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二维码消费模式研究论文


二维码消费应用实效及其可行性分析

作者:王正阳

指导老师:刘亚平

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目录
摘要 ........................................................................................................................................... 3 环境访查 ................................................................................................................................... 5 项目框架 ................................................................................................................................... 6 流程介绍 ................................................................................................................................... 7 顾客对契约接受程度分析 ....................................................................................................... 8 设计者、参与者并契约执行关系结构分析 ........................................................................... 9 客户增长及单体商家接受契约可能分析 ............................................................................. 10 风险厌恶(犹豫)商家执行契约可能分析 ......................................................................... 13 总结 ......................................................................................................................................... 15

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摘要:现代餐饮服务业已经普遍形成一种固定模式,即消费者商家即时消费。这种由来已久的消费模式可以概述为:顾客到餐 厅点单—商家满足顾客需求模式。然而这种消费模式有相当的弊 端:其一:无法杜绝高峰时期高人流量造成的排队问题。其二: 小微商家无法支付为宣传自身而造成的高额广告费。其三:在二 的前提下消费者无法及时获知目标商家的各类信息。事实上为解 决以上问题很多餐饮机构已经采取了相应对策。典型企业为辛香 汇。为解决以上一些问题辛香汇提供了一种餐前排队订餐系统。 如果遇到人流高峰顾客只需要在辛香汇门店门口的电子排队系统 输入信息,电脑即可自动帮助顾客“排队”,当轮到该顾客时, 辛香汇将自动告知顾客用餐。另一典型企业为小辉哥火锅餐饮公 司,在遇到人流高峰时,小辉哥火锅会提供餐前点餐服务,排队 时顾客可以提前在电脑终端制定菜单,电脑将自动打印菜单,用 餐时顾客只需将菜单凭条提供给服务员即可直接用餐。综合以上 问题,我试建立了一种由消费者、商家、互联网、微信平台搭建 一种新型餐饮消费服务框架,该框架主题以服务为主,为顾客营 造优于传统服务模式的消费框架。目前网络已基本普及到各家各 户,网络带来的新型消费方式也已经临近人们的生活,wifi 全空间

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覆盖,新式网店对实体店的冲击都说明信息化消费体系已逐步稳 固,并广泛为人们接受这一系列的环境支持也使得该项目的实施 成为可能。本文旨在简要介绍项目内容流程,并将我在暑假中的 体验结果进行概述,而后我将通过数据表格和定性结论根据我所 采集的样品分别对客户方和商家进行可行性分析,在此不多做赘 述。

关键字:餐饮企业 服务 线上消费 微信平台

注明后文中:作者所设计的消费模式简称“契约”

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环境访查
辛香汇、小辉哥改良实测 (1) 小辉哥火锅实际消费体 验 小辉哥为排队顾客提供的提前订 餐菜单分为纸质、 电子式两种。 纸 质菜单与即时点餐的菜单基本一 致,区别仅是将菜单简化到一张纸 (如图示) 而电子点菜器则 让人眼前一亮(如图示) (2) 辛香汇实际消费体验

辛香汇为顾客提供了餐前排队系 统, 系统根据用餐人数分为大桌 (大于 6 人) 中桌(4-6 人)小桌(1-4 人) ,用户输入 信息,如姓名、手机号、用餐人数 分析:就实际效果而言小辉哥提 供的提前点餐服务实际效果并不尽如人 意。这种服务并没有为顾客节省多少时间。而辛香汇则确实的为 顾客节省了时间得到顾客的好评。

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项目框架
首先, 商家需要将各类资料上传到互联 网同时联动微信平台, 而微信则随时随 地提供给消费者最新商家信息, 消费者 通过微信下单后, 微信自动将产品信息 消费者信息生成对应二维码同时反馈给 消费者与商家,商家通过电子排队系统为 消费者制定合理用餐时间避免排队并反 馈给消费者。而后消费者只需在规定时间 内到达商家核验二维码后即可用餐。 二维码数据库 体系中最重要的媒介是二维码,在整 个框架中,二维码需同时记载消费者 信息,菜单信息,等。并在实际消费 时起到核验作用。

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流程介绍

例:小明想要去 W 餐厅用餐,那么按照框架流程如下: 1、小明通过微信或互联网进入 W 餐厅私服,选好菜单后输入个 人信息(姓名电话等) 2、互联网自动生成承载着相应信息的二维码并反馈给小明和 W 餐厅,而后 W 餐厅则反馈给小明通知(如:W 店已收到您的订 单信息) 3、W 餐厅通过电子排队系统帮助小明安排用餐时间。一、无需 排队则直接反馈小明“现在可以用餐”二、需要排队则反馈“您 前面有多人用餐,我们将在 XX 时间安排您用餐”并在 XX 时间 再次通知小明。 4、小明到达 W 餐厅准备用餐时,在 W 餐厅处扫描自己的二维 码进行核验,同时小明所选择的菜单自动反馈给 W 餐厅。 流程结束

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顾客对契约接受程度分析:
年龄层次 样品容量 84 5 22 9 多数外出用餐 原因 聚餐 聚餐 家庭用餐 家庭用餐 二维码认知程度 1 1 1 0.78 契约选择接受 比率 0.48 1 0.68 0.89

15-25 25-35 35-45 45 以上

注明样品来源(亲戚,同学等)

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认知比率

认知 不认知

118

15-25 100.00% 80.00% 60.00% 40.00% 20.00% 45以上 0.00%

契约接受程度及分配

25-35

契约接受程度及分配

35-45

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设计者、参与者并契约执行关系结构分析
(事前)上游设计方

是否创新

1 有参与方无参与方

0

愿意参与犹豫参与拒绝参与 几率 a b c

为了顺利实施契约,设计者需要掌握 a,b 两种参与者。

下面我将就如何获得这两方的支持展开分析说明

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客户增长及单体商家接受契约可能分析
为直观了解客户变化情况我们还是采用树状图来分析客户数量 随契约变化情况

原客户潜在客户回头客户潜在回头客户 应用 契约 a b c d

服务 筛选 p% q%

同时 c 是 p%,a 的正相关函数 同时 d 是 q%,b 的正相关函数 实际消费 S

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数据统计:

执行契约 顾客数量 回头顾客数量 服务筛选比例

是 (a+b)K (c+d)K q%

否 aK cK p%

可见消费人数存在 S1=(a+c)*p%*K S2=[(a+c)+(b+d)]*q%*K (K 为总人群数)

又由于设计者项目默认优于经典项目,所以 b,d 为正值,且 q%>p% 应用顾客对契约接受程度分析认知模块, 我们不妨假设经典模式下各 数 据 均 为 1 。 由 于 c,d 是 p%,q% 的 正 相 关 函 数 , 我 们 不 妨 设 c=p%ua,d=q%ub,带入数值后我们得到 S1S2 的具体表达式:

S1=(1+p%ua)*p%*K S2=[(1+p%ua)+((1*0.48+1*1+1*0.68+0.78*0.89)/4+q%ub)]*q%*K =[(1+p%ua)+(0.71+q%ub)]*q%*K

为运算方便,我们假设 q=vp (S2-S1)/S1=(v-1)+(0.71+q%ub)*vp%/(1+p%ua) 重申:设计者项目默认优于经典项目,所以 b,d 为正值,且 q%>p% 显然单体商家是盈利的。

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设契约应用成本为 H,我们借助函数进行。由于式子过于复杂仅做定 性分析。

盈利分析
1.2 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0 类别 1

在交点处盈利抵消契约应用成本为 H

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风险厌恶(犹豫)商家执行契约可能分析
由于作者非经济类专业且调查问卷中并未包含着部分内容, 我主 要引用《组织的经济学与管理学:协调、激励与策略》中的理论 部分并结合作者的项目进行分析。

注明:以下犹豫都以专业名词“风险厌恶”代替

一、 代理人的风险厌恶程度 R 与激励强度 E 负相关 通过我们之前的分析我们知道实施项目造成的激励为正值, 即有利于代理人一方。所以说风险厌恶型的代理人会因为 契约实施的激励强度转而同意实施契约。在我们讨论的内 容中具体表现为个别风险厌恶型商家将转而效仿执行契约 的商家进而执行契约。

二、 竞争者反应函数 竞 争 者 之 间 对 挑 衅 性 行 为 存 在 一 反 应 函 数

默许性回应
6 5 4 3 2 1 0 挑衅行为弱 挑衅行为强

默许性回应

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我们看到如果其他竞争者挑衅行为强烈则该商家必将有强 烈回应。在我们讨论的内容中具体表现为其他商家必将效 仿执行契约的商家。 三、 逻辑互动与社会互动 从演化的角度来看组织影响着人的行为,宏观环境影响着 客观个体的行为,如果环境在一定趋势上支持某行为则个 体必将效仿。在我们讨论的内容中具体表现为其他商家必 将效仿执行契约的商家。

应用归纳法,作者设计的项目能够在大环境下得以实现

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总结
前文中我们分别从个人体验、客户分析、商家分析、以及实际应用分 析展开本次项目中我对项目完成情况的回报。本次项目中,原为打算 获得信息科学类老师的技术支持从而完成项目设计的硬件部分, 然不 能如愿,因而转向对项目实施计划的分析。希望未来有机会将该项目 实践完成。

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