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健康知识资料(1)


内容 范围 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动

题型 题目 单选 关于肺活量的描述错误的是( )。 单选 下列哪种物质浓度的增高最易引起胰岛素分泌的变化? 单选 下列三种物质在肾内排空由快到慢的顺序是 单选 在运动性猝死中,下列

哪一选项所占比例最大?( )

正确 A 答案 潮气量、补吸气量与 D 补呼气量之和 D 血脂浓度 A A B A A D B D B D D C A B C B B B B D B A D A C B 10~12 脂肪 消化系统 10~20厘米 3个每毫升 氧气 乳酸 70mg% 小肠 呼吸 细胞核 水 体温明显升高

B 深吸气量与补呼气 量之和 血中氨基酸浓度 糖类、脂肪、蛋白 质

C

D

E

单选 实现人体正常生理活动和运动的必要条件是 剧烈运动时,会产生肌肉酸痛的现象,研究表明,肌肉运动 单选 时会产生乳酸,乳酸是( )系统( )时产生的。 单选 下列选项中的不良习惯可导致心脑血管疾病的是( ) 人体由60多种元素组成。其中,氧、碳、氢、氮4种元素占 单选 ( ) 单选 亚健康又叫“此健康”、“( )”或“灰色状态”。 单选 下列选项中属于人体营养素的是( ) 实现体育目的、目标的基本途径是体育锻炼、(B)、运动 单选 训练、运动竞技。 单选 ( )可以提高机体有氧能力及最大吸氧量的利用率。 单选 下列选项不属于能源物质分类中的是( ) 一节中学生体育课的基本部分适宜的运动负荷一般应使心率 单选 控制在( ) 世界卫生组织(WHO)在其宪章中将健康的概念描述为“健 单选 康不仅仅是没有疾病和衰弱的状态,而是一种身体的、心理 的和社会适应的良好状态”是在哪一年?( ) 青春发育期是儿童少年生长发育的特殊阶段,这一阶段一般 单选 为( )岁。 单选 ( )维持机体组织的生长、更新与修复。 科学合理的体育运动可以促进人体骨骼发育和肌肉生长,可 单选 以提高( )和呼吸系统的功能,有益于保持一个舒适健康 的身体状态。 单选 我国新生儿在第一年内,平均身高增长( ) 根据体育环境卫生的防护标准,游泳池水中大肠杆菌含量不 单选 能超过( ) 不管是在有氧运动还是无氧运动中,( )都是主要能源物质 单选 。 单选 长时间耐力运动时,血液中含量明显增加的物质是( ) 单选 正常人空腹血糖浓度为( ) 单选 食物中的水分吸收主要由( )完成。 人体有氧工作能力决定于机体杨运输系统功能和( )利用 单选 氧的能力。 单选 细胞的核心结构是什么? 单选 在人体供能中,( )占总供能的70%。 单选 中暑又被称为热射病,以下症状主要表现描述错误的是

最大吸气量后尽力呼气所 等于深吸气量 呼出的气量 血中生长激素浓度 血糖浓度 蛋白质、脂肪 糖类、蛋白质、脂肪 脂肪、糖类、蛋白质 、糖类 机体应激能力 心源性猝死 脑源性猝死 中暑 低下 人体有氧工作能力 氧的供应 血液循环 自身素质 乳酸、维持不 磷酸原、供能 乳酸、吸能 磷酸原、吸能 变 不经常运动的 吸烟、酗酒 经常从事体力劳动 经常从事脑力劳动 人 66% 76% 86% 96% 第二状态 植物纤维 体育实施 早睡早起 糖 70~100次/分 1948 10~14 血液 神经系统 20~25厘米 3个每升 糖类 胆红素 80~120mg% 大肠 消化 细胞质 氨基酸 多汗 第三状态 有机盐 体育教学 合理补充营养 脂肪 90~110次/分 1949 12~14 蛋白质 胃肠系统 25~35厘米 3个每立方米 蛋白质 丙酮酸 130mg% 胃 淋巴 细胞膜 糖 昏迷 第四状态 胶原纤维 政治体育 合理膳食 蛋白质 125~170次/分 1897 12~16 肌肉 心理 35~40厘米 10个每升 氨基酸 酮体 45mg% 咽 肌肉 细胞间质 脂肪 高热 第五状态 糖类 社会体育 训练 维生素 135~190次/分 1898

内容 范围 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动 运动

题型 题目 单选 人体是由( )多种元素组成。 食物中所含的能维持人体生命和各种活动的各种基本物质称 单选 为( ) 每天有规律的锻炼会使我们身体保持健康状态,研究证明每 单选 天中等强度训练( )效果较为理想。 相对成人而言,儿童少年骨组织水分和有机物( ),无机 单选 盐( ) 单选 下列哪个化学物质不属于人体运动的能源物质? ( ) 单选 长时间运动血糖下降时首先受影响的是( )。 单选 儿童少年( )之后肌肉开始迅速增长。 游泳池水质的pH为7.2~8.0,含氯量不低于每升0.3毫克,细 单选 菌总数不超过每毫升( )个。 单选 下列不属于体育教学原则的一项是( )。 单选 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 按照学校体育学知识下列哪一项不仅是学生现实生活的一个 重要组成部分,也是学生未来生活的重要准备?( ) 社会环境污染对人体健康并无损害。 蛋白质可以维持细胞组织生长、更新和修补。 糖类、脂类可以供给能量,而蛋白质不可以。 脂类具有保护肝脏解毒的功能。 维生素分为脂溶性和水溶性两大类。 缺乏维生素A会导致佝偻病。 缺乏维生素B2会导致夜盲症。 缺乏维生素D会导致骨质软化和疏松。 缺乏维生素C会导致坏血病。 钙、铁、磷元素是构成骨骼和牙齿的重要成分。 膳食中的维生素D和C、牛奶中的乳糖以及膳食中钙/磷的适 当比例(1:1)和体育锻炼以及晒太阳等因素均可促进钙质 吸收。 铁元素是合成血红蛋白的原料。 膳食纤维在玉米、高粱、糙米等食物中含量丰富。 维生素E不能起到抗氧化的作用。 我国平衡膳食宝塔中注明,一天的营养摄入中可以不包括豆 制品,但一定要包括奶制品。 女性在月经期间可以游泳。 患心血管疾病的人,参加剧烈运动时要谨慎,严重可导致 猝死。 急性软组织挫伤后应立即使用热敷治疗。 冷敷法、加压包扎止血法是常用的止血方法。

正确 A 答案 B A B D B C C A A A B A B B A B B A A B A A A B B B A B A 营养素 60分钟 较多,较多 葡萄糖 肺 13岁

B 50 营养源 30~60分钟 较少,较少 维生素C 肝 14岁 100 150 身心全面发展原则 娱乐休闲 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 60

C 70 脂类 60分钟以上 持平,较少 氨基酸 脑 15岁 200 合理运动负荷原则 体育学习

D 80 蛋白质 30分钟 较多,较少 软脂酸 心 16岁 250 安全性原则 体育游戏

E

系统训练与周期安排 原则 体育课程 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对

内容 范围 安全

题型 题目

正确 A 答案 ) B 关闭门窗,躲在室 内,等待救援 冲出教室,找楼梯逃 生 用手扶起病人 先保护头 窒息 切断电源 建筑物倒塌 阳台 用医用胶布裹紧 开门让他进来 坚持斗争决不屈服

B 用湿毛巾捂住口 鼻,放低姿势从安 全通道逃离火灾现 场,然后拨打电话 跳出窗户逃生 立即关闭电源开关 或用绝缘物挑开电 先保护胸部 烧死 泡沫灭火器灭火 地震的余波 房间 用黑色绝缘胶布裹 紧 收拾完废品再开门

C

D

E

单选 半夜,你所住的大楼底层突然起火,你该怎么办?(

迅速跳窗逃生 躲避于桌下,背向窗户, 并用书包保护头部 先去打电话通知医院 先保护双手 寻找水源 地震引起的火灾 卫生间 用塑料胶布裹紧 告诉他不卖 先保护双脚

安全 安全 安全 安全 安全 安全 安全 安全 安全 安全 安全 安全 安全

单选

假设你正在三楼的教室上课,这时突然发生了地震,并已开 B 始出现房屋坍塌,你该怎么办?( ) B A A A A A B C B B A B

单选 对触电病人的紧急处理( ) 单选 单选 单选 单选 人们在避震"自救瞬间"的首先选择的是 火灾使人致命的最主要的原因是什么?( ) 扑救电气火灾应首先做什么?( ) 地震灾害的伤亡主要由( )造成。 高楼失火,当通道被火封住,无法出逃时,关紧迎火门窗, 单选 用湿手巾、湿布堵塞门缝,或用水淋透房门,迅速跑到临街 的窗户或( )发出求救信号。 单选 为防止漏电,在电线接头处,该如何处理?( ) 单选 有人说他是收废品的,让你开门,你该如何做?( ) 单选 如果遭遇到坏人绑架,你该如何面对?( 单选 每年( )为我国“防灾减灾日”。 )

单选 闻到有浓烈的煤气异味,应立即( ) 单选 遭遇洪水袭击来不及撤离时,应( )

安全

单选 地铁在隧道运行时停电,乘客应该( )

D

安全 安全 安全 安全 安全 安全

单选 被困电梯内,应( )

C

单选 大型活动现场发生突发事件,需要紧急疏散时应( ) A 被狗、猫等动物咬(抓)伤后,应立即到医疗门诊接种人用 单选 狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳时间是被咬 A (抓)伤后的( )小时内。 单选 骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起( ) B 单选 公交车上失火,车门无法开启时,乘客应该( 单选 ) A

假装合作找机会自 让干什么就干什么 救或逃生 4月20日 5月12日 7月15日 9月11日 打开门窗,关掉煤气 开灯查看,确认煤 打开抽风机,抽走煤气 阀门 气泄漏位置 在身上捆绑重物,防 迅速向屋顶、大树 把财物用防水 以静制动 止被洪水冲跑 、高墙等处转移 布包裹起来 耐心等待救援 人员到来,听 扒门自行离开车厢进 拉门自行离开车厢 从救援人员指 在车厢内嘈吵 入隧道 进入隧道 挥,依次沉着 冷静地按照工 作人员指定路 保持镇静,立即用电梯内 立即扒门爬出 点火报警 警铃、对讲机或电话与有 关人员联系,等待救援 按顺序迅速撤离现场 争先恐后逃跑 围观看热闹 原地等待 6 甲基汞 用车上备用的专用铁 锤或鞋跟就近打碎车 窗,从车窗疏散逃生 继续游泳 镉 打电话给亲人、朋 友,问怎么解决 到岸上躲避 12 铅 挤向车门 聚集一起聊天 24 砷 48 亚硝胺

几个同学在露天游泳,突然遇到雷雨袭击,他们应如何做? B ( )

内容 范围 安全 安全 安全 安全 安全 安全 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 禁毒 爱眼 爱眼 爱眼 爱眼 爱眼 爱眼 爱眼 爱眼 爱眼 爱眼

题型 题目 单选 “四害”是指( )

判断 家里的“保险丝”断了,可以用铜丝代替。 判断 发现有煤气中毒者应立即打开门窗。 判断 骨痛病由镉化合物污染环境引起。 为了净化空气、减少污染,汽车,摩托车助力车应使用无铅 判断 A 汽油。 对发出极大噪声的单位,应限时工作,可以在晚上施工或工 判断 B 作。 单选 单选 利用未成年人运输毒品的按照《刑法》规定如何处罚( 单选 毒品最早来源于一些( ) 单选 私自种植罂粟等毒品原植物是( ) 单选 单选 单选 判断 单选 单选 品( ) 我国目前发现的70%以上的艾滋病病毒感染者主要感染途径 是( ) 在中小学生中普遍开展毒品预防教育的主要目的是提高他们 的( )意识 张某吸毒,有时让王某为其购买毒品,王某借机从中牟利, 对王某的行为应追究刑事责任。 世界著名的非法毒品生产基地是( ) 摇头丸是( )的衍生物 B ) C A A B C A A A C A C C B B C A A B C B B

正确 A 答案 苍蝇、老鼠、蚊子、 A 蟑螂 B 对 A 对 A 对 对 对 贩卖毒品罪 以教唆罪论处 植物 违法的,将受到处罚 香烟 母婴传播 识毒、防毒、拒毒 对 中亚 鸦片 毁灭自己,祸及家 庭,危害社会 玩忽职守罪 学生的鉴别能力 直角 房水 球结膜 房水 轴性近视 正视眼 轴性近视 远视力正常,近视力 减退 1小时

B 苍蝇、老鼠、虱子 、蟑螂 错 错 错 错 错 非法持有毒品罪 以运输毒品罪处罚 动物 可以种植少量罂粟, 不违法 摇头丸 性接触 不吸毒 错 中东 大麻 仅危害本人身体 贩卖毒品罪 学生的专项运动能 力 锐角 晶状体 晶状体 结膜 调节性近视 近视眼 混合性近视 远视力减退,近视 力正常 2小时

C 臭虫、老鼠、虱子、蟑螂

D 臭虫、老鼠、 蚊子、蟑螂

E

不构成犯罪 毒品最早来源于一些 微生物 细菌 违法的,但初次可以免于 处罚 白酒 注射毒品 不贩毒 输血

百慕大三角 冰毒 损人利己 非法买卖制毒物品罪 学生的学习效率 钝角 玻璃体 视网膜 视网膜 假性近视 远视眼 调节性近视 近视力远视力均减退 3小时

单选 毒品的危害可以概括为( ) 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 某药材公司经营部未经有关部门批准,擅自大量出售可用于 课间操有助于消除学生学习中产生的疲劳,保护视力,并提 高( ) 阅读时要尽可能使书本平面与视线成( ) 人的眼睛为了看清远近物体,起调节作用的是( )。 外界物体在光线的作用下,经过眼睛的屈光系统在( )成 像。 眼的屈光系统包括角膜、晶状体、玻璃体和( )。 近视因眼球前后轴过长而引起的近视称为( ) 眼在调节松弛状态下,远处平行光线经眼的屈光系统后,焦 点落在视网膜之前,这种眼称为( )。 小学生10岁前近视以( )居多。

单选 近视的症状为( )。 单选 连续看电视最好不要超过( )。

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题型 题目 单选 下列哪种颜色可以抗眼疲劳( )。 单选 为预防近视,下列措施中( )项是错误的。 单选 以下哪种做法不会引起近视?( ) 单选 为了预防近视,看电视时眼与屏幕的高度最好是( 单选 看电视的卫生要求正确的是( )。 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 教室设置第一排课桌前缘距黑板要求达( )米以上。 看书写字正确坐姿应做到三个一,下面错误的是( ) 青少年近视眼的好发对象错误的是( )。 少年儿童视力不良上升最猛的时期是( ) 真性近视是指( )。 每天用眼多长时间需要休息十分钟( ) )。

正确 A 答案 B 白色 不要在光线太暗或直 C 射阳光下看书 C A C A A A B C B 趴在桌上看书写字

B 绿色 不要在走路乘车时 看书 躺在床上看书

C 红色 连续长时间看书

D

E

眼睛是人体的重要视觉器官,防止眼睛受伤,下列哪项是错 C 误的( )

单选 下面哪个眼保健操按摩的穴位点不正确?( ) D 眼在调节松驰状态下,远处平行光线经眼的屈光系统,焦点 单选 B 落在视网膜之前,这种眼称为( ) 单选 远视力表检查视力时,检查距离为( )。 C 单选 青少年近视眼好发对象,错误的说法是( 单选 )。 A

连续看书1小时休息片刻或 远眺 眼比屏幕稍高一些 屏幕比眼稍高一些 两者等高 连续看电视3小时应休 观看者离电视屏幕1 室内开一盏3-8瓦的小 息片刻 米以上 灯,避免眼睛疲劳 2米 3米 1米 眼与书距离1米 笔尖与手指距离1寸 胸与桌缘距离一拳 有近视家族史者 用眼卫生不良者 学习用功成绩优秀者 6—9岁 10—14岁 14—16岁 视力低于5.0 调节性近视 眼轴变长 0、5小时 1小时 1、5小时 2小时 眼睛进沙子后 眼睛有病要及时治 不要抬头直视太阳 眼睛直视电焊火花 不要直接用手 疗 反复揉 四白穴 睛明穴 太阳穴 迎香穴 正视眼 3米 有近视家族史者 1小时 1米 平面镜 对 对 对 对 对 对 对 对 对 近视眼 4米 用眼卫生不良者 2小时 2米 凹面镜 错 错 错 错 错 错 错 错 错 远视眼 5米 学习用功成绩优秀者 3小时 电视屏幕对角线6-8倍距 离 凸面镜 放大镜 老花眼 6米 所处学习环境 采光不良者

注意用眼卫生要做到连续看书写字( )左右休息片刻或向 A 远处眺望。 C B A B B B A A A B A

单选 看电视时,电视机与人距离应在( )以上。 单选 近视眼患者用眼镜可以矫正视力,其配戴的眼镜是( ) 培养正确的看书与写字姿势、课桌椅高度要适中是预防脊柱 判断 弯曲的有效措施之一。 判断 定期检查视力,如发现自己得了假性近视应及时配戴眼镜。 看不清黑板就找老师把座位调到前排,没必要去检查视力, 判断 浪费时间。 判断 视力下降不要急着矫正,长大了做个手术就解决了。 判断 近视眼的成因是遗传因素和环境因素,最主要的是环境因素 。 青少年初次验光必须用药物麻痹睫状肌放松调节,才能检查 判断 出真实的度数。 近视眼的危害主要在于并发症,这是因为它种类多、范围广 判断 、随屈光度加深及年龄增长而增多,可直接破坏视功能。所 以预防近视眼,保护青少年视力,实为刻不容缓的问题 判断 眼镜不管度数高低、看远看近都要随时配戴。 对于初次发现的近视的患者,需扩瞳验光再确定是否需要配 判断 镜。

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题型 题目 判断 父母是高度近视,子女肯定会得近视。 眼保健操做了几十年,中国学生的近视越来越多,所以眼保 判断 健操没有必要做。 当前,减轻学生课业负担,减少学生长时间用眼是预防学生 判断 近视的重要措施之一。 目前没有治疗近视的特效方法,所以如果近视了就应顺其自 判断 然、没有必要管它。? 儿童青少年已经近视或有其他屈光缺陷,应该坚持佩带屈光 判断 度准确的眼镜。 判断 近视眼主要是遗传造成的,与平日用眼习惯无关。 判断 看电视的房间应把照明灯关闭。 判断 任何隐形眼镜都可以配戴过夜。 凡裸眼视力低于1、0(对数视力表 5、0),称为视力低 判断 下,或称视力不良。 单选 蔬菜中含有的( )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。 水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水,如果我们 单选 在学校口渴时,你应该喝哪种水最好?( ) 单选 黄曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?( ) 单选 以下哪种食物富含微量元素碘?( ) 单选 缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。 ( ) 硒是一种生理活性物质,具有养颜美容的功效。硒含量高的 单选 食物为( ) 单选 儿童不宜经常食用以下哪种食品:( ) 钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因 单选 为缺乏( ) 单选 粮食加工精度越高会导致什么结果? ( ) 单选 目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么? ( 单选 关于营养物质的有关叙述中不正确的是?( ) )

正确 A 答案 B 对 B A B A B B B A B D C C C A C C D B D 对 对 对 对 对 对 对 对 维生素 可乐 肉类食品 苹果 维生素A 海产品 五谷杂粮 维生素B 纤维素含量越高,维 生素含量越高 铁强化醋 能够维持机体正常生 命活动的物质是营养 物质 每天都有蛋白质需要 更新 ①②④ 摄入量大于消耗量 脂肪 食盐 蔬菜

B 错 错 错 错 错 错 错 错 错 纤维素 果汁 海产食品 巧克力 维生素B 蔬菜类 坚果类的零食 维生素C 纤维素含量越高, 维生素含量越低 铁强化酱油 能够保证机体生长 发育的物质是营养 物质 蛋白质是生长发育 所必需的主要物质 ②③④ 摄入量小于消耗量 蛋白质 酱油 牛奶

C

D

E

微量元素 自来水 霉变食品 海带 维生素C 肉类 各种保健品 维生素D 纤维素含量越 纤维素含量越低,维生素 低,维生素含 含量越高 量越低 铁强化盐 铁强化味精 氧气是机体从 能够保证机体完成生殖的 空气中摄取的 外源物质是营养物质 物质,所以是 营养物质 蛋白质不能全 蛋白质在体内不能贮存 部由脂肪和糖 类在人体内转 ①③④ 摄入量等于消耗量 维生素D 糖 动物肝脏 ①②③ 摄入量越大越 好 铁 醋 谷类 净化水 胡萝卜 维生素D 粮谷类

营养 营养 营养 营养 营养 营养

单选 人每天都要补充一定数量的蛋白质,理由是( 单选 单选 单选 单选 单选



A D C C C C

水是生命之源,生命离不开水。水在生物体中的主要作用是 ( ) 对于少年儿童来说,其体内能量应该( ) 海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富,在防治佝偻 病方面有重要意义?( ) 在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪? ( ) 膳食中铁的良好来源是下列哪项? ( )

内容 范围 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养

题型 题目 单选 婴幼儿缺乏维生素D 和钙,会发生何种疾病? ( ) 在食物加工、烹调过程中,以下四种营养素相比较,最容易 单选 损失的是( ) 单选 味精的主要呈鲜物质是什么?( ) 下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源,约占人体 单选 热能来源的60~70%?( ) 单选 婴幼儿缺锌的症状主要有( ) 单选 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 ( ) 单选 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有 ( 单选 单选 单选 单选 ) )

正确 A 答案 A 佝偻病 A B D B C C D C C C 维生素 蛋白质 动物蛋白 生长发育缓慢 牛奶 铁、碘 水果 乳清粉 磷酸 硫胺素 食物种类齐全,品种 多样 维生素D 鸭血 冬瓜 维生素A 芒果 内脏 剩饭在感官上正常, 即可以直接食用 五谷杂粮 牛奶 先洗后切,旺火快炒 牛肉、粉丝、藕、豆 腐 蛋氨酸 活鱼 大蒜 脚气病 维生素A

B 骨质疏松症 蛋白质 谷氨酸 薯类淀粉 味觉减退、食欲不 振 瘦肉 氯化钾、必需脂肪 酸 鱼肉 脱脂奶粉 植物酸 维生素PP 供给充足的优质蛋 白,每天一只鸡, 至少10个鸡蛋 维生素E 猪肝 白菜 维生素C 牛奶 肌肉 剩饭在感官上正 常,也必须加热后 食用 坚果类的零食 酸奶 先切后洗,旺火快 炒 海带、紫菜、鱼类 、海盐 组氨酸 刚死的鱼 大白菜 地方性甲状腺肿 维生素B

C 干眼病 矿物质 矿物质 动物脂肪 鸡胸 海产品 钙、维生素D 谷物 全脂奶粉 维生素C 维生素A

D 脚气病 脂肪 维生素 粮谷类 免疫功能低下 蔬菜 葡萄糖、必需 氨基酸 乳类 奶精 膳食纤维 维生素C

E

天然食品中,营养最完整和易于吸收的,是: ( 复原乳的主要成分是: 能促进非血红素铁吸收的膳食因素是 ( ) 下列哪种维生素是脂溶性维生素( )

营养

单选 关于乳母营养,下列观点不科学的是( )

B

多食含钙丰富的食品,如 摄入足够的新 奶类 鲜蔬菜、水果 维生素A 牛奶 牛奶 维生素D 白萝卜 骨骼 维生素C 木耳 鸭血 维生素E 豆腐

多酚类 叶酸 乳母应 多喝 汤,增 加水分 摄入

营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养

单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选

芝麻油含哪种维生素比较丰富? ( ) 含铁较少的食品是下列哪种? ( ) 下列哪种食物含铁最丰富? 下列哪种维生素属于水溶性维生素? ( ) 下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素? ( ) 肉类食品中含有胆固醇最高的部分是 (



B C D B A A B C D A B

剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,尽量缩短在5-6小时,我 们应注意的是( )

单选 儿童不宜经常食用以下哪种食品:( ) 蛋白质是人体必需的营养素,下列奶中蛋白质含量最低的 单选 是:( ) 单选 以下哪种方法可保持蔬菜中的维生素?( ) 单选 碘的良好来源是:( ) 单选 对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 单选 鲜鱼食用的最佳时间是:( ) 单选 称为“中国蔬菜大王”的蔬菜品种是( ) 单选 维生素A缺乏可引起( ) 单选 经常牙龈出血、鼻流血,可能与缺乏_____有关。( ) ( )

剩饭在感官上 剩饭在感官上正常,加热 不正常,加热 后也不能食用 后也可食用 各种保健品 奶粉 先切后洗,小火慢炒 猪肝、鱼、萝卜、包心菜 亮氨酸 赖氨酸 僵直期过后的鱼(宰杀后2存放很久的鱼 3小时) 青菜 芹菜 夜盲症 维生素C 佝偻病 骨质疏 松症 乳饮料

C B C C

内容 范围 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养

题型 题目 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 我国大陆烟盒的现有包装,是否有让公众了解吸烟危害的内 容?_____。( ) 食用水果的最佳时间是?_____( ) 碘缺乏病最明显的表现形式是 一般来说,( )中的蛋白质含量比较低。 缺乏维生素D、缺钙会引起:( ) 食物中以( )的含钙量最丰富。 维生素C最主要的食物来源是( ) 一日三餐的合理热量配比为( )。

正确 A 答案 B C A A A A A A C A A B A A A A A A B C A A B C C C C C C A B A A 有 饭前 甲状腺肿大 蔬菜、水果 佝偻病 奶类 蔬菜、水果 30%,40%,30% 食盐要大量、饥饱要 适当 葡萄糖 糖类 钙 维生素D 食用海鲜、乳制品、 高蛋白食品 维生素B2 碘 动物肝脏 食用碘盐 猪肉 蔬菜水果 生长发育和智力受影 响 维生素D 肉类、蔬菜类 铝锅 食品要荤素、粗细搭 配,多吃新鲜蔬菜水 果 维生素A 巧克力 维生素D 铜 烹饪之前先用开水焯 一下 糖 胡萝卜 维生素A

B 没有 饭后 心率不齐 奶类 坏血病 蔬菜 动物肝脏 30%,30%,40% 瘦肉要多吃、饮酒 要节制 维生素 脂肪 铁 维生素B 减少运动,增加睡 眠 维生素C 硒 牛奶 服用碘剂 鱼肉 动物肝脏 身材高大 维生素A 植物蛋白、动物蛋 白 不锈钢锅 适当增加奶、蛋、 瘦肉和豆类等优质 蛋白 维生素B 冰激凌 维生素C 铁 直接烹饪 蛋白质 大蒜头 维生素E

C

D

E

两餐之间 头晕 鱼、肉 贫血病 豆类 鱼类 C、20%,40%,40% 粗细要搭配、食物要多样 脂肪 蛋白质 铜 维生素E 多吃零食以补充维生素 维生素B1 铁 蛋类 注射碘化物 牛肉 鱼类 心理疾病 维生素C 奶类、豆类 铁锅 多食用盐、甜食品和动物 脂肪 维生素C 白菜 维生素A 锌 生吃 脂肪 洋葱 维生素C 羊肉 微量元素

单选 我国营养学会关于合理膳食提出( )。 单选 单选 单选 单选 如果不吃早餐,血液里缺少( ),大脑功能就会受到影响。 生活中,人体热能最下列哪种营养素( )。 贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关? X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?

单选 为了促进大脑的发育,应( ) 单选 有些学生会烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏( )。 青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄( )相对不足 单选 有关。 饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的 单选 是( )。 单选 补碘最好方法是( )。 单选 含脂肪较低的动物性食物是( )。 单选 维生素A主要来源于______。( ) 单选 碘缺乏会导致儿童、青少年( )。 单选 哪种维生素可以促进钙的吸收?( ) 单选 为了提高蛋白质的营养价值,应该经常把( )混合食用。 单选 使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?( ) 合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比 单选 例适当,并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理 营养原则的是?( ) 单选 坏血病是由于缺乏什么维生素引起的?( ) 单选 下列哪种食品对牙齿和牙龈有好处( )。 单选 夜盲症主要由于体内缺乏( ) 单选 学习能力差注意力不集中,可能与( )缺乏有关。 菠菜营养丰富,但由于它富含草酸,影响钙的吸收,所以菠 单选 菜的正确吃法是 ( ) 单选 76、预防近视要多吃含( )的食物。 单选 下列哪种食品可以营养眼睛( )。 单选 下列哪一种维生素有保护眼睛的作用( )

粮谷类、豆类

维生素B 碘

内容 范围 营养 营养 营养 营养 营养

题型 题目 阳光中( )能使皮肤中的一种物质转变成( 人体对钙的吸收,预防软骨病( )。 单选 下列哪类食品是钙的最佳来源?( ) 单选 下列哪种物质属于必需脂肪酸? 多选 以下属于脂溶性维生素的是( ) 单选 多选 蔬菜、水果中含量较多的是( ) ),促使

正确 A 答案 D B D A,D A,C, D,E 红外线、维生素A 瘦肉 牛磺酸 维生素A 水分

B 红外线、维生素D 牛奶 棕榈酸 维生素B 脂肪

C 紫外线、维生素A 海产品 油酸 维生素C 矿物质

D 紫外线、维生 素D α -亚油酸 维生素D 粗纤维

E

维生素 肌肉蛋 白质主 要是胶 原蛋白 和粘蛋 白

营养

多选 对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是 ( )

C,E

含量10%~20%

生物学价值高

构成模式与合 含人体需要的各类必需氨 成人体蛋白质 基酸 的模式相似 长期摄入过量 含碘丰富的食物为海产品 碘亦可造成甲 状腺肿。 不宜用力搓 宜久泡去除农药 洗,过度搅拌 爆炒、油炸能 使食品具有良 食物不应有微生物污染及 好的色、香 腐败变质 味,所以是良 好的烹调方法 鲜黄花菜 严格说乳酸饮料不是酸奶 烙饼时,缩短所用时间 改善糖代谢 豆芽菜 酸奶中的细菌 对肠道有益 做馒头时,在 发酵面团中加 减少摄入热量

营养 营养

多选 有关微量元素碘,下列哪些说法是正确的?



) )

A,B, 碘是合成甲状腺素的 C,D 主要原料 A,C 用开水淘洗有利于去 除农药

多选 以下关于淘米的正确方法,说法错误的是:______。(

胎儿、初生儿及婴 幼儿期缺乏碘,可 导致呆小病。 淘洗次数不要太 多,以去除泥沙为 食物应对人体无毒 害

营养

多选 以下对合理营养的基本要求,正确的是(



A,B, 摄取的食品应供给足 C 量的营养素和热能 B,C, 青菜 D 酸奶中有细菌,大量 B,C, 食用易造成细菌性食 D 物中毒 A,B, 吃面条时连汤一起喝 C A,B, 促进肠道蠕动 C,D A 对 A B B A B B B B 对 对 对 对 对 对 对 对

营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养

多选 下面食物不宜生吃的是?( ) 多选 关于酸奶,以下哪些说法是正确的?( ) 多选 为使面食中的营养少受损失,下列做法正确的是:( 多选 膳食纤维的生理功能是____( ) 判断 多吃肥肉、糖果、巧克力和油炸食品容易长成小胖墩。 常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品,可以 判断 保护视力。 判断 牛奶蛋白质过敏的人肯定对羊奶蛋白质也过敏 判断 乳糖不耐的人不能食用奶制品。 判断 乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是奶酪或酸奶。 判断 只有黄种人才有乳糖消化障碍。 由于蛋黄中的胆固醇含量过高,吃了会导致动脉粥样硬化等 判断 疾病,所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。 判断 海鱼营养价值高于淡水鱼。 判断 小胖墩要减肥,只要控制饮食就行了,不需要采取其它措施 。 )

菠菜 酸奶是钙的良好来 源 做油炸食品时,油 温不宜过高 低血胆固醇 错 错 错 错 错 错 错 错 错

内容 范围 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 营养 保健 保健 保健 保健 保健 保健

题型 题目 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 单选 含铁和维生素丰富的食物有蛋黄、肉类、豆类、动物肝脏、 血、肾、海带、绿叶蔬菜、水果等。 多吃富含纤维素的蔬菜、水果、粗粮,保持大便畅通,有利 于人体健康。 不挑食,适当多吃含钙、磷和维生素D的食物,有利于骨骼 和肌肉的发育。 长期食用过酸、过冷的食品对嗓子有好处。 只要午餐好好吃,早餐可以不吃。 反复烧开的水含亚硝酸盐,不宜饮用。 精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多,要提倡常吃 。 人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品,学生常吃有利于生长发 育。 为了使肌肉发达,应该多吃瘦肉、少吃粮食。 夜盲症是由于缺乏维生素A。 粮谷类与豆类食品混合食用,可以蛋白质互补,提高食品的 营养价值 大米的陈化速度和贮存时间是成正比的,时间越长,大米越 失去原有的色、香、味,有害物质增加,食用品质下降。 为使面食中的营养少受损失做馒头时可以在发酵面团中加碱 。 奶精是从奶汁里提取出来的一种成分。 味精主要是谷氨酸钠,广泛用于食品和菜肴的调味,烹调中 正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 奶精是从奶汁里提取出来的一种成分。 防止黄曲霉素污染食品的首要措施是制定食品中最高允许含 量。 母牛结核菌试验阳性,有明显结核病症状,牛奶处理原则是 煮沸后食用。 检测食品中的大肠菌,其卫生学意义是作为食品受到肠道致 病菌污染的指示菌。 制作皮蛋时应注意铅的含量,可采用氧化锌代替氧化铅,使 皮蛋内铅含量明显降低 砷中毒死亡的家禽,应深埋销毁,严禁食用。 有些有机磷农药中毒的症状可出现在农药中毒后的第二周。 糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。 自然界中,有“智慧元素”之称的是( )。? )

正确 A 答案 A A A B B A B B B A B A B B A B B B A A A A B B D B A A A 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 铁 不生病 心 水 65%左右 坚持食用碘盐

B 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 碘 不虚弱 肝 蛋白质 70%~80% 多吃海产品

C

D

E

钙 不住院 肾 脂肪 90%以上 锻炼身体

单选 健康的概念(

锌 身体的、心理 的健康和具有 良好的社会适

单选 长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重?( ) 单选 人体细胞中含量最高的是( )。 单选 水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的( )。 预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么? 单选 ( )

内容 范围 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健

题型 题目 夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时,为预防中暑应多喝( )。 单选 决定跑速的因素主要是( ) 单选 食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响( )。 单选 单选 健康的四大基石是什么?( ) 单选 以下哪种行为对胃的保健有损害?( ) 单选 何种开水对健康有益?( ) 单选 ( )是径赛项目,是一个集体项目,发展协作能力。 单选 与课桌椅高度不适合无关的疾病是( )。 单选 体育课的运动负荷是指学生做身体练习时( 单选 )

正确 A 答案 B C C B B C A C C C A B B C C 糖水 内力 铁的吸收 丰富营养,多量运 动,限烟限酒,心理 平衡 定时定量进食,不暴 饮暴食 反复烧开的水 接力跑 近视 练习的数量 戴口罩出门 接触 揉眼睛 消化道 早发现、早治疗 就地隔离 小肠 食盐 食盐 经血传播、围产期母 婴传播 鼠类 高度兴奋、恐惧不安 、恐水、畏风等 说话 密切接触传播 粪-口途径 婴儿 爱滋病 密切接触传播 人群对流感病毒普遍 易感 夏秋季

B 淡盐水 外力 脂肪吸收 合理营养,适量运 动,戒烟限酒,心 理平衡 吸烟和酗酒 搁置三天以上的开 水 跳高 驼背 身体所承受的心理 负担 常开窗通风 空气 轻闭双眼,让泪水 将异物冲出来 呼吸道 早隔离、早报告 就地观察、就地治 疗 大肠 味精 酱油 性传播和密切接触 传播 蚊子 高热、头痛、肌肉 及关节疼痛、皮疹 蚊虫叮咬 空气飞沫传播 血液 少年儿童 痢疾 空气飞沫传播 持续高热 剧烈咳嗽 呼吸急促 秋冬季

C 白开水 步长和步频 蛋白质吸收 营养适量,合理运动,戒 烟戒酒,心理平衡 不吃腌制、熏制、油煎的 食物 自然冷却到20℃—25℃的 温凉白开水 篮球 佝偻病 身体所承受的生理负担 常洗手、剪指甲 血液 用自来水冲

D

E

红眼病传染性很强,夏秋季节比较容易发生,为预防红眼 病,应该做到( )。 单选 沙眼主要通过( )传播。 单选 如果眼睛中进入异物,正确的做法是( )。 单选 传染性非典型肺炎是以( )传播为主的传染病。 单选 有染病做到( )、切断传播途径、防止扩散。

单选 对传染病病人和疑似病人应当采取( )。

单选 人体消化吸收的重要器官是 A 调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪 单选 A 种调味料的摄入有关( ) 单选 在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种? ( ) C 单选 乙型肝炎的主要的传播途径有( ) 单选 流行性出血热的主要传染源是( )。 单选 狂犬病的临床表现( )。 单选 单选 单选 单选 单选 单选 下列不是流行性腮腺炎的传播方式是?( ) 手足口病主要传播途径是? 甲肝主要通过什么途径传播( )。 ( )是乙脑的主要发病人群?。 “洗净手 喝开水 吃熟食”可以预防什么疾病?( 禽流感的主要传播途径是?( ) C A A B B A B B C D C

皮肤接触 早发现、早治疗、早隔离 、早报告 就地隔离、就地观察、就 地治疗 胃 口腔 醋 糖 以上均包括 病人 腹泻、恶心、呕吐、发热 等 咳嗽 喷嚏 性接触 幼儿 粪-饮水-口传播 抗菌治疗无效 冬春季 流感患者愈后 可获得终生免 春夏季 呼吸道吸入 成人 酱油 醋



单选 关于流行性感冒下列哪项是错误的?( ) 单选 流行性感冒的高发季节为?( )

内容 范围 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健

题型 题目 单选 世界艾滋病日是每年的何月何日 ( ) 单选 碘缺乏会导致儿童 青少年_____( ) 单选 被猫和狗咬伤 抓伤后,下列防止狂犬病的措施中哪种是无 效的? ( ) )处理。 )

单选 龋齿发展到最后阶段,会留下残根,残根应作(

单选 发现传染病病例和疑似病例应向哪个部门报告:(

单选 若目的在于清洁牙齿,则应根据牙膏的( )来选择。 中小学生的龋齿多发生在 颗牙,除第一 第二乳磨牙外,还 单选 A 有( ) 单选 预防沙眼下列哪项做法是不正确的:( ) 被狗 猫等动物咬(抓)伤后,应立即到医疗门诊接种人用 单选 狂犬病疫苗。第一次注射狂犬病疫苗的最佳时间是被咬 (抓)伤后的( )小时内。 单选 下列哪种观点是正确的( )。 单选 夏天高温天气,从外面大汗淋漓回家,应( 单选 对出现中暑症状的人员,可( 单选 龋齿的预防( )。 ) ) )缓解症状。 )。 D A A B B C B A C D D ) B C

正确 A B 答案 C 6月1日 8月1日 生长发育和智力受影 身材高大 A 响 用大量清水和肥皂彻 B 底冲洗伤口和伤口周 注射抗生素 围皮肤 C 置之不理 拔除 当地卫生行政主管 D 急救中心 部门 A 磨擦剂 粘合剂 第一恒牙 不用不洁物品揉眼擦 眼 6 中恒牙 洗脸一人用一条手 巾 12

C 12月1日 生长发育和智力受影响 注射狂犬疫苗 修补 当地人民政府 芳香剂 尖牙

D 11月1日 用碘酒消毒伤 口 当地疾病预防 控制机构

E

不用患有沙眼人的洗脸用 多人共用一盒 品 水洗脸 24 牙齿有病不宜滥用药物牙 膏 喝冰镇饮料降温 喂服汽水等冰镇饮料 使用含氟牙膏刷牙 23厘米 不吃街边食品 乙型肝炎 易患心血管疾病 13厘米 吃自己在家做 的饭菜 甲型肝炎 学习成绩差 吃东西 前要洗 手 将空调开到最 大吹风 喂服咖啡 红 茶等热饮 48

牙齿无病亦要用药物 长期用同一种药物 牙膏 牙膏 先擦干汗水,稍事 用冷水冲洗降温 休息后再用温水洗 用热毛巾敷脸 常吃核桃等,锻炼 牙齿 43厘米 吃新鲜卫生的食物 痢疾 体力下降 不要在炎热的天气做 过于剧烈的运动 用冷水冲洗伤处 用电筒向耳道照光, 引诱虫子出来 正确 不生吃未洗净的瓜果 蔬菜 对 定时睡觉定时起床 用冷毛巾敷脸 早上刷牙,晚上 不一定刷牙 33厘米 到大超市里买食物 蛔虫 日后患糖尿病可能 性增多 大量出汗时要及时 补充洗盐水 酱油涂抹伤处 用油类或酒精入耳 内,将出子麻醉或 杀死后用镊子取出 不正确 饭前便后要洗手 错 睡前搞好个人卫生

单选 读书写字时姿势要正确,眼睛与书本的最佳距离( 单选

___是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。(

单选 下列哪种疾病不是经口传播的( ) 单选 肥胖的危害不包括哪种?( ) 单选 预防中暑下列哪项是错误的 ( ) 单选 手被开水烫伤,下列哪项用法是错误的:( 单选 耳朵进了虫子,哪项处理是错误的:( ) 单选

日下运动时运量增加休息 穿深颜色的服 次数 装在烈日下运 在伤处涂抹烧 到医院诊治 伤膏 用棉签抠出来 到医院请医生 给处理

强烈直射的紫外线能直接杀死细菌和病毒,直接照射人眼容 A 易伤害眼睛( ) ) ) D B D

单选 预防肠道寄生出病,下列哪项是错误的。(

不咬手指铅笔或玩具 睡觉前不做剧烈活动

留长指甲 吃饱饭接着睡 觉

判断 传染病患者基本痊愈后就可以返校上课或工作。( 单选 关于睡眠哪一项是错误的:( )

内容 范围 保健

题型 题目 单选 关于体育锻炼对身体的影响,哪一项是错误的( )

正确 A 答案 可以使人的反应更加 D 敏捷准确和协调 勤用脑会降低大脑的 工作效率 双脚 看书写字姿势不端正 对 对 对 对 对 对 升入高质量的学校 对 少去公共场所,锻炼 身体,提高抵抗力 吃了不清洁的食物 接种乙肝疫苗 抓紧分秒完成作业, 到课外活动-分钟 不脱鞋 睡眠要有规律,正常 人的睡姿应取左侧卧 位。 预防癌症 结核病

B 可以增强人的心功 能肺

C

D

E

保健

单选 关于用脑下列哪项是错误的?( )

A

用脑应劳逸结合

保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健

单选 分腿腾越山羊和跳箱练习时,踏跳应采用( )。 单选 下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因: ( ) 判断 在光线较弱的环境中瞳孔应是缩小的 ( ) 手和脚上可以看到一些蓝色的小血管,它们是静脉,正确 判断 否?( ) 脊柱从侧面看有几个生理弯曲,分别是颈胸腰骶,正确否?( 判断 ) 判断 没有呼吸道传染病,可以对人咳嗽和打喷嚏。( ) 判断 普通感冒不是传染疾病,但也可以传染。( ) 判断 用口呼吸比用鼻呼吸好( ) 青少年应该培养正确的学习观,那么我们学习的目的应该是 单选 ( ) 儿童骨骼中有机物含量相对较多,弹性大,易变形所以儿童 判断 要养成良好的学习姿势( ) 单选 流感流行的季节,你应该( ) 单选 肠道传染病是由于________引起的。( ) 单选 下列哪种方法是预防乙型肝炎最有效的手段?( ) 为了有利于上好下节课,课间分钟的休息时间,我们应该( 单选 ) 单选 学生体格检查测量体重前,应当做到的是( 单选 下列说法中,正确的是_________。( ) 单选 预防接种是为了__________。 ( ) 单选 长期吸烟容易引起什么疾病? ( ) 多选 慢性胃炎的病因有______。( ) 多选 多吃盐会引起的疾病是( ) 多选 预防细菌性食物中毒的三项基本原则是( 多选 )。 )

A D B A A B A B B A A A A B D C

单脚 单倒背书包 错 错 错 错 错 错 积累精神财富,为 将来打好基础 错 自己吃感冒药预防 遗传 服用药物 在教室内与同学聊 天,放松一会儿 不脱外衣 剧烈活动后口干舌 燥时,只要大量饮 用白开水就可以了 预防多种传染病 支气管炎 幽门螺杆菌感染 水肿 防止食品受到细菌 污染

可以增强身体的力量和灵 降低消化道的 活性 功能 用脑的环境的 不好(如空气 参加锻炼是对大脑的休息 混浊烟气弥 漫)会降低大 脑的工作效率 跨越 缺钙 长时间看电视

应付考试

使自己将来能 有一个好的工

外出戴好口罩,在家时关 不理不睬 好门窗 别人与你接触传染 吃得太多 隔离病人 勤洗手 在走廊上嬉戏打闹 可以剧烈活动 人体缺铁会引起缺铁性贫 血。 人体缺钙会引起贫血 治疗疾病 矽肺 喜食刺激性食物 肾脏疾病 控制细菌的繁殖 加强营养 肺水肿 食用粗糙食物 过多 糖尿病 杀灭病原菌 在大小便排空 后进行

B B A,B, 食用不新鲜的食物 C,D A,B, 高血压 C B,C, 加强有毒物的保管 D

吸烟过 多

黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻 B,C, 不再食用 米,以下处理方法不正确的是:( ) D

用清水将表面 用醋浸泡一段时间 用盐水浸泡一段时间后, 的霉菌洗掉即 后,洗净即可食用 洗净即可食用 可食用

内容 范围 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健

正确 答案 A,B, 多选 影响食品腐败变质的因素有( )。 C,D 判断 皮肤有保护身体的作用,皮肤还能用排汗的方式调节体温。 A 判断 长时间地用耳塞听音乐,可引起听力下降,甚至会耳聋。 A 夏天,小明吃完葡萄后,顺手把葡萄皮扔到楼下,这是允许 判断 B 的,因为葡萄皮不会砸伤人。 判断 坚持冬季长跑能提高身体的各项生理机能。 A 判断 生冻疮的部位要常用火烤或用热水烫,这样能促进血液循环 B 判断 。 吃东西时可以说说笑笑,只要不突然开玩笑就行了。 B 玩电子游戏可开发智力,因此,玩电子游戏越多,人就越聪 判断 B 明。 预防红眼病最重要的方法是不用手揉眼睛,不接触红眼病人 判断 A 用过的东西。 判断 皮肤裸露在体表,因此清济不清洁都无关紧要。 B 如果生了疖子,只要用手把“小脓头”挤破,排出脓汁就行 判断 B 了。 判断 使用电扇时,不能把电扇对着身体的某一部位长时间地吹。 A 剧烈活动时,满头大汗,可将电扇开到最强档,对着身体 判断 B 吹,以便迅速降温。 判断 洗脸用具要单独使用。 A 传染病是由各种细菌病毒通过多种传播途径感染健康人而引 判断 A 起的疾病。 判断 预防中暑应多吃冷饮。 B 判断 刚吃完早饭就运动。 B 判断 头虱很小,不易被人发现,它吸人的血,损害人的身体健康 A 判断 。 “流感”就是在感冒,不会有危害。 B 判断 猫狗是人类的朋友,对人们没有什么危险。 B 判断 只有狗才携带犬病毒,其它动物都是安全的。 B 消灭蚊子的关键是清除住宅内外的积水,使蚊子的卵孑孓蛹 判断 A 无法存活。 判断 坚持体育锻炼,可以预防感冒。 A 判断 不小心被毒蛇咬伤没关系,过一两天就会好的,不用治疗。 B 预防中暑,要注意多喝开水,在室内活动时要开门窗,使空 判断 A 气流通。 由于口腔卫生不良,口腔内细菌繁殖布发生在牙龈部位的炎 判断 A 症,叫牙周病。 判断 体育活动时,不能穿皮鞋。 A 判断 消灭蟑螂可以用药物来毒杀,因而不需要经常打扫卫生。 B 判断 小明得了重感冒,不去医院看病,自己吃几片药。 B 判断 青春期的男女同学脸上长发粉刺,可以用挤压。 B 判断 不良的姿势会形成脊柱弯曲异常。 A 少年儿童对结核杆菌的抵抗力弱,受到感染后容易患肺结核 判断 A 题型 题目

A 微生物 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对

B 食品的水分 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错

C 食品的酸碱性

D 温度

E

内容 范围 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 保健 食品 食品 食品

正确 答案 判断 扁桃体经常发炎,会引起急性肾炎风湿性关节炎。 A 判断 东东认为自己身体好,不必参加学校组织体格检查。 B 判断 传染病是由病原体引起的,能在人与人之间相互传染的疾病 A 判断 。 一般情况下,水约占人体重量的~%。 B 判断 世界上大多数国家使用的红十字标志为“白底红字”。 A 仪表美主要表现在举止文明礼貌大方整洁健美态度和蔼精神 判断 A 焕发等方面。 预防血吸虫病的有效方法是:不接触有血吸虫的水源;不喝 判断 A 生水。 判断 只有狗猫带有狂犬病毒。 B 判断 被蛇咬以后,待弄清是否有毒再作处理。 B 游泳是非常值得提倡的运动,不管什么样的人,都可以参加 判断 B 游泳。 疥疮患者,在治疗期间不宜勤洗澡其勤换衣,一般可在用药 判断 A 三天之后再换洗。 世界卫生组织倡导的健康生活方式为:合理膳食适当运动戒 判断 A 烟限酒心理平衡。 判断 吸烟有害健康,既害人又害自己。 A 判断 青少年吸烟,喝酒不会影响健康。 B 学校红十字会的基本任务之一是根据青少年的不同年龄不同 判断 A 知识层次,开展相应的卫生救护知识教育和有关的活动。 判断 青春发育期,是人一生中唯一的一次生长高峰。 B 进入青春发育初期,心肺的功能增加了,心脏每分钟跳动的 判断 A 次数和每分钟呼吸的次数,却随着年龄的增长有所减少。 青春初期造血功能的变化主要表现在血红蛋白及红血球的总 判断 B 数明显减少。 判断 随着年龄的增长,男生和女生的运动能力差别越来越大。 A 判断 肝炎的唯一传染源是肝炎患者。 B 判断 病毒必肝炎的传染途径只在口腔。 B 判断 任何血都可输给失血者。 B 狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患传染病,它的病死率极 判断 A 高。 判断 乙肝患者不必注射乙肝疫苗。 B 判断 跑步可消除郁闷心情。 A 判断 喝酒时吸烟对人体健康危害更大。 A 判断 身体没病就是健康。 B 判断 我国大陆地区在烟盒上印制有类似吸烟导致疾病的图片。 B 判断 戒烟越早越好,但任何年龄都为时不晚。 A 不在街边小铺吃未经严格消毒的食品,有利于预防( )疾 单选 A 病。 单选 黄曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?( ) C 单选 家庭餐具常用的消毒方法是哪一种?( ) A 题型 题目

A 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 甲型肝炎 肉类食品 煮沸漂白粉

B 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 乙型肝炎 海产食品 紫外线

C

D

E

肾炎 霉变食品 用水冲洗

内容 范围 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

题型 题目 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选

食品

单选

食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选

食品

单选

食品

单选

正确 A B C D 答案 食品容器和工具都不 经过高温制做就算 不干不净可以吃,别没事 看上去很干 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼,一边加工一边收钱。 A 符合卫生要求,不能 消毒了,能吃 找事 净,可以吃 绿色食品标志使用权的有效期是( )年? A 1 2 3 真菌和真菌毒 粮谷类食品的主要卫生问题不包括( ) B 农药残留 病毒污染 有毒有害物质的污染 素污染 根据《酱油卫生标准》,酱油中的食盐浓度不得低于( ) C 5% 10% 15% 我国食品安全国家标 出口国国家食品安 欧盟食品安全 进口的食品食品添加剂以及食品相关产品应当符合( ) A 美国食品安全标准 准 全标准 标准 在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识( B 英文 中文 本国文字 其它文字 ) 变红的地方不易被消 变红是被酵米面黄杆菌污 变红后汤圆的口感 以上说法均不 汤圆变红后不能食用的原因是( ) C 化,容易引起消化不 染的结果,由于该菌能产 不好 正确 良 生毒素,食用后引起中毒 用清水将表面 黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻 用醋浸泡一段时间 用盐水浸泡一段时间后, A 不再食用 的霉菌洗掉即 米,处理方法正确的是( ) 后,洗净即可食用 洗净即可食用 可食用 食品安全监管的目的是为了( )地预防减轻和消除食品安 尽量 最大限度 尽最大努力 彻底 全的危害与风险,防止特大食品安全事件发生,确保人民群 B 众食品安全。 巴氏消毒法的温度范围为( ) B 75~95℃ 63~85℃ 60~90℃ 65~95℃ 世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在 D 苏丹红 二氧化硫 苯并芘 丙烯酰胺 于炸薯条薄脆饼烤猪肉水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品 中,它是( ) 加碱水洗被污染的食 食品防霉 防止黄曲霉素污染食品的首要措施是:( ) B 制定食品中最高允许含量 加热破坏毒素 物 只可以向生产者要 可以向销售者要求赔偿, 消费者因食品缺陷造成人身损害的:( ) C 只可以向销售者要求赔偿 以上都不是 求赔偿 也可以向生产者要求赔偿 导致神经中枢及末梢 较稳定的,煮沸可 一种过敏性物质,可引起 胃肠道毒素, 河豚鱼中含的河豚毒素(TTX)是( ) A 麻痹的毒素 解毒 过敏反应 引起腹泻 黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,其中最严重的是( ) C 小麦 大米 花生和玉米 食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是( ) A 含有皂素 含有秋水仙碱 含有龙葵素 以下属于食用天然色素的是( ) A 姜黄素 亮蓝 孔雀石绿 有机磷农药中 眼睑下垂吞咽困难是下列哪种食物中毒的症状 ( ) D 亚硝酸盐中毒 肉毒中毒 砷中毒 毒 暴饮暴食性胃 下列哪种属食物中毒的范畴 ( ) C 伤寒  甲型肝炎 肉毒中毒 肠炎 一种食品是否安全, 安全食品并不是完 绝对安全性被认为是指确 过度饮酒伤身 取决于其制作食用方 全没有风险的食 保不可能因食用某种食品 体,食盐摄入 式是否合理,食用数 品,而是在提供最 而危及健康或造成伤害的 过量会中毒, 下列说法中正确的是 ( ) B 量是否适当,还取决 丰富营养和最佳品 一种承诺,也就是食品绝 过度偏食可能 于食用者自身的一些 质的同时,力求把 对没有风险,因此目前社 使食品中某些 内在条件,不应片面 可能存在的任何风 会上存在着绝对安全的食 化学成分在人 而论 险降至最低限度 品 体超量积累达 食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。 苯并芘 二噁英 黄曲霉毒素 亚硝胺 烧焦了的鱼肉不宜再食用,因其中含有下列哪种物质,该物 A 质对人体有极强的致癌作用。( )

E

仓储害 虫

内容 范围 食品 食品

题型 题目 单选 一旦发生食物中毒时,对其调查处理的首要任务是:( 单选 下列防范食品污染采取的错误措施是( ) )

正确 A 答案 立即报告上级,并销 D 毁可疑中毒食品 饮用洁净的水,把水 C 烧开了再喝 D 绿色食品就是绿颜色 的食品 不易溶化 清汁型汽水透明度较 好,不应有混浊感 食品装得太多了 冷却保藏 油脂热聚合物

B 容器用具彻底消毒 防止扩大蔓延 买消毒牛奶,不食 用未经加工的牛奶 天然的食品都是绿 色食品 有苦咸味 混汁型汽水的透明 度应表现在没有分 层现象 食品已变质,绝对 不能吃 高压保藏 过氧化物

C 立即采集呕吐物排泄物和 血液送检 菜刀菜板用前都应清洗干 净,先切生食,后切熟食

D

E

食品

单选 以下哪种说法是正确的?( )

食品 食品 食品 食品 食品

单选

鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,出现下列哪种 D 情况说明是劣质味精?( ) ) C

单选 鉴别汽水质量,以下不正确的方法是 ( 单选

明确诊断,及 时组织抢救患 尽量用封闭的 容器装食物 绿色食品是经 过专门机构认 野生的食品就是绿色食品 证的许可使用 绿色食品标志 以上出现都说 有粘糊感 明是劣质味 汽水在开盖后 打开瓶盖时冒的气泡越多 冒一些汽泡, 越好 很快就平稳下 食品发酵,但可以吃。 烟熏保藏 丙烯醛 冻结保藏 致癌物质 辐照保 藏 还原物 质 食物中 毒病人 对健康 人不具 传染性

未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀 B 现象,你的判断是什么?( ) 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,下列属于化学 单选 C 保藏方法的是( ) 单选 烹调过程中可能产生的有害物质不包括( ) E

食品

单选 食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项(

)

D

发病呈暴发性

中毒病人一般具有 相似的临床表现 5~14天 皂素 清蒸食品 苯甲酸 3级 肝癌 4℃ 苯甲酸 亚硝酸盐

发病与食物有关

病人都有发热 等症状

食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

食品 食品 食品 食品

单选 冷藏可以使鱼体温度降至10℃,这样鱼可以保存( ) 单选 鲜黄花菜中含有的毒素是( ) 食品中的苯丙芘与胃癌等多种肿瘤发生有关,以下食品中相 单选 对含苯丙芘较多的是( ) 单选 不能在A级绿色食品中出现的防腐剂是( ) 单选 绿色食品分为( ) 单选 与黄曲霉毒素有关的癌症是( ) 生鲜肉要在_____的温度下保藏,并要用保鲜膜包裹;若购 单选 买量较大,需要长期放置,最好是冻藏,以确保安全.( ) 单选 下列物质中不具有防腐功能的是__。( ) 叶类蔬菜中都含有硝酸盐(主要来自肥料),在储藏了一段 时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成___,这却 单选 是一种有毒物质,在人体内与蛋白质类物质结合可生成致癌 性的亚硝胺类物质。( ) 如果吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒,可取___100毫 单选 升,加水200毫升,稀释后一次服下的办法解毒。( ) 单选 烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是:( ) 单选 下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的:( ) 单选 发芽马铃薯的主要致毒成分是:( )

B C A B A B C D B

1~4天 龙葵素 烘烤和熏制食品 山梨酸 2级 皮肤癌 0℃ 酒精 黄曲霉素

15~20天 类秋水仙碱 水煮食品 丙酸 4级 乳腺癌 8℃ 亚硫酸 不饱和脂肪酸 10℃ 苏丹红 霉菌

B A B D

盐水 苯并芘 过敏症状 亚麻苦苷

食醋 二噁英 佝偻病 苦杏仁苷

白酒 黄曲霉毒素 神经炎 秋水仙碱

蒜汁 亚硝胺 自闭症 龙葵素

内容 范围 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

题型 题目 单选 限期使用的产品,应当在显著位置清晰地标明什么?( )

正确 A 答案 C 生产日期 抽检 适宜人群 11—20℃ 10,组胺 有机食品、绿色食品 、无公害农产品 活鱼 奶粉中蛋白质、脂肪 含量严重不足 水分增高

B 安全使用期 检查 不适宜人群 0—10℃ 10,亚硝酸盐 无公害农产品、绿 色食品、有机食品 刚死的鱼 奶粉中微量元素钙 、铁、锌等含量极 TVBN增高

C

D

E

单选 食品安全监管部门对食品不得实施( )。 C 声称具有特定保健功能的食品,其标签、说明书不得涉及( 单选 D )。 单选 食品冷藏的温度是( )。 腌制蔬菜于腌制后___天后食用,___含量明显下降,食用安 单选 D 全性增高。 ( ) 单选 “有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”,按照要 B 求从宽到严排序,正确的是( )。 C C D

生产日期、安全使用期或 者失效日期 免检 监督 功效成分 (-20)-0℃ 20,组胺 治疗功能 25℃以上 20,亚硝酸盐

单选 鲜鱼食用的最佳时间是:( ) 2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头 娃娃”的患病原因主要是什么? ( ) 单选 以下哪个指标是判断油脂酸败的敏感实用指标?( ) 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在 食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝 单选 胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调 过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则 主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。 单选 下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( ) 单选 单选 用电冰箱保藏食品不正确的做法是( )

无公害农产品 绿色食品、无公害农产品 、有机食品、 、有机食品 绿色食品 僵直期过后的鱼(宰杀后2存放很久的鱼 3小时) 以上说法都正确 棉酚增加 出现“哈喇味 ” 海鱼和贝蛤类 食品 火腿 应按时清洗冰 箱,特别是随 时清洗生食物 上渗出的溶液

食品

A

发霉的玉米

炸糊了的薯条

过了保质期的牛奶

食品 食品

A C

纯牛奶 冰箱内的生熟食物必 须分开放置 看是否有动物检疫合 格证明和胴体上是否 有蓝色滚花印章 霉变的茶叶失去了香 味 蓝色 鸡蛋 胃 4-10℃ 老年痴呆症 加碱水洗被污染的食 物 氧气 购买熟食后,应进行 彻底加热,以减少食 品安全风险

酱油 准备放入冰箱内的 生熟食物要清洗干 净 禽类和牛羊肉类是 否有塑封标志和动 物检疫合格证明 发霉的茶叶泡出的 茶水混浊 红色 板蓝根 口腔 0-(-29℃) 甲状腺肿大 食品防霉 高锰酸钾 在选择即食食品 时,建议优先选择 罐头类产品

奶油 冰箱内的食物都可以存放 较长时间,因为冰箱中温 度低,所以不必担心食物 变质

食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

单选 选购放心肉,正确的做法是什么? ( ) 单选 发霉的茶叶不能喝的主要原因是( ) 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 生猪等动物实行定点屠宰,集中检疫,经检疫合格的动物产 品加盖什么颜色验讫印( ) 不能与奶同时进食的是( ) 食物代谢解毒的主要部位是 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式,那么食品冷藏贮存温 度是指多少度 ( ) 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病? ( ) 防止黄曲霉毒素污染食品的首要措施是( ) 饮水消毒常用的化学药剂是 ______。( )

D C A B E A A B C C,D

购买预包装熟肉制品,要 以上做法都正 仔细查看标签 确 发霉的茶叶可能含有毒 素,危害人的身体健康 绿色 牛肉干 小肠 0-(-10℃) 肠胃疾病 黄色 馒头 大肠 0-(-18℃) 癌症 肝脏

制定食品中最高允许含量 加热破坏毒素 氯 购买熟食后不 不买农贸市场、街头流动 能存放过夜再 摊点的熟食 进食

多选 选购熟食时需要注意______( )

内容 范围 食品

题型 题目

正确 A 答案 A,B, C,D, 微生物性危害 E A,B, 背面发白或微黄 C A,B, 清汁型汽水透明度较 D 好,不应有混浊感 保质期 未经检疫的肉类 甲鱼 食用方法 不得重复使用一次性 餐饮具

B

C

D

E 基因工 程食品 的安全 性问题

多选 食品安全问题主要集中在以下几个方面( )

化学性危害

生物毒素

食品掺假

食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

多选 新鲜蟹类具有下列特征( ) 多选 鉴别汽水质量,以下正确的方法是?( ) 多选 食品标签上必须标注以下哪些内容( )

腹面变黑 混汁型汽水的透明 度应表现在没有分 层现象 生产日期 腐烂变质食品 黄鳝 保健作用和适宜人 群 已消毒和未消毒的 餐用具应分开存放 从配料表或成份表 上识别食品的内在 质量及特殊效用。

蟹腿、蟹螯均松懈

提起有重实感

汽水在开盖后 打开瓶盖时冒的气泡越多 冒一些汽泡, 越好 很快就平稳下 详细的厂址及企业名称 未经冷藏的食品 河蟹 功效成分 产品标准代号 超过保质期限 的食品 贝类 适宜的食用量

A,B, C,D A,B, 多选 下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的( ) D A,B, 多选 下列哪些死亡的水产品不能吃?( ) C,D 保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,并标 A,B, 多选 明的内容有( )。 C,D 多选 餐用具使用卫生要求( ) A,B

已消毒和未消 使用过的一次性餐具,经 毒的餐用具不 冲洗后仍可以使用 用分开存放 从生产日期和 从净含量或固形物含量上 保质期上识别 识别食品的数量及价值。 食品的新鲜程 度。 鲜牛奶和含乳饮料在包装 鲜牛奶的味比 物上都应有明显的标识, 含乳饮料的浓 即“鲜牛奶”或“含乳饮 香 料”。 宣传疗效的食品 颜色暗深 母乳替代品 利用标 签的其 它内容 指导购 买。

食品

多选 如何利用食品标签选购食品 ( )

A,B, 从食品标签上标明的 C,D, 食品名称区别食品的 E 内涵和质量特征

食品

多选 如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )

食品 食品 食品

多选 禁止发布下列食品广告类型有( ) 多选 以下属于优质茶叶品质的特征是?( ) 多选 以下关于优质酱油的正确说法是?( )

食品

多选 有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品(



食品 食品

多选 易受黄曲霉毒素污染的食品有( ) 多选 食品中常见的化学污染物包括( )

鲜牛奶中的蛋白质含 量一般不低于2.9%, 鲜牛奶的颜色比含 A,C 乳饮料的白 而含乳饮料通常在 1.0%以上。 B,C, 食品卫生法禁止生 宣传价格的食品 D 产经营的食品 A,B, 绿茶口感略带苦涩 香味纯正 D A,C, 摇动瓶子不挂瓶的 优质酱油粘稠性较大 D 酱油为优质酱油 在原料生产和产品 加工过程中不使用 符合国家食品卫生标 A,B, 农药、化肥、生长 准和有机食品技术规 C 激素、化学添加剂 范的要求 、化学色素和防腐 剂等化学物质 B,C, 猪肉 花生 D A,B, 农药 重金属 C

外形应均匀一 致 优质酱油,有 优质酱油呈红褐色或棕色 酱香味

不使用基因工程技术

富含有机物

玉米 N-亚硝基化合物

花生油 病毒 以上都 是

内容 范围 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

题型 题目 多选 引起含氰甙类食物中毒的食物有( ) 多选 粮豆类食品的主要卫生问题是( ) 多选 奶消毒方法是( ) 多选 以下可引起中毒的食物是( ) 多选 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( 多选 我国允许使用的天然色素是( ) )

正确 答案 A,C, E A,B, D,E A,B, C,D A,B, C,D A,B, C,D A,B, C,D

A 杏仁 霉菌和霉菌毒素的污 染 巴氏消毒法 河豚鱼 吃新鲜蔬菜 红曲米

B 鲜黄花菜 农药残留的污染 超高温瞬间灭菌法 霉变的甘蔗 先洗再切  焦糖 化脓性或者渗出性 皮肤病等有碍食品 安全的疾病 保质期 具有明确的治疗或 预防功能 含氰苦杏仁 织纹螺 蛋类 有腹泻、化脓性性 皮肤病不得上岗 及时去医院就诊 熟食品长时间存放 在10℃至60℃之间 有毒动植物中毒 尽量少吃剩饭、剩 菜 反映的问题尽量清 楚准确,如被投诉 单位的名称、地点 、可疑卫生问题等 防止食品受到细菌 污染 用醋浸泡一段时间 后,洗净即可食用

C 桃仁 寄生虫的污染 煮沸消毒法

D 马铃薯 仓储虫害的污 染 蒸汽消毒法

E 木薯 污水灌 溉

有“赤潮”发生的水域的 颜色鲜艳的蘑菇 贝类 洗后尽早烹调 虫胶红 急火快炒,现炒现吃。 番茄红素

A,B, 多选 凡患_____疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。( ) 痢疾、伤寒 C A,B, C,D A,B, 多选 保健食品应符合哪些要求?( ) D A,B, 多选 以下哪些食物食用后容易造成中毒?( ) C B,C, 多选 下列哪些动植物不可食用?( ) D 沙门菌主要存在于动物排泄物中,可致使____类食品由于存 A,B, 多选 放不当或食用前未煮透引起食物中毒。( ) C,D A,B, 多选 食品生产经营人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求?( ) C,D 多选 婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目?( ) 多选 食物中毒的应急处置措施是( ) 多选 细菌性食物中毒常见原因是( )。 多选 食物中毒按照病原物质可以分成几大类,包括:( 多选 下列说法正确的是( )。 ) 生产日期 不得对人体产生危害 河豚鱼 海蜇头 肉类 穿戴清洁的工作服、 工作帽

病毒性肝炎等消化道传染 高血压、糖尿 病 病 厂名和厂址 标签注明功效成分及含量 没有煮熟的豆浆 不新鲜的金枪鱼 鱼类 不涂指甲油和佩戴戒指 营养成分表 产品的功能和 标签相一致 发芽的大蒜 自行采集的野 生蘑菇 奶类

A,B, 立即停止食用可疑食 C,D 品 A,B, 生熟交叉污染 C,D A,B, 细菌性食物中毒 C,D A,B, 饭前便后及时洗手 C,D ) 保存好所购买的食品 A,B, 、剩余食物、包装容 D 器以及购物小票 B,C, 加强有毒物的保管 D B,C, 不再食用 D

保持手的清洁 卫生 保留好可疑食 立即向当地卫生行政部门 品、呕吐物或 报告 粪便,以便于 进食未经加热 食品未烧熟煮透 处理的生食品 真菌和霉变食 化学性食物中毒 物中毒 剩饭、剩菜一定要彻底加 加工食物时生 热后食用 熟分开 与被投诉单位的负责人进 说清楚自己的 行交涉,强行要求退货或 姓名、联系方 者索赔 式 控制细菌的繁殖 杀灭病原菌

食品

多选 以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法。(

食品 食品

多选 预防细菌性食物中毒的三项基本原则是( 多选



黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的 稻米,以下处理方法不正确的是:( )

用清水将表面 用盐水浸泡一段时间后, 的霉菌洗掉即 洗净即可食用 可食用

内容 范围 食品 食品

题型 题目 多选 影响食品腐败变质的因素有( ) 多选 我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有( )

正确 答案 A,B, C,D A,B, C,D A

A 微生物 使用禁用物质作为食 品添加剂 对

B 食品的水分 超出规定使用范围

C 食品的酸碱性 超出规定使用限量

D 温度 使用工业级代 替食品级的添

E

食品

判断

食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品

判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断

食品

判断

食品 食品 食品 食品 食品 食品

判断

判断 判断 判断 不同批次的食品可以共用一个检验合格证。 判断 正常的牛奶是带微黄色的。 判断 脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。

《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质 、危害程度和涉及范围,将重大食品安全事故分为特别重大 食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品 安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。 苏丹红是一种人工色素,研究表明,缺乏足够的直接使人致 癌证据,是一种具有潜在致癌危险的物质,在食品中可以少 量使用。 已经变质的食物只要经过烧熟煮透,把病菌杀死了,就可食 用了。 已经变质的食物,重新烧一遍,就能吃了 “米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极 大的危害性。 没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有 被破坏掉,易引起中毒 巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。 食糖必须采用二层包装袋(内包装为食品包装用塑料袋)包 装后方可出厂,积极推广小包装。 砷中毒死亡的家禽,应深埋销毁,严禁食用。 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》,按照许 可范围依法经营,并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐 饮服务许可证》。 强制性标准,必须执行,不符合强制性标准的产品,禁止生 产、销售和进口。 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系 到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。 处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。 食品安全一般指相对安全性,是指一种食物或成分在合理食 用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。 在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下,一切食 品是否安全,还要取决于食品制作、饮食方式的合理性,适 当食用数量,以及食用者自身的一些内在条件。 保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下,保持食品 质量(品质)的期限。在此期限,食品完全适于销售,并符合 标签上或产品标准中所规定的质量(品质);超过此期限,在 一定时间内食品仍然是可以食用的。 对依法进行的产品质量监督检查,生产者、经销者不得拒绝 。 标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。



B B B A A B A A A A A B

对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对

错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错

A





B A B B A A

对 对 对 对 对 对

错 错 错 错 错 错

内容 范围 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 食品 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春

题型 题目 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断

牛奶怕热不怕冷。 牛奶在开始变质时,既可能表现为变酸,也可能变甜。 合理保存牛奶的温度是0-10℃。 人们生产奶粉的原因是为了更可口更营养。 人们生产灭菌奶的原因是为了更安全。 只有黄种人才有乳糖消化障碍。 处理食物中毒时要做的第一件事是食堂彻底大扫除。 蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。请判断对 判断 B 错? 牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象,但是还没有过包 判断 B 装上标注的保质期,还是可以食用的。请判断对错? 在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添 判断 A 加剂并不会对人体健康造成伤害。请判断对错? 单选 选择使用适合的避孕套时应注意什么?( ) 单选 对性倾向的理解正确的是?( ) 单选 如果不避孕,下列情况下会受孕吗?( ) 单选 可以预防性病的避孕方法是?( ) 单选 下列关于紧急避孕药的描述正确的是?( 单选 下列人工流产方法中错误的是( ) 单选 可能会加大宫外孕风险的是( ) 单选 关于处女膜的说法正确的是( ) 单选 女性青春期如何正确佩戴胸罩?( ) 单选 女性月经期间要注意的是( ) 单选 下列青少年变声期行为错误的是( ) 单选 下列预防和应对性骚扰的行为中错误的是( 单选 女性安全期是指( ) 单选 对于同性恋的认知正确的是( ) 单选 女性产生卵子的器官是( ) 单选 男性产生精子的器官是( ) ) ) A D D A B D D C C A C A C C B A

正确 答案 B A A B B B B

A 对 对 对 对 对 对 对 对 对 对 使用乳胶(橡胶)制 成的避孕套 性倾向等同于性行为 女性第一次性经历 使用安全套 可以当作常规避孕药 使用 49天内可以采用药流 生殖道感染的人群 吃药可以修复 穿戴紧身胸罩束胸 注意保暖,不吃生冷 、辛辣等刺激性食物 适量多饮水 忍一忍就过了 在女性安全期内进行 性行为一定不会怀孕 同性恋是一种精神疾 病 子宫 睾丸

B 错 错 错 错 错 错 错 错 错 错 使用天然材料(小 羊皮)制成的避孕 性倾向可以自我选 择 尚无月经来潮 口服避孕药 72小时内口服 12周内可以做人工 流产 滥用避孕药 是鉴别女性是否为 处女的唯一标志 尽量选择松弛的胸 罩 可以参加剧烈运动 少吃刺激性食物 打110报警 安全期就是排卵期 同性恋者不可能成 为合格的父母 卵巢 前列腺

C

D

E

可以多选用刺激性欲的新 奇的避孕套 性倾向可以通过一些“治 疗手段”来改变 男性采用体外射精 在安全期内进行性行为 若服药后仍有性行为,则 不再需要采用事前避孕措 怀孕超过12周,必须引产 吸烟、酗酒者 青春期前,起到保护女性 生殖系统的作用 要勤洗勤换、保持清洁 可以多进行盆浴泡澡 吸烟 尽量避免夜间独自外出 可以通过女性基础体温变 化测定安全期 同性恋是指一个人在性爱 、心理、情感上的兴趣主 要对象均为同性别的人 乳房 附睾

同性恋之间不 需要使用避孕 同性性倾向本 身并不是疾病 上述情况均可 能怀孕 男性体外射精 紧急避孕药对 人体无任何副 怀孕27周以 上,可以引产 以上均正确 参加剧烈运动 不可能引起处 女膜破裂 晚上睡觉仍应 佩戴胸罩 卫生巾不必经 常更换 注意补充胶原 蛋白和钙质 穿着得体,举 止端庄 安全期是绝对 的、稳定的 同性恋都是性 病患者 输卵管 阴茎

内容 范围 青春 青春 青春 青春 青春 青春

题型 题目 单选 单选 单选 单选 多选 多选

正确 A 答案 体毛(胡须、腋毛、阴 不属于男性第二性征的是( ) C 毛)生长 艾滋病病毒对外界抵 关于艾滋病的说法正确的是( ) B 抗力强,可以长时间 存活 自认为长大了,看不 青春初期学生会产生一些微妙的心理变化,主要有:( ) D 起比自己小的同学 青春期的健康往往影响一个人的一辈子的生活,所以在青春期应:( D 养成良好的卫生习惯 ) 体毛(腋毛、阴毛)生 哪些性征属于女性的第二性征?( ) A,B,C,D 长 下列哪些方法是常用的避孕方法?( ) A,B,C,D 口服避孕药法 每次过性生活时使用 一只新的避孕套 给女方心理带来极大 压力

B 喉结突出

C 嗓音尖细

D

E

青春

多选 下列使用安全套的行为正确的是?( )

A,B,C

青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 青春 控烟 控烟

多选 发生婚前性行为甚至导致人工流产会带来哪些不良后果?( 多选 青少年过早、不安全、不卫生的性生活会导致?( 多选 如何防止HIV感染?( ) 多选 哪些疾病可以通过母婴途径传播?( ) 多选 属于性病的是?( ) 多选 艾滋病的传播途径有( ) 多选 性病的危害有哪些?( ) 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 判断 单选 单选 )

) A,B,C

A,B,C,D 染上性病 对性行为进行安全保 护 A,B,C艾滋病 A,B,C,D 艾滋病 日常生活接触,如与 B,C,D 艾滋病人握手拥抱等 A,C,D

肌肉发达、体 格高大 与艾滋患者共 性病患者更容易感 现在我国已经研制出了艾 用公共场所也 染艾滋 滋疫苗 会感染艾滋 不太愿意听大人的唠叨, 男女生开始疏远 以上都是 喜欢和同龄人在以期 加强体育锻炼 不吸烟、不喝酒 以上都要做到 乳房发育而高耸 骨盆宽大 皮下脂肪丰满 安全期法 体外排精法 避孕套法 在戴套时看到 在阴茎勃起后,插 有破口,或在 在往阴茎上戴之前,不要 入阴道之前就应将 使用时感到已 事先展开它 避孕套戴在阴茎上 经破了,仍可 以继续使用 损伤外生殖器 损伤子宫 引起多种并发症 官 患子宫颈癌危 学业受影响 丧失性功能和生育能力 险性增加 远离同性恋者,他 不与他人共用 不滥用毒品 们一定是HIV感染者 血制品 淋病 梅毒 甲型流感 淋病 梅毒 病毒性肝炎 母婴垂直传播 血液传播 可损害脑和心脏威胁生命 性传播 可危及下一代 的健康

A,B,C,D 引起男女终身不育症 可诱发宫颈癌

男性青春期性功能发育开始的标志是出现遗精 A 对 错 男孩青春期启动的第一个体征是睾丸和阴囊增大,一般出现在10岁左右 A 对 错 青春期的男孩经常(每周1次)在睡梦中遗精对身体健康影响严重 B 对 错 男性应经常用温水清洗阴茎和包皮,以免包皮垢积累较多而导致炎症 A 对 错 男孩子最好经常穿紧身裤,因为睾丸需要保持相对较高的温度 B 对 错 男性偶尔自慰(用手或其他物品刺激生殖器以获得快感)对健康有严重危害 B 对 错 大部分女性的月经初潮一般在12至14岁之间 A 对 错 女孩子在月经期进行适当的体育活动有助于减轻不适的感觉,但应避免剧烈运动 A 对 错 青春期男孩和女孩应尽量选择尼龙或化纤类内衣裤 A 对 错 女性在月经前后几天是排卵期,是最容易怀孕的时期 B 对 错 月经一直规律的女性有无保护性交史,一旦到期不来10天以上,应考虑可能怀孕 A 对 错 性传播是我国目前艾滋病传播的主要途径 A 对 错 在上海市的大部分超市和便利店可购买到安全套 A 对 错 烟焦油是很强的致癌物,一个每天吸15到20支香烟的人,其易患肺癌,口腔癌或喉癌致死的机率,要比不吸烟的人大多少倍( C 4倍 8倍 14倍 ) 下列哪组疾病均与吸烟关系密切( ) A 心脏病、肺癌 感冒、病毒性肝炎 肺癌、艾滋病

20倍 心脏病、艾滋病

内容 范围 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟 控烟

题型 题目 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选 单选

正确 A B C D E 答案 烟雾中含有多少种已知的化学物质( ) B 2500多种 4700多种 6200多种 7800多种 我国目前的吸烟人群约有( ) C 1.5亿人 2.5亿人 3.5亿人 5亿人 吸烟导致最常见的肿瘤是( ) A 肺癌 胃癌 肝癌 肠癌 根据有关规定,烟盒上必须标有以下哪种警示( ) C 禁止吸烟 请勿吸烟 吸烟有害健康 减少吸烟 我国政府何时签署了《烟草控制框架公约》( ) C 2001年 2002年 2003年 2004年 《烟草控制框架公约》规定,烟盒上要有多少的面积标明“吸烟有害健康”的警示( C 5%-10% ) 10%-20% 20%-30% 30%-50% 对于《烟草控制框架公约》,下列哪种说法是错误的( ) C 要求各国以法律形式禁止误导性的烟草广告 禁止或限制烟草商赞助的国际活动和烟草促销活动 允许向未成年人出售香烟 允许向成年人出售香烟 被动吸烟对健康有无危害( ) C 没有危害 危害不大 危害比主动吸烟更严重 研究表明,约有百分之几的肺癌与吸烟有关( ) B 30% 60% 70% 90% 2008年第21个世界无烟日的主题是( ) B 清洁空气,拒吸二手烟 无烟青少年 创建无烟环境 在公共场所和工作场所,保护不吸烟者健康的最好方法是什么?( A 公共场所和工作场所禁止吸烟 ) 打开所有门窗 使用换气扇、空调等通风设备 划分吸烟区和非吸烟区 烟草中有害物质有多少种( ) C 1000-2000种 2000-3000种 4000-5000种 5000—6000种 烟草控制指的是什么?( ) B 禁止出售烟草 消除或减少人群消费烟草制品 杜绝接触烟草烟雾 将禁止吸烟纳为法律中去 为什么说烟酒并用危害更大( ) C 喝酒降低了身体免疫力 喝多了不知道抽了多少烟 酒精能促进烟中有害物质的吸收 喝酒通常吃饭少 人往往在紧张或劳累时便不自觉的想吸烟,以期得到休息或放松,下面说法不对的是,吸烟使人( C 血压上升 呼吸兴奋 ) 心率减慢 感觉舒适,放松 每支香烟大约含有多少毫克焦油?( ) B 10—20毫克 20—35毫克 30—40毫克 35—45毫克 为什么说青少年吸烟对身体的危害更大?( ) C 担心脱离朋友群体 逆反心理强 身体尚没有发育成熟 有强烈表现欲


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