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健康饮食,安全饮食


让我们吃得明白,吃得健康
――高一(18)班“健康饮食,安全饮食”健康教育课教案
一、教学目标: 1.丰富学生关于健康饮食、安全饮食方面的知识,包括如何吃得健康,垃圾食品的种类 和危害,购买安全食品的注意事项 2.让学生意识到健康地吃、吃得健康的重要性 3.增强健康饮食、安全饮食的意识,培养学生良好的饮食习惯,科学健康的生活方式 4.让学生意识到地沟油的危害,慎重到饭馆吃饭或者叫外卖 二、教学重点: 丰富学生关于健康饮食、安全饮食方面的知识;培养学生良好的饮食习惯 三、教学难点: 增强健康饮食、安全饮食的意识,培养学生良好的饮食习惯 四、教学方法: 讲解法、问答法、视频展示法 五、教具学具: 多媒体 六:教学过程: 1.实践操作: 测量手指间距离及身高:同桌同学互相配合,完成此实验。其中一名同学站起来,平举 双手,然后同桌用米尺测量该同学左手手指指间到右手手指指间的距离。然后再测量身高, 比较这两者的数值,看能够得出什么结果。 生理解剖学表明:正常情况下,人的双手手指间距离与身高是相等的。如果不相等,那 就说明手的发育与腿的发育不够谐调,这就涉及到饮食是否鸽合理、健康的问题。 俗话说: “民以食为天” ,这个食不仅是要吃得饱,还要吃得健康,吃得安全。可是据调 查, 现代社会有很多人是不太注意自己的饮食习惯的, 在营养不良或营养过剩的问题也普遍 存在。 2.测量:营养是否均衡: 你的营养均不均衡呢?我们来测一下。其计算公式为:体重(kg)/身高的平方(m2) 结果<18.5 为营养不良 结果>25 为营养过剩 结果<25 且>18.5 为正常 算出来营养健康的同学请举手。 3.营养不良或过剩的危害性 看来还是有一些同学营养不良或营养过剩。我们现在处于长身体的时期,各个器官像 脑啊 、心啊、肝啊、肾等等的功能都在增强,现在发育期的时候没发育好,成年后也难以 弥补。而且我们现在学习压力大,学习负担重,脑的能量消耗增多,营养不良的学生,学习 能力会下降,在课堂上表现为困倦、不安或躁动,注意力难以集中,记忆力下降,学习成绩 难以提高。营养过剩又易引起肥胖,导致身患心血管疾病。 4.要怎么吃才能营养均衡 那我们要怎么吃才能营养均衡呢?营养不良或过剩的同学要注意了, 营养均衡的同学也 要注意看看我们要如何才能保持营养的均衡,或者说更营养更健康。 出示健康饮食金字塔,让学生选择每一层应该对应哪类食物。 第一层:大部分进餐中 第二层:每日 2-3 次

第三层:每日 1-3 次 第四层:每日不超过 25 克 【对应】 第一层:粮食(大米、面包、谷类、粉面) 第二层:果蔬 第三层:肉蛋、奶豆 第四层:油脂 【简单讲解】 A 人体需要葡萄糖来提供能量,葡萄糖的最佳来源就是这些粮食。你有吃这些粮食,有适度 的葡萄糖,适度的能量,人就不会觉得饿,而且还能很好地控制血糖和胰岛素水平,防止糖 尿病发生; B 多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病的发生,预防各种癌症,降血压,减少肠道疾病; C 肉蛋是蛋白质的主要来源。蛋白质缺乏,会使身体抗病水平下降,如果蛋白质长期不足还 会引起肝脏疾病,肾功能不全。所以我们每天应该吃 1-3 次肉蛋类的东西补充蛋白质。 D 豆类蛋白质也丰富,且无胆固醇,能促进消化,防止骨质疏松,预防心血管疾病 奶类可以补充钙,提高免疫力,提高视力,改善睡眠…… 5.健康的饮食习惯 健康饮食除了要有均衡的营养外,还要有健康的饮食习惯。 1) 早餐一定要吃。 (讲解:时间长了就会使人变得疲倦无力,头昏脑胀,情绪不稳定,甚至出现恶心、 呕吐、晕倒等现象,皮肤干燥,容易产生皱纹,提前老化) 2) 一个星期只能吃( 四 )个鸡蛋。 (讲解:吃太多胆固醇太高) 3) 天天喝水( 八 )杯。 4) 睡前( 三 )个小时不要吃东西。 (讲解:因为那样会发胖,而且睡觉是消耗的能量少,食物消化就会减慢,堆积在胃 里,加重胃部负担,常此下去容易导致胃肠疾病) 5) 少喝奶茶。 (讲解:看视频) 6) 饭后不宜做的几件事 :不宜立即饮茶、不宜立即吃冷饮、不宜立即吃水果、不宜立即 洗澡、不宜立即散步。 (讲解:不宜立即饮茶,因为影响食物消化,增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收 的可能性;不宜立即吃水果,立即吃水果会滞留在胃中,停留时间过长会引起腹胀、 腹泻等症状,最好在饭后 2~3 小时或饭前 1 小时;饭后立即洗澡,会降低消化功能, 若经常饭后洗澡,会引起胃肠疾病) 小结: 形成健康的饮食习惯还有很多很多要注意的, 老师这里就暂且列这几条我们经常犯的。 可能有的同学会觉得我现在还年轻,抵抗力很好,没那么容易身体出问题,但是我们目光要 放长远点,等到你年龄稍微大了点,不一定说是老了,只是说年龄稍微大了点,你就会发现 你的身体会开始或多或少出现一些问题, 而这些问题可能就是因为你现在不注意, 不断累积 下一些隐患,累积到一定程度爆发了,那时后悔都来不及了。 6.介绍垃圾食品的种类 我们除了要有健康的饮食习惯,吃健康的食品,还要注意少吃垃圾食品。你们知道垃圾 食品有哪些吗?

世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食物,它们是我们肥胖的罪魁祸首,也是造成 健康 问题的重大因素,为了健康,请大家远离这些垃圾食品: 1.油炸类食品; 2.腌制类食品; 3.加工类肉食品 4.饼干类食品 5.汽水可乐类食品 6.方便类食品 7.罐头类食品 8.果脯、话梅和蜜饯类食物 9.冷冻甜品类食品 10.烧烤类食品 7.介绍垃圾食品的危害(其中 5 种) : 1.油炸类食品:含致癌物质;导致心血管疾病;破坏维生素。 2.腌制类食品:导致鼻咽癌,高血压,肾负担过重(略) 。 3.加工类肉食品:含致癌物质;含大量防腐剂,有很高毒性,使肝脏负担加重。 4.饼干类食品:饼干中的植物奶油会使智力下降;食用香精和色素过多,严重破坏维 生素(略) 。 5.汽水可乐类食品:会带走体内大量的钙,使食欲减退,破坏消化系统。 6.方便类食品:有损大脑;易得肠癌;易罹患心脏病、高血压病、肥胖及糖尿病等。 7.罐头类食品:破坏维生素;热量过多,易导致肥胖;营养成分低(略) 。 8.果脯、话梅和蜜饯类食物:含致癌物质(略) 。 9.冷冻甜品类食品:含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐(略) 10.烧烤类食品:烧烤中产生的苯并芘是致癌物质,而且串烧烤的竹棍或铁条大多未经 消毒且反复使用,容易污染病毒和细菌。有些小摊位用含铅高的旧自行车条插肉串,经烤制 后,穿条中的铅可渗透到食物中,导致慢性铅中毒。而且现在还出现了用流浪猫的肉充当羊 肉,一些发红的肉串可能是被染上有毒的“红粉” 。 8.地沟油 近几年来饮食界又出现了一件危害性更大、 跟大家也息息相关的东西, 这样东西对于我 们整个社会无疑是一颗重磅炸弹。你们知道是什么吗?我们来看一个相关的视频。 这样东西就是地沟油。地沟油就是将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜、劣质猪肉、反复使用的 食用油,经过简单加工、提炼,转变为食用油,终通过低价销售,重返人们的餐桌。一旦食 用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌,地沟油中的主要危害物—黄 曲霉素的毒性则是砒霜的 100 倍。 据报道,目前我国每年返回餐桌的地沟油有 200 至 300 万吨。很多中下档次的茶楼、大 排档、外卖店为了省钱,节约成本,很多都会使用地沟油。所以大家还是少上饭馆、少叫外 卖。 9.安全购买食品要注意哪些? 1) 注意看经营者是否有营业执照,是否有食品卫生许可证。 (出示“营业执照图” 、 “食品卫生许可证图” ) 2) 注意看食品包装标识是否齐全,注意食品外包装是否标明厂名、厂址、生产日 期、保质期、产品标准号等内容。 3) 注意看食品的生产日期或失效日期,注意食品是否超过保质期。 4) 看产品标签,注意区分认证标志。 (出示:质量安全标志,绿色食品标志、合

格肉类食物标志) 5) 看食品价格,注意同类同种食品的市场比价,理性购买“打折”、“低价”、“促销” 食品。 …… 10.小结: 我们每个人每天都离不开吃,我们说“养生之道,莫先于食” “药补不如食补” ,但我们 也说“病从口入” 。在各种各样的食物中有善良的食物,也有邪恶的食物。我们在选择食物 的时候要辨清善恶,多吃善良的食物,吃出健康,少吃不吃邪恶的食物,预防生病。 最后一点时间我们一起来听一首改编版的关于健康饮食的《青花瓷》 ,通过这首歌进一 步丰富我们健康饮食的知识。


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