当前位置:首页 >> 高中教育 >>

刘氏菜谱


在高考冲刺的阶段, 考生需要付出相当大的脑力劳动,新陈代谢也相应比平时 快得多,从而对营养物质的需求量也大大增加。营养专家们建议考生家长,在高 考的冲刺期,尤其要重点增加铁和优质蛋白质的摄入,多给考生吃些瘦肉、动物 内脏、鱼、虾、奶、蛋等食物。 山药木耳炒虾球

材料: 主料:鲜虾 10 只、铁棍山药 1/2 根、泡发的黑木耳 1 小把

配料:小红辣椒 2 个、姜 1 小块、淀粉 1 茶匙 调料:料酒 1/2 茶匙、盐 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙 准备: 鲜虾去掉虾头和虾壳,山药去皮、斜切片,小红辣椒切碎,姜切片;

做法: 1. 鲜虾开背,挑去沙线,加入料酒; 2. 再加入淀粉和 1/2 茶匙盐; 3. 抓匀之后腌制 10 分钟左右; 4. 锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香; 5. 放入山药片炒半分钟; 6. 再加入黑木耳炒 1 分钟; 7. 将锅中的食材拨到一边,放入腌好的虾;

8. 炒至虾肉变色,加入糖、剩下的盐和鸡精; 9. 最后放入小红辣椒,炒匀即可。
耗油牛肉

主料:牛里脊半斤

辅料:芥兰四两

调料: 生抽 6 克 老抽 3 克 蚝油 10 克 盐 5 克 糖 10 克 黄酒 8 克 胡椒粉少许 淀粉适 量

看图说话:

1 主要食材,牛肉一定买不带水的,芥兰要稍微粗一点 2 芥兰去梗上的硬皮备用,靠下的皮不老就不用削。 3-6 牛肉横刀切薄片,先用 4 克黄酒和 1 克盐腌一下,接下来取一只碗里边放些淀粉, 用水调开了,水别多了,刚刚能把淀粉调开就可以了,搅匀后一点点的打进牛肉片里边,顺 一个方向搅拌,直到淀粉水完全吃进去,最后倒一点鸡蛋液抓匀,倒全蛋就可以。

7 开火热锅烧水,锅里放 4 克盐和 10 克糖,再加少许油,烧开后把芥兰倒里边焯,水 再开后煮半分钟捞出装控水装盘。

8-9 开火坐锅倒油,油量大些,要滑牛肉,油温到四至五成热的时候下浆好的牛肉, 牛肉进油里先不要动, 等两秒钟, 等大部分牛肉表面的浆受热固定后再搅动, 不然容易脱浆, 就是没有对牛肉的保护层了,那么牛肉肯定老了,滑完后倒入盘中控水和油。

10-12 把滑牛肉的油倒一个碗里,不要刷锅,中火用锅底的油煸炒姜蒜末出香气,然 后放滑好的牛肉,再下一点黄酒爆香,记得倒牛肉前把盘子里的水和油控干净,炒几下,放 生抽、老抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速炒匀,勾一点薄芡出锅就可以了。

后记:

芥兰焯一下就可以吃了,因为焯的时候放盐和糖了,放糖焯是为了去掉一些芥兰 的苦涩味道,放油是让芥兰更绿更有食欲,不必再炒了,营养会流失

给牛肉打淀粉水要慢慢的一点一点的打,不要一下全倒进去,吸引不了,也可以 打一些姜汁进去。

最后炒牛肉的时候千万别放盐了,因为粤菜三侠客都挺咸了,再放孩子就飞了

最好生抽,老抽和蚝油放在一个小碗里,到时候一下就倒进去,省得浪费时间, 到时候牛肉再老了就不值了。

养精蓄锐安神羹:蛋蓉牛肉羹
原料: 牛肉馅 100 克、鸡蛋 1 个、香菜 1 小把 调料: 盐适量、生抽酱油 1 小勺、料酒 1 小勺、水淀粉适量、鸡精或者牛肉粉适量 做法: 1.鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和 1 大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。 2.锅中倒适量清水烧开 3.倒入腌好的牛肉馅。 4.用筷子将肉馅搅散,稍微煮一会,撇去浮沫,煮至肉馅熟透。 5.放盐和鸡精调味。 6.用水淀粉勾浓芡煮滚,至汤汁粘稠。 7.然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使锅中的蛋液成絮状,煮滚后关火。 8.最后撒入香菜末提味即可。 提示: 香菜可以多放一些,比较提味,颜色也好看,蛋液倒入锅中不要用筷子搅,以免搅碎,要用 勺子背轻轻推,使蛋液成絮状,这样会比较好看,口感顺滑。

养精蓄如安神餐—蛋蓉鲜鱼羹

面对紧张的复习和考试压力,很多考生都神经衰弱,平时可以用 一些饮食来进行调节,适当多吃点海产品,对减轻压力有一定的 帮助。海产品富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、 铁、锌、尼克酸等多种营养素,能促进大脑的生长发育,防治神 经衰弱。 考生切忌吃太油腻的食品, 所以烹饪方式最好少用油炸, 尽量选用清蒸、汤羹、清炒、炖煮为佳。

今天的这道【蛋蓉鲜鱼羹】特别适合考生食用,营养丰富,清淡 适口,汤汁鲜美,鱼肉顺滑,强烈推荐哈! 【蛋蓉鲜鱼羹】 原料: 新鲜鱼肉 200 克(最好是活鱼,我用草鱼)、鸡蛋 1 个、鸡汤 1 大碗 调料: 熟猪油 1 大勺(植物油也可)、香油 1/2 茶勺、水淀粉 1 大勺、 盐少许、鸡精 1/3 茶勺、料酒少许、葱段姜片各适量 制作: 1.鱼收拾干净,去头尾,沿着鱼骨剔下鱼肉。 2.片去大鱼刺。 3.将鱼肉鱼皮朝下放在案板上,再沿着鱼皮将鱼净肉剔下。 4.鱼皮不要。 5.然后将净鱼肉切成 0.4 厘米见方的小丁。 6.炒锅倒油烧热,下葱段、姜片煸出香味,烹入料酒。 7.加鸡汤。 8.用漏勺将葱段、姜片捞出不要。 9.将鱼肉丁倒入锅中,加少许盐烧开煮约 1 分钟。 10.用水淀粉勾芡。

11.并将鸡蛋打匀,慢慢淋入锅中,用勺子搅拌,使蛋液均匀的 与汤汁混合。 12.再放入鸡精、香油调味,即可盛出。
第一天:

第一套

早餐:牛奶(1 杯)、小笼包、酱黄瓜。

中餐:米饭、葱油桂鱼、清炒空心菜。

晚餐:米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤。

晚上加餐:面包+水果。

第二套

早餐:馒头和草莓酱、牛奶或豆奶、煮荷包蛋 1 个、酱黄瓜。 水果(水果食品):夏橙或白萝卜 1 个。 中餐:荞麦大米饭、香菇(香菇食品)菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。

晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

第二天:

第一套

早餐:豆腐脑、肉圆、香蕉。

中餐:米饭、明虾、油焖扁豆、肉丝炒香干。

晚餐:米饭、白斩鸡、蘑菇。

晚上加餐:饼干+现榨果汁。

第二套

早餐:玉米窝窝头、牛奶或豆奶、卤五香盐茶叶蛋 1 个、豆腐乳(1/4 块)。 水果:枇杷或长生果 3~4 个。 中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐:冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝。

第三天:

第一套

早餐:酸奶、馒头、卤水花生米。

中餐:米饭、生炒鸭块、炒白菜。

晚餐:米饭、蟹黄蛋、麻婆豆腐、骨头海带汤。

晚上加餐:八宝粥+水果。

第二套

早餐:鲜肉包、牛奶或豆奶、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)。

水果:鸭梨 1 个或西瓜适量。 午餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。

晚餐:三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝。

四天: 第一套:

早餐:粥、肉松、糖包、什锦酱菜。

中餐:米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤。

晚餐:米饭、黄鱼、炒四季豆。

晚上加餐:饼干+牛奶。

第二套

早餐:苹果(苹果食品)酱花卷、牛奶或豆奶、煎荷包蛋 1 个,炒泡豇豆。 水果:香蕉或黄瓜 1 支。 中餐:二米饭(黑米、大米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。

晚餐:豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。

第五天:

第一套

早餐:甜豆浆、鲜肉包。

中餐:米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜。

晚餐:米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜。

晚上加餐:肉末蔬菜挂面。

第二套

早餐:酱肉包、牛奶或豆奶、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋 2 个。 水果:猕猴桃或桃子 1~2 个。 中餐:赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇咸菜汤。

晚餐:芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。

第六天:

第一套

早餐:黑米粥、刀切馒头、荷包蛋。

中餐:米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜。

晚餐:米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜。

第二套

早餐:面包、牛奶或豆奶、煎鸡蛋 1 个、卤五香豆腐干。 水果:草莓或李子 5~6 个。 中餐:二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇 木耳菜猪肝汤。

晚餐:玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。

第七天:

第一套

早餐:甜牛奶、面包、果酱。

中餐:米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。

晚餐:白切猪肉、油焖茄子。

加餐:蛋糕+水果。

第二套

早餐:芝麻酱花卷、牛奶或豆奶、煮鸡蛋 1 个、豆豉凤尾鱼。 水果:苹果或萝卜 1 个。 中餐:金银饭(玉米、大米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。

晚餐:韭菜猪肉饺子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
一、早餐要醒脑。谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。二、午餐应益智。补脑的食物: 鱼、蛋、豆制品、瘦肉,深颜色的蔬菜。三、晚餐宜安神。累时,可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、 胡桃,它们含有丰富的维生素 B、E 和蛋白质,有助恢复精力和体力。看书时间过久,眼睛容易疲劳,宜 多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、黄色蔬菜等,这些食物富含维生素 A,同时多喝茶对恢复和防止视力 减退也有效。不要吃得过饱,考试期间,应该多吃一些核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等,有助于记忆力 的提高。 冬瓜大虾汤:冬瓜 500 克,大虾 8 只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳,去头尾,洒上少许盐 与酒,腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后,倒入大虾,大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足,头晕目眩 有一定的作用。 木瓜黄豆猪脚汤:木瓜 1 个,猪脚 1 只,黄豆 100 克。将猪脚滚水去腥;锅内放适量水煮沸,放入葱、姜、 料酒,先将黄豆及猪脚炖 2 小时;木瓜再炖半小时,然后调味。此汤含优质蛋白质和维生素,有健脾开胃, 强身健体的功效。

茄汁杏鲍西兰花,西兰花和番茄搭配食用,更能使保健功效加倍。

?

1. 西兰花掰小朵,洗净,入开水中焯至八分熟。杏鲍菇洗净、切丝;西红柿洗净、切桔瓣;姜
切末。

?

2. 锅中油热,下姜末;倒入西兰花翻炒。

?

3. 加盐炒匀,盛起备用。

?

4. 锅中油热,下西红柿翻炒出汁。

?

5. 倒入杏鲍菇,加少许盐翻炒均匀。

?

6. 加入适量水煮开,调好味即可盛起。

雪菜鳕鱼
做法及步骤

原 鳕鱼。

料:

雪菜、葱花、保鲜膜。 蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、料酒、白糖。 操 作: 1、鳕鱼批成片,加胡椒粉和料酒腌制片刻。 2、雪菜洗净,加少许白糖搅拌均匀。 3、把雪菜铺在盘子中,再铺上鳕鱼,包上保鲜膜入微波炉中,用高火转 4 分钟,取出淋上 蒸鱼豉油,撒上葱花,淋点热油即可。

煎豆腐排:

1、香菇用水泡软,切细末;莴笋去皮切末。

2、腐洗净,下入开水锅中焯烫一下,然后取出晾凉,捣成泥状,加入香菇末、莴笋末、盐、 胡椒粉、少量干淀粉,搅拌均匀,然后取一小份放在掌心,搓成丸子状,约乒乓球大小,再 压扁成饼状,放入到满芝麻的盘中,使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻,用手轻轻压一下,使其 更紧密。 3、一次做好所有的豆腐圆饼,起锅油,放入少许油,放入豆腐排,小火慢慢的煎,直至两 面金黄色,即可起锅装盘,最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。

早餐:少喝水、豆浆等饮品,另外,咖啡易引起尿频,考试时不宜饮用。食物能量密度可 高一些,如用水果来代替果汁,减少不必要的水分,同时可增加些耐饥的食品。 早餐食谱:1.小米粥、馒头、火腿一片、黄瓜炒鸡蛋、桃一个。2.牛奶、面包、鸡蛋一 个、奶酪或花生酱、香蕉一支。 午餐:经过一上午紧张的答题,午餐补充一些碱性(如柑橘、胡萝卜、菠菜等)或含咖 啡因(如茶)的食物,有助于消除疲劳。如果考生食欲不好,可在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜 鱼汤等,可以刺激胃液分泌,增加食欲。 午餐食谱:1.米饭、清蒸鱼、宫保鸡丁、素炒圆白菜、加糖绿豆粥。2.馒头、番茄牛肉、 烩海带、香菇油菜、鲜鱼汤。

晚餐:紧张一天后,孩子容易胃口不好,家长可以考虑做些稀饭,炒点蔬菜,并补充海 鱼等动物性蛋白。为晚上更好地休息,不应该吃油腻不易消化的食物,以半荤半素为宜。 晚餐食谱:馒头、木须肉、海米冬瓜、素炒莴苣、银耳莲子粥。 午 餐: 1 主菜:海带肉丝 副菜:素什锦 2 主菜:糖醋带鱼 副菜:炒素丝 3 主菜:猪肝肉片 副菜:西芹虾仁 4 主菜:土豆牛肉片 副菜:菜花香菇 5 主菜:豆腐干肉丁 副菜:豌豆苗 6 主菜:肉末豆腐 副菜:香菇小白菜 7 主菜:胡萝卜肉排 副菜:荷兰豆

制作步骤

?

1. 土豆一个,切块。

?

2. 茄子切块(比土豆块大一点),辣椒切块(和茄子差不多大)。

?

3. 蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙(生抽老抽一比一为好)一茶匙盐白糖半茶匙,味精
半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。

?

4. 蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

?

5. 倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘
锅。

?

6. 等土豆外壳发硬,下茄子。茄子软了,以后,捞出土豆和茄子。

?

7. 大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。

?

8. 炸好的三种材料。

?

9. 把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味下三种材料,翻炒
几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易 碎烂。

? ?

10. 出锅放香油即可。

?

1. 茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置 15 分钟后挤干水份。

?

2. 腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒。

?

3. 葱姜蒜切末。

?

4. 青椒切丁,小米辣切粒。

?

5. 炒锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出。

?

6. 续一点油,爆香葱白姜蒜,放入青红椒翻炒。

?

7. 加入腊肉炒匀。

?

8. 放入茄丁翻炒。

?

9. 生抽和醋,一点糖,加点水调成汁,倒入。

?

10. 大火翻炒,收汁后撒上葱绿即可。

?

1. 杏鲍菇洗干净后,用手撕成长条。

?

2. 腊肉切片,青红椒切好备用。

?

3. 炒锅无油烧热,倒入撕好的杏鲍菇,干炒。

?

4. 炒软,撑出备用。

?

5. 炒锅洗净,放油,炒香腊肉。

?

6. 加入葱蒜,略加水,焖 2 分钟,随后加入切好的青红椒炒出香味来。

?

7. .........

?

8. 倒入炒过的杏鲍菇,翻炒均匀,最后加入耗油、少许盐调味即可。

?

9. 出锅装盘。
如意豆干的做法

? ? ?

1.黄豆芽洗净,择去根须,沥干水分备用。五香豆干切成细条。香葱用切 熟食的刀和案板切碎成葱花。 2.大火加热炒锅中的油至 5 成热,沿锅边放入黄豆芽,翻炒至黄豆芽不再 硬挺,加入香干翻炒均匀。 3.锅中烹入黄酒翻炒均匀,调入生抽、白胡椒粉、白砂糖和少许水翻炒均 匀,待汤汁收干淋上芝麻香油装盘出锅,上桌前撒上葱花即可。

特色 清清爽爽的消夏小菜, 完美地承载了人们对上海家常菜的期待, 清淡却不失滋味, 脆爽的豆芽和香味十足的豆干碰撞出这个完美组合。

20、世界上,成功的有两种人,一种人是傻子,一种人是疯子。傻子 是会吃亏的人,疯子是会行动的人。 18、一个人,想要优秀,你必须要接受挑战;一个人,你想要尽快优秀, 就要去寻找挑战。 13、一个人,敢听真话,需要勇气;一个人敢说真话,需要魄力。 8、当一个人没有成功的时候,装也装出成功的样子。(因为装的时候, 他已经成为你性格的一部分) 4、一个人的知识,通过学习可以得到;一个人的成长,必须通过磨练。 1、 一个人,如果你不逼自己一把,你根本不知道自己有多优秀。 6、学习这件事,不是缺乏时间,而是缺乏努力。 9、请享受无法回避的痛苦。

10、只有比别人更早、更勤奋地努力,才能尝到成功的滋味。 18、一天过完,不会再来。 11、谁也不能随随便便成功,它来自彻底的自我管理和毅力。

韭菜补肾,核桃仁强肾健脑,把这两种补肾食物搭配起来做菜,才是 道真正的药膳佳肴, 尤其适合那些容易疲劳乏力的人食用。 做法也很 简单:选择新鲜韭菜、核桃肉,将韭菜洗净,切成寸段,先将核桃仁 放入油锅煸炒见黄,然后加入韭菜煸炒,待闻到韭菜香味,加入盐、 味精等调料后即可出锅。 韭菜有点热性,有点味道,有的人就忌口。其实韭菜的气味通常留在 口腔中,吃完韭菜后,喝点橙汁、柠檬水就可以去掉。 枸杞子的食用方法有很多种, 我们一般人每天用开水冲泡, 当茶饮用 就行了; 稍微麻烦一点的就是把枸杞洗干净后加清水煮, 大火煮开后 转小火,煮 15 ~20 分钟,煮好之后连水带枸杞一起吃掉,效果更好。 如果平时喜欢喝酒,那也可以用枸杞来泡酒。方法也很简单,用纱布 把捣烂的生枸杞子包好,浸泡在酒里,密封 1 天,不能泻气,然后 就可以喝了。 枸杞子是一年四季都可以服用的, 可以单独服用, 也可以和其他东西 配伍使它达到最佳效果。比如,春天需要生发阳气,就可以把枸杞和 黄芪等性温味甘之品同时服用,助人阳气生发;夏季炎热,就可以用 枸杞和菊花、金银花、绿茶等一起泡水喝,清火祛暑的效果最好;秋 天干燥, 这个季节吃枸杞子需要配滋润食品, 比如雪梨、 川贝、 百合、 玉竹等,效果更好,当然,也可以配用一些酸性的食品,如山楂等, 以达"酸甘化阴"之效;冬季寒冷,用枸杞子配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟 天、金匮肾气丸等一起用,有助于人体阳气生长,抵抗自然界严寒。

枸杞子以宁夏所产的最好,特别适合体质虚弱、抵抗力差的人吃,而 且,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效。但有一点,由于它温 热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别 吃,以免雪上加霜。

【修心养性】世界上最最最让你感动的人,觉得生命无意义时就看看他 【修心养性】生活原本没有痛苦,贪求更多时,痛苦便来了 【修心养性】看到这段话你将变成世界上最幸福的人 【修心养性】如何养成不生气的习惯 【修心养性】你内心还有恶存在【汗颜】 【修心养性】幸福从我们内心的安详而来 【修心养性】让你心静的 75 句经典语录,让我们学着安静点 【修心养性】善巧地运用十六种负面情绪 【修心养性】从睁开眼到见到神-人生从 0 到 100 岁的每一年一句话 【修心养性】顺境时善待别人,逆境时善待自己 【修心养性】【聊天摘录】循序渐进解决情绪障碍的思路方法(案例 4) 【修心养性】【聊天摘录】解决生气暴躁的方法(案例 3) 【修心养性】【群聊摘录】为什么感觉不幸福、不快乐 【修心养性】你快乐吗? 【修心养性】彼岸花的传说 【修心养性】放弃也是一种宽容 【修心养性】心宽路自宽 【修心养性】宽恕是一种强大的力量(张德芬) 【修心养性】当我开始爱自己 【修心养性】人生四部曲:改变、适应、包容、放弃 【修心养性】11 个笑话让你顿悟人生 【修心养性】答案就在问题里【改变情绪的简单方法】 【修心养性】愚者与智者的 48 个差距 【修心养性】林清玄:幸福的开关 【修心养性】总有一句说在你的心坎儿上 【修心养性】无臂钢琴师刘伟--感动中国 2011 年度颁奖盛典 【修心养性】人性和教养——真正的贵族精神 【修心养性】如何提升自我觉知能力的沟通方法 【修心养性】握不住的沙,何不扬了它 【修心养性】清理心灵的垃圾 【修心养性】人生四部曲:改变-适应-包容-放弃 【修心养性】不要站在烦恼里仰望幸福 【修心养性】请温柔地对你的家人讲话 【修心养性】与智者同行,你会不同凡响

【修心养性】感恩是宇宙最强大的力量——来自潜意识巨人 【修心养性】善待他人就是在修大福报 【修心养性】好人好自己坏人坏自己——百岁老人纯印嘉言录 【修心养性】【杨澜】你可以不成功,但是不能不成长 【修心养性】【白岩松】幸福在哪里 【修心养性】【一行禅师】你可以不生气(1)如何熄灭怒火 【修心养性】【拜伦·凯蒂】没人能伤害我除了我自己 【修心养性】【星云法师】如何解决人我的问题 【修心养性】【星云法师】说话要看对象和场合 【修心养性】【自由的心】你的幸福取决于你——凯蒂“微博”语录 【修心养性】【自由的心】——天堂和地狱与我同时诞生 【修心养性】【自由的心】——恐惧是世上最大的幻觉 【修心养性】【一念行者】——生命里的喜悦 【修心养性】【一念行者】——做自己是通往成功的捷径 【修心养性】【慧海大和尚】——放下是解脱,提起是勇气 【佛法难闻】 【科学探索】什么叫坐井观天?看过这些图你会有前所未有的震撼 【佛法难闻】【科学探索】光明:人生之路从这里开始【震撼与淡定】 【佛法难闻】【科学探索】沈家桢博士:佛家五眼【经典:从没看过这么生动透 彻的讲解!】 【佛法难闻】【科学探索】中央电视台开始关注灵魂,不再说是迷信 【佛法难闻】【科学探索】台大校长科学证实神佛、灵界的存在 【佛法难闻】【科学探索】第一个证明“灵魂”存在的实验 【佛法难闻】【命运探秘】了凡四训精解【如何改变命运】 【佛法难闻】【命运探秘】星云法师关于‘命运’与‘运命’的开示 【佛法难闻】【命运探秘】一个女孩隐秘的翅膀!真实的奇迹! 【佛法难闻】【佛光初照】道不尽的大悲寺 【佛法难闻】 【佛光初照】您是否当面错过了佛菩萨?(一篇让人感动得落泪的 好文) 【佛法难闻】【佛光初照】寂静法师智答疑问---孩子怎么教? 【佛法难闻】【佛光初照】虚云大师智对烧寺杀僧之李根源将军【经典】 【心有灵犀】 【亲子教育】你想有这样优秀的女儿吗?妈妈很有范儿,女儿很靠 谱 【心有灵犀】【亲子教育】哈佛大学凌晨 4 点半的景象 【心有灵犀】【亲子教育】《小孩不笨》天底下没有教不会的小孩,只有不会教 的父母! 【心有灵犀】【婚姻家庭】原来他比想象中爱我,一位女子的婚后感言 【心有灵犀】【婚姻家庭】老婆其实就是天使 【心有灵犀】【婚姻家庭】外遇就是一只扣着的碗 【心有灵犀】【哲理故事】老伴啊,我要走了,抱抱我吧(泪流满面) 【心有灵犀】【哲理故事】假如真有神佛,你损失了什么? 【心有灵犀】【哲理故事】老英雄隐姓埋名 40 年真实身份震惊总参总政 【心有灵犀】【哲理故事】在洗手间陪女佣孩子吃晚餐的富人 【心有灵犀】【聊天摘录】循序渐进解决情绪障碍的思路方法(案例 4) 【心有灵犀】【聊天摘录】从根本上解决生气暴躁的方法(案例 2)

【福慧双修】【修行体验】女性修行者—叶曼教授详细修行过程 【福慧双修】【修行方法】练双盘的经历和循序渐进双盘法 【福慧双修】【修行方法】经典:调息训练入虚无 【福慧双修】【元音老人】讲观音菩萨耳根圆通法门 【食素护生】【行愿无尽】这是一位真正的菩萨!他感动了中国,让我们顶礼膜 拜 【食素护生】【行愿无尽】让善念在人间传递(此故事影响巨大). 【食素护生】【行愿无尽】遇到了一个佛菩萨般有智慧的放生人 【食素护生】【何故吃素】如果有人不理解素食,你可以这样回答 【食素护生】【保护动物】震撼视频:假如动物能说话 【食素护生】【保护动物】军人与军犬的感人瞬间 【食素护生】【保护动物】[控制眼泪]放生狮子认出主人后的拥抱 【过日子】【安全常识】行车警告一个高速交警的吐血救命忠告 【过日子】【安全常识】“少在外面吃饭” 一组由一位匿名的厨师拍摄的图片 【过日子】【素食烹饪间】之菜肴篇:香菇豆腐 【身体有话说】【健康知识】体内湿气重怎样祛除 【身体有话说】【健康知识】如何将癌细胞变回成正常的细胞 【身体有话说】【健康知识】我长寿因为得了癌症 【身体有话说】【健康知识】30 个写在脸上的健康密码 【身体有话说】【日常养生】养生之道:上养心、中养气、下养身 【身体有话说】【日常养生】五脏排毒简单有效的方法—值得收藏 【身体有话说】【穴位详解】失眠有七种 一招就搞定 【身体有话说】【穴位详解】常揉三阴交,终身不变老 【经典开示】【楞严经】元音老人:《楞严要解》节选之七处征心 【经典开示】【心经】元音老人:心经抉隐目录 【经典开示】【圆觉经】南怀瑾:《圆觉经略说》第一章文殊师利菩萨 【经典开示】【禅宗经典】天真禅师:用什么样的心来学佛? 【经典开示】【禅宗经典】天真禅师:学佛不是佛学,要觉悟成佛。 【经典开示】【禅宗经典】天真禅师:走出当代修行的误区。 【经典开示】【心经】大癫和尚《心经》注解(一) 【经典开示】【金刚经】金刚经的思想(一) 【何故流芳】【读会儿书】多情乃佛心——《金刚经说什么》 【何故流芳】【读会儿书】《遇见未知的自己》书摘 【万里路不遥】【驴行天下】走进淡泊,让心宁静

《淮南子》说,逐鹿者不顾兔。爱迪生说:“专注是能够将你身体与心智的能量锲而不舍地 运用在同一件事情上而不会厌倦的能力。”

烹饪方法 做法指导

1. 整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、 煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸; 2. 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾 线应挑去不吃。 干烤大虾 主料:对虾 1000 克 调料: 25 克 小葱 25 克料酒 15 克味精 2 克 盐 10 克 胡椒粉 3 克 香油 35 克 白 姜 砂糖 30 克

对虾 1. 葱去根须,洗净,切丝; 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 姜洗净,切丝; 将大虾去头须划水,去掉沙肠; 取煸锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红; 投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水; 大火烧开后用小火烤 7~8 分钟,将大虾摆入盘中; 原汁上火,收汁再放入少许白糖,投入另一半葱,姜丝,烧煮; 汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。

芪枣大虾 主料:对虾 500 克 配料:黄芪 30 克 酸枣仁 30 克 调料:盐 2 克 黄酒 5 克 大葱 5 克 姜 5 克 1.黄芪、酸枣熬成药液。 2. 虾去须、爪,放入盛器内,加入芪枣药液、盐、料酒、葱段、姜片,蒸熟即 可。 煎烹大虾

主料:对虾 600 克 调料: 大葱 10 克 姜 8 克 盐 6 克 大蒜 (白皮) 克 白砂糖 25 克 料酒 25 克 猪 7 油(炼制)50 克 胡麻油 20 克 1. 大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;2. 炒勺加入热猪油, 烧热后将 6 只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触 到勺底;3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄;4. 再将葱丝、 姜丝、蒜片放入,煎出香味;5. 烹入调料,添高汤,加盖慢火煨;6. 待大虾将 入味,汤汁浓后,改用旺火收汁;7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油,浇在虾 身上即成。 白炒虾球 主料:对虾 500 克 配料:竹笋 10 克 香菇(鲜)10 克 番茄 50 克 青椒 50 克 调料:大蒜(白皮)5 克 大葱 5 克 鸡蛋清 10 克 油皮 5 克 白砂糖 5 克 料酒 5 克 淀粉(豌豆)5 克 味精 1 克 植物油 70 克 1. 虾剥去头、壳、尾,洗净,用干毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不 要片断)取出汤泥,在二侧再各片一刀,待用; 2. 竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片,葱白切马蹄形,大蒜头剁末; 3. 蛋清和干淀粉调蛋清浆,将虾上浆; 4. 精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用; 5. 锅置旺火上,下油烧五成热时,将上浆的虾倒入,用筷子扒散,虾肉卷成球 并变色后用漏勺捞起,沥干; 6. 锅留余油,再置旺火上,倒入香菇、竹笋等配料,翻炒几下,注入调好的卤 汁,倒入过油的虾球,翻炒几下即成。 柠檬蒸对虾 类别:家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 工艺:蒸 口味:咸酸味 食用:中餐、晚餐 主料:对虾 250 克鱿鱼(鲜)250 克 辅料:柠檬 50 克 调料:盐 3 克 味精 1 克 料酒 20 克色拉油 20 克 淀粉(玉米)10 克 烹饪方法: 1、 将柠檬切成片,铺在盘中; 2、将鲜鱿鱼切成花刀,和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍 2 分 钟; 3、把鱿鱼包在竹节虾外面,摆在柠檬上,入蒸锅用旺火蒸 5 分钟取出;

4、 将炒锅置于旺火上,放入色拉油,倒入清汤(200 克)烧开,用湿淀粉勾芡, 淋在对虾上即可。[3] 沙锅对虾 原料:虾二对,青椒一个,红椒一个,粉丝二两,菠萝丁少许,绍酒 25 克,白 糖 20 克,味精 3.5 克,熟猪油少许,鲜汤 1000 克。 制作过程: 1、砂锅上旺火,用油滑锅,将虾下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、 鲜汤,加盖焖; 2、至八成熟,放入粉丝,味精,烧沸后,倒入大砂锅内,放在微火上煨 5 分钟, 再移入中火烧约二三分钟,撇去浮沫,加青、红椒丝、味精,淋入熟猪油,原锅 上桌即可。 营养成份:胆固醇 85mg 、碳水化合物 10g 、蛋白质 13g 、脂肪 19g 、热量 115cal 。 花椒蒸对虾 花椒蒸对虾的做法 1.材料:冰冻对虾,辣椒,大蒜 2.大蒜去皮去蒂切成碎末,花椒亦切成末 3.花椒末和蒜末,撒上料酒,香油,生抽,黑胡椒,糖盐搅拌均匀。 4.去虾线,中间切开,洗净沥干水份后摆在盘子里。(注意:对虾除了去掉头和 尾部分,中间一定要彻底剖开,否则蒸之后会蜷起) 5.把彩椒末均匀的撒在虾身上 6.锅内水烧开后,入锅蒸 3 分钟左右。(虾身变色即可关火取出,保持虾的鲜嫩 口感)

水果炒对虾的做法
火龙果对半剖开

在上面用刀均匀划出方格后用手挤推出果肉

把果肉再切成长短一样的方丁备用

锅里放入生姜片加水煮开把洗净处理后的对虾放入锅里煮熟后拿出放入冷水泡一下

把对虾去壳,虾仁备用

芦笋清洗干净,下半段削皮,切断后焯水,记得在水里滴几滴油

焯水后的芦笋马上用冷水过凉,备用

热锅冷油,加入虾仁翻炒,加点料酒

放入芦笋翻炒片刻即可加盐,滴几滴鱼露

放入火龙果丁,大火,勾薄芡,淋上香油即可出锅

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

2.豆腐切成 5 厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片;

3.锅中放入 500ml 清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀;

4.将切好的豆腐块放入汤中;

5.大火烧开后转小火,将海带片放入汤中;

6.加入洗净沥干水分是干虾米;

7.再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀;

8.中火煮 3 分钟,加入适量鸡粉调味即可。
小贴士 1.建议做汤最好选用嫩豆腐,口感比较滑嫩; 2.海带一定要清洗干净,否则细微的盐沙会影响口感; 3.浓缩鸡汁可以用熬制的高汤替换,更加鲜美。 这些你可能也感兴趣: 嫩豆腐的做法 海带结的做法 白蘑菇的做法

花椒蒸对虾的做法 1.材料:冰冻对虾,辣椒,大蒜 2.大蒜去皮去蒂切成碎末,花椒亦切成末 3.花椒末和蒜末,撒上料酒,香油,生抽,黑胡椒,糖盐搅拌均匀。

4.去虾线,中间切开,洗净沥干水份后摆在盘子里。(注意:对虾除了去掉头和尾部分,中间一定要彻底剖 开,否则蒸之后会蜷起)

5.把彩椒末均匀的撒在虾身上 6.锅内水烧开后,入锅蒸 3 分钟左右。(虾身变色即可关火取出,保持虾的鲜嫩口感)


相关文章:
刘氏菜谱
刘氏菜谱_高中教育_教育专区。在高考冲刺的阶段, 考生需要付出相当大的脑力劳动,新陈代谢也相应比平时 快得多,从而对营养物质的需求量也大大增加。营养专家们建议...
刘氏烩酸菜
刘氏烩酸菜。炒菜烩酸菜 五花肉凉水下锅,开锅煮十五分钟(水留着),捞出切薄片...油焖大虾 菜谱制作: 原料: 主料 对虾 10 个。调料料酒 25 克,精盐适量,白糖...
吕氏金匮(刘氏)瘦身食谱
吕氏金匮(刘氏)瘦身食谱。吕氏金匮瘦身食谱早餐 (8:00-9:00) 1-3 天 豆浆(不加糖) 鸡蛋(卤、蒸、煮) ,无油 午餐 (14:00-15:00)牛肉(卤制) 晚餐 ...
简单易学的营养菜谱
营养菜谱 【菜名】 回锅肉 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮, 衬以碧绿...同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名 陈富春)之妻刘氏所创...
家常菜的做法
100道家常菜谱 12页 免费 家常菜 大全,特别全 5页 免费如要投诉违规内容,请到...刘氏大盘鸡 ?材料: 材料: 材料 ??鸡一只,约 500-800 克 ??西红柿:3-4 ...
八大菜系特点以及菜名典故
蒸、煮、烧、炖、酿、煎、熬、烹、炸、腊、泥烤 等,这是我国最早的菜谱...初年,当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺,主厨掌灶 的是店主陈春富之妻陈刘氏...
舌尖上的中国
如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎若干年的改进,已早早列入四川菜谱,如...刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食...
成都名小吃
因为陈刘氏脸上有麻 子,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐” ...毛血旺 毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,...
舌尖上的成都川菜博物馆 镇馆之宝居然是个泡菜坛子
麻婆豆腐:清朝同治初年,成都市北郊万福桥有一陈姓店主之妻刘氏经常为来往的脚 ...川菜?故事 李劼人的宴客菜谱 著名作家李劼人是出了名的“吃货”,曾开了一家“...
汉方四宝春季食谱资料
刘氏的这一理论,对四季施膳奠定了理论基础。 二、五宜与五味我们的祖先在...四宝蛋卷菜谱 暂无评价 1页 免费 春季食谱(1) 45页 2下载券 5款汉方食谱 让...
更多相关标签:
刘氏家谱 | 莱芜刘氏网络 | 刘氏庄园 | 刘氏善举 | 刘氏家谱字辈查询 | 刘氏神卡 | 刘氏家族 | 刁刘氏 |