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烹饪课教学课件


中式烹调技艺
第一章

第一章 中式烹调概述

第一节 烹调概述

第一节 烹调概述

萌芽时期

指秦朝以前的历史时期

繁荣时期
指中国近代、现代历史时期

形成时期
指汉魏六朝历史时期

r />成熟时期
指明清历史时期

发展时期
指隋唐宋元历史时期

第二节 中式菜肴的特点及风味流派

中国菜肴的风味流派 ----山东风味

中国菜肴的风味流派----四川风味

中国菜肴的风味流派----广东风味

中国菜肴的风味流派----江苏风味

中国菜肴的风味流派


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