当前位置:首页 >> 其它课程 >>

第1章 畜禽营养基础


第1章
一、动物与植物的组成成分 1.了解组成动、植物体的化学元素

畜禽营养基础

知识点 (1)按化学元素在动、植物体内含量的多少,可分为: 常量元素:含量≥0.01% 碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯、硅 微量元素:含量<0.01% 铁、铜、锌、碘、锰、钴、硒 (2)动、植物体细胞的化学元素种类基本相同,含量

略有差异。 例题 ①组成动、植物体的化学元素可分为 常量 元素和 微量 元素两类。 ②动、植物体内含量 <0.01% 的化学元素称为微量元素。 (另例) ③下列属于常量元素的是( A )(另例) 。 A) 钙 B) 铁 C) 铜 D) 钴 ④构成动、植物体细胞的化学元素的种类和含量完全不同。 × ) ( 2.了解组成动、植物体的化合物 知识点 (1)组成动、植物体的化合物主要有 6 种:水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素。 蛋白质 脂肪 糖类 核酸 维生素

有机物 干物质 组成动、植物体的化合物

无机物(矿物质) 结合水 自由水 (游离水)



(2)动、植物体的三大有机物:蛋白质、脂肪、糖类,主要由 C、H、O 三种化学元素组 成。 (3)实验室中,由饲料常规营养成分分析,构成动、植物体的营养物质有:水、粗灰分、 粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。 (营养成分关系,见教材 P.3) (4)名词: 0 ①粗灰分(Ash) :是动、植物体内所有有机物在 550~600 C 高温电炉中全部氧化后剩 余的残渣,主要为矿物质氧化物,盐类等无机物,有时也含有少量泥、沙,称为粗灰分或矿 物质。 ③粗蛋白质(CP) :动、植物体一切含氮物质总称为粗蛋白质,它包括真蛋白质和非蛋 白氮。 非蛋白氮(NPN) :非真蛋白质的含氮化合物,如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素等。 ④粗脂肪(EE) :动、植物体内的脂类物质总称为粗脂肪。在常规营养成分分析中通常 用乙醚来提取脂类物质,所以又称为乙醚浸出物。 ⑤粗纤维(NFE) :是单糖、双糖、多糖等物质的总称。 例题

第1页

(1) 组成动、 植物体的化合物主要有 6 种: 蛋白质、 水、 脂肪、 糖类、 矿物质和 维生素 。 (2)由常规营养成分分析,构成动、植物体的营养特可分为:水、CP、Ash、EE、 CF 和 NFE 。 (3)动、植物体内的三大有机物主要是 蛋白质 、脂肪、糖类。 (4)NPN 指的是( C ) 。 A) 粗灰分 B) 粗蛋白质 C) 非蛋白氮 D) 无氮浸出物 (5)测定粗灰分时所使用的电炉温度为( D ) 。 0 0 0 0 A) 60~70 C (测初水) B) 105±2 C (测水分) C) 800 C D) 550~600 C (6)解释名词:粗蛋白质。 (略) 3.了解动、植物体所含营养物质的差异 知识点 (1)动、植物体所含营养物质大致相同,所以,饲喂植物饲料基本上能满足动物的营 养需要。 (2)动、植物体营养物质含量和组成的差异: ①水: 在成年动物体内较稳定, 占体重 45%~60%; 在植物体中差异较大, 占总重 5% `95%. ②CP:在动物体内含量较稳定,占 13%~19%;在植物体内差异大,占 1%~36%。 动物体内真蛋白质含量高,而植物体内含 NPN 较高。 ③EE:动物脂肪多由饱和脂肪酸组成,含脂肪酸、醇类和磷脂;植物脂肪多由不饱 和脂肪酸组成,另外还含有蜡质和色素。 ④糖类:动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原,含量少于 1%,不含 CF;植 物体中无氮浸出物主要是淀粉,含有 CF。 总之,各植物体间所含营养成分差别较大,而动物体间差别相对较小。 例题 (1)饲喂植物饲料基本上能满足动物的营养需要。 √ ) ( 。 (2)水分一般点植物体质量的 5%~95%,占动物体质量的 45%~65%( √ ) (3)植物脂肪多由饱和脂肪酸组成。 × ) ( (4)动物体含有少量的 CF.( × ) (5) 糖类在动物体内的存在形式主要是 葡萄糖 和 糖原 , 在植物体内的存在形式主 要是 淀粉 和 CF 等。 (6)简述动、植物体所含营养物质的差异?(略) 二、畜禽对饲料的消化 1.掌握消化、吸收、消化力与饲料消化性的概念。 知识点 (1)消化:饲料中的营养物质进入畜禽的消化管,经过物理的、化学的和微生物的作用, 将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物,这一生理过程称为消化。 (2)吸收:已消化的小分子化合物,通过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程。 (3)消化力:畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称为畜禽的消化力。 (4)饲料的可消化性:饲料可被畜禽消化的程度。 (5)消化率(表观消化率) :是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率,是衡量饲料可 消化性和畜禽消化力的统一指标。 饲料中某养分的消化率=
食入 饲入饲料中某养分 食入饲料中某养分 中某 养某

×100%

第2页

(6)真消化率: 饲料中某养分的真消化率=
食入饲料中某养分-( 粪中某养分-消化管理 食入饲料中某养分 来源物中某养分)

×100%

例题 (1)解释: ①消化力:畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力称为畜禽的消化力。 ②饲料的可消化性:饲料可被畜禽消化的程度。 ③消化率: 是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率, 是衡量饲料可消化性和畜禽 消化力的统一指标。 (2)表观消化率并不能真正反映畜禽对养分的消化力。 √) ( (3) 评定饲料营养价值时, 要看饲料养分含量的多少和畜禽对饲料养分的消化程度。 (√) (4)解释名词:畜禽的消化力、饲料的可消化性、消化率。 (略) 2.了解动物的消化方式 知识点 (1)畜禽的消化方式:物理消化、化学消化、微生物消化。 (2)各种动物的物理消化特点: 畜禽饲料主要来源于植物。 ①猪:主要是化学消化,精饲料较为适宜 ②禽:中等粉碎粒度的饲料 ③单胃草食性家畜:将饲料适当切短 ④反刍家畜:以粗饲料为主,适当切短 (3)微生物消化:对 CF 的消化分解起关键作用。 例题 (1)反刍家畜应以粗饲料为主,精饲料为辅。 √ ) ( (2)饲料粉碎过细,不利用畜禽的化学消化。 √ ) ( 3.理解影响畜禽消化力和饲料可消化性的因素。 知识点 (1)影响畜禽消化力的因素: 畜禽的种类、品种、年龄与个体差异是影响畜禽消化力的主要因素。 ①种类:草食动物对 CF 的消化力较强,杂食动物较弱,肉食动物最差; ②年龄:幼小、体弱多病及老龄畜禽的消化力弱,高产畜禽对饲料要求严格,消化 力强。 (2)影响饲料的可消化性因素: 饲料的组成、饲料的收获时期、贮藏加工和制作工艺水平、适口性、各类营养物质配 比、植物生长所处的环境等。 饲料中 CP 和 CF 的含量对饲料消化率的影响最大。CP 水平越高,则各养分的消化率 越高;CF 占日粮干物质的比例越大,则养分的消化率越低。 例题 (1)畜禽的种类、品种、年龄与 个体差异 是影响畜禽消化力的主要因素。 (2)一般而言,饲料中 CP 水平越高,各养分的消化率越高。 √ ) ( (3)消化畜禽消化率的因素有哪些?(略)

第3页

三、蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用 1.理解必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念。 知识点 (1)饲料中 CP 含量的估算: 饲料中的真蛋白质平均含氮量为 16%,故通常用饲料中的总含氮量来估算饲料中蛋白 质质量,即: 饲料中 CP 含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料中总含氮量×6.25 (2)概念: ①必需氨基酸:是指畜禽体内不能合成或合成数量很少,不能满足畜禽营养需要,必须 由饲料供给的氨基酸。 ②非必需氨基酸:是指在畜禽营养上需要,但体内能够合成或由其他氨基酸转化而成, 不必从饲料中专门供给的氨基酸,如丙氨酸、谷氨酸。 ③限制性氨基酸:是指饲料中含量较小、低于畜禽的需要量、限制着其他氨基酸利用率 的必需氨基酸,如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸。 例题 ①饲料中 CP 含量=饲料中总含氮量 ×6.25 。 ②解释: 必需氨基酸:是指畜禽体内不能合成或合成数量很少,不能满足畜禽营养需要,必须 由饲料供给的氨基酸。 限制性氨基酸:是指饲料中含量较小、低于畜禽的需要量、限制着其他氨基酸利用率 的必需氨基酸,如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸。 2.了解各种畜禽所需的必需氨基酸种类。 知识点 (1)成年猪 8 种:赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、 缬氨酸 (2)生长猪还需要:精氨酸、组氨酸。 (共 10 种) (3)雏禽还需要:胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸。 (共 13 种) (4)不同畜禽和日粮的限制性氨基酸: 玉米-豆粕型日粮:猪的第一限制性氨基酸是赖氨酸,第二限制性氨基酸是蛋氨酸;而 禽类相反。 例题: (1)雏禽所需要的必需氨基酸有( C ) 。 A) 8 种 B) 10 种 C) 13 种 D) 28 种 (2)下列属于禽畜非必需氨基酸的是( A ) 。 A) 谷氨酸 B) 赖氨酸 C) 甲硫氨酸 D) 色氨酸 (3)在玉米-豆粕型日粮中,猪的第一限制性氨基酸是( C ) 。 A) 酪氨酸 B) 蛋氨酸 C) 赖氨酸 D) 色氨酸 3.掌握蛋白质的营养作用及蛋白质缺乏对畜禽的危害。 知识点 (1)蛋白质的营养作用: ①蛋白质是动物组织的重要组成成分 ②蛋白质是动物体内活性物质的重要成分 ③蛋白质是分解提供能量和转化为糖、脂肪 ④蛋白质是合成畜产品的重要原料

第4页

(2)蛋白质缺乏对畜禽的危害 ①消化功能紊乱 ②幼龄动物生长发育受阻 ③动物发生贫血及其他疾病 ④畜禽繁殖力降低,生产性能下降 例题 (1)在生产实践中,为了降低饲料成本,提高蛋白质的利用率,应尽量避免用蛋白质 直接作为能源物质。 √ ) ( (2)蛋白质对畜禽有哪些营养作用?简述蛋白质不足或过量对畜禽的危害?(略) 4.掌握单胃动物蛋白质消化的特点。 知识点 (1) 单胃动物对蛋白质消化的特点: 饲料蛋白质的消化主要是在消化管分泌的蛋白酶 作用下分解为氨基酸, 主要在十二指肠吸收; 未被消化的部分蛋白质在大肠内微生物的作用 下分解为氨基酸,进一步合成菌体蛋白。 (2)饲料蛋白质品质的表示:组成它的各种必需氨基酸的总含量表示;或由限制性氨 基酸表示。 (3) “理想蛋白质” 各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之 : 间具有最佳比例的蛋白质。 (4)提高非反刍动物对蛋白质利用率的措施 ①日粮中饲料组分的搭配要多样化 ②补充氨基酸添加剂 ③日粮中蛋白质与能量要有适当的比例 ④消除饲料中的抗营养因子 ⑤补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素 ⑥补饲酶制剂 (5)蛋白能量比:是指日粮每兆焦代谢能所含 CP 的克数,单位为 g/MJ。 例题 0 (1)经过蒸煮或焙炒可破坏生豆类或生豆饼中的抗胰蛋白酶,温度一般控制在 130 C 以 上。 × ) ( (2)解释: “理想蛋白质” 各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间具 : 有最佳比例我蛋白质。 (3)饲料蛋白质品质可由其所含的限制性氨基酸来决定。 √ ) ( (4)当饲料蛋白质组成的氨基酸齐全、搭配比例合适时,该蛋白质的品质就好。 √ ) ( (5)在配合非反刍动物日粮时,必须补充限制性氨基酸。 √ ) ( (6)提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施有哪些?(略) 5.掌握反刍家畜对非蛋白氮的合理利用。 知识点 (1)反刍家畜对蛋白质消化的特点:饲料蛋白质在瘤胃微生物的作用下被分解为肽、氨 基酸和氨,然后再将其合成菌体蛋白。在真胃和肠内的消化与单胃动物相似。 (2) “瘤胃降解蛋白质” :在瘤胃中被微生物分解的蛋白质。 (3) “过瘤胃蛋白质” :在瘤胃中未被微生物分解的蛋白质。 (4)增加过瘤胃蛋白质的措施:机械法、化学法、氨基酸保护法 (5)瘤胃氮素循环:饲料中的 CP 在瘤胃中被分解为氨,一部分被合成菌体蛋白,另一

第5页

部分被瘤胃壁吸收,随血液进入肝脏,合成尿素。大部分尿素由肾排出体外,少部分尿素经 唾液和血液返回瘤胃被重新利用,周而得始,这种现象称为瘤胃氮素循环。 (6)提高尿素利用率并防止氨中毒的措施: ①在补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的糖类 ②补加尿素的日粮中要有一定比例的蛋白质 ③供给微生物活动所必需的矿物质 ④控制喂量,注意喂法: 喂量: 约为日粮干物质的 1%或占日粮蛋白质需要量的 20%~30%, 出生后 2~ 3 月内的幼龄反刍动物不可饲喂 喂法:应将尿素均匀的搅拌到精、粗饲料中 在补加尿素的日粮中加入脲酶抑制剂 饲喂尿素衍生物 对尿素进行包被处理 饲喂尿素精料 饲喂尿素舔砖 例题 (1)瘤胃降解蛋白质和过瘤胃蛋白质都是反刍家畜所需要的饲料蛋白质。 √ ) ( (2)瘤胃氮素循环即可以提高氮的利用率,还可以避免氨中毒( √ ) (3)尿素的含氮量在 46%左右,可替代成年反刍动物日粮中的蛋白质。 × ) ( (4)在添加尿素的日粮中,蛋白质的供给水平可控制在( B ) 。 A) 1%~5% B) 10%~12% C) 30%~40% 50%~55% (5)尿素的喂量一般占日粮干物质的( A )。 A) 1% B) 5% C) 10% D) 20% (6)尿素的喂量一般占日粮蛋白质需要量的( A ) 。 A) 10%~20% B) 20%~30% C) 30%~40% D) 40%~50% (7)动物氨中毒的表现为:运动失调、肌肉震颤、痉挛、呼吸急促和口吐白沫。 √ ) ( (8)饲喂尿素导致的氨中毒一般出现在饲喂后( C ) 。 A) 1 分钟内 B) 30 分钟内 C) 1 小时内 D) 1 天内 (9)解释名词:瘤胃氮素循环。 (略) (10)在饲喂给反刍家畜尿素时,应注意哪些问题?如何合理利用尿素饲喂反刍家畜? (略) 四、糖类的营养作用 1.了解糖类的组成。 知识点 (1)糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素,氢和氧原子数之比恰好与水分子相同, 即 H:O=2:1,故又称为碳水化合物。 (2)在常规营养分析中,糖类包括 CF 和无氮浸出物。 ①CF 包括纤维素、半纤维素、木质素、多缩戊糖等。 ②无氮浸出物包括:单糖(如葡萄糖) 、双糖(如蔗糖) 、多糖(如淀粉)等。 例题 (1)CF 中的木质素是不能被消化利用的。 √ ) ( (2)饲料中 CF 含量越高,消化率越高。 × ) ( 2.掌握糖类的营养作用。

第6页

知识点 糖类的营养作用: (1)糖类是动物体内能量的主要来源 (2)糖类是形成体脂的主要原料 (3)糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料 (4)糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳指提供原料 例题 (1)乳糖可促进钙质的吸收,对新生仔畜及时哺乳有重要意义。 √ ) ( (2)简述糖类的营养作用。 (略) 3.了解畜禽对糖类消化代谢的特点。 知识点 (1)畜禽对糖类的消化因畜种不同而有显著的差异。 (2)糖类在畜禽体内有两种代谢方式: ①单胃畜禽→葡萄糖代谢:糖类在畜禽消化管内酶的作用下, 分解民为葡萄糖等单糖, 通过血液输送到肮脏后,参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、合成脂肪等。 ②反刍家畜→挥发性脂肪酸代谢:糖类在瘤胃细菌的作用下,分解成挥发性脂肪酸 (VFA) ,如乙酸、丙酸、丁酸等,也进入肝脏,两样参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、 合成脂肪等。 (3)非反刍动物对糖类的消化: ①猪、兔: α -淀粉酶 麦芽糖 唾液 饲料中的淀粉 麦芽糖酶+胰淀粉酶 葡萄糖 未分解的淀粉 小肠 小肠 成年猪对青绿饲料 CF 的消化率可达 55%,秕壳饲料中 CF 含量超过 50%时对消化就 会有影响。 ②禽类:对青绿饲料中的 CF 的消化率高于秕壳,故可全用青草喂鹅,用细嫩青草喂 育成鸡。 ③马属动物:有发达的盲肠和结肠,是消化 CF 的主要器官,形成挥发性脂肪酸。 (4)反刍动物:瘤胃是消化 CF 的主要器官,分解为挥发性脂肪酸;乳中的脂肪 75% 是以乙酸和丁酸为原料合成的;丙酸可转变为葡萄糖,进而转化为乳糖;乳牛适当多喂粗饲 料可提高乳脂率。 例题 (1)畜禽对青绿饲料中 CF 的消化率比秕壳中的 CF 高。 √ ) ( (2)对 CF 的消化能力,牛、羊最高,其次是马属动物,最差的是猪、鸡。 √ ) ( (3)单胃畜禽消化 CF 最终分解为挥发性脂肪酸,反刍动物则分解为单糖。 × ) ( (4)乳牛适当多喂精饲料可提高乳脂率。 × ) ( 。 4.理解粗纤维的营养作用以及影响粗纤维消化能力的因素。 知识点 (1)CF 的营养生理作用:填充胃肠道,促进胃肠蠕动和粪便的排泄,不仅使家畜有饱感, 而且保证了消化的正常进行。 (2)影响 CF 消化能力的因素 ①不同种类的畜禽对 CF 的消化能力不同: 草食动物高于杂食动物高于肉食动物; 幼猪、 鸡日粮中 CF 含量不能超过 5%,生长猪不能超过 8%。

吸收

第7页

②日粮中营养成分的含量影响对 CF 的消化:适量的 CP 可促进 CF 的消化;日粮中 CF 含量过高过低不利用 CF 的消化; 日粮中适当添加钙、 食盐等矿物质可提高对 CF 的消化。 磷、 ③饲料加工调制技术影响:粗饲料粉碎过细,轻则影响反刍动物对 CF 的消化,重则引 起酸中毒、蹄叶炎、皱胃移位等;而制作成颗粒饲料则又降低 CF 的消化。 例题 (1)幼猪日粮中的 CF 含量不能超过( B ) 。 A) 1% B) 5% C) 10% D) 12% (2)生长猪日粮中 CP 的含量不能超过( C ) A) 1% B) 5% C) 8% C) 10% (3)饲料中蛋白质含量不足可导致 CF 的消化率降低。 √ ) ( (4)日粮中适当添加钙、磷、食盐等矿物质有利于 CF 的消化。 √ ) ( (5)粉碎过细的粗饲料饲喂反刍动物,有利于 CF 的消化。 × ) ( (6)牛日粮中 CF 含量不能低于 15% ,兔不能低于 3% 。 五、脂肪的营养作用 1.了解脂肪的组成和营养作用。 知识点 (1)脂肪的组成:由碳、氢、氧三种元素组成;碳、氢含量较多,氧较少;能值是糖类 的 2 倍多, ;饲料中的能值高低主要取决于脂肪含量的高低。 (2)按脂肪的结构分类: ①真脂肪: 脂肪酸与甘油化合而成, 又称三酰甘油或三酸甘油酯, 如植物油、 动物油。 ②类脂肪:包括磷脂、蜡质、色素、固醇等,由脂肪酸、甘油及其他含氮的有机物化 合而成。 (3)营养作用: ①脂肪是构成动物体组织的成分 ②脂肪是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式 ③脂肪可为畜禽提供必需脂肪酸 ④脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂 ⑤脂肪是畜产品的组成成分 ⑥脂肪对畜体有保护作用 (4)必需脂肪酸(EFA) 概念:脂肪中的亚油酸、亚麻油酸、花生四烯酸在动物体内不能合成,必须从饲料中 供给,故称为必需脂肪酸。 例题 (1)饲料的能值高低主要取决于糖类含量的高低。 × ) ( (2)生理条件下同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类的 2.25 倍。 √ ) ( (3)肉仔鸡中补充豆油或用大豆代替豆饼以增加能量和脂肪含量。 √ ) ( (4)脂肪在空气中易发生酸败现象,所以在饲料中不能添加脂肪。 × ) ( (5)反刍动物不用考虑必需脂肪酸的添加。 √ ) ( 2.理解脂肪的性质与畜体脂肪品质及畜产品品质的关系。 知识点 (1)饲料中脂肪的性质: ①植物脂肪:含不饱和脂肪酸较多 ,硬度小,在常温下呈液态,熔点低,易酸败; ②动物脂肪:含饱和脂肪酸较多,硬度高,在常温下呈固态,熔点高,易保存。

第8页

(2)饲料中脂肪与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系 ①反刍动物: 不饱和脂肪酸在瘤胃微生物的氢化作用下可软化为饱和脂肪, 饲料中脂 肪的性质不影响畜产品品质 ②单胃畜禽:饲料中脂肪的地直接影响畜禽体脂肪的品质。 (3)玉米含脂肪较多,猪日粮中含量不得超过 5%。 (4)饲料中添加油脂的作用: ①直接供能;改善饲料适口性;延长饲料在消化管内的停留时间;利于其他营养物质 的吸收;减轻高温季节动物的应激反应。 ②提高动物的生产性能:提高肉用畜禽的日增重和饲料转化率,改善肉质;提高产奶 量和乳脂率;提高仔猪成活率和生长速度。 ③生产复合预混料时可减少粉尘。 (5)油脂的添加量:主要在家禽的饲料中添加。 ①肉鸡:1%~5%; ②产蛋鸡(冬、夏季) :1%~3%。 (6)生产中常用的油脂:动物油、大豆油、玉米油、椰子油、棕榈油等。 (7)添加油脂的注意事项: ①添加油脂后,饲粮的能量水平变化不能太大,尤其是代谢能,因添加油脂过多会降 低采食量 ②要均匀混合在饲料中,并在短期内饲喂,可加入抗氧化剂防止酸败 ③增加微量元素、维生素和含硫氨基酸等的供给量,特别是维生素 E 和硒 ④控制 CF 水平,肉鸡控制在最低量,蛋鸡可略高于标准 例题 (1)相对来说,植物油更容易保存。 × ) ( (2)饲料中脂肪的性质对反刍动物和马属动物畜体品质的影响不大。 √ ) ( (3)育肥猪饲喂大量玉米,容易形成软脂。 √ ) ( (4)在饲料中添加油脂,可减轻鸡只在高温季节的应激反应。 √ ) ( (5)猪日粮中的玉米含量不能超过 50% 。 (6)肉鸡日粮中的油脂添加量一般为( A ) 。 A) 1%~5% B) 5%~8% C) 8%~10% D) 10%~12% (7)产蛋鸡饲粮中油脂的添加量一般为( A ) 。 A)1%~3% B) 2%~5% C) 4%~6% C) 5%~8% (8)在饲粮中添加油脂有什么作用?添加油脂时应注意哪些事项?(略) 六、矿物质的营养作用 1.理解常量元素钙、磷、钠、氯对畜禽的营养作用以及不足与过量对畜禽的危害。 知识点 (1)钙、磷、钠、氯对畜禽的营养作用 ①钙的生理营养作用:构成骨骼和牙齿;维护神经、肌肉的正常功能;激活多种酶的 活性,调节内分泌。 ②磷的生理营养作用:构成骨骼和牙齿;参与体内能量代谢;促进脂类物质的吸收和 转运;是细胞膜的重要组成成分,与 DNA、RNA 辅酶合成有关;蛋白质的合成与畜产品的生 产也需要磷参与。 (2)影响钙、磷吸收的因素 ①日粮钙、磷比例:一般日粮,钙:磷=(1~2) :1,产蛋其家禽为 5~6:1,可促

第9页

进钙、磷的吸收;若钙、磷比例不合适,如钙多磷少或磷多钙少,均可影响钙、磷的吸收 ②维生素 D:充足的维生素 D 可促进钙、磷的沉积而增加吸收 ③乳糖:可促进对钙的吸收 ④蛋白质:充足的蛋白质可促进钙的吸收 ⑤磷的存在形式: 是影响机体对磷吸收的重要因素; 对动物有生理作用的磷为有效磷; 单胃动物对植物中磷的利用率平均为 30%,而对无机磷的利用率高。植物性饲料大部分以 植酸磷的形式存在,占总磷的 65%~85%,利用率较低。有效磷=动物性饲料磷+无机磷 +植物总磷×30% (3)钙、磷、不足对畜禽的危害(钙、磷的缺乏症) ①食欲不振,生长缓慢,生产力下降,特别是繁殖力下降 ②异食癖(指家禽啄食蛋壳、羽毛,家禽啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常 现象) ③幼龄动物出现佝偻病 ④成年家畜出现骨质疏松症(溶骨症)及产后瘫痪 ⑤产蛋家禽缺钙时,蛋壳变薄、粗糙、脆弱,甚至产软壳蛋,产蛋量明显下降 (4)钙、磷过量的危害: 各种矿物质元素之间有相互颉颃作用,畜禽若摄入过多的钙、磷均会影响锌、镁、铜 等其他矿物质元素的吸收利用,从而引起代谢障碍或其他继发性功能异常。 (5)钠、氯的营养作用 ①共同维持体液的渗透压和调节酸碱平衡,控制水的代谢。 ②增强肌肉、神经的兴奋性,刺激唾液的分泌,活化消化酶等,提高畜禽的食欲。 (6)钠、氯的缺乏症: ①生长减慢或失重,食欲降低,生产力下降,饲料利用率低等。 ②猪缺钠可能出现相互咬尾、咬耳等现象。 ③产蛋鸡缺钙,易形成啄食癖,产蛋率下降,蛋重减轻等现象。 (7)钠、氯过量的危害: 猪鸡易发生食盐中毒,表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状,严重时 可导致死亡。 例题 (1)幼猪日粮缺钙、磷,易患 佝偻病 。 (2)成年畜禽缺钙、磷,易发生 骨质疏松症(溶骨症) 。 (3)配制日粮时,不仅要考虑总磷的含量,还应考虑有效磷的量。 √ ) ( 。 (4)钙、磷比例失调时,会影响钙的吸收。 × ) ( (5)畜禽发生异食癖,主要是因为饲料中缺少( B ) 。 A) 维生素 B) 钙、磷或食盐 C) 铁 D) 必需氨基酸 (6)饲料中钙、磷的含量越多越好。 √ ) ( (7)植物饲料中所含的磷,基本上能够被畜禽很好的利用。 × ) ( 。 (8)植物饲料中所含的磷,主要是无机磷。 × ) ( 。 (9)植物饲料中所含的磷,利用率平均为 30%。 √ ) ( (10)哺乳期母畜缺少钙、磷,易发生产生瘫痪。 √ ) ( 。 (11)猪、鸡饲料中食盐含量过量,易导致中毒。 √ ) ( 。 (12)简述钙、磷的营养作用。 (略) (13)简述影响钙、磷吸收的因素。 (略) (14)钙、磷缺乏对畜禽有哪些危害?(略)

第 10 页

2.了解常量元素镁、硫、钾与微量元素铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘对畜禽的营养作用以 及不足与过量对畜禽的危害。 知识点 (1)镁、硫、钾对畜禽的营养作用 ①镁的营养作用:构成骨骼和牙齿;参与某些酶的组成(如磷酸酶、肽酶等) ;参与 遗传物质(DNA、RNA)和蛋白质的合成;调节神经、肌肉兴奋性,保证神经、肌肉的正常功 能。 ②硫的营养作用:是构成蛋白质中甲硫氨酸、胱氨酸和半胱氨酸的结构性元素;也是 合成硫胺素、 生物素的重要元素; 在酶的活性中起重要作用; 几乎参与机体的所有代谢过程。 ③钾的营养作用:与钠、氯共同维持体液的渗透压,调节酸碱平衡。 (2)镁、硫、钾过量对畜禽的危害 ①镁过量的危害:中毒、表现为昏睡、运动失调、食欲下降、生产力降低,甚至死亡; 鸡日粮中镁高于 1%时生产力降低,产蛋率下降,蛋壳变薄。 ②硫过量的危害: ③钾过量的危害 (3)镁、硫、钾不足对畜禽的危害 ①镁缺乏的危害:神经、肌肉兴奋性增高,发生痉挛、厌食、生长受阻等。早春放牧 时易引发缺镁性痉挛(青草痉挛) 。 ②硫缺乏的危害:动物机体消瘦,角、蹄、爪、羽生长缓慢;反刍动物利用纤维素的 能力降低,食欲下降。 ③钾缺乏的危害: (4)铁、铜、钴、锰、锌、硒、碘对畜禽的营养作用以及不足与过量对畜禽的危害 营养作用 ①形成载体,如血红蛋白、肌红蛋白、 转动铁蛋白等,为体组织运载氧,以 保证细胞内生化反应的正常进行;② 参与体内物质代谢,如铁参与形成多 种酶,催化各种生化反应,在氧化反 应中充当电子传递体;③参与形成转 铁蛋白,该蛋白除了有运载作用外, 还起一定的的预防机体感染疾病的作 用。 ①催化血红素及红细胞的生成,以维 持铁的正常代谢;②促进骨骼和正常 发育,参与形成细胞色素氧化酶、氨 基酸氧化酶等多种酶,调节体内物质 代谢;③提高被毛品质;④与中枢神 经和繁殖有关。 ①催化动物体内多种生化反应,如蛋 白质、氨基酸、核酸、脂肪、糖类、 维生素及微量元素等物质代谢;②维 持上皮细胞和被毛的正常形态,保证 生物膜的正常结构物功能;③是许多 激素的组成成分与激活剂 缺乏症 过量 适量供应



缺铁性贫血(营养 性贫血) ,表现为生 长缓慢、昏睡、黏 膜苍白,严重时引 起死亡。

中毒,如腹 泻,生长受阻 等

硫酸亚铁、右 旋糖酐铁钴 合剂(仔猪出 生后 2~3 天 注射)



影响铁的吸收与利 用而导致贫血,骨 质疏松症或佝偻 病,胎儿死亡,孵 化率降低,毛品质 下降。 最初食欲减退和生 长受阻,随之皮肤 不全角化症,繁殖 力降低(不能形成 精子、畸形雏鸡)

中毒,单胃动 物生长受阻、 贫血、肌肉营 硫 酸 铜 或 碱 养不良,反刍 式氯化铜 动物溶血现 象 硫酸锌或氧 中毒,呕吐、 化锌(产蛋鸡 腹泻等。 高锌强制换 羽)



第 11 页

营养作用

缺乏症

过量

适量供应



①形成甲状腺素,调节代谢和维持体 内热平衡;②对繁殖、生长、发育、 红细胞生成和血液循环等起调控作 用。

甲亢发病危 险性增加;可 使隐性甲状 ①甲状腺增生、肥 腺自身免疫 大,幼畜生长迟缓, 疾病转变为 体质衰弱,死亡率 显性疾病;长 增加;②易流产, 期碘过量可 死胎或无毛仔畜。 使甲减和亚 甲减的患病 危险性提高. ①幼畜生长受阻, 软骨组织增生,腕 关节肿大;②母畜 繁殖力下降,易流 产;雏禽“滑腱症” ③母鸡体重减轻, 产蛋减少,孵化率 降低

鱼粉含碘丰 富;碘化钾或 碘酸钙。



①与骨骼生长和繁殖有关;②维持大 脑正常代谢。

中毒,慢性锰 中毒的主要 表现是神经 系统方面的 障碍。

硫酸锰



钴以维生素 B12 形式参与体内氨基酸 代谢,刺激造血功能

巨幼红细胞性贫血

中毒,单胃动 物红细胞增 多,反刍动物 食欲降低、消 瘦、贫血等

牧区施钴肥, 氧化钴、硫酸 钴



①以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗 氧化作用,对细胞的正常功能起保护 作用。②影响脂类和维生素 A、D、K 的消化吸收,促进生长发育,保护细 胞膜的结构完整。

生长受阻、肝细胞 坏死、脾脏纤维化、 生殖扰乱、白肌病、 急、慢性中毒 脑软化、渗出性素 质病

亚硒酸钠

例题 ①动物缺铁时,易引起( A ) 。 A) 营养性贫血 B) 巨幼红细胞性贫血 C) 渗出性素质病 D) 白肌病 ②动物缺硒和维生素 E 可导致( ABCD ) 。 A) 生长受阻 B) 渗出生素质病 C) 肝细胞坏死 D) 脑软化 ③与甲状腺功能密切相关的微量元素是( C ) 。 A) 铜 B)锌 C) 碘 D) 硒 ④仔猪发生缺铁性贫血,用( D )非常有效。 A) 硫酸亚铁 B) 砖红壤土 C) 氯化亚铁 D) 右旋糖酐铁钴合剂 ⑤对产毛家畜毛的品质影响较大的是( C ) 。 A) 铁 C) 锌 C) 铜 D) 硒 ⑥雏禽出现“滑腱症”可能是因为缺乏( C ) 。 A) 硒 B) 碘 C)锰 D) 钴 ⑦实验证明,给产蛋鸡饲喂高锌日粮可以加快强制换羽。 √ ) ( ⑧微量元素缺乏会对动物产生不同程度的危害,过量时易中毒。 √ ) (
第 12 页

七、维生素的营养作用 1.了解维生素在养殖业中的作用、意义。 知识点 (1)作用:不构成畜禽机体组织器官,也不提供能量,它以辅酶和催化剂的形式广泛参 与体内的代谢反应,以维持动物的正常生长和繁殖活动。 (2)饲料中缺乏维生素可引起畜禽代谢紊乱,幼畜禽生长停止,抵抗力减弱,成年畜禽 生产性能下降,繁殖功能受到严重影响。摄入过量维生素对畜禽也不利。 (3)维生素的分类:按其溶解特性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 例题 (1)维生素不构成畜禽机体组织器官,也不提供能量。 √ ) ( 2.理解脂溶性维生素的主要特点、性质、共同点、营养作用等。 知识点 (1)脂溶性维生素:包括维生素 A、D、E、K,它们均溶于脂肪及有机溶剂。 (2)脂溶性维生素总的特点:动物体内的细胞一般不能合成这些维生素,消化管中的 微生物也只能合成维生素 K,生产中必须单独补充。 营养作用 ①保护上皮组织健康; ②维持弱 光视觉、 防止夜盲症; ③促进生 长; ④维持正常繁殖力; ⑤维持 正常神经机能。 促进钙、 磷的沉积与吸收, 调节 钙、磷比例 缺乏症 干眼病、夜盲症、生 长停滞、繁殖障碍、 神经功能障碍 来源 动物体。植物体中含 中维生素 A 原(胡萝 卜素) 胡萝卜素酶作 , 用下变为维生素 A。

维生素 A

维生素 D

佝楼病、 骨质疏松症、 动物饲料含量多,如 产软蛋等。 鱼粉、肝脏、蛋黄等 白肌病、突然死亡、 繁殖力下降、鸡产蛋 下降、脑软化等 来源于植物,但易被 氧化破坏

维 生 素 E 促进生长, 保护神经功能及繁殖 (生育酚) 能力正常。

维生素 K

促进正常凝血

植物合成 K1, 微生物 凝血时间延长, 出血。 合成 K2、人工合成 K3、K4

例题 (1)畜禽发生干眼病,可能是缺乏( A )引起的。 A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K (2)畜禽患夜盲症是缺乏( A ) 。 A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K (3)被称为抗干眼病的维生素是( A ) 。 A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K (4)畜禽出现软骨病是缺乏( D ) 。 A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K (5)畜禽现出渗出性素质病是因为缺乏( E ) 。 A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K (6)畜禽出现白肌病、甚至脑软化症是因为缺乏( E ) 。 A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K (7)鸡断喙时,提高 24 小时补饲足量的( ) ,以避免断喙造成的出血现象。 A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K3 (8)畜禽发生球虫病时,补加( ) ,可减轻肠出血。
第 13 页

A) 维生素 A B) 维生素 D C) 维生素 E D) 维生素 K3 (9)脂溶维生素包括维生素 A、维生素 D、维生素 E 和 维生素 K 。 (10)畜禽缺乏维生素 A 可导致生长停滞。 √ ) ( (11)畜禽缺乏维生素 D 时出现的症状与缺乏钙、磷的相同。 √ ) ( (12)畜禽缺乏维生素 E 时出现的症状与缺乏碘的相同。 × ) ( (13)维生素 E 是一种天热的抗氧化剂,本身不易被氧化。 × ) ( (14)简述维生素 A 的生理营养作用。 (15)综合题:见 P.28“案例分析” 。 3.理解水溶性维生素的主要特点、性质、共同点、营养作用等。 知识点 (1)水溶性维生素:包括 B 族维生素和维生素 C,除了含有碳、氢、氧等元素外,多数 都含有氮,有的还含有硫或钴。 (2)水溶性维生素总的特点:除了维生素 B12 外,其余的很少或几乎不在体内贮存,特 别是猪、禽应经常补给。都溶于水,形成各种辅酶,催化物质代谢中的各种生化反应;除维 生素 B2 外,都能由消化管微生物合成。 营养作用 维生素 B1 (硫胺素) 维生素 B2 (核黄素) 维生素 B3 (泛酸) 缺乏症 来源及特性 来源于植物,特别是 禾谷类籽实,光照、 加热遇碱易被破坏

多发性神经炎、胃肠 以辅酶的形式参与糖代谢。 机能下降等 它以辅酶的形式参与调节 糖、蛋白质、脂肪的代谢 它以辅酶的形式参与调节 糖、蛋白质、脂肪的代谢

猪、 鸡易出观缺乏症。 青绿饲料、 动物肝脏、 鸡的卷爪麻痹症(劈 酵母中较多,易受紫 叉) 产蛋卵化率下降 外光以及碱的破坏 、 猪:鹅步;鸡:皮肤 发炎、眼睑粘连 癞皮病、角膜炎、神 经和消化系统障碍 鸡:眼睑水肿;猪: 皮肤粗糙,应激性增 加;小动物:生长缓 慢 生长不良,皮炎及羽 毛脱落等症状。 缺乏时呈现营养性贫 血及生长缓慢 易受酸、碱干热破坏 在动、植物饲料中广 泛存在,可合成 广泛存在于谷物、豆 类、种子外皮 广泛存在于动、 植物, 一般不易缺乏 广泛分布于植物,与 B12 协同

维生素 B5 它以辅酶的形式参与调节 (维生素 PP) 糖、蛋白质、脂肪的代谢 维生素 B6 (吡哆醇等) 维生素 B7 (生物素) 维生素 B11 (叶酸) 维生素 B12 (钴胺素)

参与氨基酸代谢

它以辅酶的形式参与调节 糖、蛋白质、脂肪的代谢 促进血细胞的形成,抗贫 血,参与核酸代谢

以辅酶的形式存在,参与丙 生长受阻、 步态不稳、 酸、蛋白质、核酸的代谢; 滑腱症 (同时缺胆碱、 易被破坏 促进红细胞的发育成熟,维 甲硫氨酸) 恶性贫血 ; 持神经系统完整等 参与肝脏脂肪代谢。 脂肪肝、滑腱症或骨 粗短症 ①解毒;②参与体内 生化反应;③促进铁 的吸收,是造血的辅 助因子 ④抗应激
第 14 页

胆碱

畜禽体内可合成 畜禽能合成 (人不能) 易受碱性物质和氧化 剂破坏

维生素 C (抗坏血酸)

坏血病

例题 (1)属于脂溶性维生素的是 维生素 A、D、E、K 。 (2)属于水溶性维生素的是 B 族维生素和维生素 C 。 (3)体内不能贮存、必须经常补给的是 水溶 性维生素。 (4) 胡萝卜素在畜禽体内可以转变为 维生素 A , 称为抗干眼病维生素是 维生素 A 。 (5)夜盲症是因为机体缺乏维生素 维生素 A 造成的。 (6)机体缺乏维生素 D,幼畜出现 佝偻病 ;成畜发生 骨质疏松症 ;产蛋鸡会出现 产软壳蛋 。 (7)羔羊发生白肌病是由于缺乏维生素 E 。雏鸡缺乏维生素 E 时会发生 脑软化症、 渗出性素质病 。 (8)维生素 K 参与 凝血 过程,鸡在断喙或发生球虫病时常常添饲维生素 K3 。 (9)水溶性维生素共同的作用特点是 都溶于水,形成各种辅酶,催化物质代谢中的各种 生化反应 。 (10)维生素 B1 缺乏出现 多发性神经炎 ,鸡的症状表现为 观星状 。 (11)维生素 B2 又称 核黄素 ,在 青绿饲料、肝脏和酵母 中含量丰富, 维生素 B2 缺 乏时,出现 卷爪麻痹症 ,严重时鸡的两腿呈 劈叉 姿势。 (12)猪在 泛酸 维生素缺乏时,呈现“鹅步” 。 (13)维生素 B6 参于 氨基酸 代谢,小动物缺乏时表现为 生长缓慢 。 (14)维生素 B12 又称 钴胺素 ,畜禽最明显的缺乏症是 滑腱症 。 (15)参与肝脏脂肪代谢、能预防脂肪肝的维生素是 胆碱 。 (16)机体缺乏维生 C 会出现 坏血 病。 (17)什么是坏血病? 坏血病是由畜禽体缺乏维生素 C 所引起的疾病。长期摄入不足或腹泻、呕吐等情 况,都可造成缺乏维生素 C,使胶原蛋白不能正常合成导致细胞联结障碍,毛细血管细胞间 质减少、脆性增加,通透性增加,皮下、肌肉、胃肠出血,骨和牙齿折断或脱落,创口溃疡 不易愈合。 4.掌握应激对畜禽维生素需要量的影响。 知识点 (1)概念: ①应激:是指动物在遇到各种刺激,如激烈运动、高温、高湿、寒冷、炎热、疼痛、 转群、断喙、去势、惊吓及饲料的突然变更等情况时,机体所产生的一系列生理活动亢进现 象。 ②应激源:败能引起机体产生应激的刺激,均称为应激源,简称激源。 ③抗应激剂:是指具有缓解作用、防止应激源引起动物应激综合症的饲料添加剂。 (2)应激表现:生长发育减慢,食欲下降,对疾病的抵抗力下降等,其肉、蛋品质相应 下降。 (3)防止或缓解应激的措施:在饲料或饮水中加入抗应激剂,如维生素 A、B2、C、E 等。 例题 (1)解释名词:应激、应激源、抗应激剂。 (2)畜禽在应激反应时,合成维生素 C 的能力明显下降,故需要量增加。 √ ) ( (3)下列物质中,可作为抗应激剂的是( ABCD ) 。 A) 维生素 A B) 维生素 B2 C) 维生素 C D) 维生素 E (4)畜禽发生应激时,以 20 mg/kg 日粮的用量为好。

第 15 页

八、水的营养作用 1.了解水对畜禽的营养作用及缺水后果。 知识点 (1)水对畜禽的营养作用 ①水是构成动物体的组成成分 为其体重的 44%~73% ②水是动物体内重要的溶剂 ③水几乎参与机体内所有的生化反应 ④水能调节体内渗透压 ⑤水可以调节体温 (2)缺水的后果 ①幼年畜禽:生长停滞 ②成年畜禽:生产力下降 失水 8%:严重干渴,丧失食欲,消化功能降低,黏膜干燥,眼球凹陷 失水 10%:代谢紊乱 失水 20%以上:死亡 例题 (1)动物缺水的后果要比缺乏其他营养物质严重得多。 √ ) ( (2)当畜禽体失水达( C )以上就会引起死亡。 A) 8% B) 10% C) 20% D) 50% 2.理解畜禽体内水分的来源、排出及对其需要量的影响因素。 知识点 (1)畜禽体内水的来源 ①饮水 主要来源、清洁饮水 ②饲料水 重要来源 ③代谢水 量有限 (2)畜禽体内水的排出 ①随尿和粪排出体外 ②皮肤的蒸发 ③随汗液排出体外 ④随呼吸排出一定量的水 ⑤随畜产品排出 乳、蛋 例题 (1)畜禽体内水的来源主要有 饮水、饲料水、代谢水 。 (2)一般生产性能高的畜禽,需水量越大,应供给充足清洁的饮水。 √ ) ( 3.掌握畜禽生产中的合理供水。 知识点 (1)影响畜禽需水量的因素 ①生产性能 与需水量呈正比,高产畜禽充足清洁饮水 ②日粮成分 采食高纤维、高蛋白及浓度高的矿物质时增加需水量 ③环境温度 气温升高、空气干燥时需水量增加,应根据四季气温变化供水 (2)畜禽饮水 过多不利于畜禽生产 ①饮水过多会减少干物质的采食量 猪“肚大少食”而增生缓慢;鸡采食量下降 ②降低物理消化能力 减少了咀嚼,降低了胃肠的紧张程度 ③维持能耗增加 低物体温的饮水,增加能耗

第 16 页

④污染环境 稀粪不易清扫,易腐败恶臭,滋生微生物 例题 (1)气温越低,空气越干燥,畜禽的需水量越大。 × ) ( (2)在畜禽生产中,应根据畜禽生产性能的高低、日粮成分、四季气温变化等来决定供 水量。 √ ) ( (3)畜禽饮水过多的影响有:减少干物质的采食量、降低物理消化能力、维持能耗增加 以及 污染环境 。 九、能量与畜禽营养 1.掌握饲料中能量在畜禽体内的转化过程及各种能量换算。 知识点 (1)饲料能量在畜禽体内的转化过程
饲料总能(GE) 燃烧热

粪能(FE) (包括未消化饲料、肠微生物及其产物、 进入肠的分泌物、消化管脱落细胞所含的能量 消化能(DE) 尿能(UE) 消化过程中产生的气体能(主要是甲烷) 代谢能(ME) 体增热(营养物质代谢产热) 净能(NE)

维持净能(N Em) (用于基础代谢、随意活动、 维持体温恒定)

生产净能(N Ep) (用于生长、劳役、产肉、产奶、 产毛、产蛋、繁殖等)

(2)各种能量换算 ①总能(GE) 即燃烧热,是饲料燃烧所产生的能量,是饲料所含能量的总和。 ②消化能 (DE) 饲料被消化吸收后的能量, 从饲料总能中扣除粪的能量, 即为消化能。 即:DE=GE-FE。 ③代谢能(ME) 指消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。 即:ME=DE-UE-消化管可燃气体能=GE-FE-UE-消化管可燃气体能 ④净能(NE) 指用于维持生命和生产的纯净的能量,是代谢能减去体增热后剩余的能 量。即:NE=ME-体增热= GE-FE-UE-消化管可燃气体能-体增热 ⑤体增热:是指畜禽采食后伴有产热量增加的现象,也称为热增耗。 例题 (1)解释名词:GE DE ME NE 体增热 (略) (2)说明各种能量的换算方法。 (略)

第 17 页

(3) 体增热小部分是因咀嚼、 吞咽及消化管蠕动产生, 大部分是 营养物质代谢 产生。 (4) 体增热在气温低时可以被畜禽利用来保持体温, 高温环境则成了畜禽的负担。 √ ) ( (5)体增热在畜禽体内不能转化,也不能贮存,故不能被畜禽利用。 √ ) ( 2.了解日粮中能量水量在畜禽生产中的意义。 知识点 (1)饲粮能量水平不是越高越好,只有与动物类别、动物所处的生理状态相适应,才能 提高饲料能量的利用效率,才能提高畜禽的生产力。 (2)当日粮中能量水平不足、不能满足畜禽需要量时,畜禽健康会恶化,繁殖力降低, 饲料能量用于生产的效率降低。 (3)过高的日粮能量水平对动物的生长、发育同样不利 (4)生产中应根据畜禽种类以及生长发育的不同时期合理提供能量饲料。 例题 (1)饲料能量水平不足,育肥仔猪可能出现“小老猪”现象。 √ ) ( (2)当饲料能量水平不足时,畜禽健康恶化,繁殖力下降,生产性能下降,饲料利用率 降低。 √ ) ( (3)生产中应根据畜禽种类以及生长发育的不同时期合理提供能量饲料。 √ ) ( 十、营养物质在机体中的相互关系。 1.了解蛋白质、糖类、脂肪的相互关系。 知识点 蛋白质、 糖类、 脂肪在畜禽体内可以相互转化, 其中糖类和脂肪是畜禽的主要能源物质, 供应充足时,可提高蛋白质的利用率。 蛋白质

糖类

脂肪

他们之间具体联系(课件展示) : 非必需氨基酸→ 蛋白质

糖类

→α - 酮酸→

α- 磷酸甘油和长链脂肪酸→脂肪

脂肪→甘油、 脂肪酸→α - 酮酸



非必需氨基酸→蛋白质 糖类

蛋白质

→氨基酸→

α- 酮酸→糖类 α-磷酸甘油、长链脂肪酸


脂肪

第 18 页

例题 (1)蛋白质是畜禽的主要能源物质。 × ) ( (2)蛋白质是畜禽体生命的物质基础,糖类是畜禽体能量的主要来源,脂肪也是畜禽所 需能量的重要来源。 √ ) ( 2.能量与蛋白质、氨基酸的关系。 知识点 (1)饲料中的能量与蛋白质、氨基酸应保持适当比例 (2)能朊比:能量与蛋白质的比例。饲料能朊比与饲料转化率、自身健康,生产性能有 重要关系 例题 (1)解释名词: 蛋白能量比――是指日粮每兆焦代谢能所含粗蛋白质的克数,单位为 g/MJ。 3.粗纤维和其他有机物之间的关系。 知识点 饲料中的粗纤维含量将影响其他有机物质的消化与利用,特别是猪和家禽 例题 (1)成年反刍动物采食适量的粗纤维,有利于饲料的消化利用。 √ ) ( (2)对于猪、鸡而言,一般饲料粗纤维含量越高,其他营养物质的消化率越低。 √ ) ( 4.主要有机物与矿物质、维生素之间的关系。 知识点 (1)有机物质与钙、磷:饲料中的蛋白质含量高有利于钙、磷吸收,而脂肪则反之 (2)有机物质与维生素:维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B6 参与机体蛋白质 合成,维生素促进机体对蛋白质的吸收与利用 (3)单胃家畜饲料无氮浸出物含量增高,会增加机体对维生素 B1 的需要量;胆碱参与 肝脏的脂肪代谢 (4)胆碱与维生素 C、K、B1、B2、B3、B5 之间存在颉颃作用 (5)维生素 C 具有强烈还原性,可破坏 B12 营养特性。 例题 (1)高脂饲料可促进机体对钙、磷的吸收。 × ) ( 5.矿物质之间的关系。 知识点 (1)具有拮抗或协同作用 (2)钙、磷过高影响影响锌、镁、锰、铜等的吸收与利用,反之,对钙、磷也有影响。 (3)硫不足,反刍动物对铜的吸收增加,易中毒。 例题 (1)反刍动物饲料中含硫元素太多,易导致铜中毒。 √ ) ( (2)高钙、磷饲料有利于锌、镁、铜、锰等矿物质元素的吸收利用。 × ) ( 6.维生素之间的关系。 知识点 (1)具有拮抗或协同作用 (2)维生素 D 与钙、磷之间有协同作用 (3)维生素 E 与硒之间有协同作用 (4)维生素 E 对维生 A 具有保持作用。 (5)维生素 A 可促进维生素 C 在体内合成。

第 19 页

例题 (1)维生素 C 和维生素 E 都具有较强的抗氧化作用。 √ ) ( (2) 各种维生素之间在剂量上应保持平衡, 过量地摄入某种维生素可引起或加剧其他维 生素的缺乏症。 √ ) ( (3)维生素 C 可促进维生素 A 的合成。 × ) ( (4)维生素 E 可有效的保护维生素 A 或胡萝卜素不被氧化破坏。 √ ) ( 7.氨基酸之间的关系。 知识点 (1)氨基酸之间可以相互转化、替代,存在着协同或拮抗作用 (2)转化: ①甲硫氨酸→胱氨酸和半胱氨酸 ②甘氨酸→←丝氨酸 (3)替代: ①苯丙氨酸能代替酪氨酸的作用 ②酪氨酸不能全部代替苯丙氨酸的作用。 (4)颉颃: ①赖氨酸和精氨酸:精氨酸过量会增加赖氨酸的需要 ②亮氨酸与异亮氨酸 ③苏氨酸与色氨酸 ④苯丙氨酸与缬氨酸 例题 (1)在畜禽营养中各种养分之间存在着相互影响、相互制约的错综复杂的关系。 √ ) ( (2)下列氨基酸中不存在颉颃作用的一组是( D ) A) 亮氨酸与异亮氨酸 B) 苯丙氨酸与缬氨酸 C) 苏氨酸与色氨酸 D) 甘氨酸与丝氨酸 (3)下列各组氨基酸之间存在颉颃作用的是( A ) A) 赖氨酸和精氨酸 B) 苯丙氨酸与酪氨酸 C)甘氨酸与丝氨酸 D)甲硫氨酸与胱氨酸 (4)单胃动物体内基本上不分泌植酸酶,需要添加外源植酸酶,才能提高植物性饲料磷 的利用率。 √ ) ( 十一、实训要求:能识别畜禽营养物质缺乏的典型症状,并提出其发生的原因和防治措施 知识点 (1)蛋白质缺乏的危害 (P.5) (2)矿物质缺乏的典型症状。 (P.10,P.11) (3)维生素缺乏的典型症状。 (P.13,P.14) (4)缺水的危害。 (P.16) 例题 综合分析题 (1)见教材 P.45,第六题。 (说明:钙、磷与维生素 D 缺乏的综合症。需要处理的问题: 病因分析、防治措施) (2)见教材 P.25,案例分析。 (说明:维生素 E 和矿物质元素硒缺乏的综合症。需要处 理的问题:病因分析、诊断、防治措施。 )

第 20 页


相关文章:
第1章 畜禽营养基础
第1章 畜禽营养基础_其它课程_高中教育_教育专区。《畜禽营养与饲料》章节复习要点第1章一、动物与植物的组成成分 1.了解组成动、植物体的化学元素 畜禽营养基础 ...
《畜禽营养与饲料》单元测试题(第一章:营养学基础部分)
畜禽营养与饲料》单元测试题(第一章:营养学基础部分)_农学_高等教育_教育专区。涪一职中《畜禽营养与饲料》单元测试题 (第一章:营养学基础)专业班级 一 填空...
畜禽营养基础测试卷
《畜禽营养与饲料》 第一章 畜禽营养基础 测试卷班级 学号 姓名 题号 得分 一 二 三 四 五 六 总分 一 、名词解释: (每题 3 分,共 18 分) 1、微量...
畜禽营养与饲料第一章测试题Ⅰ
畜禽营养与饲料第一章测试题Ⅰ_财会/金融考试_资格考试/认证_教育专区 暂无评价|0人阅读|0次下载|举报文档 畜禽营养与饲料第一章测试题Ⅰ_财会/金融考试_资格...
畜禽营养与饲料第一章练习题
畜禽营养与饲料第一章练习题_农学_高等教育_教育专区。1) 饲料: 2) 化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为 类。 前者在动植物体内含量 量 3) 常量...
《畜禽营养与饲料》第一章填空题
畜禽营养与饲料》第一章填空题 《畜禽营养与饲料》是农学专业的一门基础学科之一,也是本专业高考科目之一。通过今年高三的教学过程,由本人独自编写,效果还不错。...
畜离营养与饲料第一章第8、9、10节练习题
《畜禽营养与饲料》练习题 第一章 畜禽营养基础 第八、九、十节水的营养作用、 能量与畜禽营养及营养物质在机体中的相互关系一、名词解释 1、净能: 2、消化能...
畜禽营养与饲料(第一章月考考试试题)
畜禽营养与饲料(第一章月考考试试题)_中职中专_职业教育_教育专区。畜禽营养与饲料 第一章2015 年上期第一次月考 学号 姓名 注:本试题卷共六道大题,共 4 页...
《畜禽营养与饲料》第一章1—5节练习题
畜禽营养与饲料》第一章 1—5 节练习题一、名词解释 1、微量元素 2、常量元素 3、矿物质 4、粗蛋白质 5、粗脂肪 6、非蛋白氮 7、无氮浸出物 8、粗纤...
畜离营养与饲料第一章第3节练习题
《畜禽营养与饲料》练习题 第一章 畜禽营养基础 第三节 蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用一、名词解释 1、瘤胃氮素循环: 2、理想蛋白质: 3、必需氨基酸: 4...
更多相关标签:
畜禽营养与饲料 教案 | 畜禽营养与饲料 | 畜禽营养与饲料课件 | 畜禽营养与饲料试题 | 畜禽营养与饲料ppt | 畜禽肉营养成分 | 基础营养学在线作业1 | 畜禽类原料基础知识 |