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客房服务与管理试卷


分数_______________

5 是客房最基本的空间,其中配备的最主要的家具是床。 6、客房用品包括 及 。 7、饭店清洁器具的来源主要有两种途径,一是自备,二是 。

《客房服务与管理》 (B 卷)
得分 评卷人

适用中职酒店专业
线

二、选择题(20 分)

>
题 号 得 分











合 计

得分

评卷人

一、名词解释(18 分)

姓名_______________



1、客房计划卫生

2、客房清洁器具

3、客房产品


班级_______________

1、饭店中最小的客房是( )。 A、单人床 B、双人床 C、大床间 D、标准套间 2、窗不宜离地太高,一般不应高于( )。 A、1 米 B、0.5 米 C、0.7 米 D、0.3 米 3、住客房的清扫一般在 ____________ 时进行, A、客人在房间里 B、客人外出 C、客人叫 D、客人办理退房手续后 4、对于团体客人,一般应安排在 ________ 的房间。 A、豪华 B、同一层楼 C、较好的 D、较安静 5、开夜床通常在 _______ 开始。 A、下午 B、晚上6时 C、客人睡觉时 D、晚上任何时 6、浴室内的污垢选择清洁剂最好是 ________ 的。 A、碱性 B、中性 C、酸性 D、都可以 7、床单、枕套放在工作车的 ________ 。 A、下格 B、中格 C、上格 D、两边 8、客房服务员在清扫房间时,必须将工作钥匙 ________ 。 A、系在腰上 B、放在工作车上 C、挂在门把手上 D、插在锁孔里 9、客房内的玻璃要用 ________ 清洁剂。 A、碱性 B、酸性 C、pH7的酸性 D、pH 7的碱性 10、毛巾、方巾、浴巾和脚巾放在工作车的 ________ 。 A、下格 B、中格 C、上格 D、两边

学号_______________

得分

评卷人

二、填空题(30 分) 得分 评卷人 三、问答题(40 分)

1、消费者对饭店产品的基本要求是 、 、 、 。 2、饭店的基本功能是 ,满足其 ,而客房则是客 人旅游投宿的 ,也是饭店经济收入的主要来源之一。 3、 ,是饭店为了方便女性客人,专门向女士开放的楼层。 4、客房设计的基本原则是 、 、 。

1、客房用品配备的基本要求是什么?(6 分)

4、卧室的清扫程序是什么?(12 分)

2、现代化客房设施设备的发展趋势是什么?(6 分)

3、敲门通报、等候客人反应的集体步骤是什么?(8 分)


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