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2014-2015学年第一学期商品学实务试卷(A)


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2014-2015 学年度第一学期期末考试试卷

《商品学实务》A 卷
本试卷共六大题,总分 100 分,时间:90 分钟
一、填空题。 (本大题共 6 小题,每空 1 分,共 10 分) 1、商品质量是由 属性和 属性综合构成的。 2、 是评定商品质量的依据和准则。 3、商品分类标志是分类的基础,按其适应性的不同可以分为 标准和 的分类标准。 4、商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时 5、在商品库房贮存的质量管理中,应注意做好 这三个基本环节的管理工作。 和

姓名____________

的分类 。 、商品在库和

考场_____________学号 __________

6、食糖的主要成分是 。 二、判断题。 (本大题共 5 小题,每题 1 分,共 5 分) 1、运输包装又称为大包装,主要以方便运输、储存为目的的商品包装。 ( ) 2、GB18168-2000 表示 2000 年发布的第 18168 号推荐性国家标准。 ( ) 3、商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。 ( ) 4、绿茶是一种发酵茶,是我国的主要茶类。 ( ) 5、腐败是食品的一种严重变质现象。 ( ) 三、单项选择题(本大题共 20 小题,每小题 1.5 分,共 30 分,每小题只有一个 正确的答案。 ) 1、商品质量的高低,是由生产、流通和( )全过程中许多因素共同决定的。 A、加工 B、包装 C、消费 D、销售 2、商品质量认证的安全认证属于( ) A、强制性认证 B、推荐性认证、 C、自愿性认证 D、国内认证 3、生产检验又称为( ) A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验 4、 ( )适用于较大批量商品的检验抽样,是目前使用最广、最多的一种抽 样方法 A、简单随机抽样法 B、分组随机抽样法 C、等距随机抽样法 D、阶段随机抽样法 5、商品条码最早产生于( ) A、日本 B、中国 C、加拿大 D、美国 6、在评定香摈酒质量时,其色 15 分、香 20 分、味 40 分、风格 10 分、气 15 分, 这种评定品级的方法是( ) 。
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________系(部)

____级

___________ _班

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A、百分记分法 7、 A、EAN-8

B、限定记分法 B、EAN-13

C、限定缺陷法 是( C、UPC-E D、UPC

D、商品分级法

)条码。 ) 。

8、销售包装已成为商品的无声推销员,体现了商品包装的(

A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能 9、大包装是指( ) A、挂式包装 B、配套包装 C、运输包装 D、销售包装 10、集装箱具有的容积要求有( )立方米以上 A、1 B、 2 C、3 D、4

11、

属于(

)包装标志 B、危险货物包装标志 C、 收发货 D、集合

A、包装贮运图示标志

12、

属于(

)包装标志 C、收发货 D、集合

A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 13、各种日用消费品主要贮存在( )
A、库房 A、野生酵母 B、货棚 B、腐败细菌 B、氧化 B、59 C、63 C、分解 D、77 C、货场 D、车间

14、霉变是指由于( 15、 (

)在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 C、寄生细菌 D、腐蚀 D、霉菌

)是金属商品的重要破坏形式。 )℉。℉=℃x9/5+32 )属于不发酵茶。

A、老化 A、47 A、红茶 A、白酒

16、摄氏温标为 15℃时,华氏为(

17、我国茶叶按加工特点进行分类,其中(
B、绿茶 C、乌龙茶 ) C、啤酒 D、花茶

18、最有营养价值的饮料酒是(
B、黄酒 B、白兰地

D、葡萄酒

19、 (

)是一种营养食品,有“液体面包”之称。 C、茶叶 D、啤酒 )的浓度为 12%。

A、面包 A、酒精

20、常见的 12 度啤酒指(

B、原麦汁 C、二氧化碳 D、氨基酸

四、多项选择题(本大题共 10 题,每题 3 分,共 30 分。在每小题列出的四个 备选项中有二个或以上选项是符合题目要求,错选、多选、或未选均无分,少
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选且正确 1 分) 1、影响商品质量的因素有( A、原材料 A、安全认证 A、线分类法 A、460 A、茶叶 A、低温 A、库房 A、高度酒 9、运输包装又称为( A、大包装 A、买方检验 1、商品质量 2、商品贮存
3、商品的运输包装

) C、运输 C、合格认证 C、面分类法 ) D、692 D、可可 )的环境中。 D、超低温 D、货场 D、中度酒 D、外包装 D、法定检验 C、691 C、咖啡 C、低湿 ) C、货棚 ) C、发酵酒 C、内包装 C、公正检验 D、包装 D、优化认证 D、平行分类法 )两种 )

B、生产工艺 B、质量认证 B、层级分类法 B、690 ) B、白酒 B、低氧 B、车间 B、蒸馏酒 ) B、小包装 ) B、买方检验

2、中国商品质量认证分为( 3、商品分类的基本方法有(

4、在 EAN-13 条码中,中国物品编码的前缀码是( 5、世界三大饮料有(

6、对容易发生霉变变化的商品,应贮存在( 7、商品贮存的存放场所一般有( 8、根据生产方法可把酒分为(

10、第三方检验又称为(

五、名词解释(本大题共 3 小题,每小题 3 分,共 9 分)

六、简答题(本大题共 4 小题,每小题 4 分,共 16 分) 1、EAN-13 条码的数字码为“6902226189610”,表示广州美晨股份有限公司 在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。 2、试解释 GB/T 20115-2001 表示的意思。 3、简述商品包装的功能有那些? 4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法?

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2014-2015 学年度第一学期期末考试试卷

《商品学实务》A 卷
本试卷共六大题,总分 100 分,时间:90 分钟
一、填空题。 (本大题共 6 小题,每空 1 分,共 10 分) 1、 3、 4、 5、 、 、 6、 、 、 2、

考场_____________学号 __________

姓名____________

二、判断题。 (本大题共 5 小题,每题 1 分,共 5 分) 1、 ( ) 2、 ( ) 3、 ( ) 4、 ( ) 5、 ( )

三、单项选择题(本大题共 20 小题,每小题 1.5 分,共 30 分,每小题只有一个 正确的答案。 ) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

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四、多项选择题(本大题共 10 题,每题 3 分,共 30 分。在每小题列出的四个 备选项中有二个或以上选项是符合题目要求,错选、多选、或未选均无分,少 选且正确 1 分) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

________系(部)

____级

五、名词解释(本大题共 3 小题,每小题 3 分,共 9 分) 1、商品质量

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2、商品贮存

3、商品的运输包装

六、简答题(本大题共 4 小题,每小题 4 分,共 16 分) 1、EAN-13 条码的数字码为“6902226189610”,表示广州美晨股份有限公司 在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。 690: 2226: 18961: 0: 2、试解释 GB/T 20115-2001 表示的意思。

3、简述商品包装的功能有那些?

4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法?

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2014-2015 学年度第一学期期末考试试卷

《商品学实务》A 卷答案
一、填空题。 (本大题共 6 小题,每空 1 分,共 10 分) 1、自然、社会 4、停留、存放 2、商品标准 3、普通适用、局部适用 6、蔗糖

5、商品入库、商品出库

二、判断题。 (本大题共 5 小题,每题 1 分,共 5 分) 1、 ( √ ) 2、 ( X ) 3、 ( √ ) 4、 ( X ) 5、 ( √ )

三、 单项选择题 (本大题共 20 小题, 每小题 1.5 分, 共 30 分, 每小题只有一个正确的答案。 ) 1 C 11 B 2 A 12 A 3 A 13 A 4 B 14 D 5 D 15 D 6 A 16 B 7 A 17 B 8 D 18 B 9 C 19 D 10 A 20 B

四、多项选择题(本大题共 10 题,每题 3 分,共 30 分。在每小题列出的四个备选项中有 二个或以上选项是符合题目要求,错选、多选、或未选均无分,少选且正确 1 分) 1 ABCD 2 AC 3 ABCD 4 BCD 5 ACD 6 ABC 7 ACD 8 BC 9 AD 10 CD

五、名词解释(本大题共 3 小题,每小题 3 分,共 9 分) 1、商品质量:商品满足需要能力的特征和特性的总和。 2、商品贮存:商品在流通的各个环节中,为实现销售目的所出现的暂时停留和存放。 3、商品的运输包装:以便利商品运输、贮存为主要目的的包装。又称为大包装或外包装 六、简答题(本大题共 4 小题,每小题 4 分,共 16 分) 1、EAN-13 条码的数字码为“6902226189610”,表示广州美晨股份有限公司在中国生产 的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。 690:国别代码——中国 2226:制造厂商——广州美晨股份有限公司 18961:商品代码——国际香型黑妹牙膏 0:校验码 2、试解释 GB/T 20115-2001 表示的意思。 2001 年颁发的第 20115 号推荐性国家标准 3、简述商品包装的功能有那些? 商品包装主要有保护、容纳、便利和促销等功能 4、举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法? 化妆品的香型可以通过嗅觉检查 乐器的音质可以通过听觉检查等等
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