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高二9班主题班会---食品安全


制 作 , 演 讲 人 : 陈 泽 维

食品安全

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“食”面埋伏
? 中国人在食品中完成了化学扫 盲: ? 从大米里我们认识了石蜡 ? 从火腿里我们认识了敌敌畏 ? 从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识 了苏丹红 ? 从火锅里我们认识了福尔马林 ? 从银耳、蜜枣里我们认识了硫 磺 ? 从木耳中认识

了硫酸铜 ? 而三鹿事件又让同胞知道了三 聚氰胺的化学作用

近年来,食品安全问题一直都存在 在我们身边,困扰着大家的生活。 一起来盘点一下过去的2012年发生 的食品安全事故。

白酒塑化剂事件
? 塑化剂 ? 酒鬼酒在11月被某第三方 检测检出塑化剂超标260%。消 费者因食品安全问题伤透了心 ,所有的白酒塑化剂都超标吗 ?中酒协真的一直在瞒报吗? 诸多疑问等待相关部门澄清。 ? 台湾大学食品研究所教授 孙璐西认为:塑化剂毒性比三 聚氰胺毒20倍。长期食用塑化 剂超标的食品,会损害男性生 殖能力,促使女性性早熟以及 对免疫系统和消化系统造成伤 害,甚至会毒害人类基因。

肯德基速成鸡事件
? 今年11月,有网络媒体曝出, 肯德基使用“45天速成鸡”做 原料。卷入其中还有百胜集团 和麦当劳。速成鸡更被被指多 种抗生素;百胜集团被曝有意 隐瞒六和鸡药残超标结果 ………速成鸡能放心吃吗? ? 有专家指出,任何食品都 难以保证百分百的安全。药物 一般残留在脂肪多的地方,鸡 皮和脂肪最好丢弃。鸡胗、鸡 肝和鸡肾等内脏器官的营养虽 高,但可能会有有害物质残留 ,也应少吃

你还敢吃什么?

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? 食品安全的概念可以表述为:食品(食物 )的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运 输、销售、消费等活动符合国家强制标准 和要求,不存在可能损害或威胁人体健康 的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危 及消费者及其后代的隐患。该概念表明, 食品安全既包括生产安全,也包括经营安 全;既包括结果安全,也包括过程安全; 既包括现实安全,也包括未来安全。

? 食品安全是种概念,食品卫生是属概念。 食品卫生具有食品安全的基本特征,包括 结果安全(无毒无害,符合应有的营养等 )和过程安全,即保障结果安全的条件、 环境等安全。 ? 范围不同。食品安全包括食品(食物)的 种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、 销售、消费等环节的安全,而食品卫生通 常并不包含种植养殖环节的安全。

? 1、危害生命健康 ? 2、经济损失
? 食品安全事件造成的经济损失十分可观。英国自1986 年 公布发生疯牛病以来,仅禁止牛肉出口一项,每年就损失52 亿美元。为彻底杜绝“疯牛病”而不得已采取的宰杀行动 损失300 亿美元。比利时发生的二恶英污染事件不仅造成 了比利时的动物性食品被禁止上市并大量销毁,而且导致 世界各国禁止其动物性产品的进口, 这一事件造成的直接 损失达3.55亿欧元,如果加上与此关联的食品工业,据 估计其经济损失达13 亿欧元。

? 2004年4月安徽阜阳农村的一百多名儿童陆 续患上了一 种怪病。本来健康的孩子在喂 养期间开始出现四肢短小,身体瘦弱,尤 其是这些婴儿的脑部显得偏大 ,当地人称 这些婴儿为“大头娃娃”。

? 培养健康卫生的饮食习惯是预防感染食源性寄生 虫病的捷径,预防主要是不要吃生的或未熟透的 猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等其他肉类食品,切忌 吃生的未煮的淡水鱼、虾、螺、蟹,蛙、蛇等食 物。从事螺肉加工的工人、厨师等人员也要做好 防护工作。只有把住病从口入关,高度重视食源 性寄生虫病,才能杜绝 寄生虫病的感染

? 2006-11-27多宝鱼事件 11月17日,上海的一项抽检结果 显示,申城市场上销售的多宝鱼(学名大菱鲆)药物残 留超标现象严重,所抽样品全部被检出含有违禁药物,部 分样品还同时检出多种违禁药物。农业部随后会同国家食 品药品监督管理局等有关部门赶赴多宝鱼来源地山东省开 展专项督查,山东省有关方面立即对重点多宝鱼养殖场、 育苗场开展重点检查和抽样检测。经检测确认,3家企业 ,在养殖过程中违规使用了氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃 类等违禁兽药。

? 一、 2008年9月8日 甘肃《兰州晨报》等媒体首 先以“某奶粉品牌”为名,爆料毒奶粉事件,三 鹿稳坐泰山,一副事不关己的某样。由于报道中 有关该奶粉的品牌名称等信息都被隐去,网友还 发动对该奶粉展开人肉搜索,号召找出该涉嫌致 病奶粉的品牌名称,以免更多无辜婴儿受害。

? 2006年 11月12日,央视《每周质量周报》播报 了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家 庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心 鸭蛋”,并在该批鸭蛋中检测出苏丹红。

我国食品安全五大问题

我国食品安全保障体系已成为社会全面发展 的瓶颈

发生食品质量有问题时如何投诉 ?
? 质监局负责食品生产领域(生产厂家), 工商局负责食品流通领域(如商场、超市 ),卫生局、食药局负责餐饮环节(餐馆 、酒店),消费者可以根据以上职能以上 职能分工区别投诉

谢谢大家。
高二九班 陈泽维

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