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湖南省株洲县渌口镇中学七年级生物下册《2.3 关注合理营养与食品安全》教学设计 (新版)新人教版


第三节 关注合理营养与食品安全
教学目标 1.举例说出什么是合理营养 2.关注食品安全 3.尝试运用有关合理营养的知识,设计一份营养合理的食谱,关心长辈的饮食。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重点和难点 重点 ①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;②学生通过分 设计一份营养合理的食谱,将所学知

析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点 识上升为意识,再由意识转化为行为。 课前准备

学生:四人小组合作,课前明确课题的目的后,经商讨制定调查或收集资料方案,展 开调查或收集有关合理营养、 食品安全方面的信息; 课前尝试为家长或自己设计一份午餐食 谱;自带各种类型的食品包装袋;课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食 品时是怎样挑选 的。 教师:课前收集若干食品的包装袋和包装盒,以备学生需要;电视报刊中关于食品安 全的信息;课前培训学生。 指导小组长如何展开调查和整理收集资料;指导学生写出调查报告或将收集的资料制 成多媒体课件或录像带 ,便于课堂上交流;设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养 合理差异性的对比图(让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值)。 教学设计 学习内容 学生活动 教师活动

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一、合理营养 1.不注意合理营养的危 害。 2.什么是合理营养? 3. “我”该怎么做? 4.运用知识指导生活, 设计午餐食谱。 ③师生、生生合作为该班制定一个合 合理营养 理营养文明公约。 ④再次为家长重新设计一份午餐食 谱,并对比哪一份更合理。先在全班 评一评,比一比,然后参加全 年级的 设计赛, 并把好的作品办成生物专刊。 关注健康生活,进行情 感教育。 方案二:4 人小组合作进行自主性学 习,阅读书上提供的信息并观察书上 的插图或自制投影片,结合身边实 例 二、食品安全 整体感知食品安全的重 要性。 1、怎样购买安全食品。 ①包装食品的安全。 (会 读包装 内容) 。 ②非包装食品的安全 (有一双火眼金睛) 方案三: 4 人小组合作, 以课题形式 展 开调查,收集信息,进行归纳整理, 写出调查报告,课堂上小组交流,相 互评价,并用所学知识为家长设计一 2、预防食物中毒 份午餐食谱,为长辈敬孝心。 (注:书 上第三节内容可作为学生调查过程中 查阅的资料之一。 ) 听取学生的资料发布, 引导学生分析,组织学 生讨论。 学生根据课前布置,发布收集到的有
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方案一:①学生课前为家长设计一份 午餐食谱;自主讨论不良饮食习惯、 不合理营养的危害。 ②观察讨论归纳:怎样做才是合理营 养。

督促学生完成课前任务 并指导学生观察、 自学、 组织全班交流。

点评;引导学生对比了 解科学知识前后对健康 生活的作用。

创设问题情境,列举教 师在生活中了解到的典 型实例及指导学生阅读 书上提供的报刊信息, 引入课题;引导学生讨 论,组织并参与全班交 流、点评,保证交流的 正确性、有效性。归纳 并用投影片展示该如何 合理营养。

相互讨论交流, 在教师引导下进一步 明确什么是合理营养及其在健康生活 中的重要意义;设计一份合理的午餐 食谱并利用节假日亲自烹调为长辈献 上一份爱心。

阅读课后“营养师”资料, 拓宽视野。

课前提出课题(调查当 地青少年营养不良状 况;调查因不注意饮食 安全带来的危害)指导 学生开展调查(访问、 查阅资料)组织交流, 做出评价。

3、 防止食品污染。

通过讨论,认同环境 保护与食品安全的统一 性。

关食品安全的消息 组织学生分组讨论交 流。 学生阅读食品包装盒上的内容,分组 讨论,并推举小组代表进行发言 对学生发言予以肯定并 学生就课前询问了解的常识进行组间 交流。 听取学生发言,鼓励学 生多观察、多比较,建 议 学生课 后 到菜市 场 进行“实战演习” 小专家进行现场小讲座,学生听取有 和学生一起听取小讲 座,对进行表演的同学 予以充分肯定 学生思考问题, 展开讨论, 解决问题。 教师提出思 考问题 认真听取学生讨论并 及时调控。 引导学生深层次地从防 2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果, 治环境污染的角度认识 农药含量少,可放心购买。对吗? 学生在教师启发下思考: 实际生活 中哪些行为最终会导致食品的污染? 学生通过讨论,认同环境保护与食 品安全的统一性。 食品安全问题。 肯定学生的分析,再次 强调保护环境的重要 性。 指导学生阅读 39 页 绿色食品的资料,鼓励 学生上网查询,进一步 了解该方面的信息。 方案一:学生阅读有关资料,思考并 了解绿色食品的积极意义和重要作 用。 展示讨 论提纲,指导阅 读,鼓励学生课外学 纠正补充某些内容。

4、了解绿色食品。

关知识,并可提问和补充。

通过多种途径,了解相 关知 识

学生讨论:1、能用发霉、变质的残羹 剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什 么?

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方案二:根据讨论提纲小组自主合作 讨论人类活动与环保、食品安全之间 的关系, 学生阅读“绿色食品”资料, 以便拓宽视野,并自主地在课外收集 此方面的信息(如转基因食品) (可通 过剪报、上网查询、收看电视相关节 目、VCD 光碟等途径获得。 )

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