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2015年春季期教学总结-生物组周媚


【课题背景】
1.概念:
从胡萝卜中提取的橘黄色物质,包括多种 结构类似物,统称为胡萝卜素。

2.分类:

α-胡萝卜素
β-胡萝卜素 γ-胡萝卜素

根据双键数 目的不同

3.作用:

(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各 种疾病

2)广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂

(3)使癌细胞恢复为正常细胞

5元/kg

1.1-1.8万元/kg

价值不菲!

【基础知识】
1.性质:

橘黄色结晶,化学性质比较稳定, 不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油 醚等有机溶剂。非挥发性物质。

【基础知识】
2.提取途径:

(1)从植物中提取 (2)从大面积养殖的岩藻中获得
(3)利用微生物的发酵生产

【资料一】 萃取剂的选择
有 机 溶 剂
水溶性有机溶剂 如:乙醇、丙酮 (能与水混溶)

水不溶性有机溶剂 如:石油醚、 ( 不 能 与 水 混 溶 ) 乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳

【资料二】影响萃取的因素
萃取剂的性质 萃取剂的用量 原材料颗粒的大小 胡萝卜要粉碎 紧密程度 含水量 少 胡萝卜要干燥 萃取时的温度 高 萃取时间 长

萃取时的温度 高

萃取过程要加热

注意1: 石油醚与汽油类似, 是易燃物,直接使用明火 加热容易引起燃烧、爆炸。

使用水浴加热

萃取时的温度 高

萃取过程要加热 使用水浴加热

注意2: 萃取时间长,还需要 加热,萃取效果才好,但 是石油醚又是易挥发的有 机溶剂,怎么办?
加冷凝装置

萃取时的温度 高

萃取过程要加热 使用水浴加热 加冷凝装置

胡萝卜素(溶解于石油醚中)

烧瓶中 的物质

其它物质

溶解于石油醚中 沉淀物

沉淀物可通过_________ 过滤 去掉。 胡萝卜素和某些物质溶解于石油醚中 最后剩下________________________________ 。

浓 缩

胡萝卜素粗品

流程:
胡萝卜

粉碎

干燥

萃取

胡萝卜素

浓缩

过滤

鉴定方法:纸层析法 实验原理:

利用色素在层析液中溶解度的不同,在 滤纸上将它们分离开来。

*纸层析的注意事项: 滤纸条在每次点样后干燥处理;

点样时快速细致、样点圆点尽量细小;
滤纸筒的竖直边缘不能接触; 石油醚易挥发,注意层析容器要密封。

回答与胡萝卜素有关的问题:
(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的 是 β-胡萝卜素 (填“α-胡萝卜素”、 “β-胡萝卜素”或“γ-胡萝卜素”), 该胡萝卜素在人体内可以转变成两分 维生素A 子 ,后者缺乏会引起人 在弱光下视物不清的病症,该疾病称 夜盲症 ,胡萝卜素是 为 非挥发性 (填“挥发性”或“非挥发

性”)物质。

(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料 需要 (填“需要” 提取胡萝卜素时, 或“不需要”)将鲜活的岩藻干燥。 (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选 用其中的 乙酸乙酯 作为胡萝卜素法 人萃取剂,不选用另外一种的理由是

萃取胡萝卜素的有机溶剂应该不与水混溶, 。 而乙醇为水溶性有机溶剂。


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