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中小学生营养知识竞赛答案1


营养知识竞赛试题(参考答案) 营养知识竞赛试题(参考答案) 答案
选择题: ( 选择题: 40 分,每题 1 分) 1、人体细胞中含量最高的是( A ) 。 A、水 B、蛋白质 C、脂肪 2、下列等重量营养素产能最多的是( B ) 。 A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 3、生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素( A A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质

/>) 。

4、夜盲症即夜视力下降,主要是由于体内缺乏( C ) 。 A、维生素 D B、维生素 C C、维生素 A 5、水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的( A ) 。 A、65%左右 B、70%—80% C、90%以上 6、贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关?( B ) A、钙 B、铁 C、铜 7、经常性牙龈出血、流鼻血,可能与缺乏哪种维生素有关?( B ) A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 E 8、学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关?( B ) A、铜 B、铁 C、锌 9、除水之外,人体细胞中含量比例最高的是( A ) 。 A、蛋白质 B、维生素 C、脂肪 10、O、X 型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?( A ) A、维生素 D B、维生素 B C、维生素 E 11、为了促进大脑的发育,应( A ) 。 A、食用海鲜、乳制品、高蛋白食品 B、减少运动,增加睡眠 C、多吃零食以补充维生素 12、骨骼发育的决定阶段是( B ) 。 A、婴幼儿期 B、儿童、青少年期

C、成年期

13、哪种维生素可以促进钙的吸收?( A ) A、维生素 D B、维生素 A C、维生素 C 14、为了拥有高大、健壮的体格,应该( A ) 。 A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素 B、更多摄入铜元素 C、更多摄入磷元素 15、食用大量冰冷饮料,造成胃酸减少会影响( A A、铁的吸收 B、脂肪吸收 16、具有“眼睛维生素”称号的是( A、维生素 A B、维生素 D A ) 。 C、维生素 C
1

) 。

C、蛋白质吸收

17、可能会带来乳房涨大、儿童青少年性早熟的是( A A、维生素 E B、泛酸 C、铜 18、过多进食可以导致( A ) 。

) 。

A、营养过剩 B、身体健康 C、发育良好 19、素有“田中之肉”美称的是( A ) 。 A、大豆 B、土豆 C、鸡蛋 20、有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏( A

) 。

A、维生素 B2 B、维生素 C C、维生素 B1 21、青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄( A )相对不足有关。 A、碘 B、硒 C、铁 22、儿童缺碘可能造成( C ) 。 A、身材较高大 B、体重较重 C、智商较低 23、不吃早餐,血液里缺少( A ) ,大脑功能就会受到影响。 A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 24、下列营养素中,可供给人体热量的是( C ) 。 A、水 B、矿物质 C、脂肪 25、下列哪类食品是钙的最佳来源?( B ) A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品 26、少年儿童维生素 A 缺乏,会影响( B )的发育。 A、骨骼 B、眼 C、脑 27、如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习,这是由于( B A、过于疲劳 B、低血糖 C、过于紧张 28、饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( A A、动物肝脏 B、牛奶 C、蛋类 29、补碘最好方法是( A ) 。 A、食用碘盐 B、服用碘剂 C、注射碘化物 30、下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病?( C ) A、维生素 A B、维生素 C C、维生素 D 31、胡萝卜应( B )吃最好。 A、生吃 B、油炒 C、煮汤 32、含脂肪较低的动物性食物是( B ) 。 A、猪肉 B、鱼肉 33、维生素 A 主要来源于( A、蔬菜 B、水果 C C、牛肉 D、羊肉 ) C、动物肝脏 ) 。

)造成的。

34、维生素 D 主要来源于( A、C ) A、鱼肝油 B、绿叶蔬菜 C、日光照射人体裸露的皮肤 35、缺钙会影响( B、C )发育 A、脑 B、骨骼 C、牙齿 36、海苔中的蛋白质含量大约是( C ) 。 A、20% B、30% C、40%
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37、被称为“维生素的宝库”的食品是( B ) 。 A、西红柿 B、海苔 C、香蕉 38、海苔中含有矿物质和微量元素有( A、B ) A、磺 B、钙 C、镁 39、海苔成为即食食品已经有多少年的历史了?( B A、10 年 B、100 多年 C、1000 多年 40、海苔是以下哪种海洋植物的商品名?( B ) A、海带 B、紫菜 C、海藻 )

判断题: (60 分,每题 1 分) 1、六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。 √ ( 2、蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量。 √ ( 3、维生素 C 具有治疗坏血病的作用,又称为抗坏血酸。 ( √ ) 4、维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。 √ ( ) 5、补充维生素,种类越多越好。 ( × )

) )

6、铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。 ( × ) 7、 过去长期缺乏维生素和矿物质, 现连续补充一个月, 就可以弥补过去造成的不足。 ( 8、只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。 ( × ) 9、热量主要来源于食物中的三大产能营养素:糖、脂肪、矿物质。 ( 10、为了提高铁的摄入,提倡用铁锅炒菜。 ( √ ) 11、平时多吃些海带、紫菜,就可以满足人体碘的需要。 ( × ) 12、人体内锌主要存在骨骼和皮肤(包括头发)中。 ( × ) 13、创伤愈合不良可能与铁缺乏有关。 ( × ) 14、谷类所含营养素主要是蛋白质。 ( × ) 15、蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。 ( √ × )

×





16、米在做饭前要淘洗,次数越多越好。 ( × ) 17、合理膳食就是要保证每餐吃得多。 ( × ) 18、油炸食物营养丰富宜多食用。 ( × ) 19、肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。 ( √ ) 20、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。 ( √ ) 21、糖类是人体热量的主要来源,糖氧化分解可产生能量占机体所需能量的 70%。 (





22、糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。 ( √ ) 23、脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。 ( √ ) 24、蛋白质是构成人体细胞的主要成份,是儿童生长发育的主要营养物质( √ ) 。 25、脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油,另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。 ( √ ) 26、蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。 ( √ ) 27、维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。 ( √ ) 28、维生素有 20 多种,其中主要有家 B 族维生素及维生素 A、B、C、D、E 等。 ( 29、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。 ( √ )
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30、矿物质又称无机盐,主要有钙、钠、铁、碘、钾等。 ( 31、人体的钠主要来源于食盐。 ( √ ) 32、人体的碘主人来源于碘盐、海产品。 ( √ ) 33、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。 ( √ 34、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。 ( √ ) 35、人体靠水运送养料,排泄废物,维持体温。 ( √ 36、最好的饮用水是矿泉水。 ( × ) ) )





37、纤维素属于糖类,也能被人体消化吸收。 ( × ) 38、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。 ( √ ) 39、适当吃点零食可以调剂口味,促进食欲,补充营养。 ( √ ) 40、上午 9:00-10:00,下午 3:00-4:00 可以吃少量有营养的零食,能补充能量。 ( 41、营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。 ( √ ) 42、吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。 ( √ ) 43、新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。 ( √ ) 44、饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加,有利于营养物质的消化吸收。 (





×



45、蛋白质是构成生命的物质基础,所以吃得越多越好。 ( × ) 46、 牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素, 儿童与青少年每天喝牛奶需 250 毫升以上。 √ ) ( 47、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃,尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化, 比较适合于儿童。 ( √ ) 48、脂肪能贮存和释放能量,是人体能量的仓库。 ( √ ) 49、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖,维持正常体温。 (



) √ )

50、长期过量吃含脂肪较多的食物,易诱发肥胖病、冠心病等疾病,对健康不利。 ( 51、西式快餐最受欢迎,可以多吃。 ( × ) 52、不吃酸败变质油脂和含哈喇味的食品。 ( √ ) 53、糖类又叫碳水化食物,包括淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖、纤维素等。 ( √ )

54、谷类是人体糖类的主要来源。 ( √ ) 55、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素,是生命的燃料。缺少糖类,青少年就很难有 旺盛的精神和体力学习。 ( √ ) 56、一日三餐热量摄入分配最好为早餐 30%,中餐 40%,晚餐 30%。 ( √ ) 57、平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度,又比例均衡。 ( √ ) 58、青少年挑食、偏食会造成营养不良。 ( √ ) 59、常晒太阳有助于少年儿童骨骼发育。 ( √ ) 92、吃饭要细嚼慢咽,有利于食物的消化和吸收。 ( 60、多吃糖果对少年儿童的健康不利。 ( √ ) √ )

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