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《关注食品安全》主题班会


关注食品安全

危害度:★★☆ 公众喜欢度:★★★★ 关键词:薯粉丸 臭鸡翅

罪状揭露:
快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成

危害度:★★★公众喜欢度:★★★★★关键词:铝超标 敌敌 畏 地沟油

罪状揭露:
●油条八成铝超标 ●过度摄入铝可能致痴呆症

危害度:★★☆公众喜欢度:★★★★★关键词:猪肉瘤 血脖肉 死猪

罪状揭露:
●无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 ●淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量 食用中毒可致死 ●长沙包子铺挂狗头卖臭包子 ●咸菜包子里吃出塑料纸 ●黑心店主超低价收购死猪做包 子

选择正规商店

检查食物是否合格

合格肉类食物

绿色食品
? 在我国,将产自良好生态环境的,无污染、安 全、优质的食品,统称为绿色食品。 ? 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组 成,象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形, 寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级:在生产过程中允许限量使用限定的化学合 成物质。 AA级:在生产过程中不允许使用任何有害化学 合成物质。

包装食品安全
1、应当关注食品包装上的哪些内容?
应当关注食品包装上有关营养成分,是否含有 添加剂,生产日期,生产厂家和厂家地址等内容。

2、怎样判断包装食品是否过了保质期?
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。

3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃?
价格便宜,糖分高、口味好、口味重的背后: 偷工减料,使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量, 会引起人体慢性中毒、畸形,甚至致癌等症状。

?

食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、 防腐剂、抗氧化剂等,多达数千个品种。但是, 随着科学研究的深入,人们越来越清晰认识到, 食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食 品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌,就目前 不断增高的癌症发病率,不能排除有食品添加 剂在推波助澜! ? 常用防腐剂为:硝酸钠、硝酸钾(火硝)、 亚硝酸钠(快硝) 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸 等。

十大垃圾食品 你知道吗?

第一:油炸食品

导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。

第二:腌制类食品

导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌等。

第三:加工类肉食品

含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。

第四:饼干类食品

食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。

第五:汽水可乐类食品

含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。

第六:方便类食品

盐分过高;热量过高,营养价值极低。

第七:罐头类食品

破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。

第八:话梅蜜饯类食品

含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。

第九:冷冻甜品类食品

含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。

第十:烧烤类食品

含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。

中国疾病预防控制中心营养与食 品安全所对中小学生的要求

? 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色 素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中 小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康, 所以,最好的饮料是白开水。 ? 2 养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭 前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道 寄生虫的传播。 ? 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。 ? 4 选择包装食品时,要注意识别食品的生产 日期和保质期等。

? 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如 果吃,一定要彻底加热,防止细菌性食 物中毒。 ? 6 不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片、 生荸荠。 ? 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的 食品。 ? 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品, 这是因为这类食品往往含有比较多的污 染物。

区分有毒
的食物

河豚

杏仁

腰果

樱桃(核)

食物相克
? ? ? ? ? ? 白酒+柿子,会引起中毒; 狗肉+绿豆,会引起中毒; 甲鱼+苋菜,会中毒; 鲤鱼+甘草,会引起中毒; 白酒+胡萝卜,肝脏易中毒; 对虾+维生素C,可致砷中毒; ……

算一下自己的营养状况
计算方法 营养 不良 评 价 指 标 正常 18.5~25 营养 过剩 >25

体重/身高的平方 (kg/m2)

<18.5

国际上常用的人的体重计算公式 标准体重=(身高cm-100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm-100)x0.9(kg)-2.5(kg) 正常体重:标准体重+-(多少)10%.

据妇幼保健院妇保所林祖荣所长介绍, 一般来说,肥胖容易引起高血压、高血 脂等多项疾病,对身体的危害性较大, 易被重视, 目前由于以瘦为美的审美观念影响,少 女盲目减肥的现象非常严重。 调查 的主要完成人葛宁医生说,由节食引起 的身体偏瘦,通常和营养不良相联系, 容易患上贫血、低血糖疾病。

油脂 4% 奶豆类12% 肉蛋类20%

果蔬类31% 粮食 33%

合理营养 平衡膳食
即指食物含有人体所需要的一定质量的营 养素,各营养素比例适宜,膳食营养供给 量达到标准,使物质代谢和能量代谢保持 平衡的膳食。 保证每日三餐,按时进餐。 不挑食,不偏食,不暴饮暴食。 每餐动植物性食品合理搭配,饮食多样化。 早、中、晚三餐比例为3:4:3。

忽视早餐危害大 大多数学生认为早餐吃不吃无所谓,或者觉得 早餐随便吃一点就行了。然而,营养学研究证明, 早餐却是人一天中最重要的一顿饭。 早餐是启动大脑的"开关"。经过一夜,储存的葡 萄糖在餐后8小时就消耗殆尽,而人脑的细胞只能 从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素 分泌很快进入高潮,并为脑细胞提供能源。早餐 吃的少或是虽然吃得不少,但食物选择不当,会 使人精神不振,降低工作效率。这是因为经过一 个晚上没有进食而又不进早餐或早餐太少,血液 就不能保证足够的葡萄糖供应,时间长了就会使 人变得疲倦无力,头昏脑胀,情绪不稳定,甚至 出现恶心、呕吐、晕倒等现象,无法精力充沛地 学习和工作。

每天吃一顿丰盛的早餐,可使你长寿。美国加州 大学在7 000个接受研究的男女中,发觉习惯不吃 早餐的人,死亡率高达40%。另外,霍普金斯大 学的一次以80~90岁老人为对象的研究,发现他 们长寿的唯一共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。 尤其是正在长身体的中小学生和高等学校的学生, 更应重视早餐。据调查,吃饭时间有规律的学校 儿童比不吃早餐的儿童身体发育要好得多。 不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛;长 期不吃早餐的人,皮肤干燥,容易产生皱纹,提 前老化。另外,经常不吃早餐的人,长时间空腹 后,如果狼吞虎咽地吃午饭,还容易犯严重的食 后困倦症。

不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能量的 保护机能增强,因而吃进的食物容易被吸收,即使所 吸收的是糖,也容易变成皮下脂肪,造成皮下脂肪积 聚,使身体肥胖。 早餐应该以质量为主,而不是以数量为主,应该摄取 一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外有人 对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐,结 果表明,早餐除要供应糖类(粥、面包或馒头)和脂肪 之外,还要有蛋白质(牛奶或鸡蛋等)供应。富有蛋白 质的早餐,可使人在较长时间保持很高的工作效率。

许多儿童患有缺铁性贫血--这与孩子们吃肉不 吃菜有关。 大鱼大肉中不乏有铁元素,但是,这些 铁元素难以被人体吸收,只有在和蔬菜、水 果的作用下,才能转化为易被人体吸收的铁 元素。

饮料含糖较多,不要每天当开水喝,更 不能在就餐时一口饭一口饮料,这样会把胃 酸冲淡。 甜饮料喝得多了,也会影响正餐营养的 吸收。以喝白开水为好。

为预防高血压,成人每人每日食盐食用量不超 过10克为宜,儿童青少年应限制在6克左右。 吃盐过少也会造成体内的含钠量过低,发生食 欲不振,四肢无力,晕眩等现象;严重时还会 出现厌食、恶心、呕吐、心率加速,脉搏细弱 、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。

你能做到吗?
不偏食、不挑食, 养成良好的饮食卫生 习惯。


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