用处 财务部全体员 理程序 8.5. 6 课时 现金的管理制度 工 计 工

能独立处理餐饮 口试 公关费用 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

财务部全体员 总帐会 了解现金的管理 口试 制度的要求 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

了解银行存款的 口试 银行存款的管理 财务部全体员 总帐会 管理制度的基本 案例分析 制度 8.6. 6 课时 结算资金管理 工 计 理的相关规定 案例分析 熟练掌握营运资 口试 营运资金控制管 财务部全体员 总帐会 金控制管理制度 案例分析 理制度 8.7. 6 课时 了解营业成本管 口试 营业成本管理制 财务部全体员 总帐会 理制度的相关规 案例分析 度 工 计 定 财务部全体员 总帐会 掌握费用管理制 口试 8.8. 6 课时 费用管理制度 工 计 度的所有项目 案例分析 工 计 的相关规定 工 计 规定 财务部全体员 总帐会 掌握结算资金管 口试

《运转手册》

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《运转手册》

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《运转手册》

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《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

懂得定额管理制 口试 财务部全体员 总帐会 定额管理制度 工 酒店存货管理制 财务部全体员 度 8.9. 6 课时 固定资产管理制 财务部全体员 理制度的一般原 案例分析 度 工 则 财产管理的检查 财务部全体员 和奖惩规定 8.10. 6 课时 原料肉品检疫、 监 财务部全体员 督管理办法 工 掌握原料肉品检 口试 疫、监督管理办法案例分析 工 熟知财产管理的 口试 检查和奖惩规定 案例分析 工 计 本方法 掌握酒店存货管 口试 理制度细则 案例分析 度的重要性和基 案例分析

《运转手册》

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《运转手册》

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掌握固定资产管 口试

《运转手册》

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《运转手册》

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了解财务部员工 口试 财务部员工考核 财务部全体员 考核标准,并能自案例分析 标准(暂定) 工 觉执行 懂得经济合同及 口试 8.11. 6 课时 经济合同及协议 财务部全体员 协议的管理的有 案例分析 的管理规定 工 关规定 财务部全体员 外汇管理规定 工 采购业务管理 工 8.12. 6 课时 收款员班前准备 财务部全体收 准备工作的基本 案例分析 工作程序 银员 要求 理 一般要求和规定 案例分析 掌握收款员班前 口试 有关规定 案例分析 懂得外汇管理的 口试

《运转手册》

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《运转手册》

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财务部全体员 采购经 掌握采购业务的 口试

《运转手册》

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《运转手册》

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财务部全体收 餐饮结帐程序 银员 餐厅收款员下班 财务部全体收

初步掌握餐饮结 口试 帐程序 案例分析

《运转手册》

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掌握收款员下班 口试 前工作的基本要 案例分析 前工作程序 8.13 6 课时 银员 求 收款机付款结帐 财务部全体收 程序 信用卡结帐程序 银员 信用卡的验卡程 财务部全体收 序 8.14. 6 课时 财务部全体收 信用卡压卡程序 银员 卡的压卡工作 案例分析 会独立操作信用 口试 银员 结帐程序 案例分析 银员 财务部全体收 初步掌握收款机 口试 付款结帐程序 案例分析 初步掌握信用卡 口试

《运转手册》

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《运转手册》

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初步掌握信用卡 口试 的验卡程序 案例分析

《运转手册》

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《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

收款员编制报告 财务部全体收 程序 银员

能独立编制收款 口试 员报告 案例分析

《运转手册》

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收款员下班交接 财务部全体收 程序 客房房租收入审 8.15. 6 课时 计程序 现金支出报销程 财务部全体员 序 工 审计组 银员

掌握收款员下班 口试 交接的基本方法 案例分析 初步掌握客房房 口试 租收入审计程序 案例分析 掌握现金支出报 口试 销程序 案例分析

《运转手册》

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《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

转帐支票授理程 财务部全体员 序 8.16. 6 课时 信用卡托收的处 财务部全体员 理程序 工 工

掌握转帐支票授 口试 理的处理方法 案例分析 掌握信用卡托收 口试 的处理方法 案例分析

《运转手册》

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《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

物品传递的控制 财务部全体员 程序 帐单传递程序 工 货币传递控制程 财务部全体员 8.17. 6 课时 序 工 工 财务部全体员

了解物品传递的 口试 控制程序 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握帐单传递的 口试 基本方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

了解货币传递控 口试 制程序 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

收银机的控制要 财务部全体员 点 工

熟知收银机的控 口试 制要点 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

客人离店时间的 财务部全体员 控制程序 8.18. 6 课时 房租减免的内部 财务部全体员 控制程序 工 工

掌握客人离店时 口试 间的控制方法 案例分析 掌握房租减免的 口试 内部控制方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

营业点帐单建立 财务部全体收 程序 信用卡授权程序 工 散客签字消费程 财务部全体员 序 工 单位、 团队签字转 财务部全体员 银员 财务部全体员

会独立建立营业 口试 点帐单 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

能独立进行信用 口试 卡授权 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握散客签字消 口试 费程序 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

8.19.

6 课时

懂得单位、团队签口试 字转帐的基本要 案例分析 帐程序 工 求 财务部全体员 退司机餐费程序 工 8.20. 6 课时 营业发票使用程 财务部全体员 序 工 初步掌握营业发 口试 票使用方法 案例分析 餐费程序 案例分析 初步掌握退司机 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

初步掌握审核营 口试 审核营业点帐款 财务部全体员 业点帐款的一般 案例分析 程序 工 程序 审核总台帐款程 财务部全体员 序 8.21. 6 课时 电脑管理程序 工 理员 有关规定 案例分析 工 明白审核总台帐 口试 款的基本方法 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

财务部全体员 信息管 了解电脑管理的 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

电脑技术操作程 财务部全体员 信息管 初步掌握电脑技 口试 序 工 理员 术操作程序 案例分析 口试 财务部全体员 安消经 了解消防程序和 8.22. 3 课时 消防知识培训 工 理 要求

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《消防预案》

培训教室(可容纳 约 50 人)

采购报价、 确认程 财务部全体员 采购经 掌握采购报价、确口试 序 采购审批程序 8.23. 6 课时 工 理 批程序 案例分析 工 理 认程序 案例分析

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

财务部全体员 采购经 初步了解采购审 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

初步掌握采购物 口试 采购物品的结算 财务部全体员 采购经 品的结算的一般 案例分析 程序 工 财务部全体员 提货工作程序 工 财务部全体员 8.24. 6 课时 物品验收程序 工 财务部全体员 仓库保管程序 工 一般方法 案例分析 序 案例分析 序 案例分析 理 方法 掌握提货工作程 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

掌握物品验收程 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

了解仓库保管的 口试

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

财务部全体员 8.25. 8.26. 财务部全体员 8.31. 实地操作 工 3 课时 消防演习 工

掌握酒店消防的 口试 要求和应对办法 案例分析 能将前一阶段所 口试 学的知识灵活运 案例分析 用到实际工作中

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

《运转手册》

培训教室(可容纳 约 50 人)

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行政部开业前培训计划
预期达到目 日 期 时 间 培训内容 受训人 培训人 标 部门经 7 月 20 酒店组织机构介绍 日——7 月 23 日 24 课时 员 *****老 组织机构 师 全体人 理 了解酒店的 口试 案例分析 《运转手册》行 政 部 办 公 室 考核方法 培训教材 培训场地

部门经 7 月 24 日——7 月 26 日 18 课时 了解酒店各部门的职能 全体人 员 理

口试 清 楚 ***** 国 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

*****老 际 大 酒 店 各 师 部门的职能

部门经 7 月 27 行政部各岗位职能 日-7 月 30 日 24 课时 员 *****老 师 的 岗 位 职责 全体人 理

口试 了 解 本 部 门 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

1 、明白本部口试 门 与 酒 店 各 案例分析 部门经 部 门 如 何 协 行政部与各部门的关系 全体员 12 课时 与协调 工 7 月 31 的协作精神、 日— 服从意识 8月3日 部门经 理 全体员 12 课时 行政部工作流程 工 师 *****老 工作流程 了解各自的 口试 案例分析 *****老 2 、清楚本部 师 门应具有的 理 调

《运转手册》行 政 部 办 公 室

《运转手册》行 政 部 办 公 室

部门经 8月4日 理 — 30 课时 8月8日 体系建立 训员 师 酒店培训 酒店培 *****老 系 建立培训体

口试 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

部门经 理 8月9日 12 课时 — 8 月 12 日 培训员运作流程 训员 师 酒店培 *****老 训 能够作好培

口试 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

酒店培 部门经 能够作好培 口试 12 课时 培训员的培训要求; 训员 理 训 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

*****老 师

自我管理: 1、行政部人员的体态; 部门经 2、 行政部人员每日的行 8 月 13 安排;3、销售代表的工 全体人 日 — 8 月 16 日 时 间 4、行政部人员的工 作核心 8 月 17 24 课时 日 -8 月 岗位工资等级 理、 劳资 师 工资构成、 24 课时 作态度;4、管理自己的 员 师 良好的运作 *****老 业后部门 理 的工作,为开 规范行政部

口试 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

部门经 *****老 了解工资构 口试 成、岗位工资案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

20 日

人员 *****老 师

等级 口试 清楚各岗位 案例分析 《运转手册》行 政 部 办 公 室

8 月 21 6 课时 日 岗位运作要求

全体人 部门经 运作要求及 员 理 标准

*****老 8 月 22 全体人 日 (下午) 师 8 月 23 3 课时 日 国家人事政策制度 员 师 3 课时 消防培训 员 *****老 全知识 师

口试 清楚消防安 案例分析

《消防预案》行 政 部 办 公 室

全体人 *****老 了解国家人 口试 事政策制度 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

全体人 *****老 清楚酒店考 口试 3 课时 酒店考核方式 员 师 核方式 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室 《运转手册》行 政 部 办 公 室

了解统筹保 口试 统筹保险等办理程序与 3 课时 8 月 24 日 3 课时 8 月 25 3 课时 日 8 月 25 基建卫生 日(下 酒店开业计划制定 午)— 8 员 理 合开业要求 全体人 部门经 所属区域符 案例分析 消防演习 员 师 口试 酒店人力资源制度 力资源制度 案例分析 全体人 *****老 人人清楚 上级相关的联系 员 师 关的联系 了解酒店人 口试 全体人 *****老 序与上级相 险等办理程 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室 《消防预案》行 政 部 办 公 室 《运转手册》行 政 部 办 公 室

月 31 日

*****
餐饮部开业前培训计划
教学 日期 课时 培训内容 受训人 培训人 预期达到目标 考核方法 1、了解餐饮部的 7月 2 20 日 对餐饮部的认识 体员工 *****老师 2 、熟悉餐饮部运行 管理的特点 餐饮部全 部门经理 作用、特点、地位 讲授、 7 月 30 日 笔试 《培训 手册》 培训教材 器材 教室、白板 培训场地

1 、熟悉餐饮部的日 讲授、 7 月 30 日 常管理 2、清楚餐饮 从业人员的礼貌、礼 餐饮部全 部门经理 2 对餐饮部的认识 体员工 *****老师 3 、熟悉餐饮部的管 理范围、餐厅的种类 及功能 1 、了解与前厅部的 讲授、 7 月 30 日 关系及协作 餐饮部与其他各 餐饮部全 部门经理 1 部门的协作 体员工 *****老师 财务部的关系及协 作 2 、了解与销售部、 笔试 节及个人修养 笔试

《培训 手册》

教室、白板

《培训 手册》

教室、白板

1、了解与客务的关系及协作 讲授、7 月 30《培训手册》 教室、白板 餐饮部 餐饮部与其他各部 1 门的协作 工 3、了解与行政部的关系 餐饮部 7月 21 日 2 应有的服从意识、 协 全体员 作精神 工 餐饮部 应有的服从意识、 协 2 作精神 工 餐饮部 部门经理 清楚餐饮部的组织机构和岗 讲授、7 月 30 *****公司 1 餐饮部组织机构 全体员 *****老师 位设置 日笔试 《运转手册》 教室、白板 全体员 *****老师 工作 部门经理 了解与酒店所有部门对接口 日笔试 《培训手册》 讲授、7 月 30 *****公司 教室、白板 *****老师 协作的重要性 部门经理 清楚与酒店所有部门的团结 讲授、7 月 30 *****公司 日笔试 《培训手册》 教室、白板 全体员 *****老师 作 部门经理 2、了解与工程部的关系及协 日笔试

工 餐饮部 部门经理 明确自己所处的位置及上下 1 餐饮部组织机构 全体员 *****老师 工 餐饮部 7月 2 22 日 工 餐饮部 部门经理 2、了解食街领班岗位职责 2 餐饮部岗位职责 全体员 *****老师 3、了解零点厅领班岗位职责 工 4、了解西餐厅领班岗位职责 餐饮部 部门经理 1、了解咖啡厅领班岗位职责 讲授、7 月 30 *****公司 1 餐饮部岗位职责 全体员 *****老师 2、了解酒吧领班岗位职责 日笔试 《运转 教室、白板 日笔试 手册》 餐饮部岗位职责 全体员 *****老师 3、了解康乐经理岗位职责 1、了解传菜间领班岗位职责 讲授、7 月 30 《运转 教室、白板 部门经理 2、了解餐厅经理岗位职责 日笔试 《运转手册》 1、了解餐饮部经理岗位职责 讲授、7 月 30 *****公司 教室、白板 级隶属关系 日笔试 《运转手册》 讲授、7 月 30 *****公司 教室、白板



3、了解桑拿领班岗位职责 4、了解康乐领班岗位职责 1、了解引座员岗位职责

手册》

讲授、7 月 30 *****公司 日笔试 《运转手册》

教室、白板

餐饮部 部门经理 1 餐饮部岗位职责 全体员 *****老师 工

2、了解食街服务员岗位职责 3、了解零点厅服务员岗位职 责 4、了解商场、花店、书报 亭服务员岗位职责

1、了解宴会预订员岗位职责 讲授、7 月 30 *****公司 餐饮部 7月 2 23 日 工 餐饮部岗位职责 全体员 *****老师 3、了解咖啡厅服务员岗位职 责 2 餐饮部岗位职责 餐饮部 部门经理 1、了解吧员的岗位职责 2、讲授、7 月 30 *****公司 部门经理 责 2、了解西餐厅服务员岗位职 日笔试 《运转手册》

教室、白板

教室、白板

全体员 *****老师 了解桑拿服务员的岗位职责 工 3、了解康乐服务员岗位职责 4、了解美容、美发师岗位职 责 餐饮部管理层 1 技能 经理 餐饮部 餐饮部管理层 1 技能 主管、 领班 7月 2 24 日 能 前台员 *****老师 站立姿势 经理、 *****老师 2、清楚餐饮部领班的管理技 能 餐饮部 *****老师 清楚餐饮部经理的管理技能

日笔试

《运转手册》

讲授、随堂提***** 公 司 教室、白板 问 《运转手册》

1 清楚餐饮部主管的管理技 讲授、随堂提***** 公 司 教室、白板 能 问 《运转手册》

餐饮部前台服务技 餐饮部 部门经理 掌握餐饮部标准

讲授、7 月 30《运转手册》 笔试、示范每

教室



日练习至培 训结束时考 核完毕为止 讲授、示范、***** 公 司 教室

餐饮部 餐饮部前台 2 服务技能 有员工 前台所 *****老师 站立姿势 部门经理 掌握餐饮部标准

每日练习至 《运转手册》 培训结束时 考核完毕为 止 讲授、示范、 *****公司 教室、托盘 20

餐饮部 餐饮部前台 1 服务技能 有员工 前台所 *****老师 方法,托重达标 部门经理 掌握托盘的标准

每日练习至 《运转手册》 只、 红砖 60 块、 培训结束时 考核完毕为 止 空 啤 酒 瓶 120 只,水源、旧报 纸 100 张

餐饮部 部门经理 餐饮部前台 1 服务技能 有员工

讲授、示范、*****公司

口布 50 块 51*51

前台所 *****老师 学会 20 种口布花的折叠方法 练习、考核 《运转手册》

讲授、 示范、 《运转手册》圆桌 4 张 (直径 部门经理 *****老 7月 6 25 日 能 有员工 4 块桌裙 4 条 (5.1M) 《运转手册》 定位盘、口汤 7月 3 26 日 餐饮部前台服务 餐饮部 *****老 掌握铺台、摆台的方法、技巧 部门经理 掌握别桌裙的方法、 讲授、 示范、 碗、2 号羹、调 餐饮部前台服务技 前台所 餐饮部 师 掌握铺台、摆台的方法 止 块、 1.80M 台布、 考核完毕为 2.03M 台布 4 每日练习至 培训结束时 1.80M) 、长桌 4 张(0.7*0.4) 、



每日练习至 培训结束时 考核完毕为 止

味碟、筷架、筷 子、水杯、红酒 杯 、白酒杯

技能 7月 6 27 日 能

餐饮部 部门经理 掌握铺台、摆台的 方法、技巧 同上 部门经理 同上

《运转手册》

同上

餐 饮 部 前 台 服 务 技 前台所 *****老 有员工 师

同上 《运转手册》

7月 6 28 日 能 餐饮部前台服务技

餐饮部 *****老 前台所 师 有员工 方法、技巧 教室、白板 《运转手册》 掌握铺台、摆台的

7月 1 29 日

餐饮部前台服务技 餐饮部 部门经理 掌握任务单的内容,学会用任 讲授、模拟 能 前台所 *****老 务单了解情况 练习

有员工

师 *****公司 掌握引座方式 同上 《运转手册》 教室、白板

餐饮部 部门经理 1 餐饮部前台服务技能 前台所 *****老 有员工 师

餐饮部 部门经理 1 餐饮部前台服务技能 前台所 *****老 有员工 师 同上 可以运用引座、 3 餐饮部前台服务技能 前台所 *****老 迎宾对客服务 有员工 7月 1 29 日 有员工 师 餐饮部前台服务技能 前台所 *****老 掌握下订单的技能、技巧 师 讲授、 1、掌握点菜的技能、技巧 2、 餐饮部 部门经理 掌握迎宾问候方法 同上

*****公司 《运转手册》 教室、白板

餐饮部 部门经理

*****公司 《运转手册》 教室、白板

*****公司 《运转手册》

教室、白板

餐饮部 部门经理 1

*****公司

教室、白板

3、掌握点菜的技能、技巧 4、 餐饮部前台服务技能 前台所 *****老 讲授、练习 《运转手册》 掌握下订单的技能、技巧 有员工 师 餐饮部 部门经理 5、掌握走菜技能 同上 6、掌握送冷菜的服务技能 有员工 师 *****公司 7、掌握走菜技能 同上 8、掌握送冷菜的服务技能 有员工 师 同上 掌握各种酒水的 服务技能、技巧 有员工 师 同上 *****公司 *****公司 啤酒瓶、白酒 餐饮部 部门经理 《运转手册》 教室、白板 餐饮部 部门经理 *****公司 《运转手册》 教室、白板

2

餐饮部前台服务技能 前台所 *****老

2

餐饮部前台服务技能 前台所 *****老

7月 1 29 日 1 酒水服务技能 酒水服务技能 前台所 *****老

《运转手册》 瓶、红酒瓶

餐饮部 部门经理 掌握各种酒水的服务技能、技

前台所 *****老 有员工 酒水服务技能 2 师



《运转手册》

餐饮部 部门经理 掌握各种酒水的服务技能、技 前台所 *****老 巧 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

酒水服务技能 2

餐饮部 部门经理 掌握各种酒水的服务技能、技 前台所 *****老 巧 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

酒水服务技能 7月 1 30 日

餐饮部 部门经理 掌握各种酒水的服务技能、技 前台所 *****老 巧 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

酒水服务技能 1

餐饮部 部门经理 掌握各种酒水的服务技能、技 前台所 *****老 巧

同上

*****公司 《运转手册》

有员工 酒水服务技能 2

师 同上 掌握各种酒水的服务技能、技 《运转手册》 巧 同上

餐饮部 部门经理 前台所 *****老 有员工 师

酒水服务技能 1

餐饮部 部门经理 前台所 *****老 有员工 师 掌握开启各种酒瓶的方法

同上 《运转手册》

同上、开瓶器

考核 1

餐饮部 部门经理 前台所 *****老 有员工 师 以上内容考核

笔试、口试

教室、课桌

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 7月 1 31 日 有员工 师 技能 前台所 *****老 了解投诉的处理方法

讲授、练习 *****公司 《运转手册》

教室、白板

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 2 技能 前台所 *****老 有员工 师 学会结帐服务

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 1 技能 前台所 *****老 有员工 师 学会送客服务

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 2 技能 前台所 *****老 有员工 8月 2 1日 有员工 1 师 了解等菜的工作方法 餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 技能 前台所 *****老 明确走菜的目标 师 掌握收台的工作程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上

*****公司

同上

技能

前台所 *****老 有员工 师 同上 学会防止事故的发生

《运转手册》

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 2 技能 前台所 *****老 有员工 师

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 1 技能 前台所 *****老 有员工 8月 2 2日 有员工 2 技能 前台所 *****老 师 餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 学会推销技巧 技能 前台所 *****老 学会推销技巧 师 掌握脏台布的处理和保护

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

有员工

师 同上 学会推销技巧 *****公司 《运转手册》 同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 1 技能 前台所 *****老 有员工 师

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 1 技能 前台所 *****老 有员工 8月 3 3日 有员工 师 餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 掌握餐具保管的 1 技能 前台所 *****老 工作程序 有员工 师 技能 前台所 *****老 掌握宴会预订员的工作程序 师 学会推销技巧

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 1 技能 前台所 *****老 掌握餐具保管的工作程序 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 了解物资领用的程序 1 技能 前台所 *****老 有员工 8月4 1 日 有员工 师 餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 1 技能 前台所 *****老 学会设备的保修 有员工 1 师 技能 前台所 *****老 的程序 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 了解布草更换

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 了解初加工的程序

同上

*****公司

同上

技能

前台所 *****老 有员工 师 同上

《运转手册》

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 3 技能 前台所 *****老 学会 VIP 的接待 有员工 8月5 1 日 有员工 师 餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 2 技能 前台所 *****老 有员工 2 技能 前台所 *****老 程序 师 技能 前台所 *****老 师

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序

讲授、模拟 *****公司 练习 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服务 餐饮部 部门经理 学会食街的服务

同上

*****公司 《运转手册》

同上

有员工

师 同上 *****公司 《运转手册》 同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 8月6 1 日 务技能 有员工 师 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师 餐饮部前台员工服 前台所 *****老 师

餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 8月7 1 日 有员工 师 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师 务技能 前台所 *****老 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 2 师

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会食街的服务程序

同上

***** 公 司

同上

务技能

前台所 *****老 有员工 师 同上

《运转手册》

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序 8月8 2 日 有员工 师 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师 务技能 前台所 *****老

***** 公 司 《运转手册》

同上

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 1 务技能 前台所 *****老 师

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

有员工 8月9 2 日 有员工 务技能

师 同上 ***** 公 司 《运转手册》 同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序 前台所 *****老 师

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会零点的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 8 月 10 2 日 有员工 师 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师 务技能 前台所 *****老

同上

*****公司 《运转手册》

同上

*****公司 《运转手册》

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 11 2 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序

同上

*****公司

同上



务技能

前台所 *****老 有员工 师 同上

《运转手册》

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会宴会的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 12 1 日 务技能 前台所 *****老 师 学会宴会的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理

同上

*****公司 《运转手册》

同上

有员工

师 学会宴会的服务程序 同上 *****公司 《运转手册》 同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师

学会宴会的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 13 2 日 有员工 师 务技能 前台所 *****老 师

学会宴会的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理

学会宴会的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师

学会宴会的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师

学会宴会的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 2 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 14 2 日 有员工 2 师 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 务技能 前台所 *****老 师

学会宴会的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理

学会传菜的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

学会传菜的服务程序

同上

*****公司

同上

务技能

前台所 *****老 有员工 师 学会传菜的服务程序 同上

《运转手册》

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 15 2 日 有员工 2 务技能 前台所 *****老 师 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 务技能 前台所 *****老 师

学会吧员的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理

学会吧员的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

学会吧员的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

有员工

师 学会吧员的服务程序 同上 *****公司 《运转手册》 同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 16 2 日 有员工 师 务技能 前台所 *****老 师

学会吧员的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会自助餐、咖啡厅的服务程 序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会自助餐、咖啡厅的服务程 1 务技能 前台所 *****老 有员工 师 序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会自助餐、咖啡厅的服务程 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师 序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会自助餐、咖啡厅的服务程 2 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 17 2 日 有员工 师 学会西餐宴会的服务程序 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 2 师 学会西餐宴会的服务程序 务技能 前台所 *****老 师 学会西餐宴会的服务程序 序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理

同上

***** 公 司 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理

同上

*****公司

同上

务技能

前台所 *****老 有员工 师 学会西餐宴会的服务程序 同上

《运转手册》

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 18 2 日 有员工 师 务技能 前台所 *****老 师

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会商场、花店、书报亭的服 务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 了解洗碗及洗碗工工作程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 2 务技能 前台所 *****老 服务程序 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会带骨、带壳、块状菜肴的

同上

*****公司 《运转手册》

同上

有员工

师 学会分鱼的服务程序 同上 *****公司 《运转手册》 同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 1 务技能 前台所 *****老 有员工 8 月 19 2 日 有员工 师 餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 务技能 前台所 *****老 师

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理

学会分菜的服务程序

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上 学会上小毛巾的 程序和技巧

*****公司 《运转手册》

同上

1

务技能

前台所 *****老 有员工 师 学会桑拿服务流程 同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 2 务技能 前台所 *****老 有员工 师

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部前台员工服 餐饮部 部门经理 学会康乐岗点的服务程序 1 务技能 前台所 *****老 有员工 餐饮部工作流程 8 月 20 2 日 有员工 餐饮部工作流程 1 师 餐饮部 部门经理 熟悉康乐经理工作流程 前台所 *****老 有员工 餐饮部工作流程 2 师 前台所 *****老 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部 部门经理 熟悉餐厅经理工作流程

同上

*****公司 《运转手册》

同上

同上

*****公司 《运转手册》

同上

餐饮部 部门经理 熟悉餐厅各领班工作流程 前台所 *****老 有员工 师

同上

*****公司 《运转手册》

同上

1

餐饮部工作流程

餐饮部 部门经理 熟悉康乐各领班工作流程

同上

*****公司

同上

前台所 *****老 有员工 餐饮部工作流程 8 月 21 前台所 *****老 日 有员工 餐饮部工作流程 师 餐饮部 部门经理 熟悉吧员的工作程序 前台所 *****老 有员工 餐饮部工作流程 师 师

《运转手册》

餐饮部 部门经理 熟悉餐厅服务员工作流程

*****公司 《运转手册》

*****公司 《运转手册》

餐饮部 部门经理 熟悉商场、花店、书报亭服务 前台所 *****老 有员工 师 员的工作程序

*****公司 《运转手册》

餐饮部工作流程

餐饮部 部门经理 了解初加工、洗碗工的工作程 前台所 *****老 序

*****公司 《运转手册》

有员工 员工自我管理 8 月 22 日 有员工 员工自我管理

师 *****公司 《运转手册》

餐饮部 部门经理 1、清楚餐饮员工的体态要求 前台所 *****老 2、培养良好的工作态度 师

餐饮部 部门经理 1、清楚酒店应知应会内容 前台所 *****老 2、了解餐饮部的工作时间及 有员工 师 *****老 所有员 师 工 排班 熟悉消防工作

*****公司 《运转手册》

消防培训

餐饮部

*****公司 《运转手册》

消防培训

餐饮部 *****老 所有员 师 工

了解消防预案的要求

*****公司 《运转手册》

员工自我管理 餐饮部 部门经理 8 月 23 前台所 *****老 日 有员工 酒水、酒吧 师

1、了解餐饮部的考核、评估 标准 2、了解餐饮部的考核、评估 方法 餐饮部 部门经理 1、了解酒水、酒吧的概念 前台所 *****老 2、熟悉各种酒水的基本知识 有员工 师

*****公司 《运转手册》

*****公司 《运转手册》

酒水、酒吧

餐饮部 部门经理 熟悉各种酒水的基本知识 前台所 *****老 有员工 师

*****公司 《运转手册》

酒水、酒吧

餐饮部 部门经理 了解各类酒吧 前台所 *****老 有员工 师

*****公司 《运转手册》

鸡尾酒 8 月 24 日

餐饮部 部门经理 了解鸡尾酒的概念 前台所 *****老 有员工 师

*****公司 《运转手册》

餐饮案例分析

餐饮部 部门经理 解决一些疑难问题 前台所 *****老 有员工 师

餐饮部各类制度

餐饮部 部门经理 1、遵守酒水管理制度 前台所 *****老 2、遵守餐具管理制度 有员工 师 3、遵守食品卫生制度 同上 *****公司 《运转手册》

餐厅标准用语

餐饮部 部门经理 按星级评定的要求,做到规范 前台所 *****老 化 有员工 师

运转表格的使用 8 月 25 2 日

餐饮部 部门经理 熟悉餐厅所有运转表格 前台所 *****老 有员工 师

运转表格的使用 1

餐饮部 部门经理 熟悉餐厅所有运转表格 前台所 *****老 有员工 师 讲授 同上

消防演习 2

餐饮部 部门经理 清楚消防演习的重要性 所有员 *****老 工 师

消防演习 1

餐饮部 部门经理 明确消防演习的程序 所有员 *****老 工 师

同上

同上

8 月 26 日— 6 —8 月 31 日

现场实操 餐饮部 部门经理 前台所 *****老 现场实操 有员工 师

熟悉餐厅场地,进一步熟悉程 模拟接待 ***** 公 司 序 练习 《运转手册》

同上

前厅培训计划

日期 7 月 22 日

课时 3 3

7 月 23 日

2 4 3

7 月 24 日 2 2 7 月 25 日 2 2 2 1 7 月 26 日 1 2

培训内容 受训人 培训人 培训目标 酒店概述(发展)及*****国际大酒 店前厅概述及产品介绍) *****国际大酒店组织机构、各部 门负责人及联系方式等 对礼貌礼节、仪表仪容、体语的具 体要求 酒店十大意识 (团体、 服务、 服从、 目标是使员工了 角色、销售、安全、沟通与协调、 解:1、酒店的性质 预前控制、 时间、 效率和质量意识) 和本岗位的工作内 宾客订房: 电话预订、更改、取消 容;2、客人是主要 前 预订 的,一切工作围绕 厅 礼宾员及其他人员的站姿与微笑 员 客人的需求;3、酒 工 店工作是一个球队 礼宾员的拉门、拉车门动作 踢球 99+1 =100; 散客进店行李递送 4、 了解酒店前厅部 的作用 团队行李的寄存和分发 散客的行李寄存 宾客物品递送 委托代办服务 住店宾客函件处理

考核方法

培训教材

场地器材

口试、 案例分析

学员名单 个人简历 课间通讯工具请 《运转手册》 调至振动、 请勿在 教室接打 相应的培训条件

5 1 2 2 2 1 2 7 月 29 日 1 1 1 1 7 月 30 日 1 2 1 1 7 月 31 日 1 1 1

前厅各岗位人员(礼宾、接待、问 讯、商务中心、客房中心)的职责 与权利 受理传真 登记 信息输入 证件扫描、 传输与公安外事科的联 系 房卡填写 早餐券发放及管理 预订单的检验 预定的注意事项及No Show 的防 止、处理 团队分配客房 团队接待、散客接待 预订宾客抵达流程、散客入住 持订房凭证入住宾客 输入合同 办理宾客代付款手续 房内欢迎茶服务 离店准备、散客结账 长住客人的接待

7 月 27 日-28 日

前 厅 员 工

目标是使员工了 解:1、酒店的性质 和本岗位的工作内 容 2、客人是主要 的,一切工作围绕 客人的需求 3、酒 店工作是一个球队 踢球 99+1 =1004、 了解酒店前厅部的 作用

口试、 案例分析

学员名单 个人简历 课间通讯工具请 《运转手册》 调至振动、 请勿在 教室接打相应的 培训条件

1 1 1 8月1日 1 1 1 1 1 8月2日 1 3 1 1 8月3日 3 1 2 8月4日 8月4日 1 1 1

制作更换长住、不定期宾客房卡 前厅与餐饮部沟通 前厅与客房中心的沟通 前厅与工程部沟通 前厅与销售部沟通 前厅与康乐沟通 前厅与人力资源部的沟通 前厅与行政部沟通 部门岗位间之间的沟通、协调、配 合 前台传真收发及留言的处理 投诉的类型、对待、处理 客史档案的建立 总台临时寄存处理 续住客押金的处理(电话、留言、 上房等) 商务中心在前厅的角色 航班、车次、邮编、国家代码、国 内区号、省内相关信息 商务服务项目及收费标准 E-mail、复印、封塑、电脑出租、 客票预定及 TIX 自动选票系统 前 厅 前 厅 员 工 目标是使员工了 解:1、酒店的性质 和本岗位的工作内 容 2、客人是主要 的,一切工作围绕 客人的需求 3、酒 店工作是一个球队 踢球 99+1 =100 4、 了解酒店前厅部 的作用

口试、 案例分析

学员名单 个人简历 课间通讯工具请 《运转手册》 调至振动、 请勿在 教室接打相应的 培训条件

1 1 1 8月5日 1 1 1 1 8月6日 4 2 8月7日 1 2 1 1 1 8月8日 1 1 1 8月9日 2 1

长途电话服务、代客中英文打字 物品租赁 托婴服务 设备日常维护保养 礼宾部简介 日常工作沟通部门 礼宾部在酒店里扮演的角色 金钥匙的产生、 发展和在酒店中的 角色和作用 转房、换房、上房收取续租金的操 作程序及注意事项 房租变更 延时退房、散客退房/续住 宾客加床 房费减免 团队叫早及处理 夜班工作 交班 邮递服务的操作程序及注意事项 客人行李的遗失与破损的处理 大堂经理的职责权限与要求

员 工

目标是使员工了 解:1、酒店的性质 和本岗位的工作内 容;2、客人是主要 的,一切工作围绕 客人的需求;3、酒 店工作是一个球队 踢 球 99+1 =100; 4.了解酒店前厅部 的作用

口试、 案例分析

学员名单 个人简历 课间通讯工具请 《运转手册》 调至振动、 请勿在 教室接打相应的 培训条件

8月9日

1 1 1 1 1

班前准备 阅读工作日志 跟办交班事宜 检查各点仪表仪容 检查 VIP/会议的准备 公共区域巡视 会前准备 VIP 接待 处理突发事件 投述的分析及处理 检查落实会议内容 处理宾客遗留物品 征询宾客意见 处理宾客房门锁失灵 处理结帐客人纠纷 检查各点对客服务状态 检查各营业点了尾工作 做工作日志 酒店客房的各类房态及房价 顾客心理分析:求尊重、方便、廉 价、平衡、需要、新奇 目标是使员工了 解:1、酒店的性质 和本岗位的工作内 容;2、客人是主要 的,一切工作围绕 客人的需求;3、酒 店工作是一个球队 踢球 99+1 =1004、 了解酒店前厅部的 作用 参加酒店晨会/会议

8 月 10 日

1 1 1 1 1 1

8 月 11 日 1 1 1 1 1 8 月 11 日 1 1 1

前 厅 员 工

口试、 案例分析

学员名单个人简 历课间通讯工具 《运转手册》 请调至振动、 请勿 在教室接打相应 的培训条件

1 1 1 8 月 12 日 1 1 1 8 月 12—16 日 8 月 17—24 日 8 月 25 日 8 月 26 日 8 月 27 日 8 月 28—9 月 8日 30 30 6 2 4 30 1

前厅管理人员:查看报表 参加酒店会议/部门会议 检查员工仪容仪表、到岗情况 抽查前一天班组工作 协调各班组工作 处理突发事件 现场巡查督导、做工作记录 酒店前厅英语(口语和专业术语) 电脑操作培训 考核 消防培训 消防演习 实地模拟操作

前 厅 员 工

目标是使员工了 解:1、酒店的性质 和本岗位的工作内 容;2、客人是主要 的,一切工作围绕 客人的需求;3、酒 店工作是一个球队 踢球 99+1 =100;4、了解酒店 前厅部的作用

口试、 案例分析

《运转手册》 学员名单个人简 历课间通讯工具 请调至振动、 请勿 在教室接打相应 的培训条件

客务部培训计划
日期 7 月 22 日 课时 2 2 7 月 23 日 2 2 2 7 月 24 日 2 2 7 月 25 日 7 月 25 日 7月 26—30 日 4 4 18 2 7 月 31 日 2 2 8月1日 —8 月 3 日 18 培训内容 酒店人员的仪表仪容 礼节、礼貌、体语 酒店及酒店的产品 *****国际大酒店概述 *****国际大酒店组织机构 客务部运作模式 客房职员的沟通方向 电话接与拨的规范、技巧 铺床、撤床方法 岗位职责(客房) 客房服务的项目、要求 客房物品的配备及管理 客房工作车的配备及管理 客房工作程序 学 员 名 单 个 人 简 历 课间通讯工具请调 至振动、请勿在教 《运转手册》 室接打与人数相应 的空间条件、 白板、 笔、白纸等其他相 应的培训工具 受训人 培训人 培训目标 考核方法 培训教材 培训场地

客 房 楼 层 员 工

使员工了解:1、客人是 主要的,一切工作是围 口试、 绕客人的需求进行的 2、 案例分析 酒店的工作是一个踢足 球的球队 99+1=100

8月4日 8月4日

2 2 1 1 1

工作班次安排及考勤考核 清洁客房的程序 清洁工具的使用及保养 特殊房的服务及注意事项 VIP 接待 酒店安全知识 客人投诉分析及处理 客房与前厅的沟通、协调 客房与餐饮的沟通、协调 客房与康乐的沟通、协调 客房与会议的沟通、协调 客房与销售的沟通、协调 客房与工程的沟通、协调 客房与行政的沟通、协调 客房与人力资源部的沟通、 协调 客房与总台结帐的沟通、协 调 客房与康乐的沟通、协调 楼程与客房中心沟通、协调 配合 如何开好班前会 学 员 名 单 个 人 简 历 课间通讯工具请调 至振动、请勿在教 《运转手册》 室接打与人数相应 的空间条件、 白板、 笔、白纸等其他相 应的培训工具

8月5日

1 3 2

8月6日

2 2 1 1

8月7日

1 1 1 1 1

客 房 楼 层 员 工

使员工了解:1、客人是 主要的,一切工作是围 口试、 绕客人的需求进行的 2、 案例分析 酒店的工作是一个踢足 球的球队 99+1=100

8月8日

1 1

1 8月8日 1 1 1 8月9日 2 1 1 1 1 1 8 月 10 日 1 1 1 1 1 1 8 月 11 日 1 1 1

对叫开房门的客人身份的确 认 夜间客房服务 房间有无客人的判断确认 敲门的规范 VIP 客人服务规范 客到茶水服务的注意事项 特殊客人服务 各类电话处理 激励措施的应用 如何作好表扬与批评 如何排班 考勤考核的制定与执行 如何做好一位合格客房员工 布草运送程序 可疑房的对待与处理 如何作好汇报与总结 领货程序 报纸分发程序 客衣送洗 使员工了解:1、客人是 主要的,一切工作是围 口试、 绕客人的需求进行的 2、 案例分析 酒店的工作是一个踢足 球的球队 99+1=100 学员名单 个人简历 《运转手册》 课间通讯工具请调 至振动、请勿在教 室接打与人数相应 的空间条件、 白板、 笔、白纸等其他相 应的培训工具

客 房 楼 层 员 工

1 1 1 8 月 12 日 8 月 12 日 1 1 1 8 月 13 日 1 1 1 1 1 1 1 1 1 8 月 14 日 1 1 1 1 8 月 15 日 1

擦鞋租借服务 应急事件的分析及处理 酒店客房的各类房态 酒店客房的各类房价 饮料查补 房间计划卫生及清扫要求 加床服务 夜床服务 钥匙管理 特殊房间布置 工程维修程序 散客叫醒 团队叫醒 重要宾客叫醒 遗留物品的登记和保管 报维修 处理前台报表 填写交接班记录 开酒水帐单 巡视楼层

客 房 楼 层 员 工

使员工了解:1、客人是 口试、 主要的,一切工作是围 案例分析 绕客人的需求进行的 2、 酒店的工作是一个踢足 球的球队 99+1=100

《运转手册》

学员名单 个人简历 课间通讯工具请调 至振动、请勿在教 室接打与人数相应 的空间条件、 白板、 笔、白纸等其他相 应的培训工具

1 1 1 1 1 1 1 8 月 16 日 1 1 1 1 1 1 8 月 17 日 1 1 1 8 月 18 日 1 1 1 1

损坏宾客物品的处理 做空房卫生 杯具洗涤、消毒 整理工作车 灭虫工作 客房二次打扫 做夜床 床垫翻转 加床服务 班前准备工作 收尾及交接工作 会议摆台 贵宾休息室摆台 签字仪式摆台 会议服务 贵宾休息室服务 签字仪式服务 重要宾客信息处理 预前控制、计划 PA 经理班前检查 学 员 名 单 个 人 简 历 课间通讯工具请调 至振动、请勿在教 《运转手册》 室接打与人数相应 的空间条件、 白板、 笔、白纸等其他相 应的培训工具

客 房 楼 层 员 工

使员工了解:1、客人是 主要的,一切工作是围 口试、 绕客人的需求进行的 2、 案例分析 酒店的工作是一个踢足 球的球队 99+1=100

1 8 月 19 —20 日 11 1 1 8 月 21 日 8 月 21 日 1 1 1 1 1 1 1 8 月 22 日 1 1 1 1 1 8 月 23 日 1 1 1

PA 经理参加部门会议 PA 经理现场巡查、督导 PA 经理处理突发事件 PA 经理做工作记录 保洁员上岗准备 保洁员对客服务 保洁员洗手间日常保养 日间保洁员班前准备 保洁员清洁大厅地面 保洁员做公共区域卫生 保洁员棉推尘药剂处理 保洁员清洁玻璃 日间保洁员推尘 保洁员客人醉酒呕吐处理 保洁员结束工作 夜间保洁员上岗准备 夜间保洁员大理石地面的清 洁保养 夜间保洁员木制板壁清洁 夜间保洁员地面起蜡 学 员 名 单 个 人 简 历 课间通讯工具请调 至振动、请勿在教 《运转手册》 室接打与人数相应 的空间条件、 白板、 笔、白纸等其他相 应的培训工具

客 房 楼 层 员 工

使员工了解:1、客人是 主要的,一切工作是围 口试、 绕客人的需求进行的 2、 案例分析 酒店的工作是一个踢足 球的球队 99+1=100

1 1 1 1 8 月 24 日 1 1 8 月 24 日 1 1 8 月 25 日 8 月 25 日 8 月 26 日 8 月 27 日 8 月 28 —9 月 8 日 1 6 2 4 30

夜间保洁员晶面处理 夜间保洁员清洗地毯沙发 夜间保洁员使用吸水机 夜间保洁员晶面翻新 夜间保洁员清洗防尘垫 夜间保洁员地面打蜡 夜间保洁员清洁客梯 夜间保洁员灭虫工作 夜间保洁员结束工作 考核 消防培训 消防演习 实践操作 学 员 名 单 个 人 简 历 课间通讯工具请调 至振动、请勿在教 《运转手册》 室接打与人数相应 的空间条件、 白板、 笔、白纸等其他相 应的培训工具

客 房 楼 层 员 工

使员工了解:1、客人是 主要的,一切工作是围 口试、 绕客人的需求进行的 2、 案例分析 酒店的工作是一个踢足 球的球队 99+1=100

安消部培训计划
日期 课时 2 7 月 22 日 2 1 培训内容 酒店及酒店概况 酒店组织结构 仪表仪容、体语 受训人 培训人 培训目标 考核方法 培训教材 场地、器材

安 消 部 员 工

使员工了解:1、 客人是主要的, 口试 一切工作是围绕 案例分析 客人的需求进行

课间通讯工具 请调至振动且 《运转手册》 请勿在教室接 打

1 2 7 月 23 —25 日 1 13 7 月 26 —27 日 6 6 2 7 月 28 日 2 2 1 1 7 月 29 日 1 1 1 7 月 30 日 1 1 1 7 月 30 日 1 1 1

礼节礼貌、礼仪 酒店意识 安消部班次 岗位职责 工作程序 消防须知 酒店钥匙配置与管理 防止逃帐、信用卡、假币诈骗及处理 客人丢失财物的处理 客人醉酒预防与处理 对违法人员处理 对可疑物的处理 对流氓闹事处理 客人死亡的处理 停电的处理 VIP 的保卫工作 班前检查 参加部门会议 安全检查 消防测试

的 2、 酒店的工作 是一个踢足球的 球队 99+1=100

1 1 7 月 31 日 1 1 1 1 1 8月1日 1 1 1 1 1 8月2日 1 1 1 1 1 1 8月3日 1 1 1 8月4日 1 1

检查动火现场 检查施工现场 检查消防器材 巡查重点部位 组织消防培训 调查火险事故 火警(火灾)应急处理 回答宾客询问 为宾客按电梯 电梯救人 查问可疑人员 监护宾客行李 维持大厅秩序 担任警卫任务 处理宾客意外伤害 处理宾客醉酒 电梯困人应急处理 停电应急处理 设备故障报查 维护楼层秩序 处理客房门未关 过道行李报查 查火警 口试 案例分析 课间通讯工具 请调至振动且 《运转手册》 请勿在教室接 打

安 消 部 员 工



使员工了解:1、 口试 客人是主要的, 案例分析 一切工作是围绕 客人的需求进行 的 2、酒店的工作是 一个踢足球的球 队 99+1=100

《运转手册》 课间通讯工具 请调至振动且 请勿在教室接 打

1 1 1 1 1 1 8月5日 1 1 1 1 1 1 8月6日 1 1 1 8月6日 1 1 1 8月7日 1 1 1 8月8日 1

使用对讲机 交接班 巡查 核查“协查通报” 处理宾客间的纠纷 受理员工报失 受理宾客报失 处理可疑物品 审查可疑人员 巡查 调查店内一般案件 调查店内一般事故 做好谈话记录 接待来访外调人员 调查违纪员工 做工作记录 收发钥匙 收发对讲机 接受火警电话报查 监控电视录像 报查可疑情况 交接班 使员工了解:1、 客人是主要的, 一切工作是围绕 客人的需求进行 的 2、 酒店的工作 是一个踢足球的 球队 99+1=100

安 消 部 员 工

员 工

安 消 部

使员工了解:1、 口试 客人是主要的, 案例分析

《运转手册》

课间通讯工具 请调至振动且

1 1 1 1 1 8月9日 1 2 8 月 10 —24 日 8 月 26 日 8 月 27 日 15 天 2 3 1

控制进出车辆 安排车辆停放 酒店外围秩序维持 夜间管理进出车辆 查包、验证 接待来访人员 查验出店物品 电视监控\交接班 体质训练 消防培训 消防演习

一切工作是围绕 客人的需求进行 的 2、 酒店的工作 是一个踢足球的 球队 99+1=100

请勿在教室接 打

全员
了解消防的意义

全员

*****
人力资源部开业前培训计划

预期达到目 日 期 时 间 培训内容 受训人 培训人 标 全体人 部门经 人力资 7 月 20 酒店组织机构介绍 日——7 月 23 日 人员 24 课时 行政部 师 源部及 *****老 组织机构 理 了解酒店的 部办公室 案例分析 室、人力资源 口试 《运转手册》行 政 部 办 公 考核方法 培训教材 培训场地

部门经 7 月 24 日——7 月 26 日 18 课时 了解酒店各部门的职能 全体人 员 理

口试 清 楚 ***** 国 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

*****老 际 大 酒 店 各 师 部门的职能

7 月 27 24 课时 日-7 月

了解行政部各岗位职能

全体人 员

部门经 了 解 本 部 门 理 的 岗 位

口试 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

30 日

*****老 师

职责

1 、明白本部口试 门 与 酒 店 各 案例分析 部门经 部 门 如 何 协 行政部与各部门的关系 7 月 31 12 课时 日— 8月3日 与协调 工 *****老 2 、清楚本部 师 门应具有的 的协作精神、 服从意识 全体员 理 调

《运转手册》行 政 部 办 公 室

部门经 理 全体员 12 课时 行政部工作流程 工 师 *****老 工作流程 了解各自的

口试 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

部门经 8月4日 理 — 30 课时 8月8日 体系建立 训员 师 酒店培训 酒店培 *****老 系 建立培训体

口试 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

8月9日 — 12 课时 8 月 12 日 培训员运作流程 酒店培

部门经 理

口试 能够作好培 案例分析 训

《运转手册》行 政 部 办 公 室

训员 *****老 师

部门经 能够作好培 口试 理 酒店培 12 课时 培训员的培训要求 训员 老师 \***** 训 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

自我管理: 1、行政部人员的体态; 8 月 13 日 — 8 月 16 日 24 课时 2、 行政部人员每日的行 全体人 安排;3、销售代表的工 员 作态度;4、管理自己的 时间 4、行政部人员的 工作核心 8 月 17 工资构成、 日 -8 月 20 日 24 课时 岗位工资等级 人员 理、 劳资 师 等级 部门经 *****老 师 良好的运作 *****老 业后部门 部门经 规范行政部 理 的工作,为开

口试 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

了解工资构 口试 成、岗位工资案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

*****老 清楚各岗位 口试 8 月 21 6 课时 日 岗位运作要求 员 经理 *****老 8 月 22 全体人 日 (下午) 师 全体人 *****老 了解国家人 口试 3 课时 8 月 23 日 3 课时 酒店考核方式 员 师 核方式 案例分析 国家人事政策制度 员 师 事政策制度 案例分析 3 课时 消防培训 员 *****老 全知识 师 清楚消防安 案例分析 标准 口试 全体人 师 运作要求及 案例分析

《运转手册》行 政 部 办 公 室

《消防预案》行 政 部 办 公 室

《运转手册》行 政 部 办 公 室 《运转手册》行 政 部 办 公 室 《运转手册》行 政 部 办 公 室

全体人 *****老 清楚酒店考 口试

了解统筹保 口试 全体人 *****老 8 月 24 3 课时 日 上级相关的联系 统筹保险等办理程序与 员 师 序与上级相 关的联系 险等办理程 案例分析

了解酒店人 口试 3 课时 8 月 25 3 课时 日 8 月 25 日(下 午)— 8 月 31 日 基建卫生 酒店开业计划制定 消防演习 员 师 口试 全体人 部门经 所属区域符 案例分析 员 理 合开业要求 酒店人力资源制度 力资源制度 案例分析 全体人 *****老 人人清楚

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