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乌龙茶行茶法评分准则


乌龙茶行茶法评分准则
茶艺是以严格的规律促使人们以高尚文雅的方式表现其思想和 文化修养,透过细小的动作、严格的训练,把人的身份、修养从行为 上表现出来。 目的在于提升人的生活品质, 茶艺表演应该以泡茶有序、 动作行为文雅把不同的茶泡出不同的茶汤, 而后好好地让人们来享受 一杯好茶的味道。茶艺表演的美强调的是过程,而不是结果,它的美 是视觉、听觉、感觉、触觉等整体的总和,

欣赏它的美要把自我投入 到整个过程中来。一下是三段式行茶法里茶艺表演的基本规则及要 求。 一、三段式行茶法 1、 准备阶段(30 分) (1) 茶桌的要求。 (2) 茶椅的要求。 (3) 茶巾的大小。 (4) 茶具的定位摆放。 (5) 器具的色彩、样式要与品茗环境搭配。 (6) 个人仪容、仪表。 2、 操作阶段(60 分) 根据砌泡不同的茶叶, 使用不同的茶具及采用不同的行茶法。 3、 完成阶段(10 分) 品茗或茶会后,清理茶具是很重要的工作。整理收拾完毕茶 艺表演才算是圆满结束。

二、乌龙茶的行茶法 乌龙茶既具有绿茶醇和甘爽、红茶的鲜润浓厚,又具有花茶的 芬芳幽香。 1、 介绍泡茶用具

(1)主泡器——茶船、紫砂壶、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。 (2)备水器(随手泡) (3)辅助用具——茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹。 2、泡茶过程★ 此部分应重点讲解, 因为泡茶的操作程序和礼仪是茶艺形式部分 很重要的表现,这部分也称为“行茶法” 。行茶法是有次序、有步骤 的进行冲泡的过程,一共分为 12 步,每一步由四个字概括。 第一步:孟臣温暖 操作:温壶。 第二步:精品鉴赏 操作:赏茶。介绍茶叶名称 第三步:佳茗入宫 操作:将茶置壶中。茶叶用量需把握好 第四步:润泽香茗 操作:温润泡 第五步:旋律高雅 操作:第一泡茶冲水。 第六步:茶熟香温

操作:斟茶 第七步:茶海慈航 操作:分茶入杯。 第八步:热汤过桥 操作:闻香杯的茶汤倒入香茗中,请客人一起用左手将闻香杯中 的茶汤倒入品茗杯中。 第九步:幽谷芬芳 操作:闻香。 第十步:杯里观色。 操作:观赏汤色。 第十一步:听味品趣 操作:品茶。 第十二步:品味再三 操作:一杯茶分三口以上慢慢细品,饮尽杯中茶。 乌龙茶行茶法的精髓是什么? 体现工夫二字,在 12 道工序和步骤中慢慢品味茶韵。


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