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中学生饮食健康与安全


中学生饮食健康与安全 饮食健康与安全》 《中学生饮食健康与安全》

三鹿奶粉事件不仅对婴幼儿的健康造成了威胁,而且使广大的 消费者对食品安全产生了一定的担忧,我们的研究性课题小组正是 对此问题进行研究,并进行广泛调查。 研究性学习活动设计方案 学校:浙江省瑞安市第四中学 组别:第一小组 成员:谢益文 高志文 蔡冰冰 池跃慧 班级:高一(3)班 组长:吴敬醒 薛一文 蔡伊慧 陈耀东

潘健乐 背景:三鹿奶粉引发的思考 总负责人:吴敬醒 采访成员:高志文 潘健乐 问卷调查成员:池跃慧 薛一文 蔡伊慧 陈耀东

课题:中学生饮食健康与安全 探究方式:问卷调查 采访 采访负责人:谢益文 问卷调查负责人:蔡冰冰

采访报告撰写人:谢益文 后记的撰写人:吴敬醒

问卷调查报告撰写人:蔡冰冰 PPT 制作人:蔡冰冰

采访报告 1.对校外小摊贩的访谈: 一:一般学生都什么时候来这里消费(早餐,中餐,晚餐)? 二:中学生比较喜欢吃什么样口味的东西?(各小摊贩逐一了解)

(1) 油炸,烧烤:大多学生喜欢辣的口味吗? (2) 寿司,竹筒饭:一般加什么食物?重视蔬菜搭配吗? (3) 瘦肉丸 三:油炸摊贩:一般你用的是哪种类型的,符合卫生标准吗?有人说 油炸食品是垃圾食品,释放出的油烟还对空气,人体有危害。你认同 这样的观点吗? 四:学生不在校内食堂吃饭,出去吃这些小零食,你认为是什么原因 造成的?长时间发展下去会不会对中学生健康成长发育有影响? 五:有人说你们这些校外食品没有卫生保障,你认同此观点吗?假如 你的孩子老吃校外零食,而不选择在食堂吃饭,你会怎样看待,还是 认同他这样做? 2.对校内食堂人员的访谈: 一:经理:您平时如何管理餐厅就餐环境?(打扫方面) 二:经理:学生认为校内餐厅饭菜不太可口,而且排队太麻烦,都选 择到校外吃小摊贩上的食品, 对此事件你如何看待?或者将来你会做 何调整? 三:经理:学生在选择餐具时都仔细挑选,似乎餐具不太卫生,你认 同此看法吗?可以谈谈平时对餐具如何清洗吗? 四:工作人员:平时学生反应你门收拾餐具时只用一块抹布,反复使 用,这样能够把餐桌檫干净吗?学生这样在餐桌上就餐会放心吗? 五:工作人员:学生一般打菜时都荤素搭配吗? 3.对麦当劳,多美丽工作人员的访谈:

一:一般来这里的人群是那种年龄段的? 二:以上人群对那些食品比较喜欢,消费比较多? 三:一般店里选用的鸡都是哪里产的,会是冰冻鸡吗? 四:你们的服务信念是什么?

快餐店问卷调查 快餐店问卷调查 问卷 1.你经常去快餐店(肯德基.麦当劳.多美丽)吗?A.经常 B.偶尔 C.很少 D.几乎不去 2.你会把快餐食品当正餐吗?A.经常 B.偶尔 C.总是 D. 不会 3.你最常吃什么类型的快餐呢? A.油炸可口食物 B.口味浓烈食物 C.清淡自然食物 D.名 贵量少食物 4.你对快餐的卫生是否真正很放心?A.很放心 B.放心 C. 担心 D.几乎不相信 5.对快餐材料的来源,加工,制作,成品,你是否曾关心过了解过呢? A. 关心了解过 B.有过关心了解 C.很想知道,但没有了解的途 径 D.从来没有想过 6.你了解快餐对自己的健康所造成的影响吗? A.非常了解 B.了解一点 C.不太清楚 D.几乎不 考虑 1.你喜欢快餐(肯德基.麦当劳.多美丽)的什么食物? A.汉堡 B.鸡翅 C.薯条 D.肉卷 E.饮料 F. 2.你喜欢快餐的原因是什么呢? A.食物好吃 B.价格实惠 C.方便快捷 D.环境卫生好 E. 服务态度好 F. 校园饮食问卷调查 1.你认为学校餐厅的餐具是否卫生呢? A.不卫生,很油腻,没洗干净 B.一般,能接受

C.卫

生,干净 2.在学校餐厅是否发现过异样物? (如头发.苍蝇.等) A.经常 B. 偶尔 C.从来没有 3.在学校每天的饭菜一般会选择怎样的菜系?A.肉食为主 B.素 菜为主 C.荤素搭配 4.在餐厅或校外就餐最糟糕的发生了什么事情? A.腹泻,呕吐 B.头晕,脑涨 C.无力,疲软 5.在校外就餐什么是你最烦恼的事? A.价格太贵,消费不起 B.不卫生,存在安全隐患 C.摊贩素 质太差,难沟通 6.你了解所吃的食物对自己的健康所造成的影响吗? A.非常了解 B.了解一点 C.不太清楚 7.你最常吃什麽类型的食物呢? A.油炸可口食物 B.口味浓烈食物 C.清淡自然食物 D.名贵量 少食物 8.你的一日三餐都定时定量吃吗? A.定时并且定量 B.定时不定量 C.定量不定时 D.不定时也 不定量 9.去购买食品时,你一般会注意什么? A.注意包装,明星影响力 B.注意食品的影响力 C.注意食品的价格 D. 注意说明.生产日期和保质期 1.你认为中学生养成不良的饮食习惯的原因一般有哪些呢? A.为了减肥,保持身材 B.为了节省时间 C.为了省钱, 为了存钱 D.对健康的饮食习惯缺乏了解,缺乏基本的医学保护常识 E.

采访报告总结 简短的采访让我们明白了饮食的重要性。 但更让我们重视起中学 生的饮食健康与安全来。

对校外小摊贩的访谈,让我大吃一惊。原来学生更喜欢吃校外的 食品,而且是零食,对校内餐厅的饭菜有些厌恶。这些油炸食品不安 全而且没营养,为什么学生会这么喜欢呢?经过了解,原来是口味问 题。现在的学生注重样式和口味,辣的,有创意的,则是他们所喜欢 的。不过,我这里还是提醒大家少吃小摊食品为妙,因为他们毕竟没 有许可证,而且用的餐具卫生还有待考证。为了自己的健康,还是放 弃这些对身体有害的食品。 学校食堂的幕后工作让我们这些学生更为担心。不过经过了解, 我们发现食堂还是十分注重卫生的。餐具以及餐桌都每天清洗消毒, 就餐环境还算干净。食堂经理告诉我们,他们对学生饮食是非常注重 的,每天都设计荤素搭配的菜式供学生选择,希望他们吃的放心,健 康。确实如此,吃得好,才能更好的读书,才能更好的读书,才能有 优异的成绩,所以同学们应该注重饮食,到食堂选好饭菜,吃出健康 来,不要再到校外吃不良食品。 对肯德基的调查是这次我们的重点。虽然进入餐厅,扑鼻而来的 是诱人的香味,但这些东西是否健康呢?鸡是否冰冻过,有没有“苏 丹红”存在?这些问题是消费者所注重的,虽然餐店里的管理人员没 有正面回答,但我们发现他有刻意在躲避。但他告诉我们他们店里还 是十分重视营养的。无论怎样,这些东西毕竟是外国货。我们还是少 吃。多吃中国菜。 这次采访我们获得了很多知识,最后希望大家能多多把好身体 关,关心一下自己的饮食健康与安全!

健康的饮食习惯 1.生吃瓜果要洗净 2.注意合理的膳食搭配,了解食物相生相克的知识 3.不食用含有对人体产生威胁化学添加剂成分的食品 4.挑选产品前注意该产品是否有质量安全的标志 5.对于无生产许可证编号产品成份标注不清的食品, 选择时应格外谨 慎 6.不买变质过期及处理食品 7.生冷食品应经过热加工后食用 8.食品加热时选用专用的保鲜膜(袋) 9.不将校外购买的各种零食、食品带到校园内 10.不吃小摊小贩的食品 11.不吃剩菜剩饭或过夜食品 12.减少膨化食品的食用数量 13.渐远离西式快餐之类的垃圾食品 14.了解一些关于食品安全的信息 15.家人及朋友宣传食品安全的信息,从周边做起 后记 针对三鹿奶粉事件,我们小组积极地展开了对“中学生饮食健康 与安全”的课题研究。在组长与组员共同的努力下,很快的拟完了方 案,设计调查问卷一系列的任务。

1.你经 常去 快餐 店

元旦前夕的那天晚上,我们全体组员展开了问卷调查。尽管天公 不作美,下起了一场淅淅沥沥的雨,但大家团结在一起,从始至终都 坚守在自己的岗位上。无论是在张灯结彩的快餐店,还是周边的小摊 贩,都有我们的身影。大家相互把伞,相互搀扶,踩着雨水,背着星 光。湿了鞋,没有人去吭声;累了脚,没有人去呻吟。雨没有停的意 思,我们更没有歇息的意思。拍照、访谈、问卷,尽管面对的是一张 张陌生的面孔,或者是冷漠的态度,都没有冲淡我们的热情。众人拾 柴,终于收集到数量可观的资料。 然而我们收获的不仅仅是资料,而更多的是难忘的经理,难得的 经验和珍贵的友谊。 另一方面,我们也了解到大部分的中学生还是较关注自己的饮食 健康,但有不良的饮食习惯的中学生也不在少数。尽管他们也是知道 自己嘴里的东西被成为“junk food” ,是不健康的食品,但还是一如 既往地站在烧烤排挡处。 “吃一点,有什么关系。 ”正是这一普遍的吸 纳广发而深深地埋下了不良饮食习惯的祸根。千里之堤,溃于蚁穴, 日积月累在体内的毒素。往往威胁着中学生的健康,这也是突发疾病 的根源。 我相信我做完这个报告,大家也会注意饮食健康与安全。身体 是革命的本钱,健康是无价之宝。

因此,我们小组呼吁中学生应该时刻告诫自己健康的重要性,不 要因一时嘴馋而损害了健康。健康的身体才是学习的本钱。


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