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“快餐文化”的利与弊


“快餐文化”的利与弊

研究目的
在一切都讲究快节奏的现 代生活中,快餐文化已经 风靡全球。
然而,任何事物都有它的 利与弊。 研究快餐文化的利与弊, 对于我们正确认识和对待 快餐文化,有着它的必要 性 ……

研究方法
1. 理论调查 2. 网络调查 3. 问卷调查



快餐文化的利



快餐文化的弊



对待快餐文化

快餐文化的利在人们心 目中的地位究竟如何呢?

人数

家长

学生

路人

规律
一日几次 一月几次

快餐店工 作人员

6 8

9 5

6 3

7 3

一年几次
不曾吃过

1
0 家长

1
0 学生

1
0 路人

0
0 快餐店工 作人员

人数 程度

喜 一

欢 般

无所谓

讨 厌

10 2 1 2

14 1 0 0

8 1 1 0

8 1 1 0

人数 总人数

方便 美味 服务 环境 经济 增强 增加 快捷 可口 周到 优美 实惠 竞争 就业 45 38 48 35 30 37 19

50

快餐文化在人们心中占有很大比重:
1 受欢迎程度深 2 经营理念先进 3 经济效益可观 4 增加就业

5 增加竞争

快餐文化风靡全球,但 是它们所带来的负面影 响究竟有多大呢?

内容

重量
快餐食品

营养价值 含有30毫克的胆固醇 含有多达103毫克的胆固醇 所含的高脂肪成分是汉堡的2倍 含有大量转脂肪酸,对人的心脏构成疾病威胁

汉堡 鸡腿 麦乐鸡 蔬菜油

105g 154g 1盎司

快餐食品以烹调方式为主,加上肉食类动物的脂肪,造成食物的脂肪 总含量偏高,营养结构不合理,容易引起肥胖和多种疾病。

*

快餐业的兴旺是时代快速发展的产物。当今的人类社会, 充分认识到时间就是金钱,速度就是效益,因此,快餐 迅速兴起并风靡全球,形成了全球性的速食文化现象。

* 长期单调的速食,导致人体所需营养失衡,近期来看是 营养不良,远期来看就是让人折寿。有专家坦言饮食的 快与慢甚至会决定人的寿命,一些健康与营养专家正在 一致努力倡导饮食的新观念—— 慢食。 * 现在由于营养和健康专家的参与,使得倡导慢食的活动 导入了一系列不新鲜却被人忽略的观念: 人体内营养的 均衡,就好比一架机器零件的齐备,零件七零八落, 机 器肯定无法运转。

我们究竟该如何对待快 餐文化?

?

毫无疑问,快餐文化已影响了人们的日常食谱,饮食文化, 价值和劳动力构成。

?

但是我们也应该看到,美国人并没有因为麦当老而放弃法
式大餐,意大利面条,和中国餐馆。我们也不能因为八大 菜系而摈弃快餐,因为传统饮食文化而摈弃快餐文化。

?

我们应该正确看到快餐文化,不能盲目抵制,也不能盲目
追从。要将快餐文化所带来的先进经营理念,指导传统 饮食业的发展,也要将传统饮食业的营养和文化的丰富 多彩优化快餐文化。 这样,人类的饮食文化将会有进一步的发展……


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