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【测控设计】2015-2016学年高二化学人教版选修1课件:1.4 维生素和微量元素


第四节 维生素和微量元素 -1- 第四节 维生素和微量元素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 学习目标 思维脉络 1.通过实例了解人体必需的几 种维生素的主要来源和摄入途 径。 2.知道维生素 C 的组成、 结构、 重要性质和在人体内的功能。 3.了解常见的维生素在人体中

的重要作用。 4.了解人体中几种常见的微量 元素及其对人体健康的重要作 用。 5.了解碘元素和铁元素对生命 活动的重要作用。 6.知道几种常见微量元素的主 要来源和摄入途径。 -2- 第四节 维生素和微量元素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 一 二 一、维生素 1.维生素的作用 维生素是参与生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物, 在天然食物中含量极少。 (1)维生素在体内有特殊的生理功能或作为酶催化某些特殊的化学反 应。 (2)维生素在人体内能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性,对 人体的生长和健康至关重要。 2.分类 (1)习惯上按不同的溶解性把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生 素两大类。 -3- 第四节 维生素和微量元素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 一 二 (2)脂溶性维生素和水溶性维生素的比较 脂溶性维生素 溶解性 在体内 消化过程 水中难溶,脂肪和有机溶剂 中易溶 和脂类共存于食物中,并随 脂类一起被吸收,不易排泄, 易在体内积存,主要积存于 肝脏中 维生素 A、D、E 和 K 等 动物肝脏 水溶性维生素 水中易溶 易被人体吸收,多余的随尿排出体 外,一般不易积存,容易缺乏 维生素 C 和维生素 B 族(B1、B2、 烟酸和烟酰胺、 B 6、 生物素、 泛酸、 叶酸和 B12 等) 水果、蔬菜 包含种类 来源 -4- 第四节 维生素和微量元素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 一 二 3.维生素 C (1)组成和存在。 维生素 C 也称为抗坏血酸,在人体内有重要功能。分子式为 C6H8O6, 结构简式为 。 维生素 C 广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。 人体自身不能合成维生 素 C,必须从食物中获得。 -5- 第四节 维生素和微量元素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 一 二 (2)性质。 维生素 C 是一种无色晶体,熔点为 190~192 ℃,是一种水溶性维生素, 溶液显酸性,并有可口的酸味。 在水溶液中或受热时很容易被氧化,在碱性溶液中更容易被氧化。 (3)生理功能。 ①参与体内氧化还原反应,维持细胞间质的正常结构。 ②防止坏血病。 ③促进伤口愈合。 ④维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能。 ⑤帮助无机盐(如铁和钙)和某些氨基酸的吸收。 ⑥增强对传染病的抵抗力。 ⑦有解毒作用。 -6- 第四节 维生素和微量元素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 一 二 练一练 1 下列哪些操作,不

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