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化学与生活 复习要点


第一章 关注营养平衡
一、糖类(C、H、O 三种元素构成) 1、人体必须六大营养素:糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水 2、单糖(C6H12O6){果糖——多羟基酮 葡萄糖—多羟基醛 (还原性、储能、供能) 银镜反应:Ag(NH3)2OH — Ag + NH3 + H2O 还原 Cu(OH)2: Cu(OH)2 — CuO (砖红色) (检验尿糖) 3、二糖(C12H22O12){蔗糖——无醛基:水解成葡萄糖+果糖 麦芽糖—有醛基:水解成葡萄糖+葡萄糖 4、多糖(C6H12O6)n {淀粉——遇碘变蓝}无醛基,高分子化合物 纤维素 加热和催化剂条件下水解成葡萄糖 二、油脂(C、H、O 三种元素组成) 1、成分:高级脂肪酸 + 甘油——甘油三酯 a. 饱和脂肪酸:熔点较高 如植物油(液态)—能加成、水解 b. 不饱和脂肪酸:熔点低 如动物脂肪(固态)— 能水解 2、性质:氢化:制人造奶油 水解—油脂 + 3H2O→高级脂肪酸+丙三醇(甘油) 皂化—油脂 + 3NaOH→高级脂肪酸钠 (肥皂) +丙三醇 (碱性条件) 3、脂肪酸功能:a.供热 b. 储能 c. 合成人体所需的化合物 d. 生理功能 三、蛋白质(C、H、O、N、S 组成;可能有:P、Fe、Zn、Mo 等) 1、基本结构单元:氨基酸。(通式) 2、氨基酸通过消去水分子形成,形成:肽键 氨基酸 二钛 多肽 蛋白质 3、性质:a. 盐析(可逆) b. 变性(不可逆)如加热,强酸、碱,重金属盐,部分有机物, 紫外线等 c. 遇浓硝酸显黄色 d. 灼烧有烧焦羽毛味 4、人体必需氨基酸: 四、维生素和微量元素 1、 脂溶性维生素: 难溶于水, 易溶于脂肪和有机溶剂, 内存于肝脏, ADEK 如 水溶性维生素:易溶于水,易被吸收,不内存,容易缺乏,如 Vc、B 族 2、维生素 C(C6H8O6) :无色晶体,显酸性; 抗坏血酸;有较强的还原性 3、常量元素:C、H、O、N、P、S、Cl、Na、Mg、Ca、K 微量元素: 质量不到体重的万分之一 4、碘——“智力元素”,缺乏会患甲状腺肿、IDD——盐中加 KIO3、多吃 海带等 ,缺乏会贫血——铁强化酱油、蔬菜水果 5、铁——“造血元素”

第二章

促进身心健康

一.合理选择饮食 1.水在人体中的作用:人体重要组成成分、良好的溶剂、调节体温 2.食物的酸碱性:按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性 (不是本身的性质) 酸性食物:如富含蛋白质的食物(肉类,蛋类等) 碱性食物:如蔬菜,水果等 人体血液的 PH:7.35-7.45

人体细胞内酸碱平衡: 3.食品添加剂: 着色剂:胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄等,婴儿食品不准加色素 调味剂:食盐,味精等 防腐剂:苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸盐等 营养强化剂:食盐中加碘、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素 二.正确使用药物 1.人工合成药物 (1)解热镇痛药
阿司匹林 化学名:乙酰水杨 酸 功能:解热镇痛,防止心脏病、减缓视力衰退、提高免疫力

结构式:

制备:

长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应(中毒)要停药并注射 NaHCO3

(2)抗生素:其稀溶液具有抑制或杀灭细菌、病毒的能力。(青霉素) 不良反应:过敏反应(过敏性休克,严重时会导致死亡) (3)抗酸药:用来中和胃酸,故一般呈弱碱性

2.天然药物 麻黄碱:治疗作用:治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞 不良反应:会引起中枢神经兴奋会失眠、不安,可作兴奋剂 买药处方符号:R—表示处方药 OTC—表示非处方药

第三章 探索生活材料
一、合金 1、定义:由两种或两种以上金属(或与非金属)熔合而成 的具有金属特性的 物质。 2、特性: a. 硬度比成分金属大 b. 熔点比成分金属低 c. 可控性好

3、常见合金 1、铁合金{生铁(2%~4.3%) 钢 (0.03%~2%){碳素钢
合金钢——不锈钢(Cr、Ni)等

2、铝合金——硬铝:密度小,强度高,耐腐蚀 3、铜合金{黄铜(Cu-Zn) 青铜(Cu-Sn)——使用最早的金属 二、金属的腐蚀与防护 1、化学腐蚀 特点:a、有电子得失 b、温度影响较大 c、不普遍 2、电化学腐蚀 (钢铁腐蚀为例): 分类 析氢腐蚀(次要) 吸氧腐蚀(主要) 条件 负极反应 正极反应 总反应 最终产物 水膜酸性较强(弱酸) Fe –2e- === Fe2+ 水膜酸性较弱或呈中性 2Fe –4e- ===2Fe2+

2H2O+2e-==H2 +2OHO2+2H2O +4e-==4OHFe + 2H2O ==H2 +Fe(OH) 2Fe+ O2+2H2O =2 Fe(OH)2 Fe2O3.xH2 O Fe2O3.xH2O

空气中变化:Fe(OH)2----- 4Fe(OH)3 ---- Fe2O3.xH2O 特点:a、有微弱电流产生 b、很普遍 3、本质:金属原子失去电子被氧化形成阳离子的过程(M – ne == Mn+) 。 4、金属的防护 (1)物理方法:a、改变金属结构(制成合金) b、加保护层(电镀、热镀、喷镀、涂漆、涂油、制成

氧化膜) (2)电化学法:a、牺牲阳极保护法—原电池原理 b、外加电流保护法—电解池原理 三、玻璃、陶瓷和水泥 水泥 原料 设备 条件 发生的反应 产品主要成分 产品特性 普通玻璃 陶瓷

黏土、 石灰石、 纯碱、 石灰石、 黏土 (石膏) 石英 水泥回转窑 玻璃窑 高温 复杂的物理化学变化 硅酸盐 水硬性 硅酸盐 无固定熔点 —— 稳定易碎 烧结窑

四、塑料、纤维和橡胶 1、三大合成材料是指 塑料 、 合成纤维 、 合成橡胶 。 合成树脂 。根据其性能可分为热塑性 2、塑料的主要成分是 和 热固性塑料 两大类。 热塑性 塑料可以反复加工, 多次使用; 而 热 固性 塑料一旦加工成型,就不会受热熔化,不可反复加工。 天然纤维 3、纤维 人造纤维 化学纤维 合成纤维 4、橡胶 天然橡胶——聚异戊二烯 合成橡胶——二烯烃和烯烃:高弹性、绝缘性、气密性、耐 油、耐高温、耐低温 5、复合材料:一种做基体,一种做增强剂材料组合而成 强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀 (如玻璃钢)

第四章 保护生存环境

一.改善大气质量 1.大气污染的危害 组成:颗粒物 硫的氧化物 氮的氧化物 CO 碳氢化合物 氟氯代烷 (1)酸雨:PH 小于 5.6 的雨水。 我国为硫酸型酸雨,烧煤炭造成 (2) 臭氧层受损:氟氯代烷(致冷剂)和含溴的鹵代烷烃(灭火剂)等引起 (3)温室效应:CO2、CH4、N2O、氟氯代烷等引起 2.改善大气质量(稍微看下即可,不必详细介绍)

二.爱护水资源 爱护水资源
1.水体污染的危害 (1)重金属污染 :Hg(日本水俣病),Cd(痛痛病),Pb,Cr 等 (2)植物营养物质污染:生活废水和工业废水蛋白质含 N、洗涤剂和化肥 中含 P 等植物营养素,在分解时大量消耗水中的溶解氧,释放养分,使藻类和浮 游生物大量繁殖。在江河湖泊在出现叫水华,在海湾在出现叫赤潮 2.改善水质 混合法,中和法,沉淀法,氧化还原法

三.垃圾资源化 垃圾资源化
1.垃圾处理:三原则:无害化,减量化,资源化 三方法:卫生填埋(为主), 堆肥,焚烧 废旧电池(Hg 污染),医疗垃圾(含多种致病微生物) 2.白色污染:塑料难降解引起的污染。3R 运动:减量化,再利用,再循环。 本章重难点:臭氧层受损,植物营养物质污染


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