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HACCP的全称



HACCP 的全称,起源和原则: 全称:危害分析与关键控制点 起源: HACCP 体系的建立始于 1959 年。当时主要是为了满足开发航天食品的需要,即如 何尽可能地保证用于太空中的食品具有 100%的安全性。 担任开发任务的皮尔斯柏利( Pillsbury)公司、 美国宇航局(NASA)共同提出了一种食品卫生监 督管理模式,这种模式就是最早的 HACCP 的雏形。 皮尔斯柏利( Pillsbury)公司由此而建立了 HACCP 体系,用于控制生产过程中可能出现危害 的位置或加工工序。 生产过程包括原料生产、加工过程、贮运过程直到食品消费。 1971 年,皮尔斯柏利 ( Pillsbury) 公司在美国食品保护会议 (national conference on food protection)上首次提 HACCP 管理概念。几年后美国 FDA 采纳并作为酸性与低酸性罐头食品 法规的制定基础。1974 年以后,HACCP 的概念已大量出现在科技文献中 基本原则: HACCP 是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危 害的系统方法,是一种新的食品安全保证系统。

标准在国际贸易中的作用 协调作用 推动作用 保护作用 仲裁作用

SPS 全称(中文名称) 《实施动植物卫生检疫措施协议》(Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures,简称 SPS)

国际标准化的发展趋势 1 、各国全力争夺国际标准的制定权; 2 、采用国际标准已成为各国标准化发展的战略重点; 3 、欧洲标准与国际标准趋同; 4 、中、东欧国家迈向欧洲标准; 5 、俄罗斯及独联体国家实施优先采用欧洲标准的趋同策略; 6 、采用国际标准已成为消除贸易上技术壁垒的重要途径。 ISO、IEC、ITU 全称及中文名称 ISO( International Organization for Standardization )国际标准化组织、 IEC 英文全称: International Electrotechnical Commission 国际电工委员会、 ITU 英文全称: International Telecommunication Union 国际电信联盟。

采用国际标准的原则: (1)采用国际标准,应当符合我国有关法律、法规,遵循国际惯例,做到技术先进、经济 合理、安全可靠。 (2)制定(包括修订)我国标准应当以相应国际标准(包括即将制定完成的国际标准)为基础。 (3)采用国际标准时,应当尽可能等同采用国际标准。由于基本气候、地理因素或者基本 的技术问题等原因对国际标准进行修改时, 应当将与国际标准的差异控制在合理的、 必要的 并且是最小的范围之内。 (4)我国的一个标准应当尽可能采用一个国际标准。当我国一个标准必须采用几个国际标 准时,应当说明该标准与所采用的国际标准的对应关系。 (5)采用国际标准制定我国标准,应当尽可能与相应国际标准的制定同步,并可以采用标 准制定的快速程序。 (6)采用国际标准,应当同我国的技术引进、企业的技术改造、新产品开发、老产品改进 相结合。 (7)采用国际标准的我国标准的制定、审批、编号、发布、出版、组织实施和监督,同我 国其他标准一样,按我国有关法律、法规和规章规定执行。 (8)企业为了提高产品质量和技术水平,提高产品在国际市场上的竞争力,对于贸易需要 的产品标准,如果没有相应的国际标准或者国际标准不适用时,可以采用国外先进标准。


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