当前位置:首页 >> >>

“松鼠鱼”的命名方法是 A.以烹饪方法与主料名称命名B.以烹饪原料和调料或调味方法命名C.


“松鼠鱼”的命名方法是

A.以烹饪方法与主料名称命名
B.以烹饪原料和调料或调味方法命名
C.以烹饪原料和菜肴的颜色、形状命名
D.以某一突出的配料加上主料名称命名


相关文章:
高二级部第二学期中式烹调试卷
主料名称 C.烹饪原料和调料或调味方法 13.冷菜“拌三丝”味型属于( A....下列菜肴中,以主料前加人名命名的是( A.芙蓉鱼片 A.20℃ B.叫花鸡 B.30℃...
...)命名。 A.主要原料和烹调方法 B.主要原料和主要调...
鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名A.主要原料和烹调方法 B.主要原料和主要调味品C.所用主料和某一突出的辅料 D.形容原料的形状正确答案及相关解析 正确答案 C...
《烹饪原料知识》2017-2018第一学期试卷A卷
烹饪原料鉴定的基本方法有( ) A.理化鉴定 B.品尝鉴定 C.感官鉴定 2、烹饪原料根据原料加工与否可分( ) A.鲜活原料 B.干货原料 C.原味原料 3、我国最...
烹饪基础试题A
3、猪肾是一种常用的烹饪原料,外部的 是主要的食用部位,其内部的___ 有很浓...的命名方法是: () A、以主料和辅料命名 B以调味和主料命名 C、以质地和...
烹饪原料知识
和命名; 〔教学重点与难点〕本节重点包括烹饪原料、...咸味调料 甜味调料 调味原料 酸味调料 麻辣味调料 ...A、形态的变化。 B、色泽的变化。 C、水分的变化...
李沧培训中心中式烹调师复习材料
( ) A营养丰富 B烹调方法多样 C调味丰富、特点...A一类 B三类 C四类 D二类 16烹饪原料按原料加工与否...海螺命名的方法( ) A按烹调方法和所用主料命名 B...
烹饪原料知识教案1
原料及复合调味品原料教案一 1 第一章 《烹饪原料...分为主料、配料、调辅料; 4、 按照商品的体系分...A、形态的变化。 B、色泽的变化。 C、水分的变化...
中式 烹调师 教案
中式烹调师教案 第一章 烹饪技术概述 [教学目的] ...整鱼出骨 A.口除法 B.背除法 4.贝、虾、蟹及...2、菜肴的命名方法 1) 以烹调方法和主料命名 2) ...
烹饪原料学复习题纲
能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是( ...A.红烧 B.油炸 C.爆炒 D.清蒸 36.按烹饪原料的...干货原料和复制品原料等 C.主料、配料和调味料 D....
烹饪技术试卷A
(D)成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质 (A)以大虾为原料。 (C)主料...大致可划分出12种调味方法,但是( A 干撒味料 (B)随芡调味 (C)烹制加味 ...
更多相关标签: