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保健酒的检测分析


保健酒的检测分析 【摘 要】保健酒的检测分析,包括基本的理化、卫生指标,功效、营养成 分及有害成分的检测分析。通过检测分析,探索各种成分的含量和作用机理,研 究保健酒的保健价值, 建立明确功能的主要成分的质量指标,有效地保证和提高 保健酒产品的品质。 本文对保健酒中各主要检测项目的检测意义、 方法做了介绍, 对保健酒检测目前存在的问题及今后的发展提高谈了自己的看法。 【关键词】保健酒;理化卫生指标;功效营养成分;有害成分;检测分析 Detection and Analysis of Health Liquor ZHU Hong-wei ZHAO Jing-kai Wang jing ( Shandong Mengshan Liquor-making Co. Ltd. , Mengyin Shandong , 276200, China) 【 Abstract 】 Detection and analysis of health liquor includes basic physicochemical and hygienic indexes , detection and analysis of functional , nutritional ingredients and harmful ingredients. By means of detection and analysis , exploring the content and mechanism of action of all kinds of ingredients , researching health care value of health liquor , establishing clear-out functional quality indexes of bases , thus quality of health liquor products is effectively guaranteed and improved. In this paper, the detection significance and methods of main detection items of health liquor is introduced. Some opinions are put forward about currently existing problems and future development of detection items of health liquor. 【 Key words 】 Health liquor ; Physicochemical and hygienic indexes ; Functional nutritional ingredients; Detection and analysis of harmful ingredients; Testing analysis 保健酒的检测分析,具有白酒检测分析的通用性,又有其特殊要求。保健酒 是酒与药的结合,在酒中加入中药材配制而成,因此保健酒的检测分析,除对保 健酒中含有白酒中的微量成分、基本的理化、卫生指标外,还包括保健酒中中药 材中的功效成分、营养成分及有害成分的检测分析。做好保健酒的检测分析,对 确定保健酒风格特征、保健功能,提高保健酒的品质,保证保健酒的饮用安全和 保健酒行业的健康发展,具有及为重要的意义。 1 常规理化指标、卫生指标的检测分析 保健酒的理化指

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