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2013年下学期常德市中职学校联考客房试卷(旅游专业)


常德市中职学校 2013 年下学期期终联考试题卷 高二年级
分值:100 分

旅游专业
时量:90 分钟

客房服务与管理
命题人:湘北职专杨迎霞

一.填空题(每空 1 分,共 20 分) 1、酒店的基本功能是向客人提供 2、房间的供应物品包括 3、清洁设备分为两大类: 、 ,满足其 、

。 、 。 、 和 。 的一张床,将被子向外折成 °,以方便客 。 、 。5、 “住客房”的英文简写 的基本需要。 。

4、客房的清洁保养是客房部的主要任务之一,基本目标是: 是 ; “OOO”是指 ; “DND”是指 、

6、夜床服务的内容包括: 7、客房的清洁卫生质量标准包括:

8、夜床服务中,开床时,双床房住一人,以床头柜为准,开 人就寝。将浴帘放入浴缸内,并拉出 。

二、单选题(每题 2 分,10 题,共 20 分) 1、酒店客房净高通常应为( A、2.2 B、2.5 )米以上。 D、3.2 ) 。 D、30 分贝

C、2.7

2、客房室内噪音允许值不得超过( A、45 分贝 B、40 分贝

C、35 分贝

3、总统套间一般要( A、二星级

)星级以上的饭店才有,它标志着该饭店已具备了接待总统的条件和档次。 C、一星级 D、五星级

B、三星级

4、四星级饭店客房至少有( A、15 5、 ( B、20 C、30

)间(套)可供出租的客房。 D、40

)是一般清洁器具。 B、洗地机 C、房务工作车 ) D、地毯消毒 D、打蜡机

A、吸尘器

6、酒精在客房清扫工作中主要用于( A、电话机消毒 B、马桶消毒

C、毛巾消毒

7、进房前敲门通报应站在距房门约( A、2 米 B、1.5 米

)米的地方。 D、0.8 米

C、1.0 米 )以后开始。

8、夜床服务通常在晚上(

A、9 点

B、8 点

C、7 点

D、6 点 ) C、将房门半掩 D、随手关门 )

9、服务员被客人叫进房间,房门应该( A、听从客人要求 B、将房门完全打开

10、客人办理完入住手续进入客房后,其房态的变化为( A、VC→OCC B、OCC→VD C、VC→VD D、VD→OOO

三、多选题(每题 3 分,6 题,共 18 分) 1、大中型酒店客房部的组织机构一般分为( A、客房服务中心 2、高温消毒法包括( A、煮沸消毒法 B、客房楼层 )消毒法 B、蒸汽消毒法 ) C、抛光剂 D、恭桶清洁剂 C、干烤法 D、紫外线消毒法 )三个部分 C、公共区域 D、布件房 E、洗衣房

3、下列消毒剂中,属于酸性的是( A、溶剂 4、对于下列( A、C/O B、消毒剂

)房态,要防止客人逃账 B、S/O C、L/B D、N/B E、ED

5、下列属于开门打扫的意义的是( A、有利于服务人员工作 C、防止意外事故发生



B、有利于房间通风换气 D、表示该客房正在清扫 )

6、在清洁保养工作中,下列做法正确的是( A、养成开门作业的习惯,用工作车将房门挡住 B、敲门通报后,等候客人反应约 3 秒

C、不得使用或接听客房内的电话,以免发生误会或引起不必要的麻烦 D、客人中途回房,客房服务员应礼貌问好 E、将旧报纸、易拉罐、玻璃瓶、废电池进行回收

四、名词解释(每题 3 分,3 小题,共 9 分) 1、客房---2、小整服务---3、计划卫生----

五、简答题(5 小题,共 33 分) 1、客房用品配置有哪些基本要求?(6 分) 2、客房设计的基本原则是什么?(5 分) 3、标准间在功能设计上分为哪几个空间?(5 分) 4、客房的清扫有哪些规定?(7 分) 5、走客房清扫的基本要求?(10 分)

姓名: 学号:

常德市中职学校 2013 年下学期期终联考答题卷 高二年级
分值:100 分
一.填空题(每空 1 分,共 20 分)

旅游专业
时量:90 分钟

客房服务与管理
命题人:湘北职专杨迎霞

1、

食宿



旅居生活

2、 客用消耗用品 、

客用租借用品

3、 一般清洁器具 、

清洁设备

4、 搞好清洁卫生 、 更换添补客房用品 、 维护保养

5、

OCC



维修房



请勿打扰房

6、 做夜床



房间整理



卫生间整理

7、 感官标准



生化标准

8、 墙边近浴室



45



1/3

二、单选题(每题 2 分,10 题,共 20 分)

题号 答案 C

1 B

2 B

3 D

4 C

5

6 A

7 C

8 D

9 B

10 A

三、多选题(每题 3 分,6 题,共 18 分)

题号 答案

1 ACE AB

2 BD

3

4 BCD

5 BCD BE

6

四、名词解释(每题 3 分,3 小题,共 9 分)

1、客房---酒店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。

2、小整服务---一般是为 VIP 客人提供的,主要是整理客人午睡后的床铺,必要时补充房内用品,是房间恢复原状。

3、计划卫生---在做客房日常清洁卫生的基础上,拟定一个周期性清洁计划,采取定期循环的方式,将客房中平时不易清

扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍,以保证客房的清洁卫生质量,维持客房设施设备的良好状态。

五、简答题(5 小题,共 33 分)

1、 客房用品配置有哪些基本要求?(6 分)

答:1.体现客房的礼遇规格 2.广告推销作用 3.客房设施设备的配套性 4.摆放的协调性

2、 客房设计的基本原则是什么?(5 分)

答:1.以人为本。 2.功能第一。

3.安全性。 4.舒适性。 5.氛围的整体性。

3、 标准间在功能设计上分为哪几个空间?(5 分)

答:1.睡眠空间 2.盥洗空间 3.起居空间 4.书写和梳妆空间 5.贮存空间

4、 客房的清扫有哪些规定?(7 分)

答:1.清扫工作以不干扰客人为准。 2.养成进房前先思索的习惯。 3.注意房间挂的牌子。 4.养成进房前先敲门通报的习惯。 5.养成开门作业的习惯。 6.讲究职业道德,尊重客人生活习惯。 7.厉行节约,注意环境保护。

5、 走客房清扫的基本要求?(10 分)

答:1.客房服务员接到通知后,应尽快对客房进行彻底清扫,以保证客房的正常出租。 2.进入房间后,应检查房内是否有客人遗落物品,房间的设备和家具有无损坏和丢失。如发现以上情况,应立 即报告领班,并进行登记。 3.撤换茶水具,并严格消毒。

4.对卫生间各个部位进行严格消毒。 5.客房清扫合格后,立即通知总台,即及时通报为 OK 房,以便总台及时出租。


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