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啤特果


啤特果

生命科学与技术学院
10级生科(1)班 马自强

简介
? 啤特果是生长在甘肃省临夏 州和政县海拔2400米山区的 独特山珍,味酸甜、性温;含 水量有多种氯基酸、糖类、 维生素和钾、钙、铁等微量 元素,是一种品位极高的绿 色食品。啤特果具有养胃润 肺、消渴止咳、软化血管等 多种保健功能。目前在甘肃 省临夏市和政县有大面积栽 培,啤特果外形似梨,更像 冻梨。

特性

? 啤特果原名皮囊果(当地人 也称“芽面包”、酸巴梨、 皮胎果)。生长在海拔 2100-2400米的甘肃省临夏 市和政县。一种独特古老树 种,该树种树龄高、挂果期长、 产量大。据考证,树龄最高 可达180年,单株产量最高 可达1800公斤左右。系蔷薇 科苹果亚科新疆梨系统的一 个地方栽培品种,处于梨属植 物分布的上限.它具有树势强 健、树龄长、对土壤要求不 严、喜阴湿耐寒、抗病虫害、 适应性强特点。

特点
? 1、啤特果性温,味酸甜; ? 2、含有丰富的蛋白质、 还原糖、粗纤维、维生 素(C、B1、B2)、鞣 酸、氨基酸 (376mg/100g)和钾、 钙、铁等多种人体必需 的微量元素,是民间润 肺养胃、消泻止渴、软 化血管、解酒保肝的食 疗佳品。

营养成分:
? 啤特果果实含有多种营养成分,果实含有 丰富的水分(88.20%)、粗脂肪 (1.98%)、粗纤维(1.82%)和钾 (K,790μg/g)。总糖(葡萄糖)6.47%,总 酸(苹果酸)1.05%,高于其它梨类。Vit C (20μg/g)和氨基酸含量虽低,但氨基 酸种类齐全,含量均等,人体必需的蛋氨酸、 苯丙氨酸高于猕猴桃。

食用妙法:
? 刚摘下树的啤特果, 虽果香扑鼻,但又酸 又涩,便要放在果子 架上进行"出汗",过 半个月后果子由硬变 软,色泽由黄转成酱 黑色,这时就成为名 副其实的黑果子,即 可食用。

啤特果果汁饮料
啤特果汁既保留了 啤特果的独特风味和 口感,又吸收了其中 的果肉精华,是人们 喜爱的绿色、天然的 健康饮品。

种植

成熟了

黑果子

成品

发展前景:

果汁产品

大型商超结合

与餐饮业合作

品牌推广

市场现状
? 我国果汁饮料(含果菜汁饮料,下同)的生产,在七 十年代尚处于起步阶段,八十年代处于缓慢发展期, 进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的 逐步提高,果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的 家庭,成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭 店就餐时,饮用果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁 饮料高含维生素等营养成分,被众多的儿童、老年人、 病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化来 看,也充分反映出近几年来我国人民生活水平不断提 高的新动向。可以预料,随着我国人民生活水平的不 断提高,果汁饮料的消费面将会不断扩大,果汁饮料 工业将会有新的发展。

价值理念:
? 由于“绿色、天然、回归、健康” 已成为国内消费领域普遍心理时 尚,而且随着人们收入水平的提 高,生活水平也相应提高,对高 质量产品的要求愈发强烈,纯天 然的果汁正好满足这一需求,人 们的生活方式也在发生变化,家 务劳动转化为社会劳动快节奏的 生活必然要求高标准的饮食,快 捷方便而又迅速补充人体营养的 果汁逐渐被消费者所接受,果汁 的消费在以“绿色、环保、健康” 为消费主流的今天将逐渐增加, 饮用绿色、天然、健康饮品的趋 势已逐渐形成。

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