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第一单元 客房部概述 主题二


客房服务与管理

第一单元

客房部的概述

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主题一 客房部的组织机构 主题二 客房产品的概念 主题三 客房的功能及设备用品配置

主题一 客房部的组织机构及岗位设置

? 客房是酒店的经济支柱 ? 客房面积占总面积的60% ? 客房服务是衡量

酒店服务的重要指标之一

想一想

? 前厅接待中那些环节需要得到客房部 的协助?

主题一 客房部的组织机构及岗位设置
? 客房的组织结构 大中型 小型 P2 ? 客房部分支机构的职能 客房部经理室 客房服务中心 客房楼层 酒店公共区域

部件房
?

洗衣房

客房部的岗位职责

主题二 客房产品的概念
? 客房是酒店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品

? 客房产品的基本要求:清洁、舒适、方便、安全(消费者角度)
? 客房产品的基本要求:客房空间、客房设备、供应物品、客房运转、 客房卫生、客房安全(市场角度) ? 客房产品的特点:

价值不能储存 所有权不发生转移 以暗的服务为主 随机性与复杂性 如何理解?

主题二 客房产品的概念之分类
? 客房的种类

单人间(Single Room)

主题二 客房产品的概念之分类
? 大床间(Double Room)

主题二 客房产品的概念
? 双人间(Twin Double Room)

有何不同?

主题二 客房产品的概念之分类
? 透明浴室

主题二 客房产品的概念之分类
? 三人间(triple Room)

主题二 客房产品的概念之分类
? 标准间(standard Room)

主题二 客房产品的概念之分类
? 豪华套间(deluxe Room)

主题二 客房产品的概念之分类

主题二 客房产品的概念之分类
? 总统套间(presidengtential Room)
有七八个房间 客厅、写字楼、娱乐室、会议室 随员室、警卫室、餐室、厨房等

主题二 客房产品的概念之分类
? 特殊客房(special Room)

女士房

儿童房

各式特色房间

主题二 客房产品的概念之分类
? 特色楼层 商务楼层

选址重要之便利

商务之简约

主题二 客房产品的概念之分类
? 特色楼层 行政楼层

行政楼层总台

行政楼层会议室

? 行政楼层房间

?

行政楼层小会议室

主题二 客房产品的概念之分类
? 女士楼层:注重隐私、房间摆设、安全

主题二 客房产品的概念之客房要求
? 按星级分类有不同要求

一星级酒店 : 二星级酒店 :第一组 三星级酒店 :第二组 四星级酒店 :第三组 五星级酒店 :第四组

世界唯一八星级酒 酋长国酒店

世界唯一八星级酒 酋长国酒店

? 界唯一的八星级酒店不就在阿联酋么。酋长国皇宫酒店位 于阿拉伯联合酋长国首都阿布扎比 (Abu Dhab)西北的海 岸边,北面和西面临海,是迄今为止最奢华、最昂贵的酒 店,斥资30亿美元修建,被认为“简直是为国王而建的” 。 ? 面和西面临海,是一座古典式的阿拉伯皇宫式建筑(以前 只有在电影中才可以看到)。远远看去,它有点像清真寺 ,也有点象传说中的辛巴德或阿里巴巴时代的皇宫。每座 宫殿都有一个传说的故事,具有很浓的民族色彩。这座与 阿联酋总统府仅一街之隔的宫殿式饭店,远看像一个巨大 的城堡,拥有 1300 多米长的黄金海岸线。

? 酒店的装修用的全部是最新材料和技术,饭店的圆顶用最 新照明技术、防腐特殊材料和纯金制造,一到晚上就会自 动发光,金光闪闪,永不掉色。据说,这个圆顶还是世界 上最大的圆顶建筑。酒店总共用了19万立方英尺进口大理 石,1,002个盏施华洛世奇水晶装饰枝型吊灯(单是特别 定制的水晶吊灯,就须劳驾10名清洁工打理)。酒店还设 有私营沙滩,两座池塘,其间散布着一些按摩浴缸。

? 工作的员工远比客人多得多。酒店职员和宾客的比例却是 6比1,由于饭店走廊又多又长,经常有工作人员在上班时 迷路其中。由于内部面积过太大,有些楼梯间距超过一公 里远,为方便员工正常活动,酒店还为职工配备45辆高尔 夫球场专用的高尔夫球车代步。 ? 一个价值2500美元的掌上电脑。这个小巧的电脑带有一个 8英寸大小的彩色显示屏,装有Linux系统,与电视、立体 声音响以及其它装置相连。人们通过它可以设定叫醒电话 、下载电影、录像或召唤服务员。酒店工作人员也通过类 似的装置来遥控电视、灯光、声响和空调。

? 作业: 考察当地一家四星级酒店,了解其标准客房是否符合配置标准?

谢谢!


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