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【测控设计】2015-2016学年高二化学人教版选修1课件:1.1.2 淀粉、纤维素


第二课时 淀粉、纤维素 -1- 第二课时 淀粉、纤维素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 学习目标 思维脉络 1.了解淀粉的水解反应及 其在人体内的水解吸收 过程。 2.了解淀粉水解产物的检 验及淀粉的特性。 3.了解纤维素的水解反应 和生理功能。 4.了解纤维素在生产、

生 活中的重要作用。 5.了解淀粉和纤维素组成 上的相似点。 -2- 第二课时 淀粉、纤维素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 淀粉、纤维素的区别与联系 名称 分子通式 分子结构 单元 n值 相对分子 质量 结构特点 淀粉 (C6H10O5)n C6H10O5 (葡萄糖结构单元) 几百到几千 几万到几十万 纤维素 (C6H10O5)n C6H10O5(葡萄糖结构单元),每个葡萄 糖单元含有三个羟基(—OH) 约几千(比淀粉大) 几十万到百万 都是由 C6H10O5(葡萄糖结构单元)构成的高分子化合物,但分子内 的结构单元数目不同,分子式不同,不是同分异构体 物质属类 天然有机高分子化合物,属于混合物 1.无还原性,是一种非还原 性糖; 1.无还原性,是一种非还原性糖; 2.在稀硫酸或酶的作用下 2.在浓硫酸或纤维素酶作用下水解,最 化学性质 发生水解,最终产物是葡萄 终产物是葡萄糖,比淀粉水解困难; 糖; 3.与硝酸发生酯化反应 3.淀粉遇碘后变蓝色 -3- 第二课时 淀粉、纤维素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 练一练 正误判断,正确的画“√”,错误的画“×”。 (1)淀粉没有还原性,但能发生水解反应,其水解反应的产物能发生银镜 反应。 ( ) (2)淀粉遇碘元素变成蓝色,此性质可用于淀粉和碘元素的相互检验。 ( ) (3)用一束光照射淀粉溶液,有丁达尔效应,说明淀粉溶液是胶体。 ( ) (4)淀粉和纤维素的分子式相同,二者互为同分异构体。 ( ) (5)淀粉和纤维素均是高分子化合物,也是纯净物。 ( ) 答案:(1)√ (2)× (3)√ (4)× (5)× -4- 第二课时 淀粉、纤维素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 探究一 探究二 探究三 探究一淀粉水解实验 问题导引 实验步骤 1.向一支洁净的试管中加入约 0.5 g 淀粉,再加入 5 mL 20%的硫酸。将 试管放在酒精灯上加热 5 min。 2.向试管中滴加适量氢氧化钠溶液以中和硫酸。 3.另取一支洁净的试管,配制碱性氢氧化铜悬浊液。 4.将此悬浊液加到上述试管中,加热,观察发生的现象。 实验注意事项: 试管中的溶液在水解后进行下一步实验之前,要用 NaOH 溶液中和至 中性,以防 H2SO4 与 Cu(OH)2 反应使实验失败。 实验现象:试管中出现红色沉淀 -5- 第二课时 淀粉、纤维素 首页 X 新知导学 Z重难探究 INZHIDAOXUE HONGNANTANJIU D当堂检测 ANGTANGJIANCE 探究一 探究二 探究三 请分析实验过程中发生的反应及实验结论。 提示在稀硫酸或人体内酶的催化作用下,淀粉等多糖以及二糖 都可发生水解反应,生成葡

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